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 "Non si perde nulla con il prezzemolo!" - così diceva il famoso orticoltore M. Oshanin. Anche la più piccola colonna vertebrale entra in azione. Essiccato, macinato per un futuro utilizzo per l'inverno. Le radici di medie dimensioni vengono utilizzate immediatamente.
Quelli grandi sono lasciati per i semi. Ora direbbero: "Senza sprechi, erba!" Ma non è stato facile coltivare erba senza sprechi. Almeno non facile come le carote. Persino un esperto di giardinaggio come il professor N. Kichunov lo trovava difficile. Il professore ha scritto molti libri. E sulle carote. E sulle ciliegie. E su tutte le altre grazie. Ma quando si è trattato di parlare di prezzemolo, ha rinunciato e ha chiesto consiglio ai normali giardinieri.
Quelli nei loro cuori ridevano della celebrità, ma condividevano volentieri le loro esperienze.
- I semi devono essere bagnati prima della semina, - dissero i giardinieri, - questa è tutta la saggezza.
- Come bagnare? - ha chiesto il professore.
- Molto semplice. Cambia l'acqua ogni giorno, e così per dieci giorni consecutivi. Meglio ancora, sciacquali sotto l'acqua corrente.
Sentendo parlare di questo consiglio, un altro esperto, il professor M. Rytov, rimase inorridito.
- Sì, non rimarrà nulla di utile in loro! L'acqua porterà via tutto! Anche se inumidisci i semi, poi nella sabbia, cospargendoli da un annaffiatoio!
 In generale, ci sono state molte polemiche. E tra i professori e tra i giardinieri. Alcuni artigiani hanno portato sul mercato un prodotto straordinario, delle dimensioni di un buon ravanello. Altri non hanno coltivato nulla. E come sempre in questi casi, c'erano evasori che spacciavano varie altre erbe aromatiche per il prezzemolo. E soprattutto etuzu - prezzemolo di cane. Questa pianta, tuttavia, differiva dalla nostra erba da cucina per i fiori bianchi (in quello sono giallo-verdastri), ma dopotutto, i fiori non vanno in commercio, quindi era impossibile distinguere la contraffazione per questa caratteristica.
Il risultato della falsificazione era pericoloso e triste per l'acquirente. Quando i cani mangiavano prezzemolo a casa a cena, vomitavano, gonfiore dell'addome, persino la perdita di coscienza.
Nel frattempo, distinguere il vero prezzemolo dalla sua controparte non è affatto difficile e richiede solo la più semplice conoscenza della botanica. Vale la pena strofinare un pezzo di foglia tra le dita. Invece del solito odore speziato, un aroma sospetto che ricorda l'aglio viziato colpirà il naso.
L'acquirente inesperto iniziò a trattare il suo condimento preferito con cautela, e molti lo abbandonarono completamente, cancellandolo dall'elenco dei piatti della cucina. Tuttavia, si è scoperto che la nostra erba profumata non è solo piacevole, ma anche utile e ripara il nostro organo più importante: il fegato! Immediatamente, la richiesta di prezzemolo ha ripreso a salire. Di conseguenza, è stato usato il prezzemolo di cane e l'avvelenamento è ricominciato.
“Il prezzemolo di cane, in generale, è stato accusato ingiustamente! - ha detto il professor A. Kharuzin - Non è così velenoso. Il problema è che al posto dell'erba da cucina, a volte sul mercato viene offerta la cicuta. La sua vegetazione ricorda anche il prezzemolo (anche dall'ombrello). Hemlock è mortalmente velenoso. "
Ancora una volta, gli acquirenti creduloni possono essere rimproverati. Devi essere elementare letterato nella vita. L'odore sgradevole della cicuta fa immediatamente passare questa erba.
Sono passati molti anni da quegli eventi. Nessuno osa portare al mercato erba di cane o cicuta, ma anche adesso molte persone confondono il prezzemolo con il sedano o con il coriandolo seminato, il coriandolo. Questi ultimi non sono velenosi, ma commestibili e molto utili. Puoi anche distinguerli dal loro odore, in particolare il coriandolo.
Ma in generale, le paure del passato vengono dimenticate. Il nostro tesoro verde è stato a lungo in prima linea nelle verdure verdi. E ancora più prezioso è che sta andando bene nell'estremo nord, oltre il circolo polare artico. E può essere allevato proprio nella tundra.
A. Smirnov. Top e radici
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