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 La capacità di mangiare bene e mangiare davvero per la salute può e deve essere appresa. E questo non è così difficile da fare.
Prima di tutto, proviamo a capire perché ci sono ancora così tante violazioni ed errori nella nostra dieta.
La nostra ricerca mostra che le persone mangiano il cibo sbagliato, non solo perché sanno poco o male, ma anche perché non hanno una convinzione sufficiente nell'eccezionale importanza della nutrizione, cioè la motivazione del comportamento e, di conseguenza, non c'è la volontà decisione di fare la cosa giusta.
Molti, ad esempio, sottovalutano il ruolo della nutrizione e il suo effetto sulla salute, sulle prestazioni e su altri aspetti della vita del corpo. Secondo loro, il danno per gli esseri umani causato dai disturbi alimentari è irragionevolmente esagerato. Se alcuni ammettono che un'alimentazione malsana causa "certi" danni, allora o in relazione ad altri, considerandosi personalmente invulnerabili per qualche motivo, o ragionano qualcosa del genere: "Fammi vivere 10-15 anni in meno, ma mangerò per piacere".
Alcuni riconoscono l'importante influenza della nutrizione su vari aspetti della vita e della salute del corpo. Lo ammettono ... e mangiano irrazionalmente, perché ritengono giusto affidarsi solo ai propri gusti e alle abitudini alimentari, per così dire, alle esigenze della "natura". Il corpo stesso, secondo loro, dirà con l'aiuto dell'appetito quando, cosa e quanto mangiare. Inoltre, come osserva giustamente la professoressa OP Molchanova, si ritiene spesso che il cibo non sia più un problema per una persona benestante. Questo è un grosso errore. Tuttavia, un simile "approccio" alla nutrizione, purtroppo, non è ancora raro.
Particolarmente grande, tuttavia, è il numero di persone che attribuiscono grande importanza alla nutrizione e spesso hanno anche una conoscenza considerevole (dichiaratamente non sistematica) in queste materie, ma non hanno sufficiente forza di volontà per soddisfare i requisiti a loro noti. Questo è esattamente ciò che fa la maggior parte delle persone in sovrappeso o che tendono al sovrappeso. Non possono rinunciare alla loro dipendenza dall'abuso del loro cibo preferito (piatti di farina, dolci, prelibatezze), dall'abitudine di masticare sempre qualcosa, ecc.
Ovviamente queste "posizioni" sono sbagliate. E alla luce dei dati della scienza moderna, non è apparentemente necessario dimostrare i vantaggi di padroneggiare l'arte di una corretta alimentazione. È necessario. Perché la cultura del cibo è un elemento della cultura generale di una persona.
Come impari a mangiare bene?
Prima di tutto, devi credere nella nutrizione. Su numerosi fatti concreti è necessario essere convinti dell'enorme influenza dell'alimentazione sulla nostra salute. Allo stesso tempo, non bisogna dimenticare che prendersi cura della propria salute non è solo una questione personale di tutti, ma anche un suo dovere pubblico, che, sconvolgendo la sua salute, una persona rovina la proprietà "statale" e danneggia non solo se stessa. , ma anche altri.
 Certo, è del tutto insostenibile giustificare la posizione "sconsiderata" rispetto alla nutrizione dal fatto che si possono vedere persone che hanno mangiato in modo disordinato e caotico per anni e decenni e ... sono sane! Sì, casi del genere sono davvero possibili. E si spiegano con l'eccezionale flessibilità e adattabilità del corpo umano alle condizioni esterne più, a volte sfavorevoli. Ma questa adattabilità non è illimitata. Pertanto, la malnutrizione è "insidiosa": le violazioni non colpiscono immediatamente, ma gradualmente. Ma prima o poi avranno sicuramente effetto. E come conseguenza di errori del passato e disturbi alimentari - molte malattie.
L'influenza di un'alimentazione ragionevole sulla nostra capacità lavorativa e sulla produttività del lavoro non è meno grande, il che nelle condizioni moderne è di particolare importanza.Il rendimento scolastico e il successo sportivo delle giovani generazioni dipendono in gran parte dalla corretta organizzazione della nutrizione.
Nemmeno il lato economico della questione deve essere sottovalutato. Una corretta organizzazione del cibo consente di liberare denaro che a volte viene speso in modo irragionevole per il cibo. Molte persone spendono troppi soldi per il cibo, credendo erroneamente che la tesi "non ci neghiamo nulla" garantisca il loro valore nutritivo. Questo non è vero. Puoi comprare cibo costoso, spendere un sacco di soldi per il cibo e mangiare male. E viceversa.
La corretta organizzazione della nutrizione in relazione al benessere della famiglia è di grande importanza: la salute dei suoi membri, rafforzando il rapporto tra loro alla tavola familiare "gentile", favorendo capacità ragionevoli e abitudini alimentari nei bambini, e stabilendo un budget familiare.
E infine, considerazioni estetiche: buon aspetto, figura snella, bella carnagione, denti sani - e dipendono in gran parte da come una persona mangia.
AS Makarenko ha detto che "il vero stimolo della vita umana è la gioia di domani". Pertanto, per acquisire la convinzione della necessità di mangiare bene, bisogna comprendere i “benefici” e le “gioie di domani” che può portare l'alimentazione razionalizzante.
E ora, finalmente, sei convinto del ruolo estremamente importante e multiforme della nutrizione. Questa convinzione sarà lo stimolo per prendere una decisione, da un lato, per cambiare il tuo atteggiamento frivolo o negligente nei confronti della nutrizione e acquisire le conoscenze necessarie e, dall'altro, per iniziare a comportarti in modo più ragionevole e corretto in questo settore più importante dell'esistenza umana.
La fase successiva è l'acquisizione della conoscenza. Per acquisire conoscenze, puoi utilizzare un'ampia varietà di fonti di informazione: lezioni e conferenze, film, radio e televisione. Di particolare importanza sono libri e opuscoli sull'alimentazione. Ciò è dovuto al fatto che, come dimostra un'indagine sulla popolazione, l'autoeducazione in questo settore può dare molto. Pertanto, l'appendice contiene un elenco di letteratura saggistica consigliata. I libri di nutrizione dovrebbero occupare il loro giusto posto nelle nostre biblioteche domestiche.
La conoscenza dovrebbe essere cercata di acquisire non "patchwork", ma in modo coerente e sistematico, al fine di avere una consapevolezza sufficiente nel campo della nutrizione, che sarebbe basata sui dati scientifici più recenti.
Tuttavia, la conoscenza in sé è ancora metà della battaglia. La ricerca mostra che spesso rimangono una sorta di "peso morto". Pertanto, la consapevolezza dei pericoli dell'eccesso di cibo è spesso combinata con un'alimentazione eccessiva ed eccessiva; con una conoscenza spesso soddisfacente della dieta, ci sono violazioni significative.
Pertanto, la cosa più importante è imparare a mettere in pratica le conoscenze acquisite nella vita di tutti i giorni.
Sì, non è facile sbarazzarsi di gusti irragionevoli, sbarazzarsi di cattive abitudini alimentari.
Ciò richiede volontà. Il fatto che la volontà possa essere un fattore determinante nel comportamento umano in relazione alla nutrizione è testimoniato dall'adempimento da parte dei pazienti di raccomandazioni per la nutrizione terapeutica o dal rispetto di rigide regole nutrizionali dovute all'interesse professionale. Quindi, la forza di volontà e la decisione formulata di non aumentare di peso (in combinazione con la conoscenza acquisita consapevolmente) consentono alle ballerine, ai modelli di moda, ecc. Di mantenere una figura snella.
 Perché così spesso lasciamo sconsideratamente il cibo andare da solo fino a quando l'insorgenza di una malattia non richiede una dieta?
Per un po 'devi sforzarti di agire in un modo nuovo.
Alcuni fanno colazione molto alla leggera o non la mangiano affatto, spiegando questo per mancanza di appetito al mattino. Per sbarazzarsi di questa cattiva abitudine, è necessario sforzarsi di fare colazione al mattino abbastanza densamente per un po 'di tempo.
È molto importante allenarsi a seguire il ritmo del cibo giorno dopo giorno: c'è sempre alla stessa ora. "L'abitudine dell'ora esatta è l'abitudine della richiesta esatta per te stesso.".
Dobbiamo superare noi stessi - coltivare il gusto e l'abitudine ai prodotti ancora "non amati".Questa è probabilmente l'unica volta in cui "l'amore per la convenienza" è ragionevole e utile.
Aumentare il senso delle proporzioni nel cibo, abbandonare le abitudini di alimentazione eccessiva richiede anche uno sforzo considerevole.
Oltre agli sforzi volitivi, la razionalizzazione del cibo richiede pazienza e perseveranza. Quando ricostruisci la tua dieta, non devi ritirarti di fronte alle difficoltà. L'esperienza mostra che per molti, all'inizio, le restrizioni alimentari sono difficili, alcuni non si abituano immediatamente a nuovi cibi, a un diverso programma alimentare. Alcuni, ad esempio, sono abituati a fare una cena abbondante. Dopo la ristrutturazione della dieta, avendo smesso di mangiare abbastanza per la notte ... non riesce a dormire, si sente male. Cosa fare? Tornare a una cattiva abitudine? No, sbarazzatene.
Naturalmente, non puoi cambiare drasticamente la natura abituale della tua dieta, quindi devi ricostruirla gradualmente in modo scientificamente fondato. Richiede tempo.
All'inizio, non vuoi metterti in un quadro rigido di regole ragionevoli. Ma provalo comunque. La metà del lavoro è stata eseguita da chi ha iniziato. Inizia anche tu!
Inizia ... E poi non per sentito dire o libri, ma in pratica, dalla tua stessa esperienza, sarai convinto della saggezza del proverbio popolare: "È ragionevole mangiare - vivere a lungo".
E non rimpiangerai più né la forza né il tempo che hai dedicato per padroneggiare l'arte del mangiar bene.
L. V. Baranovsky - 5 errori nella nostra dieta
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