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 Molte persone si sforzano ancora di "stare meglio", considerando questo un segno di salute e benessere, credendo erroneamente che solo un'alimentazione abbondante, da cui una persona prende peso, possa essere considerata buona. Pertanto, ad esempio, vogliono decisamente "ingrassare" durante le vacanze. Allo stesso tempo, coloro che sarebbero più saggi a perdere peso spesso aumentano di peso.
Molti, però, sanno che è necessario mangiare con moderazione, che l'eccesso di cibo è dannoso, che la causa principale dell'obesità è la sovranutrizione, in cui la quantità di cibo supera il fabbisogno dell'organismo. Sanno ... ma non sanno come organizzare correttamente il loro cibo, perché non sono specificamente consapevoli di cosa dovrebbe consistere questa moderazione.
Alcuni, ad esempio, credono erroneamente che l'obesità sia causata solo dall'eccesso di cibo, quasi dalla gola. Infatti, anche un piccolo, sottile, ma sistematico eccesso di calorie del cibo contro i veri bisogni del corpo porterà inevitabilmente ad un aumento di peso nel tempo. Calcoli approssimativi mostrano che se mangi cibo che contiene 200 calorie in più del necessario ogni giorno (ad esempio, mangia un pezzo di pane e burro in più), in un anno verranno depositati oltre 7 kg di grasso.
Altri, fraintendendo cos'è l'eccesso di cibo e volendo prevenirlo, riducono il numero dei pasti. Ciò contribuisce solo a una violazione del metabolismo dei grassi, porta a una diminuzione delle prestazioni, vertigini, mal di testa e debolezza generale, ma non previene affatto l'obesità.
Non si può essere d'accordo con chi, nel tentativo di prevenire l'obesità, cerca di essere moderato in vari piatti e prodotti, ma non in quelli che sono ricchi di carboidrati (cereali, dolci, farina e pasticceria) e sono le principali fonti di formazione e deposizione di grasso nel corpo. ... È noto che anche se si riduce in modo significativo l'apporto calorico della dieta, ma si lascia la stessa quantità di cibi ricchi di carboidrati, l'effetto di tale dieta sull'aumento di peso non verrà eliminato.
Alcune persone credono erroneamente che il bisogno del corpo di una certa quantità di cibo sia determinato e regolato solo dall'appetito, quell'appetito, dicono, ti dirà quanto una persona dovrebbe mangiare. L'appetito, tuttavia, non è la stessa cosa della fame, in cui c'è un bisogno fisiologico di cibo. L'appetito può manifestarsi anche in una persona ben nutrita, soprattutto se eccitata artificialmente (con snack caldi, condimenti, spezie, prelibatezze, bevande alcoliche, ecc.). Mangiare ogni appetito accidentale, specialmente quando lo si accende deliberatamente con tipi di cibo insoliti e speciali, porta inevitabilmente a mangiare troppo.
Quanto cibo dovrebbe mangiare una persona ogni giorno?
La risposta a questa domanda potrebbe non essere la stessa per tutti. La quantità di cibo di cui una persona ha bisogno dipende dalle caratteristiche individuali dell'organismo: sesso, età, altezza, peso, livello dei processi metabolici, natura del lavoro, stile di vita (attività fisica, sport, camminata, ecc.) E, infine, clima e le condizioni geografiche (temperatura dell'aria, ecc.).
 Tuttavia, il principio di base dell'aspetto quantitativo della nutrizione è il seguente: l'alimentazione umana deve corrispondere al dispendio energetico.
La cosa più importante in pratica è assicurarsi che l '"input" non superi il "consumo", cioè che il cibo non sia eccessivo, poiché ciò minaccia lo sviluppo dell'obesità.
Ci sono due modi per ottenere almeno una corrispondenza approssimativa tra il valore calorico del cibo e il dispendio energetico del corpo: controllo sulla nutrizione e regolazione dell'attività fisica.
Insieme ai calcoli periodici del valore nutritivo e dell'apporto calorico, è molto importante seguire alcune semplici regole pratiche per bilanciare il consumo energetico con l'apporto calorico.
È noto che una persona può abituarsi a mangiare molto e poco. Pertanto, è necessario sviluppare il senso delle proporzioni nel cibo. Non dovresti mai ingozzarti di "sazietà", perché questo implica mangiare troppo. Il fatto è che la sensazione di sazietà è in ritardo, di regola, rispetto all'effettiva soddisfazione del bisogno di cibo del corpo. Quindi, ad esempio, quando si mangia in modo irregolare con ampi intervalli tra i pasti, una persona, avendo "preso" un pasto, mangia necessariamente troppo, poiché la sensazione di sazietà appare tardi, cioè già a stomaco pieno. Come dice il proverbio: "Gli occhi mangerebbero, ma lo stomaco non accetta". Pertanto, è utile sviluppare l'abitudine di alzarsi da tavola con il desiderio di mangiare almeno un po 'di più e, ovviamente, senza sentire pesantezza allo stomaco. Dopo pochi minuti, questa sensazione passerà e sarà sostituita da una sensazione di soddisfazione senza sazietà. In ogni caso, è meglio essere denutriti che mangiare troppo.
È altrettanto importante abituarsi all'ordine nella nutrizione. A molte persone piace, come si suol dire, “fare merenda” con qualcosa di gustoso. Tuttavia, pasti casuali e informali non solo interrompono la corretta alimentazione, ma forniscono anche al corpo una certa quantità di calorie non spiegate per "nascondere", aumentando significativamente l'apporto calorico giornaliero. Per assicurarti che la dieta non sia reintegrata con calorie così smisurate e "nascoste", devi cercare di non mangiare tra i pasti.
Per prevenire un'alimentazione eccessiva, non dovresti, come fanno alcuni, "stuzzicare" costantemente l'appetito con cibi piccanti, salati e deliziosi, così come assecondare le tue debolezze e cattive abitudini nel consumo eccessivo dei tuoi cibi e snack preferiti, e in particolare della farina e cibi dolci (biscotti, torte, confetteria, muffin, torte, ecc.).
Il principale indicatore di sufficienza o eccesso di nutrizione può essere considerato il peso corporeo
L'aumento di peso può essere giudicato da molti segni: nell'aspetto, in vita (un aumento della larghezza della vita di 1 cm indica un aumento di peso di circa 1 kg), nello spessore della piega della pelle (lo spessore di questa la piega non deve superare i 2-3 cm più vecchi). Tuttavia, il modo migliore per determinare se sei troppo o denutrito è pesarti regolarmente.
Una persona sana che mangia con moderazione mantiene il proprio peso a un certo livello senza fluttuazioni significative. Mantenere un certo peso normale è una sorta di indicatore di salute e corretta alimentazione. Se un peso normale viene mantenuto per lungo tempo, significa che è stato stabilito un equilibrio tra la spesa del corpo e l'alimentazione. Se una persona, a parità di altre condizioni, sta perdendo peso, significa che il cibo non basta, se ingrassa, significa che il cibo è abbondante.
Sfortunatamente, il controllo del peso non è ancora diventato un'abitudine per molti. Gli studi dimostrano che la stragrande maggioranza (oltre l'80%) non controlla il proprio peso, mentre alcuni non si pesano per molti anni. È necessario controllare regolarmente il proprio peso, almeno una volta ogni due mesi: le bilance mediche sono disponibili nei bagni, negli ospedali, nelle piscine e in altri luoghi.
 Per determinare la quantità di peso in eccesso, è necessario prima impostare il peso "normale" di una persona.
Quale peso dovrebbe essere considerato normale?
Si considera peso normale un peso pari approssimativamente alla differenza tra l'altezza in centimetri e la cifra 100 (cioè uguale alle ultime due cifre di altezza). Quindi, con un'altezza di 160 cm, il peso dovrebbe essere di 60 kg. Con un aumento da 165 a 175 cm, 105 viene sottratto e con un aumento da 175 a 185 - 11O. Pertanto, con un'altezza di 170 cm, il peso normale sarà di 65 kg e con un aumento di 185 cm - 75 kg.
Tuttavia, quando si determina il peso normale con questo metodo, il sesso, l'età e il fisico di una persona non vengono presi in considerazione.
Oltre all'eccesso di cibo volontario o involontario, la diminuzione dell'attività muscolare gioca un ruolo importante nell'aumento di peso indesiderato.Quindi, anche se alcuni cercano di non mangiare troppo, ma con l'età di solito cessano di dedicarsi all'educazione fisica e allo sport, conducono uno stile di vita sedentario. Pur mantenendo le abitudini alimentari grazie alla riduzione dei costi energetici, la precedente quantità di cibo risulta essere eccessiva.
Non c'è dubbio che una diminuzione dell'attività muscolare con la stessa quantità di assunzione di cibo influirà sull'aumento di peso. Il professor S.M. Leites fa un calcolo interessante al riguardo: se una persona che abita al secondo piano e che esce due volte al giorno si trasferisce al primo piano, allora, a parità di altre condizioni, dovrebbe guadagnare circa 2 kg.
È necessario aiutare il tuo corpo ad abbinare il valore calorico della nutrizione e i costi energetici prodotti, non solo attraverso la moderazione nella nutrizione, ma anche attraverso la ginnastica, lo sport, il lavoro fisico e il turismo.
L. V. Baranovsky
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