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 Oggi, quando abbiamo un ritmo di vita così frenetico e il tempo manca a tutti, cerchiamo di fare tutto il più rapidamente possibile. Alcuni anni fa, le cose di tutti i giorni, come pulire, lavare, cucinare, richiedevano molto del nostro tempo. E tutti sognavano qualcosa che potesse fare tutti questi lavori, riducendo al minimo il tempo dedicato a loro.
Mangia velocemente - vivi velocemente
Quindi, finalmente, dopo il crollo del sistema sovietico, la "pace" irruppe nel nostro paese come il vento da una porta aperta. In breve tempo, le conquiste dei paesi europei e, in misura maggiore, degli Stati Uniti penetrarono e si radicarono nel nostro paese. E ora abbiamo dei super detersivi che quasi si lavano da soli se usiamo lavatrici automatiche. Esistono detergenti per la pulizia di qualsiasi superficie che possono rimuovere facilmente lo sporco con il minimo sforzo e tempo e, naturalmente, cibo che è già stato preparato per noi - tutto ciò che deve essere riscaldato o semplicemente aprire la confezione e usarlo subito.
Ed è proprio un cibo così veloce e conveniente che diventerà oggetto di ricerca. Quando gli scaffali dei nostri negozi si riempivano di bevande, patatine, ketchup, maionesi, semilavorati vari, ecc. Estere e poi nazionali, non ci è mai venuto in mente di chiederci della loro composizione. Delizioso - dannazione! Che differenza fa di ciò di cui è fatto?
D'altra parte, il popolo post-sovietico affamato con piacere maniacale mangiava tutto ciò che ci veniva "da lì", perché è così bello sentirsi "cool", bere Coca-Cola e mangiarla con "le gambe di Bush" patatine fritte o una specie di hamburger, generosamente cosparso di maionese e ketchup. Ci piace il latte miracoloso, che può stare in frigorifero per un mese e non guastarsi, è conveniente per noi scongelare i semilavorati, aggiungere condimenti alle zuppe, dopodiché, anche senza un pizzico di carne, ha un sapore e un aspetto come un pollo grasso è stato cucinato lì.
E ora, la gente finalmente, quasi vent'anni dopo, mangiava tutto questo. Al giorno d'oggi, i supermercati che ci sono già familiari sono pieni zeppi di vari prodotti a disposizione dei consumatori 24 ore su 24. Ogni singolo prodotto è rappresentato da decine di aziende diverse che non si stancano di parlare in spot dell'utilità esclusiva del loro prodotto. Tuttavia, nonostante la pubblicità brillante, le persone iniziarono a sentire che qualcosa non andava ancora con queste bevande gassate, salse, ketchup e condimenti apparentemente ideali. Dopo aver bevuto quasi tutte le bevande gassate, invece di placare la nostra sete, abbiamo ancora più sete. E tutto a causa dell'aspartame (E951). A 300 ° C, questa sostanza inizia a decomporsi in alcol metilico (metanolo) e formaldeide, che è cancerogeno. Dopo un altro banchetto con le insalate, condite come sempre con la maionese, avvertiamo una spiacevole pesantezza. Corriamo al negozio per un salutare yogurt o kefir (che ha una durata di almeno sei mesi) per migliorare la microflora intestinale, ma non stiamo migliorando. Perché? Eravamo sicuri dell'utilità di questi prodotti? Questo perché stabilizzanti e addensanti sono quasi sempre presenti nella maionese e negli yogurt.
Come sappiamo cosa stiamo consumando? E ora le persone sagge hanno finalmente esaminato la composizione dei prodotti. E si è scoperto che senza un diploma di chimico non c'è modo di capirlo. Le prime parole ci sono chiare e dopo di loro ci sono nomi sconosciuti: glutammati, nitrati, marchi sconosciuti - E202, E415, E385 e così via. E di cosa si tratta, fino a poco tempo fa, nessuno lo sapeva. Recentemente sono apparsi programmi televisivi, vari articoli su Internet e sulla stampa che parlano di queste misteriose E e, soprattutto, si è saputo che la maggior parte di questi nomi incomprensibili sono sostanze artificiali dannose per il nostro corpo. Con orrore, abbiamo iniziato a renderci conto che "non tutto è oro quello che luccica".Un breve elenco è il seguente: E100-182 - coloranti, E200-299 - conservanti, E300-399 - antiossidanti, Е400-499 - stabilizzatori.
Nomi chimici sconosciuti e la lettera E, accanto alla quale è un codice digitale, sono stati visti per la prima volta sui prodotti alimentari negli anni '90 nei prodotti importati. Tale etichettatura apparve nel 1953, quando l'Europa adottò un sistema di etichettatura unificato per gli additivi alimentari, che successivamente, nel 1978, fu adottato nell'URSS. In precedenza, i nomi di queste sostanze chimiche erano scritti per intero sulle etichette dei prodotti, ma occupavano così tanto spazio che nel 1953 in Europa si decise di sostituire i nomi completi di queste sostanze con la lettera E (dall'Europa) con codici numerici identificati in conformità con l'International Classification System (INS).
Naturalmente, riceviamo prodotti che non dovrebbero contenere additivi nella composizione, ma sono presenti, ad esempio, nell'acqua minerale. A causa della presenza di sostanze non naturali nei nostri prodotti sotto forma di additivi alimentari, le malattie del tratto gastrointestinale sono diventate più giovani, disbiosi, le reazioni allergiche nei bambini sono diventate comuni. Questi integratori non sono tossici, ma quasi tutti sono allergenici. Vorrei sottolineare che non dovresti fidarti delle assicurazioni che non ci sono additivi alimentari in determinati prodotti. Per scoprirlo, basta guardare la durata di conservazione, e se è più di tre mesi, allora ci sono sicuramente dei conservanti lì. Inoltre, l'influenza di tali additivi nascosti è sconosciuta, anche se, a giudicare dal fatto che il produttore si è "dimenticato" di indicarli, la loro utilità è dubbia. Tra gli additivi, coloranti e conservanti sono considerati pericolosi. Addensanti e stabilizzanti dovrebbero essere meno timorosi, sebbene siano anche di scarso beneficio. Se SES assicura che ci siano solo additivi approvati nei prodotti - è così, ma il fatto che anche loro siano allergeni e violino la microflora del corpo è anche un fatto indiscutibile.
Sebbene esistano additivi approvati per l'uso negli alimenti, in particolare nelle bevande analcoliche, tuttavia, i medici notano che il loro uso frequente può danneggiare il fegato. Kvas, acque minerali ferme o leggermente gassate, tè verde sono utili per la salute. Tuttavia, se non vuoi rinunciare all'acqua dolce, dai la preferenza alle acque con coloranti naturali. E va ricordato: più ricco è il colore della bevanda, più dannoso è il suo effetto sul fegato e sul pancreas.
Va anche notato che più E-additivi in un prodotto, più pericoloso può essere per noi, anche se ogni componente separatamente è sicuro. La loro permanenza congiunta non è stata studiata abbastanza, quindi dovresti stare attento. A dire il vero, per essere al sicuro, devi controllare tutto da solo. Tuttavia, a differenza dei già esperti europei e americani, non siamo ancora arrivati al punto in cui il consumatore esamina attentamente la sua composizione prima di acquistare questo o quel prodotto. E dovrebbe.
Anche se, d'altra parte, ci vorrà un po 'più di tempo di quello a cui siamo abituati per analizzare ogni prodotto per il contenuto di integratori elettronici e determinare quali sono sicuri. E il viaggio di shopping si trasformerà in una lezione sulla chimica, inoltre, dall'intero assortimento dei prodotti presentati, la maggior parte si rivelerà pericolosa. Gli esperti consigliano di annotare l'intero spettro di integratori elettronici su un taccuino e fare shopping con esso. D'accordo, la prospettiva non è piacevole.
Tuttavia, vale la pena dedicare un po 'più di tempo a studiare la composizione del prodotto. Sciacquare bene i frutti esotici con acqua prima di mangiarli, perché sono trattati con bifenile (E280) e ortofenilfenolo (E231) per proteggerli dalla muffa.
Inna Ivolgina
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