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 L'umile caccia è meravigliosa: prendere i funghi. E in abbondanza, quando crescono come intere famiglie, l'anima è doppiamente felice dei doni della vecchia pineta. I funghi iniziano la stagione: spugnole bucaneve e punti. Durano fino a metà giugno. E subito la russula prende il testimone, poi porcini, spighette e finferli, poco dopo compare un secondo strato di bianchi, il più produttivo. In un'estate calda e piovosa, le dispense di Berendey sono ricche di funghi.
La fantasia della foresta è infinita. In una radura, i funghi porcini sono disposti in cerchio, come se stessero per condurre una danza rotonda. Questo è il cosiddetto "anello della strega" o "cerchio della strega". Come se l'amante del regno dei funghi li avesse stregati. Più di una volta ho dovuto incontrare gli "anelli della strega" da gallinacci, volushki e molto spesso da fly agarics.
Come nasce il "circolo delle streghe"? Da tempo immemorabile, i funghi si sono stabiliti solo su giovani radici di alberi teneri. E negli alberi adulti, tali radici si trovano approssimativamente lungo la circonferenza della corona. Quindi i funghi sono disposti in cerchi o ellissi. Tuttavia, in un cerchio, i funghi appaiono raramente allo stesso tempo, più spesso formano solo un arco.
In un altro luogo di funghi, ho visto una misteriosa meraviglia: due funghi acrobatici appollaiati sul cappello del loro fratello maggiore, apparentemente al secondo piano. Come è successo? I funghi nel terreno sono cresciuti su due livelli. Quando strisciavano fuori in una folla densa nella luce bianca, sollevavano anche il suolo della foresta. E tra i rifiuti della foresta in decomposizione, si nascosero due piccoli porcini: erano appena emersi. I funghi al piano inferiore salivano sempre più in alto, sollevando lo strato superiore di funghi, e quindi si separarono completamente dal terreno. I bambini dovevano solo - mettere le loro radici nel cappello degli adulti. E guardare dall'esterno è un mistero: chi ha aiutato i piccoli porcini a salire sul cappello del vecchio fungo?
Ed ecco un'altra stranezza che il boscaiolo ha creato. Due cappelli russula sono cresciuti insieme, non è un miracolo. La terza, con l'ombrello, si rovesciò sopra e si sdraiò con le radici in alto - immobile, dovunque andasse. Ma su questa spina dorsale, che era attaccata, si formò un nuovo cappello. La russula risulta avere due cappelli - sopra e sotto - questo è un miracolo.
Ci sono molte favole sui funghi tra la gente. Dicono che crescono solo per poche ore. Infatti, con una buona umidità e temperature moderate, i funghi raggiungono dimensioni medie in 3-6 giorni. Aumentano di 2-3 centimetri di altezza al giorno e fino a quaranta grammi di peso. A volte i porcini in condizioni di alta umidità e clima molto caldo superano queste norme ei funghi crescono più velocemente in condizioni create artificialmente. Secondo le osservazioni dei raccoglitori di funghi, durante la notte gli impermeabili giganti hanno aggiunto cinque centimetri di diametro.
Difficilmente crescono un fungo senza albero e un albero senza fungo. Questi giovani della foresta aiutano gli alberi a fratellarsi dal terreno con l'acqua insieme ai sali minerali necessari, e l'albero dà le sue sostanze ai funghi, preserva l'umidità del suolo.
In Russia, da tempo immemorabile, i funghi erano considerati cibo gustoso e sano. L'uso dei funghi per il cibo non è mai stato tenuto così in grande considerazione come in Russia. La religione cristiana richiedeva il digiuno per circa 200 giorni all'anno e durante il digiuno i funghi sostituivano il cibo modesto. Forse nessun paese aveva industrie di funghi così meravigliose come la nostra. Dopotutto, ogni estate nelle foreste crescono circa cinque milioni di tonnellate di funghi.
I funghi commestibili più comuni sono la russula. Rappresentano circa un terzo del raccolto di funghi. Per la varietà di cappelli colorati, sono chiamati gemme di funghi. Diventa utilizzabile la russula bollita per un giorno dopo la salatura. La russula, come molti altri funghi, è dotata di proprietà medicinali: contengono antibiotici.
Un fungo di sterco grigio abbastanza diffuso in giovane età viene anche usato per il cibo.Ma le hostess che servono i funghi in tavola devono sapere che non dovrebbero consumare una goccia di alcol. Altrimenti ci sarà avvelenamento.
Molti vecchi medici raccomandano i porcini come trattamento per il congelamento. Tinture da funghi porcini ancora in uso in alcune parti della Siberia. È stato osservato che mangiare funghi porcini serve a prevenire il cancro.
Non solo funghi velenosi, ma anche commestibili, come. Funghi al miele, maiali, finferli e alcuni altri, possono provocare avvelenamenti se consumati frequentemente e in grandi quantità. Il fatto è che questi funghi contengono microdosi di sostanze tossiche che tendono ad accumularsi nel fegato.
In generale, la raccolta dei funghi è una passione a cui tutte le età sono sottomesse. Si chiama la terza caccia. Dai un'occhiata più da vicino e la foresta ti rivelerà sicuramente i suoi segreti, ti mostrerà un miracolo di funghi.
Bortko V.V.
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