Funghi nigella, suini e altri simili salatura domestica

[Preparare i funghi per il congelamento]

Funghi nigella, suini e altri simili salatura domestica

Categoria: Pasti freddi e spuntini

ingredienti
Funghi diversi
Aneto sottaceto con foglia di rafano,	bundle
Sale sfuso

Metodo di cottura

• Il metodo di salatura e il rapporto tra funghi e sale mi sono venuti dai lontani anni Novanta.
• Inoltre, i funghi non si sono rivelati di gusto e consistenza, ho fatto così tante visite a loro - e tutto, sottosalato o salato nei funghi (((motivo per cui ho smesso di salarli, mi sono offeso sia per a me stesso))
• E in qualche modo stavamo guidando verso Tver, e lì, sul lato della strada vicino a Zavidovo, ci sono zie con funghi freschi e salati ...
• E solo funghi bianchi, come se fossero selezionati uno a uno, come se fossero appositamente coltivati ​​e calibrati a Zavidovo)) Si sono portati via l'anima, hanno comprato funghi porcini freschi)
• E allo stesso tempo ho scoperto dalle zie come salavano i funghi e, soprattutto, quanto sale dovrebbe essere aggiunto per una salatura di alta qualità.
• Quello che mi hanno detto, te lo sto dicendo)) Da allora, non ho avuto problemi con la qualità dei funghi in salamoia, né bianchi, né cappelli, né gambe, né altri diversi funghi nero-grigio-rossi e altri a colori.
• Partire...)))
• - Lessare i funghi pelati e lavati in acqua (senza sale).
• - Verso solo 1 litro d'acqua in una casseruola, lo porto a ebollizione e ci getto i funghi in porzioni abbondanti.
• - Porto a ebollizione i funghi, tolgo la schiuma sporca, mescolo di tanto in tanto. Faccio bollire i funghi per circa 10 minuti, finché non affogano nell'acqua.
• - Tiro fuori i funghi con una schiumarola senz'acqua e li metto in una ciotola a parte, raffreddandoli a caldo.
• Ho illustrato in dettaglio la preparazione e la cottura dei funghi per la salatura e il congelamento nell'argomento Preparare i funghi per il congelamento
• 
• Non versare l'acqua dal brodo: tornerà comunque utile!!! Lasciate che il brodo si depositi dalla torbidità, dalle sospensioni e poi filtratelo accuratamente con una garza, ma non fino alla fine, la torbidità deve essere drenata e scartata. Si consiglia di far bollire i funghi in più acqua. E il brodo risulterà a volte molto leggero, pulito e talvolta torbido e sporco. È imperativo difendersi!
• Ora devi iniziare a fare il decapaggio dei funghi
• - Pesare i funghi bolliti (senza liquido).
• 
• Per ogni chilogrammo di funghi bolliti, mettere 45 grammi di sale grosso (il sale iodato non è buono!).
• 
• - Salate i funghi e mescolate bene finché i funghi sono ancora caldi. Puoi anche aggiungere steli grandi e ombrelli all'aneto. Puoi toccare un po 'di radice di rafano, io la aggiungo solo per tenerlo da muffe in eccesso in superficie e all'interno dei funghi durante la salatura.
• 
• - Sul fondo della ciotola, mettete l'aneto tritato e una foglia di rafano, poi i funghi lessati con sale, e quindi intervallati a strati.
• 
• - Rabboccare il restante brodo di funghi in modo che i funghi siano ricoperti di brodo, coprire con una grande foglia di merda sopra.
• 
• - Coprite con un cerchio (piatto, coperchio, ecc.) E mettete un piccolo carico in modo che i funghi siano costantemente ricoperti di liquido. Il brodo può entrare, quindi lascia un barattolo di brodo in frigorifero per questo caso. Copri la pentola con un canovaccio pulito, una garza e lasciala vagare "tranquillamente con te stesso" in pace e tranquillità)
• 
• - I funghi verranno salati e fatti fermentare per 3-5 giorni. In questo momento, la schiuma apparirà sulla superficie - questo non fa paura. Lasciarlo salare in tavola (balcone). Possono anche apparire una macchia torbida o accenni di muffa - anche questo è normale, la fermentazione è in corso. Puoi rimuovere queste macchie con una garza umida.
• La fermentazione può o non può essere accompagnata da suoni "scoreggia". Ma, quando si preme sulla parte superiore del contenitore, tali suoni possono uscire dall'interno dei piatti))) Tutto è normale!)))
• - Dopo questo tempo, apparirà un odore aspro - un segno che i funghi sono fermentati.Assaggiamo un po ': i funghi possono pizzicare la lingua al morso, saranno salati, ma non sono ancora completamente pronti.
• - Ora tolgo i fagottini di aneto dai funghi e li tolgo a maturare in frigorifero per diversi giorni, finché non acquisiscono il sapore di funghi salati. Solo in cima lascio una grande foglia di merda. Quindi sono conservati nel mio frigorifero.
• Al momento di servire, aggiungere cipolle, aglio e olio vegetale al tavolo, lasciare fermentare un po '.
• 
• Tutto, il cibo è servito!
• Buon appetito!
• Dopo....
• In questo modo salo tutti i funghi, compresi i porcini. Solo ogni tipo di fungo ha la sua "salinità", ogni fungo prende il suo sale.
• Ma in generale, questa quantità di sale è abbastanza per un buon decapaggio dei funghi.
• I funghi non si conservano sempre bene in frigorifero, anche se si cambia continuamente la garza imbevuta di aceto.
• Ho trovato una via d'uscita - ho messo i funghi ben salati già pronti in contenitori da 500 ml. e metterlo nel congelatore per la conservazione. Dopo lo scongelamento, tutte le proprietà dei funghi e il loro gusto sono completamente preservati.
• Inoltre, come al solito, aggiungi aglio, cipolla, olio e servi!
• Buon appetito a tutti

Ciao Dimmi per favore, il latte può essere salato in questo modo?

Ciao Dimmi per favore, il latte può essere salato in questo modo?

Buona giornata!

E i neri, questi sono funghi di latte neri! Sale per la salute, andrà a finire deliziosamente!

I miei gialli, con la frangia, solo io li metto in ammollo per la notte, papà dice che l'amaro dovrebbe uscire in acqua ... anche se se penso a cucinarli, potrei fare a meno della serratura. e la temperatura ambiente + 25-26 non è troppo? puoi metterli in un posto più fresco?

Eccoli mmm .... posso già immaginare come li mangerò in inverno

funghi deliziosi!

I miei gialli, con la frangia, solo io li metto in ammollo per la notte, papà dice che l'amaro dovrebbe uscire in acqua ... anche se se penso a cucinarli, potrei fare a meno della serratura. e la temperatura ambiente + 25-26 non è troppo? puoi metterli in un posto più fresco?

Bellissimi funghi

Se per la fermentazione, quindi la temperatura normale, temperatura ambiente! I funghi devono essere fermentati rapidamente, la fermentazione è in corso!
Quindi puoi metterlo via per l'archiviazione.

Può essere conservato in una cantina fredda, se presente.

Non ho una cantina fredda, quindi lo tengo nel congelatore: non perdono gusto e odore!

Non versare l'acqua dal brodo: tornerà comunque utile!

il brodo dei funghi "ignobili" va versato, perché è un concentrato di ogni sporco trucco che i funghi succhiano dalla terra ... Questo è particolarmente vero per i neri, i maiali.

Niente di personale, solo i consigli di un medico che lavora anche con pazienti con avvelenamento da funghi.

hmm .... e se non riesci a versare i funghi con il brodo, allora cosa cuocere la salamoia? o in modo asciutto, solo cospargere di sale ed erbe aromatiche ... con il sottaceto è più facile qui pancake tutta la scienza

Se questi sono maiali, devono essere bolliti più volte, poiché l'acqua dopo di loro diventa nera. In generale, nessuno ci prende questo fungo, anche se nella foresta ce n'è persino uno obliquo.

... la gloria del maiale non è buona. "Riconosciuto come un fungo pericoloso! Mangiare provoca la leucemia!" Quindi signori e signore, a proprio rischio e pericolo ....

A proposito di maiali.
Va tutto bene con moderazione - non c'è bisogno di portare lungo la strada, raccolgono quelli piccoli, immediatamente per la lavorazione - si mettono a bagno, fanno bollire, solo allora usano il sale o il sottaceto. Non c'è bisogno di mangiare troppo - da due o tre cucchiai di maiali in salamoia o salati-dunyok con patate senza alcool, essno, nessuno è morto. Nella nostra zona vengono costantemente raccolti e mangiati - niente, nel giorno di Ilyin, nella festa patronale del nostro villaggio, i servizi di preghiera delle nonne 80-90 anni stavano per strada - i giovani sarebbero così!
Puoi avvelenarti con qualsiasi fungo: questo cibo non è dietetico.

Ragazze, parlo di funghi neri al latte non li ho mai salati, tutti hanno consigli diversi, i miei conoscenti vivono nella regione di Tver.e hanno salato questi funghi con vaschette, così hanno detto a mio marito che i funghi neri del latte dovrebbero essere messi a bagno per 9 giorni Non riesco nemmeno a immaginare come potrebbero stare i funghi del latte dopo un bagno così lungo. Forse qualcuno sa come salarli correttamente, chi li raccoglie e li cucina costantemente - mio marito mi ha chiamato e ha detto che il baule pieno sarà chiuso, il mio compito è salarli

Posso dimenticarlo, ma i miei genitori hanno raschiato un po 'i neri con un coltello, poi li hanno lavati e fatti bollire, scolano l'acqua .. poi l'hanno salata così .. Non so le proporzioni.

Forse qualcuno sa come salarli correttamente, chi li raccoglie e li prepara tutto il tempo - mio marito mi ha chiamato e ha detto che il baule pieno sarà chiuso, il mio compito è salarli

Irina, guarda il forum dei funghi. Il tema della salatura è molto popolare lì.
🔗

Tanechka, grazie cara sono andato a vedere

Tanechka, grazie cara sono andato a vedere

Ira, come manterrai i tuoi neri?
Adoro le donne nere, come mio marito. Li metto a bagno per non più di un giorno, beh, due è al massimo; l'acqua, se possibile, la cambio più spesso. Quindi puoi cucinarlo caldo e il più delizioso - freddo, cucinare. Certo, è meglio conservare in un luogo fresco. Anche il caldo è buono, ma non così gustoso: il gusto principale scompare durante la cottura.

[Mariv]

Mariv mi dici in dettaglio come li cucini, se possibile, quanto sale per kg, beh, ecc. Ieri sono salito su Internet, ho letto molto, ma ancora una volta c'è una vasta gamma di opinioni, ma voglio un consiglio da un persona che li salano regolarmente Mia suocera a Novosibirsk era solita mettere costantemente in salamoia, ma hanno funghi di latte bianchi - una delizia indescrivibile, ci ha dato in lattine da 3 litri, ma non dice nulla di preciso sui funghi di latte neri. Salerò in un litro. banche e magazzino in garage cantina.

È meglio salare in una vasca o in una botte, sopra con un panno e piegare. Eravamo nel garage nel seminterrato. Nella cantina di mia zia in una casa privata. Se il tuo parente sale perfettamente i funghi bianchi del latte, allora mi sembra che quelli neri secondo la sua ricetta non saranno peggiori.

Voglio dire che non c'è bisogno di preservare, quindi non ci sarà sicuramente alcun bootulismo

[Mariv]

Mariv dimmi in dettaglio come li cucini, se possibile, quanto sale per kg, beh, ecc.

Se la conversazione riguarda funghi salati, quindi prendi il principio e la quantità di sale dalla prima pagina (post) di questa ricetta: io sale costantemente, la quantità di sale è verificata!

Conservo i funghi finiti nel congelatore! Dopo lo scongelamento, non sono inferiori al normale salato

[Irina]

Irina,
se conservato in un luogo fresco, pulire bene, lavare bene, immergere per due giorni, cambiando periodicamente l'acqua. In un modo freddo - proprio come Admin ha scritto all'inizio dell'argomento, basta non cucinare. Non aver paura di salare troppo: quando mangi, sciacqua prima con acqua fredda, quindi versa acqua bollente per circa cinque minuti, quindi risciacqua di nuovo sotto l'acqua fredda corrente. I funghi salati a freddo non hanno paura del sale: è meglio spostarsi un po 'che non aggiungerlo.
Puoi versare il sale o puoi preparare una soluzione salina e versarla sopra. È come marinare il cavolo.
A proposito di proporzioni: questo è il mio anello più debole! Faccio tutto a occhio.
A proposito di sale - ovviamente, il sale marino è il migliore, quindi il salgemma, e se non c'è né l'uno né l'altro, allora il normale sale evaporato andrà bene.
Innanzitutto, è meglio salare in un grande contenitore, quindi trasferire in barattoli, tamponare, chiudere con normali coperchi di polietilene densi e in cantina.
Ho salato la nigella in diversi modi, sia caldi che freddi. Freddo, senza paragoni, ha un sapore migliore!

[MariV]

MariV , grazie per i commenti dettagliati, e lo farò Questo è quanto devono essere tenuti in un contenitore prima di metterlo in barattoli

[MariV]

MariV , grazie per i commenti dettagliati, e lo farò Questo è quanto devono essere tenuti in un contenitore prima di metterlo in barattoli

Ho già risposto, ma dove è andato ...

2 modi -1. in un contenitore a temperatura ambiente, non molto caldo in modo che; fino a 20 gradi - fino a una settimana - per l'avvio del processo di fermentazione;
2. subito negli argini, dopo averla accuratamente pigiata, e in cantina. Anche lì il processo di fermentazione andrà bene.
Mangia - non prima di un mese, preferibilmente in due.

Aggiungo informazioni qui in modo che tutto in un argomento riguardi i funghi

E se non ci sono cantina e cantina?
Dispongo i funghi già ben salati, pronti da mangiare in tali contenitori, sempre con del liquido salato, e li metto in freezer per la conservazione!



Dopo lo scongelamento, i funghi non perdono il loro gusto e la loro consistenza: sono altrettanto forti, belli e hanno un buon sapore!
Un altro lotto di funghi salati - chernukha, agarichi al miele, ryadovki - un po 'di tutto in un contenitore!
Solo funghi bolliti (un po '!), Sale, erbe per il decapaggio (foglie di rafano, gambi di aneto, pannocchie, foglie di ribes) erano sotto il carico e fermentavano!

Dove hai bisogno di tenere i funghi appena in salamoia - nell'appartamento o sul balcone subito? Ecco entrambe le opzioni. Sono propenso a pensare che almeno tre giorni in appartamento per iniziare la fermentazione dell'acido lattico. Ho appena salato 6,5 kg, ora sto grattando le mie rape - dove metterle

Giorno 3 per la fermentazione. Quindi tampona il foglio di rafano e una garza nei barattoli. Prendo piccoli rametti faccio una croce li metto in un barattolo in modo che la garza sia sotto la salamoia e l'olio di semi di girasole sopra non faccia evaporare l'umidità e si decomponga .. Riempio anche i funghi sottaceto con olio

Giorno 3 per la fermentazione. Quindi tampona il foglio di rafano e una garza nei barattoli. Prendo piccoli rametti faccio una croce li metto in un barattolo in modo che la garza sia sotto la salamoia e l'olio di semi di girasole sopra non faccia evaporare l'umidità e si decomponga .. Riempio anche i funghi sottaceto con olio

Grazie, omonimo. Chiarisco: per la fermentazione in un luogo caldo, cioè in un appartamento, e non su un balcone (fa già abbastanza fresco di notte). Lo immaginavo. Mi sono piaciuti i ramoscelli (probabilmente la quercia sarà nel soggetto). Solo per ora li terrò in un secchio, sotto l'oppressione.

Grazie, omonimo. Chiarisco: per la fermentazione in un luogo caldo, cioè in un appartamento, e non su un balcone (fa già abbastanza fresco di notte). Ho pensato di sì. Mi sono piaciuti i ramoscelli (probabilmente la quercia sarà nel soggetto). Solo per ora li terrò in un secchio, sotto oppressione.

E lo farà sul balcone, fa ancora caldo lì, non è un seminterrato freddo. Per prima cosa fermento i funghi in cucina per diversi giorni in una casseruola. Poi, quando i funghi sono salati, hanno ancora un cattivo sapore, funghi appena salati, li trasferisco in frigorifero in un barattolo da 3 litri sotto le foglie, e li tengo lì a maturare finché non appare il gusto dei funghi salati. Puoi continuare a conservarlo in frigorifero sotto foglie e garze, ma io lo metto in congelatore, è garantito che non si deteriorerà.
Se mangi i funghi bene e molto, spesso, puoi lasciarli in frigorifero, non succederà loro nulla. Si mangia poco, quindi in freezer

E lo farà sul balcone, fa ancora caldo lì, non è un seminterrato freddo. Per prima cosa fermento i funghi in cucina per diversi giorni in una casseruola. Poi, quando i funghi sono salati, hanno ancora un cattivo sapore, funghi appena salati, li trasferisco in frigorifero in un barattolo da 3 litri sotto le foglie, e li tengo lì a maturare finché non appare il gusto dei funghi salati. Puoi continuare a conservarlo in frigorifero sotto foglie e garze, ma io lo metto in congelatore, è garantito che non si deteriorerà.
Se mangi i funghi bene e molto, spesso, puoi lasciarli in frigorifero, non succederà loro nulla. Si mangia poco, quindi in freezer

Sì, congeliamo anche porzioni in sacchetti.

[Tanya]

Tanya, è passato a questo argomento dai funghi con un cesto. Ho tagliato i funghi per asciugarli, ho fatto bollire il resto. Ma domani ci sarà di nuovo un secchio di funghi. Il bollito di oggi può essere combinato con quello di domani? E poi qualcosa non viene cotto lì - meno di un chilogrammo.

[Lyudmila,]

Lyudmila, Fino a quando Tanya non ha risposto, condividerò la mia opinione. Quando salate i funghi, potete aggiungere nuove porzioni a quelle già salate. Ho letto di questo e l'ho fatto da solo.

[Elena]

ElenaGrazie mille per il suggerimento! Quindi, combinerò due porzioni.

[Lyudmila,]

Lyudmila, alla vostra salute! Lascia che i funghi risultino deliziosi!

[Lenochka]

Lenochka, Grazie !

[Tanya]

Tanya, è passato a questo argomento dai funghi con un cesto. Ho tagliato i funghi per asciugarli, ho fatto bollire il resto.Ma domani ci sarà di nuovo un secchio di funghi. Il bollito di oggi può essere combinato con quello di domani? E poi qualcosa non viene cotto lì - meno di un chilogrammo.

Luda, e appena bolliti normalmente vivranno fino a domani, in frigorifero. E domani si combinano e si salano, anche la salatura risulterà essere la stessa

[Tanyusha]

Tanyusha, questa opzione mi si addice di più per salare tutto allo stesso tempo. Grazie ancora !

[Tanya]

Tanya, Non ho più posto nel congelatore, ma se voglio davvero i funghi salati)) Pensi che sarà normale salarli in inverno, se necessario, da quelli congelati?

[Tanyusha]

Tanyusha, questa opzione mi si addice di più per salare tutto allo stesso tempo. Grazie ancora !

Luda, alla vostra salute!

[Tanya]

Tanya, Non ho più posto nel congelatore, ma se voglio davvero i funghi salati)) Pensi che sarà normale salarli in inverno, se necessario, da quelli congelati?

Tan, leggi qui come posso uscire dalla situazione:

E di notte ho asciugato un mazzetto di aneto per il decapaggio, foglie di ciliegio, ribes e rafano in inverno, se vuoi, puoi aggiungere un po 'di funghi ostrica - un pesce per assenza di pesce e cancro quando vuoi funghi salati
E anche con una miscela così secca, i cetrioli leggermente salati possono essere fatti proprio nel bel mezzo delle gelate invernali e della granita.Si trova sul balcone in una banca e non infastidisce nessuno, ma quando necessario, è solo una scoperta

Come questo: https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=20705.0

Puoi anche fare la salatura dai funghi bolliti in qualsiasi momento dell'inverno, l'ho già provato - è abbastanza normale, se i funghi sono bolliti, non perdono la loro consistenza, sono lo stesso elastico. Questi sono funghi appena congelati che si trasformano in stracci e danno molta acqua

[Tanya]

Tanya, beh, tutto, metti i funghi a fermentazione. Mio marito ha portato un secchio la mattina, l'ha bollito e l'ha collegato a quello di ieri. E poi tutto è nel testo. Grazie, Tanechka, per la scienza! E poi mio marito ha chiesto dei funghi salati, e ho mantenuto la scusa che non potevo. E le storie degli abitanti del villaggio su come salano non ispiravano fiducia. Hanno tutto di vista. E io, principiante nella salatura, avevo bisogno di precisione, come in tutte le tue ricette. Il marito ha già aumentato la salivazione.

[Tanya]

Tanya, beh, tutto, metti i funghi a fermentazione. Il marito ha già aumentato la salivazione.

Sì, è qui che la velocità di deposizione del sale è appropriata, basta non sovraesporre durante la fermentazione, guardarli e metterli al freddo per tempo, anche lì raggiungeranno lo stato desiderato, ma non perossido.
Prepara gradualmente tuo marito, prepara le cipolle per lui, trita finemente l'aglio e l'olio di semi di girasole - riempi i funghi, lasciali riposare un po ', inzuppa lo spirito - e sul tavolo

Seguirò. Ma non so ancora cosa significhi "puntuale". Seguirò di nuovo la tua ricetta.

preparare per lui le cipolle, tritare finemente l'aglio e l'olio di semi di girasole - condire i funghi, lasciarli riposare un po ', bagnare lo spirito - e in tavola

Tanya, l'hai descritto in modo così delizioso che ho iniziato a soffocare io stesso con la saliva. E questo è dopo cena! E cosa succederà quando i funghi saranno salati?
Mi è piaciuto così tanto il processo che ho avvertito mio marito di essere pronto per i funghi. Li salerò tantissimo! Wow, sto già sognando! Ho un assaggio!

[Cosa accadrà]

Tanya, l'hai descritto in modo così delizioso che ho iniziato a soffocare io stesso con la saliva. E questo è dopo cena! UN Cosa accadràquando saranno salati i funghi?

Sarà delizioso!

Luda, eccoti, come sono io - vedo funghi e non riesco a smettere, lo so che basta, ma ... voglio anche

Tanyusha,

[Tanya]

Tanya, oggi i miei funghi hanno 6 giorni. Sto ancora aspettando la schiuma, ma non lo è. È ora di metterlo in frigorifero? Solo che non ricordo il sapore dei funghi salati (non c'era nessun posto dove trovarli). Ho provato il sottaceto - delizioso!

[Ludmila]

Ludmila, Capisco che il gusto dovrebbe essere come i cetrioli di botte, aspro e piccante. Ieri ho salato i funghi secondo questa ricetta, la fermentazione è iniziata in un secchio, ma non nell'altro, sto aspettando

[Tanya]

Tanya, oggi i miei funghi hanno 6 giorni. Sto ancora aspettando la schiuma, ma non lo è. È ora di metterlo in frigorifero? Solo che non ricordo il sapore dei funghi salati (non c'era nessun posto dove trovarli).Ho provato il sottaceto - delizioso!

Luda, in ogni caso, dovrebbe apparire un odore di fermentazione acida, ei funghi pizzicano un po 'la lingua sul morso, dovrebbe già esserci un sapore. E puoi pulirlo al freddo, lasciarlo maturare per un altro paio di settimane. E assicurati che ci sia abbastanza liquido, i funghi sono coperti con un po 'di liquido. In caso contrario, puoi aggiungere un po 'di acqua salata e mescolare con la salamoia. Osserva, dovrebbe andare a finire

[Olesya]

Ieri ho salato i funghi secondo questa ricetta, la fermentazione è iniziata in un secchio, ma non nell'altro, sto aspettando

Olesya, NESSUNO! Solo un giorno e già in roaming! Forse hanno vagato nei miei primi giorni? Non ho guardato lì per 2 giorni. E ho anche messo le foglie di rafano dal mio cuore. Forse non permettono la formazione di muffe?

e sul morso i funghi pizzicano un po 'la lingua, dovrebbe già esserci un assaggio.

Tanechka, la lingua non punge ... Ma ora ho provato il fungo. DIO, come sta questo VKUSNOOOO! Non so se dovrebbe essere così o no, ma ora mi piace davvero, davvero. Comincerei a mangiarli subito.
Tanya, grazie mille! Mi hai aperto gli occhi su questa prelibatezza per me. Se non avessi risposto al mio post sull'argomento funghi, allora avrei continuato ad avere paura di salare i funghi. Tutto è deciso! Salare di nuovo il terribile secchio. E questo fungo non è ancora iniziato. Dove metterò tutto? Il mio congelatore è piccolo ...

E assicurati che ci sia abbastanza liquido, i funghi sono coperti con un po 'di liquido.

Questo è abbastanza per me! Forse anche troppo ho lasciato il sottaceto.

Luda, se i funghi sono già gustosi, puoi prenderne un assaggio. Cipolla sottile, trita finemente l'aglio (basta tritare con un coltello), olio di semi di girasole - e vai con il botto! Avrai tempo per investire su te stesso nella caccia e non ci sarà nulla da mettere nel congelatore.
E la salamoia dovrebbe essere, sarà comunque assorbita dai funghi stessi.

Mia figlia ha degli splendidi cetrioli sottaceto, solo in barattoli e in frigorifero. I cetrioli si sgranocchiano super! Mi ha portato un barattolo di cetriolini da cinque litri - in breve, ho praticamente mangiato questo barattolo da solo a caccia, non ho battuto ciglio L'ultimo litro è stato mangiato di recente, non così velocemente, con interruzioni.
Quindi dovrai fare il pieno e rinfrescarti fino all'inverno

Evviva! Tanya ha dato il via libera a mangiare i funghi! Cominciamo domani! Precisamente, mentre li mangiamo, altri verranno salati. E lì farà freddo - proverò a metterlo nel sottosuolo per riporlo.
Oh, Tanya, non puoi immaginare quanto sono contenta! Grazie mille ! Ora questa ricetta sarà la mia preferita!

un barattolo di cetriolini da cinque litri - insomma, ho praticamente mangiato questo barattolo da solo, non ho battuto ciglio

Sensazione familiare! All'inizio della stagione dei cetrioli, mangio anche i cetrioli. Il marito fa loro un ottimo sale. E ora non riesco a guardarli. Sono riuscito a piantare cetrioli 2 volte quest'anno. In genere l'ho messo in naftalina per l'inverno, lo distribuisco a tutti, lo do da mangiare alle galline, ma non finiscono mai ..