Preparare i funghi per il congelamento

Preparare i funghi per il congelamento

Categoria: Spazi vuoti

ingredienti
Funghi Porcini (eventuali altri)	quanto

Metodo di cottura

• Pelare i funghi, tagliare i punti molto sporchi, eliminare ciò che non è di interesse culinario. Tagliare i funghi a fette larghe, non macinarli, poiché i funghi perdono molto di volume dopo la cottura.
• Divido sempre i funghi porcini in cappelli e cosce, li lesso a parte e li congelo a parte, perché ora non so dire dove e come li userò in inverno.
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• Mettiamo una pentola d'acqua sul fuoco, versiamo solo un litro d'acqua, non aggiungiamo sale. Farò bollire i funghi in piccoli lotti, quindi è più conveniente rimuovere la schiuma da loro durante la cottura ei funghi bolliranno più velocemente e saranno pronti.
• Mentre l'acqua bolle, riesco a tagliare una partita di funghi, sciacquandoli in acqua. Non ho mai tagliato tutti i funghi in una volta, solo in lotti per la cottura, in modo che i funghi non si scuriscano. Lavo i funghi in una ciotola con abbondante acqua, più volte, “lavandoli” con le mani e trasferendoli in uno scolapasta. Non vale la pena tenere i funghi a lungo nell'acqua, assorbono rapidamente e molto acqua, diventano acquosi.
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• Trasferisco i funghi da uno scolapasta all'acqua bollente, mescolo, aspetto che i funghi bollano, comincio a coprirsi di schiuma, che rimuovo costantemente e butto via. Faccio bollire i funghi per circa cinque minuti dopo l'ebollizione, non lessare i funghi fino a cottura ultimata, altrimenti saranno troppo cotti. Va tenuto presente che poi metteremo i funghi dal congelatore nel brodo e li cuoceremo con la carne o semplicemente nel brodo, è lì che raggiungeranno la prontezza, e saranno sempre interi e gustosi, non troppo cotti.
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• Ho diffuso i funghi finiti con una schiumarola in una ciotola, uno scolapasta, in modo che non vi penetri molto liquido. Lascio raffreddare i funghi e poi li metto in sacchetti, li confeziono in modo che nel sacchetto ci sia poca aria e si appiattiscano, quindi è comodo metterli ordinatamente in freezer per conservarli in seguito. Congelo i funghi su un vassoio in sacchetti piatti. Dopo il congelamento, li impilerò nei cassetti del congelatore.
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Nota

Quindi, preparo i funghi per il congelamento, per metterli nel congelatore.
Ed è così che preparo i funghi per il decapaggio. Cospargere i bolliti già caldi con sale nella giusta quantità e aggiungere le erbe per il decapaggio.
Oggi ho preso dei funghi porcini bianchi, ed è stato un peccato non comprarli e metterli nel freezer
Cucina con piacere e buon appetito!

Forse non ho rivelato alcun segreto sul mio metodo di preparazione dei funghi per il congelamento. E forse sarà una scoperta per qualcuno, e quindi sono stato in grado di fornire aiuto - lo spero

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Congelare i funghi (celfh)

Boletus boletus preparato per un ulteriore utilizzo (celfh)

[Admin]

Admin, Tanyusha, congelo i funghi allo stesso modo. Sicuramente la tua esperienza sarà molto utile a qualcuno. I funghi nella foto sembrano molto appetitosi. Grazie.

Si !! Fortunato - come! Uno a uno, bello! Per non scurire durante la cottura, aggiungiamo un bel po 'di succo di limone o acido citrico. Grazie per tanta bellezza! :) Il secondo anno non usciremo per i funghi, dopo tali foto, il marito ha detto che l'uomo ha detto - l'uomo l'ha fatto! Vediamo e controlliamo, altrimenti tutto il lavoro è lavoro ...

Tanya !!!! non versare sale sulla mia ferita))))) Quanti bianchi ...

[Masha-Masinen]

Ragazze, GRAZIE!

Non ci sono praticamente funghi! Lo zio è apparso al mercato con un cestino e sono riuscito a prenderli, vediamo cosa succede sabato, magari porteranno qualcos'altro entro il giorno di mercato.
Ma sono andato dalle nonne per un midollo vegetale, volevo cuocere le verdure in un principe, e sono tornato a casa con funghi e senza midollo vegetale, e solo lì ho trovato una carenza - Masha-Masinen Mi dispiace, migliorerò

funghi fantastici.

E l'amico di quest'uomo, forse può nominare le password, dove dovrebbero essere cercati i funghi, che non sono presenti nei luoghi vicino a Mosca ora

[Irsha]

Irsha, che bello! E cagnolini e funghi.

Dio mio! Queste non sono immagini, ma solo il resto dell'anima! Puoi semplicemente guardare le foto e rilassarti!
I funghi porcini sono la mia debolezza. Ma io, sbsno, non sono venuto per questo ...
Tan e Tan ... e cosa hai lì per una presa così rossa per i macaros? Questo è il GastroMax svedese, giusto? Ho già scritto un piccolo set di 6 elementi per me stesso e ho pensato che fosse il macarosh grab di cui non avevo bisogno, perché ce n'era già un altro. E ora sento che è urgentemente necessario, dal momento che hai ...
Tan, dove hai preso il tuo? Sono in Platypus, ma ho finito i cucchiai da questo set. Ora sono seduto, pensando a dove scuotere per gli oggetti non acquistati rimanenti in modo che anche questo cucchiaio sia lì ...

[Elena Tim]

Elena Tim, Lena, fammi il culo, Tanyusha ti risponderà più tardi. Ho comprato un tale cucchiaio di spatola per afferrare la pasta a e5. ru, è tutto ricoperto di silicone. Molto comodo, puoi afferrare e raccogliere in qualsiasi contenitore, non lo graffierai.

Lena, questo portaspaghetti rosso, ce lo ha comprato in coppia, al prezzo di 90 rubli l'uno, un cesto con queste campane e fischietti è stato messo proprio nell'ingresso, fermati e curiosato, scegli mi sono comprato i cucchiai per cucinare , per mescolare, questo cucchiaio per i macaros e un paio di misurini diversi per la padella. Tutte le cose si sono rivelate molto pratiche, le uso tutte.

Luce, sì, l'ho voluta solo perché è del kit. E se non sbaglio, Tanina è ordinaria, plastica. Ma guarderò sicuramente e5, grazie, possiamo ancora apprezzare qualcosa lì.

Tanya ti risponderà più tardi

Come fai a saperlo? Inject, dove sta facendo la nostra Tanya?

E, scusate, lei stessa è già fuggita alla libertà ...

Tutte le cose si sono rivelate molto pratiche, le uso tutte.

Qui sono più o meno lo stesso. Bene, vado a caccia ...

Congelo anche i funghi in eccesso quando non ho più la forza di lavorarli. Ma da diversi anni ormai usciamo così raramente a raccogliere funghi. Mio marito ha detto: "Oggi saremo di nuovo senza funghi ..." Ero già colto alla sprovvista. Dobbiamo andare nella foresta. Ma fuori fa così freddo adesso

Inject, dove sta facendo la nostra Tanya?

E, scusate, lei stessa è già fuggita alla libertà ...

Tanya si trova tutta nei guai in questo momento, porteranno un'auto con verdure diverse, la loro elaborazione sarà sufficiente per diversi giorni
E in questo momento sono fidanzato con una rosa canina

E in questo momento sono fidanzato con una rosa canina

La rosa canina è buona, è utile! E lo sciroppo è delizioso!
Ma nell'account:

in questo momento porteranno una macchina con verdure diverse, per qualche giorno sarà sufficiente la loro lavorazione

Questo è mamadaragaya! Probabilmente non oserei nemmeno fare un atto così eroico ...
Sono uno che smette! Dimenticato?

[Admin]

Admin, Elena Tim, le nostre mani non sono per la noia, i nostri occhi hanno paura, ma le nostre mani sì.
Tanyusha, buona fortuna a combattere le verdure.

[Svetik]

Svetik, GRAZIE! Non appena l'auto è vuota e si trasferisce in banca, riferirò

[Admin]

Admin, Tanya congratulazioni per lo shopping. Nel nuovo posto, non sappiamo ancora dove sono i funghi? Fortunatamente, dallo scorso anno è rimasto un secchio da 12 litri di bianchi secchi. Odore.....
Lavo sempre Tanya dopo averla fatta bollire un po 'sia in un drushlag che sott'acqua. Quando molti di più e fritti. Abbiamo raccolto 10 o più secchi bianchi in un buon anno.
Capisci quelli freschi?

quote author = Adminlink = topic = 392744.0 date = 1409311776] E in questo momento sono impegnato in una rosa canina

[asciutto]

E io leco ... secondo la tua ricetta

E con la rosa canina ...asciutto?

Fai, fai - lo dirai più tardi

No, non a secco - ho trovato qualcosa da fare anche peggio

Fatto, super! Questa volta ho comprato tutto il rosso, ho aggiunto un po 'più di aceto. Sono risultati sette barattoli da 0,9 ciascuno. Ho ancora il pepe e ora penso a cosa fare ...

Risciacquo sempre dopo aver fatto bollire un po 'sia in una bacinella che sotto l'acqua

Mia madre fa lo stesso ...

Tiro solo la schiuma con una schiumarola, mi dispiace che il primo brodo si sia scolato ...

Forse mi sbaglio ei funghi, dopo pochi minuti di bollitura, hanno davvero bisogno di essere risciacquati?

Ho smesso di salvare il brodo di bollitura dei funghi, è ancora "sporco" in tutto e per tutto
Cucino per 10-15 minuti (a seconda dei funghi) in abbondante acqua, tolgo la schiuma ei funghi con una schiumarola in una ciotola finché non si raffreddano.

[Tanechka]

Ho smesso di salvare il brodo dalla cottura dei funghi

Tanechka, ma per quanto riguarda la zuppa di funghi?

La zuppa senza brodo non funzionerà ...

La mamma mi ha riempito di funghi porcini:

Questa è una piccola parte), il resto è già stato tagliato)) ...

Per fortuna adesso il congelatore è enorme, mando tutto a congelare ...

Se i funghi provengono da luoghi puliti, puoi raccogliere il brodo.

E anche la zuppa funzionerà, dopo aver scottato i funghi devi ancora cucinare, quindi ci sarà abbastanza brodo

[Tanechka]

funghi dopo la scottatura, devi ancora cucinare

Tanechka, Ho capito bene, anche tu voti "per" lo scarico nel lavandino il primo brodo?

Ieri ho cucinato una zuppa di funghi porcini), i funghi erano così puliti che anche la schiuma durante la bollitura era pulita, era bianca, il brodo si è rivelato così bello e profumato, beh, non potevo versarlo nel lavandino , Non potrei ...

[Tanechka]

Tanechka, Ho capito bene, anche tu voti "per" lo scarico nel lavandino primo brodo?

Solo se il luogo in cui crescono i funghi è sconosciuto e l'aspetto dei funghi solleva domande.

[Admin]

Admin, Tanya, beh, ieri ho comprato i funghi porcini e li ho congelati! Mi ero ripromesso di aver già finito la lotta con la vendemmia, ma quando ieri ho visto funghi porcini e finferli non sono riuscito a passare
È vero, li ho lessati per circa 5 minuti, e subito ho versato tutto in uno scolapasta e l'ho lavato più volte con acqua fredda, i funghi erano puliti e non li ho tolti con una schiumarola, ma ho subito scolato l'acqua e ne ho messa una nuova uno per il lotto successivo. E poi li ho disposti su pellicola, è più facile rimuoverli e metterli nel petto.
Tanyusha, hai ragione tu che scoli il primo brodo, anche io faccio questo, anche se cucino i funghi prataioli, i funghi sono come una spugna, assorbono tutto.
Solo che non ho separato i cappelli!


E, a quanto pare, vado per i funghi, anche se al mercato!

[Nadyusha]

NadyushaChe regalo ti sei preparato in inverno, super! Non mancheranno i funghi porcini in tavola!

Come hai ragione! Non nada, non nada, non nada ... finché non vedi i funghi sul mercato, soprattutto quando sono belli ... come in foto e vai ... torni a casa con i funghi

[Admin]

Admin, Tanya, a sorpresa, i funghi porcini erano completamente puliti, senza vermi.
Colpito da tempo piovoso e caldo. Quindi, quei funghi bianchi saranno ancora!
Sì, in inverno, zuppa bianca, deliziosa