Succo di pomodoro denso (o qualsiasi altro) senza attrezzatura (cuciniamo alla vecchia maniera)

Succo di pomodoro denso (o qualsiasi altro) senza attrezzatura (cuciniamo alla vecchia maniera)

Categoria: Piatti di frutta e verdura

ingredienti
pomodori, quanto mangiare
pentola grande	2 pz
asciugando il setaccio	1 pc
mestolo
sale, zucchero	a volontà e da gustare

Metodo di cottura

• Se non ci sono dispositivi tecnici, ad esempio uno spremiagrumi a coclea, e hai bisogno di fare il succo e vuoi farlo, un ottimo modo è * cuciniamo e puliamo il succo a mano *.
• Tritare i pomodori, non finemente, quelli tritati faranno bollire prima, e ce ne sono più di loro alla volta nella padella, versare acqua solo per coprire lo strato di pomodoro, far bollire fino a renderlo morbido, strofinare velocemente al setaccio
  

  mestolo, va come un orologio, le pelli e le ossa rimangono nel setaccio. La massa strofinata è piuttosto spessa.
• Posizionare il setaccio per la pulizia su un'altra casseruola. E mettete questa casseruola, con i pomodori già grattugiati sul fuoco, aggiungendo l'acqua in cui sono stati lessati i pomodori. Per il succo di pomodoro: sale, zucchero se lo si desidera ea piacere. Non sto aggiungendo.
• E mentre il succo bolle, taglia la parte successiva del pomodoro nella prima padella, aggiungi l'acqua, metti a fuoco.
• La seconda pentola, con il succo, è già arrivata a ebollizione. Per 2-3 minuti, lasciare bollire a fuoco medio, a questo punto, posizionare lattine, bottiglie all'interno di un braccio teso.
• Il succo pronto si versa rapidamente in lattine o bottiglie e sotto * una pelliccia * per un ulteriore riscaldamento,
• Prendi il prossimo lotto.

Nota

E così almeno tutto il giorno. Non è prevista alcuna attività fisica particolare. Anche se la quinta porzione è già stanca

Questo è il vecchio modo, prima di tutte le unità attuali abbiamo cucinato così succhi.

Puoi anche cucinare qualsiasi frutta o bacche per il succo (purea). Lo zucchero viene aggiunto ai succhi di frutta e bacche.

E un minimo di accessori: un fornello, 2 pentole, un setaccio, un mestolo, con il quale viene pulito e versato, un imbuto e vasetti puliti, bottiglie, un vecchio cappotto o una coperta.

Non c'è niente di nuovo in questo metodo, ma per le giovani hostess, forse, per una nota, la tecnica non è eterna.

Foto di Kirks

[Irsha]

Irsha,, Confermo! Mi comporto ancora più pigro - non taglio i pomodori, metto i miei pomodori in una casseruola, un po 'd'acqua sul fondo - e più avanti nel testo Ma ne ho fatti in casa, non c'è canna lì, non ho' Ho provato quelli importati, ma ieri l'amica di mia madre mi ha detto che c'è il mezzo è difficile, anche se non mi fido di lei, non è l'amante nemmeno una volta: -X Anche se non ha controllato

[Scarlett]

Scarlett, dice la verità. Di recente ho comprato i pomodori, quindi ho tagliato a malapena il culo, una canna così dura e lunga.
Irsha, bel modo, le immagini sarebbero ancora

Non taglio i pomodori,

coltiviamo principalmente pomodori grandi

e quelli tagliati vengono saldati più velocemente e più di essi sono inclusi

marito rugayetsa su di me, quando semino piccoli, poi raccoglierà piccole cose dal cespuglio per lui, e di solito asciugo quelli piccoli

ora la mia trivella mi dà purè di patate, ma l'esperienza non sta andando da nessuna parte

ma non uso store

anche se quest'anno con un'estate così stupida pensavo che non ci sarebbero stati pomodori in giardino e ho comprato 20 kg di quelli da negozio, per paura

succo di byaka, essiccato - anche non è riuscito immediatamente per i loro pomodori

e ora mio marito ha trascinato i giardinieri, la coscienza si è svegliata tra i cespugli - ci hanno offuscato

[Irsha]

Irsha, un'ottima ricetta non tecnologica! La mamma cucina sempre così, e lo arrotola anche senza sale e zucchero, anche se non versa l'acqua in una casseruola, fa sempre quelle mature / troppo mature, solo la zia le ha sfregato una specie di manico, e si asciuga tutto e molto bene. qualitativamente, quanti non stavano cercando la vendita - non ce ne sono ...

ruoti una tendina e questa cancella tutto

ci sono tutti i tipi di tergicristalli

e senza acqua, se cucini = allora va bene per il ketchup, sì

Ho una tale salvietta, pulisco ancora il resto con un cucchiaio. Ma, ovviamente, più velocemente che pulire con un normale setaccio. Ci sarebbero stati dei buchi un po 'più grandi, il prezzo non sarebbe stato.

E ho rinunciato a un simile massaggio. Uso, come Irina, un setaccio e un mestolo. È molto più comodo e veloce per me usare un mestolo. L'ho strofinato con un cucchiaio fino a farlo diventare un setaccio, quindi era buio. E con un mestolo whack-whack e il gioco è fatto (anche se io sono un frullatore). Dopo un tale processo, pulire per me ha cessato di essere noioso e difficile anche per pulire i vini di marmellata. E un costoso setaccio (asciugatura) giace nell'armadio.

i pomodori ben bolliti (mele) si strofinano rapidamente

è il mestolo che sta bene in un setaccio così concavo, il mestolo è rotondo se stesso

i setacci ora sono così rotondi con una maglia più o meno fitta, c'erano solo setacci frequenti e piatti, ecco dove non era conveniente

[Irina]

Irina, è come lei, ma come dice è molto più conveniente))) Non l'ho provato io stesso, quindi non dico ...

senza acqua se bollito = quindi buono per il ketchup

no, è il succo di pomodoro che si scopre, io stesso ero interessato all'acqua o senza, dice senza, e quando beviamo - anche noi non diluiamo ...

Ira, in generale, hai un modo semplice di conservare e provato negli anni!

E fai bollire il succo strofinato sul fuoco per 3 minuti e basta? e bottiglia?

[Natalia]

Natalia, Sì

direttamente dal fuoco, anche se la padella è grande e ci vuole un po 'di tempo per versare il succo, non spengo il gas, lo lascio a fuoco basso fino a quando non raccolgo la maggior parte del volume in modo che il succo entri nel bottiglie, le lattine si surriscaldano

[Irsha]

Irsha, grazie, ci proverò sicuramente

20 anni fa, un mio amico ha acquistato un fornello per succhi, uno semplice in alluminio, abbiamo deciso di unirci ai ranghi dei fornelli per succo, più moderni

ma dopo un paio di volte di bollitura del succo in un dispositivo del genere, se ne sono liberati rapidamente

per molto tempo, aleggia, l'uscita non è eccezionale per un tempo piuttosto lungo

e siamo tornati qui con questo metodo collaudato

un amico prepara ancora i succhi in questo modo, per ora uso uno spremiagrumi, ma adoro la tecnica e la uso con piacere

ma senza dispositivi speciali, questo antico metodo è universale e il succo viene prodotto abbastanza rapidamente e noi produciamo la consistenza che vogliamo

[Irsha]

Irsha, Irina, grazie per l'utile ricetta. Strofinate con un mestolo, senza sale e senza zucchero. Mi è piaciuto molto questo metodo, grazie

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Sono contento che mi sia piaciuto

E faccio il succo allo stesso modo e nient'altro
L'ho anche provato con uno spremiagrumi, quindi è stata una seccatura lavarlo via. E ho esattamente lo stesso setaccio. Un'altra madre e 100 anni a pranzo. Solo che non uso un mestolo, ma una cotta di legno. Dobbiamo provare con un mestolo, forse è davvero più comodo e veloce.

E per il ketchup, addenso il succo. Metto lo stesso setaccio in superficie, il succo chiarificato viene raccolto all'interno. Di tanto in tanto, poiché il setaccio è pieno di succo limpido, lo seleziono accuratamente con un mestolo. E così, nel frattempo, scelgo il liquido fino a quando non rimane solo uno spesso. All'inizio, il setaccio si riempie abbastanza velocemente, poiché si addensa, più lentamente, quindi è necessario mescolare il succo rimasto nella padella. E così, fino alla densità desiderata, la quantità può essere ridotta fino a 3-4 volte.
Succo addensato, risulta come il concentrato di pomodoro, ma non serve bollirlo, metterlo in vasetti e congelarlo.
E beviamo succo chiaro o lo portiamo anche a ebollizione, lo versiamo in bottiglie e lo torciamo. Molto gustoso come bevanda con la vodka

Lo strofino con una cotta di legno

sì, ragazza, prima che questi comodi setacci convessi apparissero sui mercati, avevamo setacci piatti e fino a setacci piatti di metallo - setacci con una rete di plastica, quelli spessi, quindi hanno lavorato con questi succhi = un setaccio frequente e una cotta di legno

e questi setacci metallici e una maglia piuttosto rigida, non frequente = e un mestolo convesso = belli

è comunque abbastanza comodo da pulire con una spatola di silicone, non sottile, è morbida, densa ed elastica

Aggiunto domenica 25 settembre 2016 08:20

Mi sono appena ricordato: questo metodo è conveniente e per volumi molto piccoli, quando è necessario trasferire 2-3 kg di pomodoro allo stato liquido

subito cotto in piccole porzioni

[Ira]

Ira, ecco, sui tuoi motivi di succo, è nata la mia salsa di pomodoro, i pomodori troppo maturi sono stati sparsi, 1-2kg, beh, ho voluto metterli sul succo .... ho camminato attraverso l'ammorbidito dopo la cottura con un frullatore e poi la fantasia ha cominciato a giocare ... ha aggiunto le formiche erbose, è risultato qualcosa come il ketchup, in generale. salsa, l'ho addensata un po 'di più, grazie! Mi sono ricordato tutto il tempo di questo metodo per ottenere il succo, ma nel processo tutto è cambiato))) il cervello si è reso conto che è meglio fare qualcos'altro con 2 kg di pomodoro)))

[caldo]

il frullatore è passato attraverso l'ammorbidito dopo la cottura

frullatore in autunno = il migliore amico della padrona

buono per addensare + senape in polvere = circa 1 cucchiaio. l. per litro di finito caldo salsa - davanti al frullatore

la senape si addensa quando si raffredda

La ricetta è super, la faccio allo stesso modo, solo che non aggiungo affatto acqua. Se il succo rimane (di solito lo arrotolo nel treshki), verso i pomodori con o senza pelle, si scopre anche nel proprio. succo.

Verso i pomodori con o senza pelle, si rivelano anche nei miei. succo.

grande idea !!

abbiamo tutte le tecniche a nostra disposizione e non dimentichiamo i metodi manuali: tutto può essere

grazie per la senape!

per la senape

grazie alla mia amica - l'ha letto da qualche parte, sì, molto tempo fa, e mi ha consigliato

Ieri ho notato in tempo quanto stavo facendo sfregando 8 kg. pomodoro al setaccio con un mestolo. Camminato con un frullatore - 2 min., 20 min. strofinato. Quindi non aver paura degli antichi limiti gravitazionali. Non così laborioso. Faccio sempre 8 kg. Si scopre due lattine da 3 litri. Non aggiungo nemmeno acqua, solo prima incl. riscaldamento al minimo.

[Irsha]

Irsha,
Irishka, utilizzo questo metodo per smaltire la metà dei pomodori quando li asciugo. Non faccio il succo attuale, ma per evaporazione ketchup denso e gustoso - Hines sta riposando

E viene venduto anche un accessorio per spremiagrumi per un normale tritacarne. facilita notevolmente la produzione di succo di pomodoro. Ora ho comprato un tritacarne elettrico con un tale ugello. Nell'estate del 2016. realizzato oltre 30 litri di volume. succo senza sforzare. Sono già rimasti 6 litri.

[Irina]

Cucino proprio come Irina, ma non aggiungo acqua, la strofino alla vecchia maniera attraverso un colino e la faccio bollire fino allo stato di salsa. Caldo in lattina, lo arrotolo e lo uso come additivo (al posto del concentrato di pomodoro) per tutti i piatti, e ne faccio bollire un po 'più spesso e faccio un po' di ketchup.

alternativa se lo spremiagrumi a coclea ha un inserto setaccio per purè di patate

[Macinare i pomodori crudi in un setaccio.]

Macinare i pomodori crudi in un setaccio.
Sbattere i pomodori in un frullatore o in un robot da cucina, oppure macinarli in un tritacarne attraverso una griglia sottile. E strofina un setaccio raro.
È più comodo pulire con una spatola di silicone spessa

a questo proposito

- in modo che la scapola stessa sia paffuta e non morbida, perché i pomodori crudi sono molto elastici.
L'uscita dal setaccio è un succo denso, comunque e ovunque.

Ma cosa rimarrà nel setaccio - una massa spessa, una torta -
- merda, sebbene dolce, anche normale, risulta denso. bellezza
- nei ketchup
- in lecho
- congelamento
- asciugatura - non si asciuga bene in uno spesso strato, su una maglia fine

industriale, come in vaschette per Essiccatoi Isidri

Asciugo su una rete da stiro adatta alle dimensioni del vassoio dell'asciugatrice
/ spoiler]

Lo stesso vale per la torta degli spremiagrumi a coclea.

[Irina]

Irina, grazie mille, quindi ci proverò anch'io!)

[Irgata]

Preparo il succo proprio come Irgata - Irina.
Solo dopo aver fatto bollire i pomodori, prima di passarli al setaccio, rompo i pezzi con un frullatore ad immersione. Quindi, secondo me, si cancella più facilmente.
E ancora una cosa: cucino separatamente il succo di pomodori rossi, giallo-arancio, neri. Risulta molto gustoso, soprattutto da quelli giallo-arancio.