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 Qual'è la differenza tra chicken e chicken? È possibile determinare la qualità del pollo dalla carne? Qual è il modo migliore per conservare un uccello? Qual è il modo migliore per cucinare da una parte o dall'altra? Qui troverai tutte le risposte alle tue domande su pollo, pollo e tacchino.
Pollo o pollo - piccola differenza
Perché di solito è pollo fritto, non pollo, e perché il pollo, non il pollo, è brodo bollito? Tutte le differenze risiedono nella durata dell'alimentazione del pollame e nelle caratteristiche della sua carne. Il tempo di alimentazione del pollo dura 30 giorni. Pertanto, la carne è particolarmente tenera e ha un gusto raffinato. Il pollo, invece, impiega più di 15 mesi per crescere. La carne diventa leggermente più dura e ha un sapore caratteristico. Grigliare il pollo renderà la carne troppo dura. E il pollo non sarà in grado di cucinare un brodo denso e grasso.
Pollo e tacchino di buona qualità
La carne di pollo e tacchino è di solito quasi bianca, e siamo così abituati che, quando vediamo la carne più scura nel negozio, la trattiamo con grande diffidenza. Tuttavia, il pollo e il tacchino di buona qualità sono di colore più scuro di quanto pensiamo. Grazie alla rapida crescita e alla conservazione in case senza luce solare, pulcini o tacchini aumentano di peso molto rapidamente. Il petto di un tacchino è naturalmente più grande di quello di un pollo e con l'alimentazione intensiva raggiunge dimensioni incredibili. Pertanto, tale carne "veloce" rimane leggera. I polli e i tacchini allevati nel pollaio sono, soprattutto, più piccoli e di colore rosa scuro.
Pollo, tacchino e pollo: l'igiene viene prima di tutto
Dopo l'acquisto, la carne di pollame deve essere messa in frigorifero il prima possibile. Il posto più freddo nel frigorifero è appena sopra il cassetto della verdura, ed è qui che devi mettere la carne, qualunque cosa accada. La carne dovrebbe essere tenuta separata dal cibo consumato crudo. Pertanto, il cibo può essere conservato vicino alla carne, che deve essere riscaldata almeno un po 'prima di mangiare. Dopo tutto, pollo, pollo e tacchino possono contenere microrganismi dannosi. Ciò significa che quando vengono macellati, batteri come Salmonella, Campyllus, Staphylococcus aureus e altri possono infettare la carne. In generale, i requisiti di igiene per le fabbriche di carne sono molto elevati e la carne non deve contenere alcuni microrganismi nocivi, ma l'infezione può comunque verificarsi e quindi le seguenti cinque regole devono essere osservate durante la conservazione e la preparazione della carne:
1. Dopo aver acquistato il pollame, metterlo in frigorifero il prima possibile per riprendere il raffreddamento.
2. La carne cruda deve essere conservata separatamente dai prodotti che vengono consumati senza lavorazione, preferibilmente su un ripiano sopra il cassetto della verdura, dove la temperatura è più bassa.
3. Dopo aver cucinato la carne cruda, lavarsi accuratamente le mani con acqua calda e sapone e fare lo stesso con coltelli, taglieri e forbici per pollame.
4. Non usare mai gli stessi utensili dopo aver cucinato la carne, soprattutto quando si tratta di cibi crudi come insalate, verdure e frutta.
5. La carne deve essere ben cotta per evitare contaminazioni anche in caso di infezione. Non mangiare mai carne cruda o semicotta.
Quale pollo ha un sapore migliore: petto o cosce?
Ognuno risponde a questa domanda a modo suo. Qualcuno ama le cosce di pollo croccanti e qualcuno ama il seno tenero. Ma tutta la carne viene cotta con l'osso, cioè il pollo viene fritto intero, e non in parti come il filetto di pollo, perché questo rende la carne più aromatica. Ovviamente, arrostire un pollo intero richiederà molto più tempo, ma se rimuovi la parte posteriore, la colonna vertebrale, sarà molto più veloce.Hai solo bisogno di tagliare il pollo lungo i lati della cresta con forbici affilate per pollame. Quindi puoi mettere la carcassa piatta e pettorale su una teglia o griglia. In alternativa, puoi marinare la carne con erbe, spezie e altri ingredienti per conferirle un sapore e un aroma delizioso.
E.A. Mironova
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