|
 La marmellata può essere cucinata da prodotti tradizionali, come ciliegie, mele, prugne, ecc. Tuttavia, puoi allontanarti dalla tradizione realizzando deliziose marmellate o confetture dai prodotti più insoliti e insoliti.
Ricetta uno: marmellata di lamponi
Per fare la marmellata di lamponi avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- basilico verde (52 g);
- vino rosso semidolce (510 ml);
- zucchero gelificante (52 g);
- lamponi (510 g).
Passa attraverso i lamponi, separa le bacche danneggiate, poiché non ti serviranno. Rimuovere i gambi dalle bacche rimanenti. Quindi sciacquare i lamponi e asciugarli tamponando su un colino. Mettere le bacche, lo zucchero gelificante e il basilico in una casseruola capiente. Versare tutti i componenti con vino rosso semidolce, mescolare e portare a ebollizione il composto. Abbassare leggermente la fiamma e cuocere la marmellata per altri cinque minuti. Trasferire la massa di bacche calde in un frullatore e sbattere bene, quindi versare in vasetti larghi e ben chiusi.
Ricetta due: marmellata di gelso
Per preparare la marmellata di gelso, avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- arancia a buccia sottile (un pezzo);
- zucchero semolato (1,5 kg);
- limone (un pezzo);
- gelso (5 kg).
Sciacquate bene il limone e l'arancia, tritateli molto finemente senza togliere la buccia e eliminate tutti i semi.
Trasferite i gelsi in una grande ciotola smaltata, cospargeteli di zucchero, aggiungete arance e limoni tritati, mescolate e lasciate finché il succo non inizia a fuoriuscire dalle bacche.
Metti il contenitore smaltato con le bacche sul fuoco e cuoci fino a quando non appare la schiuma. Abbassa la fiamma e cuoci i gelsi per circa un'ora. Ricorda di rimuovere periodicamente la schiuma.
Togliete la marmellata di gelso dal fuoco, fate raffreddare e versatela in barattoli di vetro sterilizzati.
Ricetta tre: marmellata di pesche con cognac
Per preparare la marmellata di pesche con il cognac, avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- cannella in polvere (due pizzichi);
- pesche mature (2 kg);
- cognac (un bicchiere);
- zucchero semolato (1,7 kg).
Pelare e pelare le pesche lavate, tagliare la polpa a spicchi e metterle in una pentola smaltata. Coprite le fette di pesca con lo zucchero semolato e lasciate finché i frutti non danno il succo. Dopodiché, metti la ciotola di smalto con le pesche sul fuoco e porta a ebollizione. Mescolare di tanto in tanto la miscela di pesche e rimuovere la schiuma. Cuocere la marmellata di pesche fino a quando i cristalli non saranno completamente sciolti. Aggiungere un bicchiere di cognac e cannella in polvere, quindi cuocere la marmellata di pesche fino a quando il frutto non sarà completamente morbido.
Versare la marmellata di pesche finita in barattoli pre-sterilizzati e chiudere bene con i coperchi o arrotolare.
Ricetta quattro: marmellata di prugne con noci e banane
Per preparare la marmellata di prugne con noci e banane, avrai bisogno dei seguenti alimenti:
- cacao in polvere (un cucchiaio.);
- prugne morbide snocciolate (620 g);
- Noci (52 g);
- zucchero semolato (un bicchiere);
- banana matura (due pezzi).
Mettere le prugne a becco in una marmellata smaltata. Coprite le prugne con un bicchiere di zucchero semolato e mettetele sul fuoco più alto. Portare a ebollizione il contenuto dello smalto, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per altri dieci minuti, rimuovendo regolarmente la schiuma.
Sbucciate entrambe le banane e schiacciatele bene con una forchetta. Aggiungere il cacao in polvere alla purea di banana e mescolare fino a che liscio. Macina la massa di prugna calda in un frullatore o passa al setaccio.Aggiungere le noci tritate e la purea di banana e sbattere di nuovo con un frullatore.
Versare nuovamente la marmellata nella ciotola smaltata e cuocere a fuoco vivace per cinque minuti. Mettere la marmellata di prugne calda in barattoli sterilizzati e arrotolare.
Barteneva T.
|
