Tintura di rene di ribes nero - ricetta con foto su Mcooker: migliori ricette

Tintura su gemme di ribes nero

Categoria: Le bevande

Cucina: russo

ingredienti
Germogli di ribes nero	1 bicchiere
Vodka	2 bicchieri

Metodo di cottura

Solo per ricordarti che molto presto sarà necessario raccogliere reni ... gemme di ribes! Altrimenti, aspetta un anno!
"... Una straordinaria tintura sui boccioli di ribes nero può essere provata solo ad aprile, se non sei troppo pigro e la fai da solo. Colore smeraldo puro, aroma indescrivibile, questa tintura sarebbe, ovviamente, la più preziosa di tutte le altre , ma, purtroppo, dopo un po 'passa dal verde smeraldo al marrone, come il cognac, e perde completamente l'aroma di una giovane foglia di ribes, e Dio sa che odore ... "
V. Soloukhin. "La terza caccia"
Bene, ecco ... con tutte queste faccende primaverili mi ero quasi dimenticato di dirti cosa avrei fatto per più di un anno, ma ora lo faccio regolarmente.
Così.
Tintura su gemme di ribes nero. Il motivo dell'interesse? Diffidenza e memoria congenite ..., più precisamente, la "memoria del gusto". Era, sai, affari ... Ci ho provato. E cosa c'entrano il danno e la sfiducia, chiedi? E controlla quello che ha detto Andrei Sergeevich nel suo libro su Konchalovka in relazione alla dichiarazione di Vladimir Alekseevich Soloukhin, riportata nell'epigrafe. Titani allora sono titani, ma ... !!!
Così. Mi sono pizzicato i reni. Pizzicato per molto tempo. Perché le foglie si sono già schiuse. Pertanto, ci è voluto molto tempo per scegliere quelli che non l'hanno ancora ...
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E questi sono ramoscelli. Ho deciso di provarlo. E con gemme e ramoscelli. Siamo passati e lavati naturalmente….
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E poi l'ha lavato. Ho appena lavato via la polvere, in generale. Acqua corrente fredda. A proposito, scorre dal rubinetto, ma è completamente naturale. Senza impurità nocive e inodore. In generale.
Ecco la foto.
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E in barattoli ... bottiglie. Regola tu stesso il numero di gemme nel contenitore. Fai una tintura. E, se all'improvviso risulta vigorosamente, puoi sempre aggiungere la vodka pura. Nessun problema.
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Riempi i boccioli di vodka. La vodka deve essere di ottima qualità. Questa è una condizione OBBLIGATORIA. Se, ad esempio, non sei sicuro, seguendo l'esempio di madre Andrei Sergeevich, pulisci la vodka con permanganato di potassio. Come? Ma i libri dovrebbero essere letti….! Parla lì, ma ripetere è noioso!
Qui. I reni appariranno immediatamente. Chiudi bene il contenitore e mettilo in un luogo buio e fresco, meglio. Tutta la nostra partecipazione è finita lì. Adesso aspetta.
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E ha versato i ramoscelli con l'alcol. Sarà più difficile, ma c'è una tale base.
E anche in uno scantinato buio. Lascia stare per ora ...
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Giorno, come in quella fiaba, e notte - giorno lontano! A parte il colore leggermente cambiato, non si è verificata nessun'altra metamorfosi. L'odore della vodka, e ancor di più dell'alcol, al suo posto. Non c'è nemmeno gusto.
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E ora sono passati tre giorni !!!
Sono andato nel seminterrato. Ho aperto un barattolo di vodka sui reni con la tintura.
Un profumo mozzafiato di ribes si diffonde nel seminterrato ...
Ed ecco il colore.
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Cinque giorni. Il colore è cambiato ... .. È diventato un po 'più ricco ..., tuttavia, può essere visto senza parole.
L'odore di woTTTki assolutamente yok !!! Un aroma pazzo di freschezza di ribes si precipita da una bottiglia di lattina. In generale, prendi il rene e strofinalo tra le dita. Forte. Quindi annusalo. Puzza così. Deliziosamente delizioso. E già delizioso ... ma! … non pronto.
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Una settimana. Colore - nessun commento. Dritto lungo Soloukhin.
Ebbene, il gusto ... ... ... MA !!! La cosa principale è il retrogusto !!! Non voglio fare uno spuntino !!!
Oh e bene !!! Come un giovane ... carino ... a piedi nudi ...
Ceretta - MI CONSIGLIO !!!
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Alcol veterinario. È lo stesso con il colore. Aroma. Ecco un'immagine completamente diversa. L'odore alcolico è chiaramente sentito.In generale, non c'è ancora aroma, quindi ... un pizzico di aromatici.
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Ho aggiunto duecento grammi di vodka al decanter con liquore alla vodka per infondere il gusto. È risultato molto carino. E delizioso. È possibile utilizzare snack tradizionali in campo. Vodka dopotutto.
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E comunque, Soloukhin ha ragione. Dopo ... circa due settimane inizia a diventare marrone, cade un precipitato e si trasforma, alla fine della terza, in brodaglia. Non importa come lo tieni. Come i Mikhalkov-Konchalovskys conservino e utilizzino la loro "Konchalovka" per un anno intero, non lo so ... anche se lì hanno parlato di tintura sui frutti di bosco. Ci proverò quest'anno, poi ne parleremo.
Angela per te al tuo pasto!
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E un poscritto, se vuoi.
Ho realizzato questa otturazione nel 2011. Le foto sono praticamente tutte da lì. La vodka è stata consumata, ovviamente. Lo spirito resiste ancora oggi. Non ha cambiato molto il colore e anche il sedimento non è potente. Sebbene siano apparsi alcuni fiocchi. L'odore continua bruscamente. Alcol. Anche il gusto del ribes non è presente. Quindi ... è un peccato versarlo, lascia che ne valga la pena.
E la conclusione è semplice: non dovresti usare alcol per fare tinture o liquori. Come ho già detto, l'intera essenza brucia l'alcol e viene alla ribalta.
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Gaby

Oh, Kanchalovka, ho capito fin dalle prime parole che stavamo parlando di lei. Eccola così bella. Una volta che ho letto il libro di Andron Konchalovsky, questa bevanda è stata descritta lì, era su boccioli di ribes, che sono stati aggiunti alla vodka in primavera. Per diversi anni ho provato a provare a farlo, ma visto che vivevo in città, arrivando in paese non ho avuto il tempo di arrivare ai reni, le foglie sono già apparse. Non è mai successo. Per quanto riguarda i sedimenti e le variazioni di gusto, cosa succede se lo metti nel congelatore?
Ivanovich.

Ivanych

Cosa devo mettere nel congelatore? Tintura?

Gaby

Ebbene sì, una bottiglia di tintura.

Ivanych

No. Bevono vodka fresca, in realtà. Massimo dal ripiano inferiore del frigorifero. Occhiali - sì. Congelare. Ma se il liquore si congela ... non lo so.

Zhannptica

E io ho quel pomodoro ripieno verde per favore !!!!!
Classe !!

Svetlenki

Ivanych, grazie per averci portato vecchie ricette russe! Bene, e per lo stile di narrazione, ovviamente

Le foto sono molto belle e dettagliate.

Citazione: Ivanych

Riempi i boccioli di vodka. La vodka deve essere di ottima qualità. Questa è una condizione OBBLIGATORIA. Se, ad esempio, non sei sicuro, seguendo l'esempio di madre Andrei Sergeevich, pulisci la vodka con permanganato di potassio. Come? Ma i libri dovrebbero essere letti….! Parla lì, ma ripetere è noioso!

Vado a scavare in Internet - mi interessa!

Mandraik Ludmila

Ivanych, c'è un modo per preservare a lungo l'aroma del ribes, deve essere distillato - l'aroma è lo stesso .... il colore ovviamente si perde, ma il "carillon assoluto", se ricordi un tale prodotto - riposa! Lo facciamo già dal secondo anno, ma prima, sì, lo stesso per un paio di settimane e basta, puoi versarlo fuori .. La conservazione nel congelatore non risparmierà a lungo, i processi sono ancora in corso acceso, solo più lento ... distillazione migliore! Ma non rettificato, ma distillato!

occhio

Ivanych, grazie per avermelo ricordato!
una tale tintura è stata preparata dal defunto suocero, un grande fan di Soloukhin (abbiamo anche provato dei funghi appena pescati).
si, qui bisogna cogliere l'attimo per non perdere i reni.
domanda: per non fare il buffone con il permanganato di potassio, che tipo di vodka è considerata buona adesso? Dimmelo per favore.

un ringraziamento speciale per la foto, soprattutto gli occhiali ...

Mandraik Ludmila

Tatyana, scusatemi, interferisco, è consigliabile cercare vodka a base di alcol alfa, non deluxe, e ancor meno extra. L'alcol alfa è un alcool di grano puro. L'alcol "Lux" e "Extra" sono prodotti da vari tipi di grano (tranne i legumi) e una miscela di cereali e patate. La quantità di fecola di patate nella miscela non deve superare il 35% per la produzione di alcol "Lux" e il 60% per la produzione di alcol "Extra". Dei marchi che conosco con l'alcol alfa: Morosha, Kazyonka. Un garante decente dall'alcol di lusso. Non consiglio il costoso "standard russo" e ad altri piace. soprattutto perché ci sono alcolici di lusso, e in generale c'è un'altissima probabilità di contraffazione anche nelle catene di negozi.

Ivanych

Citazione: Mandraik Lyudmila

... Ma non rettificato, ma distillato!

Sono pienamente d'accordo, cerco di fare tutti i miei liquori e liquori su distillato. Se, ovviamente, si forma nei bidoni. Non guido me stesso ...

Aggiunto sabato 02 aprile 2016 13:57

Citazione: ok

Ivanych, grazie per avermelo ricordato!
una tale tintura è stata preparata dal defunto suocero, un grande fan di Soloukhin (abbiamo anche provato dei funghi appena pescati).
si, qui bisogna cogliere l'attimo per non perdere i reni.
domanda: per non fare il buffone con il permanganato di potassio, che tipo di vodka è considerata buona adesso? Dimmelo per favore.

un ringraziamento speciale per la foto, soprattutto gli occhiali ...

Solo sperimentalmente ... non puoi più definirlo.

Svetlenki

Ricordo che i miei genitori, quando andarono in Polonia negli anni Novanta, presero la vodka lì ... beh, sai perché ... Quindi i polacchi chiesero che l'uccello sull'etichetta non fosse nero, ma rosso ... Ma sembra essere solo "Stolichnaya" Si trattava di vodka ... non ricordo esattamente, ma all'improvviso dove altri indicano questi uccelli sulle etichette ...

Irgata

Citazione: Ivanych

Ma se il liquore si congela ... non lo so.

vodka dal congelatore (t -18 * in esso) - viscosa, come gelatina

Odio la vodka, ma la vodka congelata ha un sapore migliore

ma per quanto riguarda la tintura sui reni - è molto interessante provare, non siamo ancora sbocciati, probabilmente - è ora di pizzicare i reni

occhio

Mandraik Ludmila, grazie per la))) vodka per vodka)))

Citazione: Ivanych

Solo sperimentalmente ... non puoi più definirlo.

Ivanych, ecco perché sto chiedendo di non voler sperimentare.

BabaGalya

E se provi a congelare i reni stessi?

Mandraik Ludmila

Mi dispiace interferire. Galina, puoi congelare, ma ricorda che durante il congelamento si verifica una fermentazione parziale e molto probabilmente non otterrai il risultato su cui stai contando. Purtroppo, a quanto ho capito, solo la distillazione su un distillatore permette di preservare a lungo l'aroma del prodotto, ma il colore si perde, il prodotto distillato è trasparente "come una lacrima". Ma congelare per il tè, sarà buono, ma per il tè puoi semplicemente asciugarlo.