Peperoni ripieni in salsa agrodolce

[Peperoni ripieni in salsa agrodolce.]

Non mi sarebbe venuto in mente di esibire una ricetta così ordinaria e conosciuta, se a una festa non mi fossi trattata di peperoni ripieni, lessati ... solo in acqua. E sebbene la panna acida fosse servita con il pepe, questo non lo rendeva più gustoso.

Peperoni ripieni in salsa agrodolce.

Tagliare i "cappucci" dai baccelli di peperone dolce, eliminare i semi e le parti bianche interne. Mettete il peperone in una casseruola e versateci sopra dell'acqua bollente.

Prepara la carne macinata.

500 gr di carne macinata mista (maiale, manzo)
1 cipolla grande
2-3 spicchi d'aglio
1 patata media
1 carota
3 cucchiai di semola
erbe secche o fresche
sale, pepe, condimenti a piacere
Grattugiare le verdure su una grattugia fine, mescolare con la carne, condire, mescolare bene o passare al frullatore.
Scolare l'acqua dal peperone e farcire con la carne macinata.

Per la salsa:
2 cipolle grandi
1 carota grande
capsule di pepe
2 tavolo. cucchiai di concentrato di pomodoro
100 gr di panna acida
2 spicchi d'aglio
Prezzemolo e aneto

Cipolla (tagliata a cubetti), carote (grattugiare su una grattugia grossa), friggere in olio vegetale fino a doratura, aggiungere tappi di pepe a dadini, 2 cucchiai. cucchiai (pieni, di cuore) di concentrato di pomodoro e cuocere a fuoco lento fino a quando l'olio diventa rosso. Aggiungere circa 100 grammi di panna acida. Metti tutto insieme. Versare un po '(!) Di acqua calda, far bollire e portare la salsa a piacere - aggiungere un cucchiaino di zucchero (se il pomodoro e la panna acida erano acidi, potrebbe essere necessario altro), sale e pepe.

Versare un po 'd'acqua bollente sul fondo del calderone, mettere il peperone preparato nel paiolo, mettere le verdure della salsa sul peperone con un cucchiaio, versare il liquido nel calderone, portare a ebollizione e cuocere a fuoco basso sotto il coperchio per 40 minuti. Circa cinque minuti prima della cottura, aggiungere l'aglio tritato e le erbe aromatiche tritate.

Adoriamo i peperoni ripieni, ma non li abbiamo mangiati. Di solito non cucino i peperoni prima del ripieno. Cucino quando già con un ripieno: panna acida, pomodoro e un po 'd'acqua. durante la stufatura si ottiene una salsa. Dobbiamo provare anche la tua versione. Stеrn, grazie.

Cucino anche la carcassa in acqua (o brodo se c'è), e non aggiungo nulla alla carne macinata tranne le cipolle e la mangio con panna acida molto più di quelle opzioni con fritto che io abbia mai assaggiato carne pura gusto ma visto che non l'ho incontrato non uno ricetta insapore, devi fare e provare

E sbianco sempre il pepe ... Diventa così più morbido ...

... e più malleabile, più facile da mettere in padella

[tatulja12]

tatulja12, Non cuocio il pepe prima di riempirlo con carne macinata! Ci verso sopra dell'acqua bollente e sbollentalo. Il nostro pepe ucraino è spesso amaro e, dopo averlo sbollentato, l'amaro scompare, il pepe diventa più morbido, è più conveniente lavorarlo ulteriormente.
Ho un'altra bella ricetta per il peperone ripieno (cucino spesso il pepe, dato che mio marito ne è ossessionato, un piatto preferito). Lo posterò più tardi.