Soufflé di ricotta e zucca

Categoria: Piatti a base di latte e uova

ingredienti
480 gr di purea di zucca
220 g di ricotta (secca, in grani)
2 uova
100 gr di semola
vanillina
6 cucchiai di zucchero
1 cucchiaino di scorza di limone / arancia (io ho preso l'essenza)

Metodo di cottura

*
Lessare la zucca finché è tenera e schiacciarla con un frullatore o passarla al setaccio. Schiacciare la ricotta con una forchetta, mescolare con lo zucchero, le uova e la purea di zucca. Batti un po '. Aggiungere la semola, la scorza e mescolare bene con una forchetta.
Cuocere in stampi per muffin in forno a T 180 ⁰A PARTIRE DAL.
Lasciar raffreddare negli stampini. Non rimuovere immediatamente.
Ho ottenuto 6 pezzi in stampi grandi.

Markofka

e quanto tempo ci vuole per infornare e lievitano molto?

Lika

Non lievitano quasi mai e il tempo di cottura dipende dal forno.

AlisaS

Lika, avete provato a utilizzare la zucca cruda finemente grattugiata in questo soufflé al posto della purea di zucca? Hai bisogno di aggiungere o modificare qualcosa nella ricetta se ne usi una?

Lika

No, non l'ho provato crudo.

rusja

Ed ecco i miei muffin al soufflé, giusto in tempo per la stagione della zucca

Soufflé di ricotta e zucca

L'ho cotto già due volte, all'inizio sembra che sia una massa molto liquida, ma durante la cottura si indurisce, e quando si raffredda diventa generalmente come dei veri muffin.
Forse provare ad aggiungere il lievito?

Lika

rusja che soufflé intelligenti e solari sono venuti fuori

Non c'è niente da “sciogliere” per il lievito, non c'è la farina, solo la semola e quei 100 grammi per un mazzetto.

rusja

Questa zucca-garmelon era così brillante, ma quella volta ho tagliato molto di più e ne è risultata quasi una doppia porzione