Pane appena macinato

Oggi ho portato a casa questo piccolo miracolo di nazionalità tedesca con macine in pietra

Prese una libbra di grano e la macinò. Sono rimasto molto sorpreso di vedere una crusca così finemente macinata nella farina e metterla in questa unità


L'ho tenuto lì per 20 minuti a 60 gradi per alzarmi
poi 30 minuti a 180 gradi e 30 minuti a 220 gradi
E finalmente ci è riuscito! Dopo il sequestro, il pane aveva questo aspetto

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La conclusione è che uso un mulino con macine in metallo da 2 anni e per la prima volta macinato qui su pietra. Il metallo risulta inadatto per le suole di pietra. Il pane qui risulta essere lussureggiante - più di tre volte aumentato di volume che non potrebbe funzionare con le macine di ferro. Non parlo di gusto, dal giorno alla notte.

Wow! Uso da tempo un mulino con macine in metallo e non conoscevo l'esistenza della pietra ...
A proposito di pompa e gusto, compro i cereali per la cottura dal
Consiglio a tutti di macinarsi da soli, il sapore del pane è davvero molto diverso