Zuppa di purè di patate con broccoli e funghi

Categoria: Primo pasto

ingredienti
patate	7-8 pz.
Champignon	150 gr.
cipolle a bulbo	1 PC.
broccoli	200 gr.
sale, pepe, erbe aromatiche

Metodo di cottura

Tritare finemente la cipolla, tagliare a fettine i funghi. Soffriggere cipolla e funghi in una padella.
Lavare e pelare le patate. Se le patate sono grandi, tagliarle in più pezzi. Mettere le patate in una pentola di acqua bollente salata. Metti le infiorescenze di broccoli nella stessa padella. Prendo surgelato, ma puoi anche fresco. Far bollire finché sono teneri, scolare il brodo e conservare. Usa una cotta (o un frullatore) per "trasformare" le patate broccoli in purè di patate. A poco a poco aggiungendo il brodo, portare la massa alla consistenza della panna acida liquida.
Aggiungere i funghi e le cipolle fritte alla zuppa, condire con sale e pepe a piacere. Versare in ciotole e cospargere di erbe aromatiche.

Il piatto è progettato per

6 porzioni

Tempo per la preparazione:

30 minuti.

Nota

Questa zuppa è buona perché puoi aggiungere diverse verdure alle patate, ad esempio il colore. cavoli, zucca, spinaci, carote, ecc. Il gusto sarà ogni volta diverso.
Puoi anche aggiungere la panna, con la quale la zuppa sarà più gustosa.