Pane di grano con patate e ricotta (al forno)

Pane di grano con patate e ricotta (al forno)

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Farina di frumento	600 grammi
Patate bollite con sale	200 grammi
Vecchia ricotta	160 grammi
Brodo di patate	90 ml.
Siero di cagliata	50 ml.
Olio vegetale (oliva)	2 cucchiai. l.
Miele	1 cucchiaino
sale	1,3 cucchiaini
Momento sicuro di lievito	1,5 cucchiaini.

Metodo di cottura

• Lessare le patate fresche, raffreddare fino a quando sono calde.
• Aggiungi il brodo di patate, l'olio vegetale, la ricotta, il siero di latte alle patate - mescola tutto bene, versa la massa in un secchio di una macchina per il pane.
• Aggiungi farina e altri ingredienti.
• Attivare la modalità "impasto". Assicurati di monitorare lo stato del kolobok.
• C'è abbastanza liquido nell'impasto, anche farina. Aggiungo gradualmente la farina, prima 500 grammi, poi gradualmente il resto. All'inizio il panino sarà denso, ma nel secondo lotto e prima di sollevarlo diventerà piuttosto morbido. La proprietà delle patate (come la ricotta) è quella di rendere l'impasto molto morbido, quindi non aggiungere molto liquido all'impasto, attendere la seconda infornata e aggiustare il panino con la farina.
• Se è necessario ridurre la quantità di pasta, ridurre la quantità di patate a 150 grammi, la ricotta a 100 grammi, il liquido (brodo e siero di latte) a 70 ml. La quantità di farina richiesta sarà di circa 400-450 grammi, più precisamente si vedrà il panino.
• Ecco come appariva l'impasto da un secchio di una macchina per il pane alla fine del lotto.
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• Ecco come appare l'impasto sulla tavola prima del taglio.
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• L'impasto è stato formato in pane nella forma, poiché si occupa della lievitazione e prima della cottura. L'ho spalmato sopra con un uovo e cosparso di semi di sesamo bianco.
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• Il pane è pronto ed è così che appare
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• Ed ecco i pezzi di pane del mattino. Puoi giudicare da solo la struttura della mollica di pane.
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Nota

Buon appetito a tutti

[Ricciolo di formaggio fatto in casa]

Ricciolo di formaggio fatto in casa

Dall'impasto preparato secondo la ricetta sopra usando patate e ricotta, puoi cuocere una torta del genere sotto forma di ricciolo con formaggio fatto in casa.
Il formaggio fatto in casa può essere sostituito con la ricotta normale.
Preparare la ricotta come segue: impastare la ricotta con una forchetta, aggiungere un po 'di zucchero e 1 uovo, mescolare bene il tutto.
Ora facciamo i riccioli, li pieghiamo in uno stampo e distribuiamo la torta. Prima di infornare ungere la torta con sopra un uovo sbattuto e spolverare abbondantemente con lo zucchero. Puoi fare un altro condimento.



E cuocere in forno a 180 ° C finché sono teneri.



Tiriamo fuori la torta dallo stampo quando si è raffreddata e la mangiamo con grande piacere, anche con il latte cotto.

Amministratore, grazie! Oggi ho finalmente sfornato il pane secondo la tua ultima ricetta (fortunatamente il tempo mi ha permesso di continuare con gli esperimenti in forno) - "panna acida di patate", ma senza semi di lino. Non si è tirata indietro dalla ricetta (ad eccezione dei già citati semi di lino). Si sono scoperti due bei pani, come hai scritto, il pane è molto soffice e fragrante! A pagnotta, le mie bimbe (madre e figlia) sono state "condannate" in quasi una seduta, spero che almeno la seconda aspetti mio marito dal lavoro. Avevo già esperienza nella preparazione del pane di patate in cotone, ma al forno ... sembrava tutto fuori portata ... ma invano, il risultato è sorprendente. E ovviamente non ho resistito e dal cuore ho scattato una foto del bell'uomo appena sfornato (dal secondo solo un pezzo è entrato nell'inquadratura). Mi vanterò la sera ...

Rommie! Oggi ho sfornato la tua Opzione 5 "Ricciolo con formaggio fatto in casa". La bellezza è indescrivibile, è un peccato fino alle lacrime che ora sono senza macchina fotografica (ora lo ripeterò sicuramente di nuovo). Ha il sapore di un'incredibile pasta ariosa, traforata e perforata (non ho resistito e ho aggiunto un po 'della mia pasta madre francese).L'unica domanda è: il mio impasto attorno alla ricotta sembra essere un po 'umido - non ho fatto io le cheesecake o dovrebbe essere così? Cotto a 20 ° C per circa 45 minuti) La ricotta fatta in casa e secca veniva cotta, sciolta durante la cottura. Sopra, sui lati e sotto le cheesecake erano molto ben dorate (avevo paura che si cuocessero troppo). Al forno in uno stampo per torta divisa in teflon.

Sono comunque riuscito a fare una foto! Ecco la mia creazione

Aiuto amministratore per capirlo:

Se è necessario ridurre la quantità di pasta, ridurre la quantità di patate a 150 grammi, la ricotta a 100 grammi, il liquido (brodo e siero di latte) a 70 ml.

Ecco come capire 70 ml. ciascuno o 70 ml. (brodo e siero di latte insieme)

Amministratore, qui:
Opzione 4 - Pane di grano con patate e ricotta dell'Admin https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4297.15 (post16)
e altre domande: nulla è stato scritto sul lievito.
Se fai un ripieno con la ricotta, approssimativamente quanta ricotta è necessaria?

La ricetta dice (brodo e siero di latte) per ridurre - significa entrambi insieme.

Non ho contato la quantità di ricotta necessaria, un po '.

Faccio il ripieno della cagliata, ci riempio i panini, mangio il resto a colazione o .....

ecco la mia creazione, grazie ad Admin per la ricetta, si è rivelata molto ariosa e gustosa
Ho diviso a metà l'impasto, fatto metà con la ricotta e l'altra metà con lo zucchero e anche i semi di papavero. Che è salito dalla ricotta 2 volte più in alto.
E per qualche motivo ho farina per 100 grammi. meno è andato
Solo che ancora non capisco Admin, secondo la ricetta a pagina 2, post 16:

Brodo di patate - 90 ml.
Siero di cagliata - 50 ml.

Se è necessario ridurre la quantità di pasta, ridurre il liquido (brodo e siero di latte) a 70 ml.

quale di queste opzioni è corretta per me:

1. Brodo di patate - 70 ml.
Siero di cagliata - 70 ml.

2. Brodo di patate + siero di latte cagliata = 70 ml.

[Ricetta completa del pane:]

Ricetta completa del pane:

Farina di grano tenero - 600 grammi
Patate bollite - 200 grammi (bollite con sale)
Vecchia ricotta 160 grammi
Brodo di patate - 90 ml.
Siero di cagliata - 50 ml.
Olio vegetale (oliva) - 2 cucchiai. l.
Miele - 1 cucchiaino.
Sale - 1,3 cucchiaini.
Lievito - 1,5 cucchiaini.

Inoltre ho scritto:

“Se è necessario ridurre la quantità di pasta, ridurre la quantità di patate a 150 grammi, la ricotta a 100 grammi, il liquido (brodo e siero di latte) a 70 ml. La quantità di farina sarà di circa 400-450 grammi, più precisamente il panino si vedrà ".

Scegli le tue opzioni.

In ogni caso regolare il rapporto tra farina, patate e liquido; lo stato del panino è la regola base della cottura in una macchina per il pane.

[Opzione 4 "Pane di grano con patate e ricotta modellata".]

Opzione 4 "Pane di grano con patate e ricotta modellata".

Admin, come se avessi il tuo pane!
Vero sul siero di latte puro, per mancanza di brodo. Questo è uscito:



La sua pelle è sottile, il tetto è leggermente rugoso dopo il raffreddamento, ma delizioso, come un panino. Grazie per le buone ricette, non ho dovuto aggiungere o sottrarre nulla!

[lenkus]

lenkusche bel pane che hai
Ora tu stesso hai sentito il grande potere del siero di latte e dei decotti - super!

Grazie per le gentili parole! Mangia il pane per la salute