Involtini di melanzane con ripieno di noci

Involtini di melanzane con ripieno di noci

Categoria: Pasti freddi e spuntini

Cucina: georgiano

ingredienti
Melanzana	1 kg
Noci	1,5 st
Zafferano Imeritinsky	0.5h l
Coriandolo macinato	0.5h l
Coriandolo e basilico	0.5st
Aceto di vino o succo di melograno	2-3 st. l
aglio	3 chiodi di garofano
Peperoncini piccanti	gusto
sale	gusto

Metodo di cottura

• Tagliare le melanzane nel senso della lunghezza a fette spesse 0,5 cm, cospargere di sale e mettere sotto pressione per 2-3 ore. Spremi il liquido e asciugalo. Friggere in olio vegetale.
• Macina le noci in un frullatore insieme alle erbe e all'aglio, aggiungi le spezie. Macinare bene fino a ottenere una pasta, aggiungendo lentamente acqua bollita e aceto. Puoi sostituire l'aceto con il succo di melograno.
• Ungere abbondantemente ogni fetta di melanzane con burro di noci e arrotolare a panini.
• Puoi inoltre rivestire i rotoli con pasta di noci sopra. ... Lasciare in infusione per diverse ore, o meglio ancora per una notte in frigorifero.
• Ottimo antipasto. Buon appetito!

Nota

Le melanzane non solo possono essere fritte, ma anche bollite, al vapore o al forno, ovvero preparare un'opzione più dietetica.
Se le noci sono molto secche, e in questo periodo dell'anno sono spesso così, aggiungi un po 'di olio di noci macinandole.
Questa volta non avevo un melograno in casa, ma è molto bello e gustoso cospargerlo di semi di melograno.
Cucina e mangia per la tua salute !!

Ho perso 3 spicchi d'aglio negli ingredienti (possono essere aumentati a piacere). Ho chiesto al moderatore di aggiungere, ma per ogni evenienza scrivo qui.
A proposito, i panini sono più gustosi il secondo giorno, quando sono inzuppati di ripieno di noci, buonissimi ... non per niente nessun tavolo festivo tra i georgiani fa a meno di questo antipasto.

Volevo solo scrivere che offre cucina georgiana. Calorie ....

E così che le melanzane non assorbano molto olio durante la frittura, le immergo in un uovo sbattuto.

E così che le melanzane non assorbano molto olio durante la frittura, le immergo in un uovo sbattuto.

Un uovo aggiungerà più calorie .... Alcune persone immergono le melanzane in acqua salata per assorbire meno olio, spesso le lessano ... ma quelle fritte sono più gustose.

L'uovo aggiungerà più calorie ...

Ma non tanto quanto il burro.

[barbariscka]

barbariscka, ottimi panini! Li amo!
Friggere con le uova è un'opera completamente diversa. Ma per un'opzione più dietetica, posso suggerire di friggere le melanzane su una padella alla griglia. Meno olio, più utile e meno nutriente, e il gusto del piatto non ne risentirà affatto.

[Elenka69]

Elenka69
Grigliare le melanzane è una buona opzione .. Un'opzione ancora più dietetica: cuocere a vapore le melanzane in una pentola a cottura lenta oa bagnomaria per 10 minuti e il gioco è fatto. I risultati sono anche piuttosto gustosi, perché il gusto qui dipende principalmente dal condimento di noci. E con questa salsa tutto è delizioso.

[barbariscka]

barbariscka, Ho pensato anche a una doppia caldaia. Non ho una bistecchiera, ma ho intenzione di farlo a bagnomaria.

[Elenka69]

Elenka69
Aspetterò...