Julienne con funghi di bosco

[per 6 cocotte maker da 160 ml:]

Julienne con funghi di bosco

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
per 6 cocotte maker da 160 ml:
Petto di pollo	3 pz
Funghi Porcini Secchi	manciata
Cipolle a bulbo	2-3 medie
Crema 22%	500 ml
Formaggio stagionato	200 g
Burro	100 grammi
Farina	1 cucchiaio. l
Noce moscata	gusto
Pepe bianco	gusto
sale	gusto
Curry	gusto

Metodo di cottura

• Mettere a bagno i funghi per 2-3 ore (io ho messo a bagno tutta la notte), quindi lessarli in acqua salata, tritarli finemente.
  
• Lessare i petti di pollo in poca acqua, aggiustare di sale. Raffreddare in brodo, tritare finemente.
  
• Tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere nel burro, aggiungete i funghi, continuando a soffriggere fino a quando l'umidità in eccesso sarà evaporata. Aggiungere il pollo e togliere dal fuoco. Aggiungere il formaggio grattugiato, lasciandolo sopra, mescolare.
  
• In una padella asciutta, friggere la farina fino a doratura, aggiungere il burro, versare la panna. Macinare in modo che non ci siano grumi, condire con sale, noce moscata, curry e pepe.
  
• Mescolare tutti gli ingredienti, disporre nelle cocotte maker, spolverare con formaggio grattugiato.
  
• Cuocere in forno a una temperatura di 180-190 gradi per 20 minuti, circa tanto è necessario perché il formaggio si sciolga sopra e la julienne si ricopra di una bella crosta dorata.
  
• Buon appetito!
  

Nota