Macchina per il pane HB-1001CJ

Qui posteremo una foto del pane preparato.

Oggi ho cotto il pane alla senape al miele (programma chef russo, crosta media)



E nel contesto

pane di segale (Programma chef russo, crosta media)

Kulich (Programma chef russo, crosta media)

[sezioni di pane]

Qui posteremo una foto del pane preparato.

Perché non organizzare le ricette del pane secondo tutte le regole e metterle nelle sezioni del pane Pane lievitato https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf, quindi mostra a tutti il ​​tuo pane, dichiara la tua AUTORITÀ sul pane, inizia a raccogliere il tuo salvadanaio di ricette di pane, condividi la tua esperienza con tutti, ricevi un commento e così via

Per questo, questi sezioni di panein modo che le persone mostrino le loro ricette, e non le nascondano nelle viscere del forum, dove non le troverai sempre

insegnare, lo farò!

Facciamo conoscenza con questi argomenti:

Regole per la stesura e l'inserimento di una ricetta https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=106185.0

Come comporre e annotare correttamente la ricetta del pane di grano https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=137471.0

Cosa intendiamo per "pane di grano" https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=127653.0

o ad esempio cosa intendiamo per "pane di segale di grano" https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138321.0

Ora apri la sezione PANE LIEVITO https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf , trova la sezione desiderata, ad esempio Pane lievitato di frumento https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0 , premere il TASTO ROSSO in alto "NUOVA RICETTA" e compila il form.

Se hai domande, contatta il moderatore della sezione, lo scopriremo! Non c'è niente di difficile, fallo una volta!

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146923.0

Ciao, non molto tempo fa ho comprato una macchina per il pane LG 1001, la mia crosta non si alza, prima si alza, ma durante il processo di cottura si siede, non dirmi cosa sto facendo di sbagliato, ma il pane stesso sembra essere cotto in anticipo grazie ...

Buona sera a tutti!
Oggi ho comprato un LG HB10001CJ, ora sta tranquillamente impastando l'impasto sugli gnocchi per me. Poi cuocerò il pane, ma per ora studio le istruzioni. Ti dico cosa succede.

Buona sera a tutti!
Oggi ho acquistato un LG HB10001CJ,

Congratulazioni per il tuo acquisto, lascia che ci sia sempre il pane

Grazie!
Ho tirato fuori l'impasto pronto, sembra e si sente stupendo! È vero, la porzione è piccola, ma, a quanto ho capito, non è possibile aumentare l'importo.
Pane francese caricato, 4 ore di attesa in anticipo. Secondo me la ricetta contiene molto zucchero, ben 4 cucchiai, ma per la prima volta non ho discusso con il produttore. Stiamo aspettando, signore. Finché anche le lame non iniziarono a girare. A quanto pare, la temperatura si è stabilizzata.

Successo
E stiamo aspettando la foto del primogenito

Bene, abbiamo partorito. Non ha funzionato molto bene, anche se tutti gli ingredienti sono stati acquistati oggi, non raffermo, farina Makfa, lievito del dottor Oetker, acqua di sorgente (che portano), zucchero, sale normale.
Ho cotto alla modalità François (4A), ho messo 1000 g su una pagnotta.
Anche se ho scelto una crosta scura (C), la parte superiore è generalmente chiara. I lati sono belli, un po 'umidi dentro, la crosta è croccante, spugnosa. Durante la cottura è emerso un odore pungente di lievito. Lo mangeremo, ovviamente, ma non sono soddisfatto. A proposito, lo zucchero aveva un sapore normale, ma sembrava che 4 cucchiai. i cucchiai sono tanti. Ma la prossima volta ridurrei il lievito.
Qual è il mio errore, mi chiedo?
A proposito, ho riletto le istruzioni, ho guardato il pannello di controllo: da nessuna parte c'è una scelta del peso della pagnotta. O non vedo come farlo.
Forse da qualche parte c'è una scelta di peso, non l'ho fatto, e per impostazione predefinita il programma era impostato su 500 ge i prodotti erano impostati su 1000 g.Pertanto, la crosta non è stata cotta o fritta.
Ma queste sono le mie supposizioni. Sarei grato se me lo dicessero persone esperte.
Ho inserito un altro programma - Pane di grano in modalità francese 4A, metto di nuovo una crosta scura. Vedremo domani mattina.
Domani posterò le foto del primogenito, ora vado a dormire.

Per i produttori di pane LG, il peso del pane non è selezionato.Uso HP come il tuo (solo ho una custodia d'argento - modello 1002), da 3 anni ormai - non ho avuto alcun inconveniente da questo, preparo pane per lo più già pronto del peso di 1 kg - sempre cotto
E la parte superiore è pallida - quindi in HP è sempre così - non ci sono dieci nel coperchio.
E il lievito ha davvero bisogno di essere ridotto: c'è una quantità esagerata nel ricettario. Ho aggiunto 1 cucchiaino a una pagnotta da 1 kg. Lievito Saf-Moment (non mi piaceva molto il Dr. Otter - il mio pane odorava un po 'di lievito).
Se hai qualche domanda -

Grazie per la risposta, irysska
Nel ricettario c'è un errore nella ricetta del pane francese - sia nella versione stampata che in quella pubblicata su questo sito nel pdfc. La quantità di lievito in questa ricetta per 750 ge 1000 g è indicata nei cucchiai da TAVOLA, ma è necessaria in TÈ. Pertanto, il mio primo pane non è uscito: mi sono fidato ciecamente delle istruzioni e ho messo tutto come era scritto. Da qui l'odore pungente del lievito, la parte superiore pallida e la struttura densa del pane finito. Non appena ho sostituito i cucchiai con i cucchiaini - e tutto ha funzionato! Non pane, ma un miracolo! Anche il figlio maggiore, che era scettico, ha ammesso che il pane era delizioso. Oggi ha trattato i suoi amici con loro, erano felici e si è arreso - ha convenuto che d'ora in poi non compriamo il pane, ma ci cuociamo da soli. Ma non ha ancora provato il mio Borodinsky. L'ho cotto (beh, come me ... Lyzhka e io) senza coriandolo, era per questo che alla mia famiglia non piaceva il Borodino acquistato. Si è rivelato stupendo, non tutti hanno nemmeno avuto il tempo di provare la prima pagnotta, ora sto cuocendo la seconda. Posso immaginare come saranno fatti deliziosi cracker!
Quindi sono felice. Mentre cuociamo più volte al giorno, quindi, spero, entreremo in un ritmo e cuoceremo secondo necessità.
Proverò a postare delle foto.
Il primogenito, nonostante la sua semplicità, fu mangiato amorevolmente



E questo è un "bambino" di successo



Borodinsky per ora è nei fornelli. Ti mostrerò come sarà pronto.

"Bambino" di successo davvero Congratulazioni per il tuo primo successo
E a me su di te

Sono passati quasi 4 mesi dall'acquisto della macchina del pane. Possiamo riassumere i primi risultati.
Da giugno non si compra più pane. Cucino costantemente. Impasto la pasta e sono molto felice.
Faccio spesso gnocchi e finalmente ho visto cosa dovrebbe essere un vero impasto per gnocchi. Quando ho impastato con le mani, spesso non ha funzionato e quando si scolpivano gli gnocchi c'erano problemi: non si attacca, quindi striscia sotto le mie mani. Anche il lievito risulta essere leggero, morbido, le torte hanno iniziato a cuocere più spesso.
Torna al pane.
Per un po 'di tempo ci sono stati esperimenti sul ricettario, ho comprato tutti i tipi di semi di cumino, coriandolo e altra noce moscata, ma i miei conservatori fatti in casa si sono rivelati e non hanno riconosciuto alcun esperimento e varietà. Ho elaborato da solo due ricette per il pane quotidiano: grano e segale.
Ho anche provato diverse farine e mi sono reso conto che non c'è nulla di costante, anche la stessa marca di farina, ma si comporta in modo diverso in confezioni diverse. Uno può essere messo rigorosamente secondo la ricetta, e non c'è nemmeno bisogno di guardare e vedere che tipo di panino si ottiene. E c'è farina che deve essere controllata, aggiungila durante l'impasto. O crudo, o una tale varietà ...
Anche il lievito è diverso. La lievitazione dell'impasto di Saf Levure è molto buona e la crosta è liscia e lucida. Anche le confezioni piccole di Sav Moment e Dr. Otter non hanno nulla a che fare, ma risulta un po 'costosa se cuoci come me ogni giorno.
Quelli secchi di Voronezh non sono male e la confezione è grande e poco costosa.
Ho anche sviluppato la mia ricetta per cuocere il pane con lievito fresco.
Una confezione da un chilogrammo di lievito fresco è stata divisa in piccoli pezzi "in una volta", ciascuno confezionato in pellicola trasparente e nel congelatore. Tengo alcune confezioni in frigorifero, scongelate.
Ricetta quotidiana del pane di grano:

1 bicchiere di HP + 2 cucchiai. cucchiai d'acqua
3 tazze di farina HP
2 cucchiai. cucchiai di zucchero
2 cucchiaini di sale
lievito fresco - 10-15 g (un grumo delle dimensioni di mezza scatola di fiammiferi) o lievito secco 2 cucchiaini
Se infornate con lievito secco, mettete poi l'acqua in un secchio, sopra tutta la farina e tutto il resto, ma cercate in modo che il lievito non venga a contatto con nulla fino al momento dell'impasto.
Se il lievito è fresco, per prima cosa verso l'acqua, sciolgo lo zucchero, sbriciolo il lievito in questa acqua dolce, verso sopra 1 tazza di farina CP e lo metto sull'impasto (modalità 6)
Se c'è tempo, o se dimentico, allora questo impasto continua fino alla fine del programma.
Se ho fretta, dopo 10-20 minuti interrompo l'impasto, premo la modalità 7 (Cupcake), ma qui è impossibile uscire - in un minuto, al massimo due interrompo il riscaldamento. Questo è così che l'impasto ha iniziato ad avvicinarsi più velocemente.
Aspetto altri 10 minuti, aggiungo le restanti 2 tazze di farina CP e sale (il sale può essere ridotto a 1 cucchiaino da tè a piacere) e metto una crosta scura sulla modalità pane francese.
Tutto, dopo 4 ore, pane sfornato, fragrante, croccante, da cui non cade la metà, in cui tutto è naturale, passato il quale semplicemente non si può passare!

c'è una confezione di lievito di birra fresco accanto al pane per chiarezza.
A volte lo faccio così. Dopo circa due ore nella modalità pane francese, lo interrompo, tiro fuori l'impasto, lo metto nel multicooker, metto la pasticceria con un ritardo di un'ora. Si scopre una pagnotta rotonda e pulita, cotta dal basso. Lo tolgo e lo metto in un forno normale in modo che si cuocia bene sopra.
Sì, è difficile e lungo, ma poi il pane si rivela semplicemente fantastico, non lo lasciano nemmeno raffreddare, al momento spazzano via
La prossima volta scriverò dettagliatamente della segale.