Pesce alla griglia + due insalate - cuciniamo in greco

Pesce alla griglia + due insalate - cuciniamo in greco

Categoria: Piatti di pesce

Cucina: greco

ingredienti
pesce grande (ho dorada)	1400 gr.
grani di pepe colorati (bianco, rosa, verde, nero)	1,5 cucchiai. l.
coriandolo	1 cucchiaio. l.
insalata contadina:
pomodori ciliegini	150 gr.
cetrioli	150 gr.
foglie di lattuga	150 gr.
alcune cipolle verdi (tritate finemente)
prezzemolo, sedano
Feta tagliata a cubetti	100 grammi
Per la salsa:
uovo sodo	1
aglio (passare attraverso una pressa)	1 chiodo di garofano
olio d'oliva	4 cucchiai. l.
piccolo succo di limone	3 cucchiai. l.
aceto di vino	1 cucchiaio. l.
sale pepe
insalata di patate:
bollire patate di media grandezza nelle loro uniformi	6-7 pz.
cipolle verdi, tritate finemente	3 cucchiai. l.
capperi (olive, olive snocciolate)	2 cucchiai. l.
Per la salsa:
olio d'oliva	4 cucchiai. l.
succo di limone	4 cucchiai. l.
senape piccante	1 cucchiaino
sale, pepe, un po 'di origano

Metodo di cottura

• lavare il pesce pulito e asciugarlo, salare dentro e fuori, metterlo in un contenitore chiuso e lasciarlo per 1 ora.
• soffriggere pepe e coriandolo in una padella calda per 2-3 minuti.
• fare due tagli su entrambi i lati della carcassa e cospargere di pepe e coriandolo.
• Coprite la teglia con la carta stagnola con il lato lucido rivolto verso l'alto, metteteci sopra una griglia per arrosti su cui adagiare il pesce.
• cuocere in modalità grill fino a doratura e cottura.
• insalata contadina:
• preparare la salsa - mescolare l'uovo grattugiato con burro, aglio, limone e aceto, aggiustare di sale e pepe.
• lasciate riposare un po 'la salsa.
• Tritate tutte le verdure e condite con la salsa appena prima di servire. cospargere con cubetti di formaggio feta sopra.
• insalata di patate:
• salsa - mettere tutti gli ingredienti in uno shaker (barattolo con coperchio) e agitare bene.
• Versare la salsa sulle patate a fette e mettere per 20 minuti. nel frigo.
• spolverare con cipolle e capperi prima di servire.
• PS Dorada è un pesce piuttosto grasso, quindi non ungetelo con olio, se cuocete del pesce meno grasso è meglio metterlo al cartoccio, e solo dopo aprirlo per far rosolare il pesce.

Il piatto è progettato per

3

Tempo per la preparazione:

45 minuti

Nota

Bello, gustoso, interessante - come sempre!

Grazie mille!!!

Che bellezza! L'ho già portato tra i segnalibri non appena compro il pesce lo farò. Grazie!!!!

e grazie! cucinare per la salute!