Pomodori secchi (metodo crudo)

Pomodori secchi (metodo crudo)

Categoria: Spazi vuoti

ingredienti
Pomodori freschi
Spezia

Metodo di cottura

• Questi pomodori sono stati essiccati in un essiccatore elettrico.
• Tirò fuori la polpa, la cosparse di sale ed erbe provenzali sopra.
• 
• L'ho messo nel congelatore per la conservazione, la seconda confezione è già lì. I pomodori essiccati al sole contengono il minimo, quindi, il loro aspetto dal congelatore è completamente diverso, non congelato come quello dei pomodori ordinari.

Nota

Cucina con piacere e buon appetito!

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Amministratore, per favore dimmi se puoi versare questi pomodori in un barattolo in inverno. Ho fatto i pomodori nell'essiccatore e ho versato sopra l'olio all'aglio. Il gusto è fantastico. Ma temo che non verrà conservato per molto tempo. Quanto tempo li hai asciugati? E in quali ricette usi?

Non ho riempito d'olio i pomodorini del freezer, potete provare!

Perché non ti piacciono i pomodori nel congelatore? Non perdono la loro forma, hanno un bell'aspetto, è comodo da usare!

Quanto tempo - 8-10 ore si asciugheranno.
Ma lasciati guidare non dal tempo, ma dal fatto di asciugare, asciugare.

I piatti di pomodori devono essere morbidi, di plastica e, se pressati e strizzati, non devono rilasciare liquidi. Cambiare periodicamente i pallet in alcuni punti. Il principio di essiccazione, polimerizzazione - rimozione di succo, liquido dal frutto.

Tanya, grazie per la rapida risposta. Ho un'asciugatrice antidiluviana, con una temperatura, non so nemmeno quale, le istruzioni non sono scritte. I pomodori sono stati essiccati per la prima volta, essiccati per circa 10 ore. Ho chiesto del burro, perché era molto gustoso. Domani preparerò la prossima infornata e la metterò nel congelatore

[Kirch]

Kirch , Ho anche l'essiccazione più semplice, con una temperatura, ma tutto funziona alla grande, e ora le pesche, le banane e i meloni si stanno asciugando, la carne si asciuga durante il giorno, non preoccuparti, tutto funzionerà e sarà molto gustoso Grazie Admin

[Admin]

Admine che velocità hai impostato? Voglio provare questo metodo.

Inizia con un'ora alta a 3-4, quindi puoi trasferire a 2 velocità e, finché non sei pronto, controllalo tu stesso dopo il fatto.

Grazie mille per il vostro aiuto.

[Admin]

Admin, Li ho cucinati.

Ho messo i pomodori ad asciugare per circa 12 ore e ho appena spento. Non sono riuscito a scattare una foto: o il fotik è stato scaricato o si è rotto.

Se mi arrabbio, farò una foto.

Grazie mille per la ricetta. Continueremo a sperimentare.

Super! Alla salute

Romochka, sono già finite
Avrei saputo in anticipo che tutto il pomodoro coltivato in campagna lo avrebbe essiccato solo in questo modo.

[ttvttv]

ttvttv, che peccato

Non tutto è ancora perduto, ancora la primavera, e poi l'estate è alle porte e ci saranno nuovi bellissimi pomodori rossi - MOLTO !!!, quindi farai rifornimenti

Nel frattempo, guarda altre ricette di pomodori in questa sezione, sta funzionando tutto molto bene!

Non dubito nemmeno che vada bene. Dalla primavera, l'asciugatrice ha funzionato molto e costantemente, verdure, frutta, verdura, solo che non ho ancora provato a fare la carne. E per ora non guarderò nemmeno altre ricette di pomodori, per non arrabbiarmi

Amministratore, le tue ricette sono fantastiche come sempre! Voglio assaggiare i tuoi pomodori, ma non c'è l'asciugatrice. Lo proverò nell'airfryer e non c'è posto nel congelatore, probabilmente puoi provare a versare l'olio nei barattoli.

GRAZIE!!!

Stiamo acquistando urgentemente un'asciugatrice, puoi fare molte cose interessanti

Prova questa opzione, sott'olio: funzionerà bene

Ragazze, dimmi come preparare al meglio i pomodori per cuocere la pizza? Patatine o essiccato? Quali sono più comodi da usare? Volevo prepararla con le patatine, sulla pizza gli anelli della ruota sembrano più belli, ma non so come usarli in seguito, ripristinarli o metterli a secco sopra? Se li metti asciutti, friggeranno ancora di più, ripristinandoli in acqua - una seccatura in più. E essiccato: non è possibile realizzare anelli già belli?

Asciugo patatine per pizza, e il recupero richiede un paio di minuti, verso gli anelli con acqua bollente, si riprendono molto velocemente.

Ciao a tutti! Aiuto: pomodori secchi e parte di essi sono diventati neri (circa un decimo). Inoltre, a volte sembrano bruciare macchie nere per l'intera fetta. Perché? Asciugando la mia Isidra, la temperatura era di 55 gradi

Ho anche dei pomodori diventati neri, non so quale sia il motivo. Essiccato in 3 modalità. Ha preso la panna dai coreani. E quindi penso che forse ci sia una sorta di chimica presente, visto che una cosa del genere?

e alcuni pomodori sono diventati neri. Pensavo di essermi asciugato troppo ... ma si scopre che questo è vero per molti. Ho asciugato le patatine con anelli di pomodoro.
Ora metto ad asciugare i pomodorini tagliati in lunghezza, vedrò cosa succede.

La ricetta è buona! Amministratore, grazie. L'ho ripetuto, ma con l'aggiunta di zucchero semolato e sale. Vediamo come verranno conservati. Delizioso!

[lungwort]

lungwort, sulla salute spero che tutto funzioni

Amministratore, da tempo desideravo preparare i pomodori secchi, stavo cercando una ricetta, ed ecco i tuoi ringraziamenti! Ho solo una domanda: è possibile farlo in forno (ne ho uno elettrico), ma non c'è l'asciugatrice, come un airfryer

[Natasha]

Natasha, Non l'ho fatto nel forno Ma, sul forum ci sono ricette ed esperienze di cucina nel forno e nel microonde - si scopre!
Marinare i pomodori, scolare il liquido, metterli su una teglia / griglia e cuocere a 80-100 ° C con la porta del forno socchiusa.

Puoi anche effettuare una richiesta di ricerca, dovrebbero apparire le opzioni per i pomodori essiccati al sole.

In bocca al lupo!

I miei pomodori

Adoro i pomodori secchi, molto gustosi!

Non ho rimosso il nucleo. Il mio amico l'ha provato, ha detto che era molto gustoso !!!! la verità è che li ho ancora. Forse l'asciugatrice non è molto potente? 300 W non sono sufficienti?

L'anno scorso ho essiccato i pomodori per la prima volta. Essiccato a "Dry Hove" e ad Isidri. Si è rivelata una lattina da cinque litri. Una parte del pomodoro è stata versata con olio d'oliva, erbe aromatiche e aglio. Molto gustoso, è piaciuto a tutti. E i pomodori secchi sono rimasti per tutto l'inverno in un barattolo chiuso sul tavolo. Li abbiamo appena banchettati e li abbiamo cucinati negli stufati, nella pizza. Quest'anno tutti i pomodori sono stati essiccati. Per fortuna faceva caldo. Ragazze, non più essiccate negli essiccatoi, ma al sole, sul tetto, coprendo i vassoi con una garza. Al sole sono più gustosi, più veloci, più sani, il colore è più ricco, i volumi sono grandi e, beh, più economici. Essiccato due giorni in uno stato fragile. Se essiccato, quindi per un giorno. L'essiccazione è stata interrotta a causa della partenza in mare. E ora non c'è un tale calore. Non è nemmeno interessante asciugare nell'asciugatrice, non c'è creatività.

Buona giornata! Sono molto contento di aver trovato un sito con una tale varietà di ricette. Grazie a tutti coloro che condividono.

Di recente ho acquistato un'asciugatrice. Ho Zelmer. Ragazze, non sono un giardiniere. Qualcuno può dirmi che tipo di pomodoro è?


L'ho comprato per puro caso, ma si è rivelato ideale per l'asciugatura. Molto carnoso, gustoso, bello

C'è pochissima "carne", io la congelo per le salse, il borsch.

Tatiana, grazie, è stata ispirata dai tuoi pomodori e anche realizzata



Ed ecco un'insalata con loro (pomodori, mozzarella, lattuga, mais in scatola, cipolle rosse, olio vegetale):

[Ira]

Ira, delizioso e sembra molto bello! E l'insalata è molto gustosa! Alla vostra salute!

[Ira]

Ira, delizioso e sembra molto bello! E l'insalata è molto gustosa! Alla vostra salute!

Grazie

[Admin]

Admin,
Tatyana, dimmi a che temperatura asciughi i pomodori? Ho appena comprato la crema per fare la carne secca! Li adoro davvero) ma non ho trovato il regime di temperatura. Grazie in anticipo))

Per prima cosa lo metto su un T alto * 55-60, poi quando l'umidità inizia a seccarsi, lo metto su 45-50 * e lo porto a prontezza

Grazie!
Lo proverò oggi!

Faccio pomodori secchi da un anno ormai, tolgo sempre i torsoli. Ma dal momento che non compro mai meno di 10 kg, faccio il ketchup dalle anime e quest'anno ho fatto i marshmallow al ketchup da questo ketchup. Metto quelle essiccate in un barattolo sterilizzato, spolverando con aglio ed erbe provenzali. Quest'anno ho messo anche rametti di timo. Con una cotta, periodicamente pesto tutto e lo riempio con un buon olio di semi di girasole e lo metto in frigorifero per la conservazione. Quanto sono buoni per i cannoni di mozzarella !!! E se fai un toast di pane nero, versalo con burro profumato da un barattolo e sopra i pomodori ...: nyam: Che dolcezza! Non puoi trascinare il mio per le orecchie. Uso lo stesso scenario per preparare i peperoni.

Peperoni a sinistra, pomodori a destra.

Beh, naturalmente sarebbe delizioso Per la tua salute!

Ho comprato i pomodori Krasnodar in vacanza. Crema. Fino a 40 chilogrammi, ho mangiato qualcosa, ma 30 sono rimasti inequivocabili. Ed ecco cosa ho fatto. Di tanti freschi, solo pochi barattoli secchi

[Olya]

Sì .... sono usciti degli stock fantastici e, soprattutto, manyooaaa Questa quantità è sufficiente per l'inverno?

Olya, molto bene! Tutti i tuoi sforzi e sforzi saranno completamente ripagati con pance e sorrisi ben nutriti.

[Admin]

Admin, Tanya, grazie. Prendo molte ricette da te. L'anno scorso ho preparato per la prima volta i pomodori essiccati al sole. Ho lavorato solo 10 kg per questa attività. Volevo comprarlo più tardi, ma era già abbastanza autunno ei pomodori diventavano troppo costosi per la conservazione. Ovviamente la quantità che ho preparato non mi è bastata. Quest'anno sono uscito. Anche tutti i parenti dovrebbero essere trattati con un trattamento così gustoso. Sono abituati a non lasciarmi mai a mani vuote.

[Olya]

Admin, Tanya, grazie. Prendo molte ricette da te.

Olya, alla vostra salute! E grazie per le belle parole, è molto bello sentire
E la cosa principale è sapere che usi le mie ricette e sono di tuo gusto.

[Tanechka]

Tanechka, avete essiccato le metà dei pomodori o con le ruote?

Nella foto sembrano metà, ma ho deciso di chiarire per ogni evenienza ...

[Inna]

Inna, ovviamente l'ho tagliato a metà

[Tanechka]

Grazie !!!

Tanechka, ma lo stesso, i pomodori secchi più deliziosi, ovviamente secondo i tuoi gusti)), che ricetta fanno?

Perciò

Pomodori secchi al forno, in olio profumato (cottura e conserve) (Amministratore)

Di recente ho realizzato 9 lattine piccole da 350 ml. (da 5 kg freschi !!!) Sterilizzati in forno - sono così carini

O patatine essiccate con basilico e aglio

Ma solo in generale ... sono necessari pomodori diversi, a seconda degli scopi da utilizzare

[su quelli]

Grazie ancora !!!

Ed eccomi qui su quelli fissare ...

a seconda dello scopo da utilizzare

Buon divertimento ... proprio così), senza niente ...

Buon divertimento ... proprio così), senza niente ...

Per me è essiccato al sole
E queste patatine con aglio e basilico possono essere gustate dalla guancia e assaporate

[Tatyana]

Tatyana, buona giornata. Puoi dirmi di quanto sale e spezie hai bisogno per 1 kg di pomodori?

Non misuro in chilogrammi come andrà a finire e quanto si adatterà al pallet e non verso molte spezie salate. Mise i pomodori su vassoi e li passò sopra con sale e spezie "come un contadino con i semi in un campo", li sparse leggermente con la mano.
Quindi usa i pomodori nel cibo o aggiungi alla zuppa di cavolo, quindi hai bisogno di pochissime spezie.

In linea di principio, non puoi semplicemente aggiungere spezie e sale.
La cosa principale qui è far appassire i pomodori in modo che possano essere conservati nel congelatore.

[Tatyana]

Tatyana, Grazie. Non l'ho mai fatto o provato, ho deciso di provare a farlo.