Pomodori secchi, agrodolci con salsa di soia

[necessario]

Pomodori secchi, agrodolci con salsa di soia

Categoria: Spazi vuoti

ingredienti
pomodori freschi

Metodo di cottura

• necessario:
• pomodori freschi forti e carnosi - 8-9 pezzi grandi (io ho preso la crema di pomodori)
• zucchero semolato - un bicchiere da 250 ml.
• sale - 1 cucchiaino. senza cima
• salsa di soia - 1 caffè. cucchiaio per ogni mezzo pomodoro
• aceto aromatico - con uno spruzzatore per ogni pomodoro (un po ')
• Asciugatrice elettrica Ezidri Snackmaker FD500,
• Modalità media (media) 50-55 * С
• Modalità alta (alta) 60 ° C.
• Preparazione:
• Tagliare i pomodori a metà, per il lungo, non fare altro con loro.
• Non è necessario sbucciare la buccia in questa fase, per non rovinare la forma dei pomodori e non "galleggiano".
• Mettere i pomodori in una ciotola, coprire con lo zucchero, agitare in modo che lo zucchero cada uniformemente sui pomodori
• Quindi, stiamo aspettando che i pomodori rilascino il succo, coprano con il succo. Periodicamente, puoi mescolare delicatamente un paio di volte.
• Tiriamo fuori i pomodori in uno scolapasta, scolleghiamo il succo dai pomodori
• 
• Mettiamo il succo risultante sul fuoco, sciogliamo lo zucchero, lo portiamo allo sciroppo, facciamo bollire. Se i pomodori sono molto acidi, puoi aggiungere altri 100 grammi di zucchero allo sciroppo.
• Aggiungiamo sale allo sciroppo, lo sciogliiamo, lo assaggiamo, in modo che lo sciroppo sia dolce con un sapore di sale a vostro gusto - ma non salato come per una marinata!
• Mettere i pomodori nello sciroppo bollente, mescolare delicatamente più volte. È necessario che i pomodori assorbano solo il delizioso sciroppo in se stessi, non dovresti cuocere i pomodori per molto tempo! Cuocere a fuoco lento i pomodori per qualche minuto nello sciroppo fino a quando i pomodori saranno leggermente morbidi.
• Distribuiamo con cura i pomodori in uno scolapasta, scoleremo lo sciroppo.
• Mettiamo i pomodori su un pallet, tagliamo. Ora puoi rimuovere con cura la pelle dai pomodori, non possono più essere danneggiati, hanno già mantenuto la loro forma.
• A metà del taglio dei pomodori faccio un piccolo taglio con un coltello, lo separo leggermente con un coltello, verso 1 / 2-1 kof in ogni pomodoro. cucchiaio di salsa di soia, cospargere con aceto aromatico dallo spruzzatore.
• Mettiamo i pallet sull'essiccatore, prima diamo la modalità Alta (alta) 60 ° C.
• Dopo alcune ore, puoi passare alla modalità Media (media) 50-55 * С
• E secco, asciutto, asciutto…. Non riesco nemmeno a dirlo in tempo ... i pomodori si asciugano bene, mantengono bene la loro forma, non strisciano.
• Ho notato che si ottiene un buon effetto se, nella fase di prontezza del pomodoro, si toglie la teglia dall'asciugatrice, la si mette a raffreddare per diverse ore, quindi la si rimette ad asciugare in modalità Media (media) 50-55 * C fino a cottura completa.
• Per prima cosa, prova a concentrarti sulla foto dei miei pomodori finiti, morbidi, di plastica.
• Si noti inoltre che i pomodori sono molto morbidi quando sono caldi e sembrano essere crudi e devono essere essiccati. Tuttavia, quando i pomodori sono asciutti, è chiaro che sono pronti, moderatamente umidi - non asciugare eccessivamente i pomodori!
• Il colore dei pomodori risulterà scuro in alcuni punti, nero - non aver paura, è così che influisce la salsa di soia scura!
• 
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Nota

Il gusto dei pomodori è molto originale!

Il sapore è agrodolce-salato piccante - ma molto gustoso !!!
Per chi ama i pomodori secchi essiccati al sole, questo sarà il migliore!

Provalo, spero ti piaccia!

Puoi conservare tali pomodori in frigorifero, in un sacchetto, in una scatola.

Non l'ho provato io stesso, ma è possibile farcirli d'olio, dovrebbe funzionare bene, ma questo è facoltativo e questione di gusti!

Sfortunatamente, ci sono poche foto, ho fatto i pomodori per i test e non sapevo cosa sarebbe successo alla fine.

Fortunatamente, si è rivelato molto gustoso!

Qui, ad esempio, puoi utilizzare pomodori secchi "Piatto di carne con pomodori secchi"
Durante il trattamento termico, spegnimento pomodori essiccati al sole diventano morbidi, ma non si sfaldano come i pomodori crudi, non c'è sapore aspro crudo dei pomodori crudi, imbevuti di succo di brodo e più gustosi dei pomodori crudi



Cucina con piacere e buon appetito!

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Uraaa, le ho fatte. Grazie Tatyana per la ricetta. È andata bene, ora l'ho tirata fuori per raffreddare e le ho messe nel congelatore. Ho fatto 9 pezzi di crema grande per il test - oh, questa è una scommessa

Uraaa, le ho fatte io

Congratulazioni!!!!

Come si degusta?

E questa è un'attività di gioco d'azzardo, giusto

Da gustare - aspro - dolce, si sente anche il pepe in grani, ma non capisco perché - non sembrava pepare - gustoso e insolito

Quindi dalla salsa di soia, c'è molta roba mescolata per il gusto, oltre al sale

Mi piace cacciare e masticarli senza niente è delizioso! e lo sguardo è così scuro!

e poi dove? versarlo nel water?
ma non puoi togliere la pelle, perché ho poco più di 8-9 pomodori ...
e quanto, almeno approssimativamente in tempo per asciugare?

e poi dove? versarlo nel water?
ma non puoi togliere la pelle, perché ho poco più di 8-9 pomodori ...
e quanto, almeno approssimativamente in tempo per asciugare?

Partire...

C'è poco sciroppo, completamente bianco. Lo userò per bollire e verserò il prossimo lotto. Se nulla è di tuo gusto, puoi fonderlo con gli altri.

È possibile con una pelle. Ma lei stessa inizia a scivolare dal caldo e interferisce, ho dovuto toglierlo. E senza la pelle è ancora più gustoso, più tenero.

Il tempo è ovviamente una domanda interessante!
La metto ad asciugare di notte (visto che l'elettricità è 1,32 di notte e 3,88 di giorno) e corro con un occhio aperto sul balcone con i controlli, ogni tanto metto una sveglia
Bene, saranno sicuramente 8-10 ore! Per quanto riguarda il giorno cambiamo in base alla tariffa, quindi mi disconnetto

Fallo una volta, e valuta il fatto che i pomodori sono pronti, guarda di nuovo da vicino la mia foto.

Consiglio ai meridionali con giardini privati ​​di fare fragole essiccate: questo è potere! Queste piccole caramelle gommose si sono rivelate dolci - io molto, moltissimo anche Shcha, stampo e porto una per una - è impossibile resistere!
Ecco una foto https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=139314.0

in un morso! c'erano un paio di pezzi rimasti - non c'era posto per colpire - questo è uno shoto !!!!
Ero sicuro che fosse divino, ma cosa è così ...

Ero sicuro che fosse divino, ma cosa è così ...

Di cosa siamo entusiasti? Ti sono piaciuti i pomodori o cos'altro?

Non ho ancora deciso cosa ammiriamo di più
sulla ricetta?
sui pomodori?
della salsa?
dell'asciugatrice?
ammiriamo ancora tutto - sushitsa !!!!

Va bene, aspetterò. Tumaki accetta ali come

Romochka, ho appena letto la ricetta - ho già capito che questa è mia! Ma aspettiamo il risultato

fsё. mangiò. cioè hanno mangiato la FSE! L'inconveniente più grave di questo piatto è che risulta poco! uno-due e no cucinare pomodoro. e perché? Sì, perché beh, molto gustoso !!!!
Rommie, grande merci per l'idea della salsa di soia. Mi piace davvero usarlo ovunque :)
dalle osservazioni. I pomodori sono ancora meglio prendere grandi e crema. una piccola parte che avevo era piccola. rotonde, succose - e così il succo è evaporato e si sono trasformati in crostini sottili delle dimensioni di ceci. e la crema grossa si asciugò bene, ma con essa rimase la polpa di pomodoro.
Grazie ancora!

[Sweetka]

fsё. mangiò. cioè hanno mangiato la FSE! L'inconveniente più grave di questo piatto è che risulta poco! uno-due e no cucinare pomodoro. e perché? Sì, perché beh, molto gustoso !!!!

Sweetka - SUPER Non ho parole

E ora lo facciamo e più Chips di pomodoro con spezie https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=141689.0 ottengono di più

Oh, e come non ho visto questa ricetta prima? Acquista urgentemente un pomodoro!
Dove posso trovare uno spray per l'aceto?

Oh, e come non ho visto questa ricetta prima? Acquista urgentemente un pomodoro!
Dove posso trovare uno spray per l'aceto?

Quindi puoi spruzzarlo da un normale spruzzatore o flacone spray!
Oppure puoi inumidirlo con l'aceto con un pennello!

Gli spruzzatori sono venduti nei negozi delle famiglie, bottiglie così piccole

Non ho uno pshikalka per l'aceto. e nei negozi in qualche modo non si è verificato. Duc Ho versato l'aceto in una ciotola e il kunala lì delicatamente con una spazzola di silicone. tutto è andato a meraviglia.

pysy. Amministratore, mettimi nelle pesche essiccate, altrimenti non vedo

E mi sono ricordato di aver visto bottigliette con pulivezator nei reparti del parrucchiere, ma temo che non ci si possa andare per il cibo, e anche l'aceto ... Lo spalmeremo con un pennello!

Non ho capito, in che modo la colonia è diversa dall'aceto? Cosa non è cibo, se la popolazione locale lo consuma e rimane in vita senza lasciare la farmacia?

E il contenitore è di vetro!

🔗Tapenade provenzale / # more-634 - ricetta per tapenade con pomodori secchi. All'improvviso, uno dei nostri farà, riferirà ... altrimenti, mentre mi preparo ...

Non l'ho provato io stesso, ma è possibile farcirli d'olio, dovrebbe funzionare bene, ma questo è facoltativo e questione di gusti!

Amministratore, quindi voglio provare a fare proprio questo. Quindi sorge la domanda: perché portare i pomodori in condizioni? Sto asciugando in forno tutto il giorno (non ho asciugatura), ma non è ancora finita! Cosa pensi?

Admin, ho trovato questi pomodori))) come pensi che questa combinazione si adatterà alle melanzane? qui si mangiano crudi e niente. e se sono immediatamente e impregnati, allora fai il corso probabilmente ... non voglio i prodotti e il tempo è semplicemente tradotto, ma devi fare gli spazi vuoti ...
solo ora la mia immaginazione si è fermata, ho bisogno di consigli

: ciao: Faccio pomodori secchi per la seconda volta. La prima volta l'ho essiccato un po 'e c'era poco zucchero. Ora, tenendo conto degli errori precedenti, ho realizzato 6 vassoi. Bellissima! Non mangerò mai più i pomodori. Quest'anno ho avuto una raccolta pazzesca di pomodori, e sono ancora verdi. Pertanto, a luglio ho acquistato Isidri. Ora sto solo asciugando, preparando marshmallow e salse a base di pomodori secchi. E ora penso che sarebbe necessario fare più pomodori secondo la tua ricetta (anche se fastidiosa).

[Natasha]

Natasha, Ho altre opzioni per essiccare i pomodori, ma queste sono le più deliziose. Salute!

Puoi dirmi, per favore, niente scorrerà dal vassoio al fondo dell'asciugatura? Forse ha senso mettere i pomodori su un foglio di marshmallow?

Puoi dirmi, per favore, niente scorrerà dal vassoio al fondo dell'asciugatura? Forse ha senso mettere i pomodori su un foglio di marshmallow?

Ho messo un vassoio per i marshmallow sul fondo e se gocciola gocciola lì. Anche bene.
Non metto la pastiglia o la carta su un foglio di carta, è necessario che l'aria soffi bene le verdure da tutti i lati, non indugi, quindi l'asciugatura passerà più velocemente e meglio.

Grazie! Ho anche steso il pallet su quello più basso. Mi siedo, aspettando i miei pomodori. L'odore è fantastico in cucina!

[Admin]

Admin, Tanya, grazie per la tua ricetta, non so nemmeno quanti pomodori ho già ammucchiato durante quella breve vita con l'essiccatore. L'unica cosa che non aggiungo salsa di soia, perché lo faccio sempre in porzioni abbondanti, ma l'altro giorno farò qualche bancale, già 2 miei amici hanno acquistato essiccatoi dopo aver provato le mie leccornie, grazie, la ricetta è così bene che tutti quelli che l'hanno provato dicano che hanno acquistato pomodori secchi proprio senza paragoni con questi.
E uso lo sciroppo più volte, e diventa più ricco e saporito, ho un barattolo da 3 litri di sciroppo già accumulato dai pomodori, lo faccio bollire e lo metto in frigo nel barattolo fino alla porzione successiva, e ogni volta è importo aumenta. E i pomodori stessi sono in parte sott'olio e in parte lo mangiamo e basta. A proposito, mi piace asciugare di più i pomodori grandi e sbucciarli più velocemente e sono più carnosi dopo l'essiccazione, anche se dopo la cottura devono essere strizzati un po 'in modo che si adattino al pallet senza tensione, anche se il succo in eccesso viene spremuto , il che è anche un bene, perché. riduce i tempi di asciugatura.

Irinka, alla tua salute! E sembrano - BELLEZZA!
Ma i pomodori autunnali andranno, maturi e rossi: questa sarà una fiaba! Consiglia!

Grazie, Tanyusha, ho appena comprato un essiccatore per via dei pomodori, e ci sono ancora così tante golosità, la mattina ho comprato kiwi e pere, asciugherò alcune prelibatezze per il mio tè.

Grazie, Tanyusha, ho appena comprato un essiccatore per via dei pomodori, e ci sono ancora così tante golosità, la mattina ho comprato kiwi e pere, asciugherò alcune prelibatezze per il mio tè.

Bene, bene, vediamo quanto durano Oh, questo è un affare non redditizio, uno spreco - si mangia in un istante!

[Admin]

Admin, +1

Grazie per l'ottima ricetta! Tra 3 settimane ci saranno i pomodori, inizierò a praticare.

Grazie per l'ottima ricetta! Tra 3 settimane ci saranno i pomodori, inizierò a praticare.

Già, non dimenticare di inviare un report con le immagini, vedremo come andrà la pratica

Buon pomeriggio a tutti! Puoi dirmi se qualcuno ha esperienza nell'essiccazione dei pomodorini. Raccolti, sono piccoli, non voglio tagliarli ... Potete pungerli con una forchetta e tritarli interi ??
Se qualcuno ha fatto qualcosa, condividi la tua esperienza!

Nadya, è meglio tagliare a metà il sushi. La pelle è ancora densa, non puoi seccarla.

Tanyusha! : rose: Grazie! Mi sono reso conto.

Ciao! La ricetta mi è piaciuta, ho deciso di provarla ... sono arrivato alla fase del riempimento con lo zucchero e dello sgocciolamento del succo ... sono 4 ore che aspetto, un po 'di succo ... una citazione dalla ricetta " aspettiamo che i pomodori rilascino il succo, ricoperti di succo ". la domanda è, quanto aspettare, mi sembra che i pomodori non saranno coperti di succo-sciroppo fino a domani ... Dimmi, quanto sciroppo dovrebbe essere? Se un po ', allora come "cuocerci i pomodori? Alcune cose alla volta? Grazie.

Ciao! La ricetta mi è piaciuta, ho deciso di provarla ... sono arrivata alla fase di farcire con lo zucchero e scolare il succo ... sono 4 ore che aspettavo, un po 'di succo ... una citazione dalla ricetta " aspettiamo che i pomodori rilascino il succo, ricoperti di succo ". la domanda è, quanto aspettare, mi sembra che i pomodori non saranno coperti di succo-sciroppo fino a domani ... Dimmi, quanto sciroppo dovrebbe essere? Se un po ', allora come "cuocerci i pomodori? Alcune cose alla volta? Grazie.

Ecco una citazione dalla ricetta:
Mettiamo il succo risultante sul fuoco, sciogliamo lo zucchero, lo portiamo allo sciroppo, facciamo bollire. Se i pomodori sono molto acidi, puoi aggiungere altri 100 grammi di zucchero allo sciroppo.
Aggiungiamo sale allo sciroppo, lo sciogliiamo, lo assaggiamo, in modo che lo sciroppo sia dolce con un sapore di sale a vostro gusto - ma non salato come per una marinata!
Mettere i pomodori nello sciroppo bollente, mescolare delicatamente più volte. È necessario che i pomodori assorbano solo il delizioso sciroppo in se stessi, non dovresti cuocere i pomodori per molto tempo! Cuocere i pomodori per qualche minuto nello sciroppo a fuoco basso fino a quando i pomodori saranno leggermente morbidi.
Distribuiamo con cura i pomodori in uno scolapasta, scoleremo lo sciroppo.

Non aspettarti che il succo sia "un secchio intero", i pomodori devono solo dare il succo! Lascio i pomodori per 6-10 ore, a seconda del comportamento dei pomodori e di come producono il succo.
Aggiungere lo zucchero al succo, farlo bollire e lessare i pomodori, mescolare delicatamente le metà dei pomodori in modo che non si riducano. Abbiamo bisogno dei pomodori per assorbire lo sciroppo di zucchero. Questo viene fatto rapidamente. Se c'è poco succo, i pomodori possono essere scottati in parte.

OK, Tanyusha! Grazie per la risposta rapida! Adesso è tutto chiaro. Corro a "cucinare" i miei volumi, e nello shushilka)))!

Nadya, è meglio tagliare a metà il sushi. La pelle è ancora densa, non puoi seccarla.

Tanyusha! Comunque, ho provato ad asciugarli interi. Tutto secondo la tua meravigliosa ricetta, semplicemente non tagliarlo a metà, tagliare le cime e marinare. Dopo aver pulito



Ho versato la salsa di soia in un bicchierino, ho aggiunto una miscela di balsamico, non ho trovato il dispenser e ho preso ... una siringa medica senza ago.
E iniettato in ogni pomodoro!
Non ho avuto il tempo di fare una foto al prodotto finito ...

Soooo ... e cosa è successo alla fine dopo queste lavande? Condividi la tua esperienza e il tuo gusto - cosa è successo

Il sapore è stupendo, abbiamo mangiato tutti la ciliegia, ma la lavatura mi è piaciuta così tanto ... che non mi fermo qui .. Ho messo a bagno i pomodori per un'altra notte, domani in essiccazione. Registrerò l'intero processo ...
Foto, anche se di qualità non molto elevata

[Nadyusha]

Nadyusha, Vorrei vedere la ricetta e le immagini sono dettagliate, bene e vari dettagli: risulta un'opzione molto interessante

Tanyusha! Domani proverò a fare tutto. Solo non con la ciliegia, ce ne sono pochi, ma con varietà diverse.
Cercherò di!

[Nadyusha]

Nadyusha, Vorrei vedere la ricetta e le immagini sono dettagliate, bene e vari dettagli: si scopre un'opzione molto interessante

Riferisco sul lavoro svolto.
Tanya, la preparazione è tutta secondo la tua ricetta. L'unica cosa è che hanno i loro pomodori, diversi per varietà e dimensioni.

L'ho messo su vassoi con reti, ho preparato una miscela di salsa di soia, aceto e separatamente ho preso un bicchiere di olio d'oliva, una miscela di erbe provenzali. Ho anche preso due siringhe - in modo che l'olio separatamente

Avevo circa 7 pallet, quindi ho sperimentato diversi ripieni-
secondo la tua ricetta

La siringa era comoda, poiché la salsa non fuoriesce, è dentro i pomodori
Anche. fatto senza salsa di soia, con olio d'oliva ed erbe provenzali.
Prima lo metto a un livello di asciugatura alto, poi a livello medio.
C'era molta umidità, non ho fatto bollire molto i pomodori, quindi ci è voluto molto tempo per asciugare.
Mescolando periodicamente, girando, togliendo quelli finiti. In modo che tutto si sia mescolato con me - con olio, senza olio.
Non è questione di archiviazione ... Va bene. questo non fa differenza. Come i dolci assortiti, tutti con gusti diversi ...
Alla fine si è scoperto

Durante l'essiccazione, la salsa di soia è diventata visibile ...
Sullo sfondo ci sono contenitori con pomodori.
A mio gusto, piccante, con soia e aceto, è più vicino a me, ma per qualcuno solo con oliva ..
L'unico inconveniente è che i pomodori e i cereali grandi sono grandi, non tutti possono gestirlo ..
Prendiamolo in considerazione per il futuro.
Tanya! : girl_love: Grazie mille per la ricetta! Delizioso!
Popcorn e patatine nella spazzatura ...

[Nadia]

Nadia, che delizioso! E quanto costa! Sussurra l'indirizzo, manderò una compagnia di parenti, faranno irruzione nelle tue banche, li ho subito notati, anche se stanno all'oscuro

Nadya, GRAZIE per l'idea, fare iniezioni nelle carcasse di pomodoro è un suggerimento molto sensato

Tanyusha Grazie! Ti sussurrerò l'indirizzo - solo in modo personale! Ci sono davvero tanti pomodori quest'anno .. Quindi questa non è la fine ..
E anche zucchine. cavolfiore, broccoli .. raccapricciante. E quest'anno non ci sono mele ...

[Admin]

Admin, ed è necessario separare le bucce dal pomodoro prima dell'essiccazione?
Cosa fornisce in linea di principio?
Cheto scherzare non è hotzza.

[Admin]

Admin, ed è necessario separare le bucce dal pomodoro prima dell'essiccazione?
Cosa fornisce in linea di principio?
Cheto scherzare non è hotzza.

Lenasì, con questo metodo di cottura la pelle si separa da quella calda. Inizialmente, non avevo intenzione di girare, è successo così e si è scoperto molto teneramente
E così, fai come preferisci