Riyette (fr. Rillette) dal pollo (multicooker Brand 37501)

Riyette (fr. Rillette) dal pollo (multicooker Brand 37501)

Categoria: Pasti freddi e spuntini

ingredienti
Pollo da carne	circa 2 kg
Cipolle a bulbo	1-2 pz.
Piccole carote	1 PC.
aglio	3-5 chiodi di garofano
Pepe nero in grani / pimento	4-5 pezzi / 2 pezzi
Garofano	2 pz.
Radice di prezzemolo	1,5 cm
foglia d'alloro	2 pz.
sale	2 cucchiaini

Metodo di cottura

• Riyette (fr. Rillette) - un piatto della cucina francese. È preparato da diversi tipi di carne e persino pesce. Qualcosa tra il paté e lo stufato a cui siamo abituati. Preparare un riyet usando un multicooker non è difficile.
• Iniziamo:
• Ho fatto un riyet da mezzo pollo, quindi ho dimezzato tutti gli ingredienti.
• Lava e asciuga il pollo. Tagliate a pezzi.
• Pelare le verdure, lasciare tutto intatto.
• Piega il cibo preparato nella ciotola del multicooker. Aggiungi spezie e sale. Non aggiungere acqua!
• Attivare la modalità di spegnimento per 5-6 ore.
• Nel mio multicooker Brand 37501, il tempo massimo di stufatura è di 4 ore. Dato che ho impostato il riyet di notte, l'ho cucinato in modalità Stufato per 4 ore + 4 ore in Riscaldamento.
• 
• Al termine del programma, rimuovere i pezzi di pollo dalla ciotola. Separare la carne dalla pelle e dalle ossa e schiacciarla con una forchetta fino a farla diventare una pasta, lasciando però un po 'di carne sotto forma di fibre. Mescolate e aggiungete il succo rilasciato durante la stufatura fino alla consistenza desiderata. Provalo e magari aggiungi un po 'di sale.
• Impasto anche mezze carote * con una forchetta e le aggiungo alla carne.
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• Trasferite il riyet in un barattolo di vetro sterilizzato (io ho un contenitore in ceramica), chiudete il coperchio e tenete in frigorifero per 24 ore! Più grande è meglio.
• Servire il riyet come spuntino con pane fresco o tostato.
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• Buon appetito!

Nota

* Polli fatti dalla seconda metà di una carota con uno stampino per biscotti

Si scopre che in questa forma, le carote bollite (in umido) vanno con il botto per i bambini.

Interessante e carina

Aggiungo la ricetta ai preferiti. Lo proverò presto. Sono sicuro che sia delizioso. E le nipoti possono essere date al caldo. Grazie !

[Ksyusha]

Ksyusha, una buona opzione per la colazione e anche come ripieno per le torte

Grazie, è andata benissimo!

E io segnalibro !!! A colazione o come spuntino, il gioco è fatto! Grazie!

[Tanyusha, Galina, Tatiana, Rada]

Tanyusha, Galina, Tatiana, Rada, Grazie mille!

[Ksyusha]

Ksyusha, risulta quasi una pasta, solo non strofinata in una massa di purea. Grande!
E puoi anche aggiungere le tue spezie o erbe preferite!

[Marinochka]

Marinochka, puoi sia spezie che erbe. Solo che non introdurrei la vegetazione nella carne calda, ma nella carne raffreddata è meglio.

I polli di carote sono qualcosa che le mie due nipoti di perline approveranno sicuramente. Ksyushenka ,. E con loro andrà la carne.

Oh, quanto sembra delizioso !!!! Un'ottima opzione da spalmare sul pane Ksyusha, ma non aggiungi affatto acqua?

Grazie, Tanya!

e non aggiungi affatto dell'acqua?

Tan, durante l'estinzione? Nemmeno una goccia. Probabilmente hai bisogno di scriverlo !?

[Ksyusha]

Ksyushaquale opzione è interessante. Proverò a farlo anche con l'uccello.

Anche a me è piaciuta molto questa ricetta! Ci proverò sicuramente presto

Grazie mille ragazze! Prova a cucinare! Spero ti piaccia tutto!

E se languisse per 10 ore? Cosa pensi?

[Irina]

Irina, sai, nel Brand 37501, personalmente non mi piace l'algoritmo languido. Se in Dex è lo stesso ... allora ... non lo so, in una parola. Non ci cucinerei sopra.Ma puoi provare se sei soddisfatto di questa modalità e comunicacelo.

[Ksyunechka]

Ksyunechka, grazie per la ricetta Molto interessante proverò sicuramente

E sono già con Brandik. Deksik è con mia madre in Crimea, ea casa ho il marchio 37501. Grazie per la tua risposta. Non riesco a capire come usare questa modalità (mi ricordo dell'Orange Chicken)

[Mannyash]

Mannyash, Grazie caro! _{Prendi il tuo pulcino senza imbarazzo.}

Deksik è con mia madre in Crimea, ea casa ho Brand 37501.

Oh, che buon affare hai.

Se qualcuno me lo dice, qualcuno ha provato a cuocere a fuoco lento in modalità STEADY nel 37501 senza liquido? Non ho cucinato a secco su Slowing.
Ho solo pensato, e non so come, nelle prime fasi della cottura a una temperatura di 45-65 * C, uscirà il succo dalla carne? Se è così, puoi provare a cucinarci sopra. In caso contrario, è meglio non rischiare il rivestimento della ciotola, anche se le temperature non sono estreme.

_{Prendi il tuo pulcino senza imbarazzo.}

Sì, ora voglio anche un tale abbattimento, ma, come ho capito, questo non è esattamente un abbattimento, è come uno stantuffo, probabilmente

Sì, Mannyash, si chiama correttamente: Tacca con stantuffo e timbro Pollo dal set di Pasqua. Come. Ho due set simili. Ma lo voglio ancora, e sono così costosi cani

E ho già cucinato !!! Sono venuto per condividere le mie impressioni e grazie per la splendida ricetta !!! Ieri ho cucinato, ho impastato tutta la carne (non l'ho lasciata sotto forma di fibre), quindi il mio piatto sembrava più un paté. Durante la cottura, ho anche aggiunto la maggiorana (pootsebyatnichal) e ho spremuto un po 'di aglio nel patè pronto e ho aggiunto il prezzemolo. La lasciò stare in frigo ... E per colazione c'erano i panini, spalmati sul pane in uno strato spesso, molto gustoso Ksyushenka, grazie per il piatto meraviglioso, mi è piaciuto molto, cucineremo ancora !!!

[Radochka]

RadochkaSono così felice! Grazie per le gentili parole !

E a proposito, l'aglio e le erbe in un patè già pronto sono molto buoni. A volte lo faccio da solo.

[Ksyusha,]

Se qualcuno me lo dice, qualcuno ha provato a cuocere a fuoco lento in modalità STEADY nel 37501 senza liquido? Non ho cucinato a secco su Slowing. Ho solo pensato, e non so come, nelle prime fasi della cottura a una temperatura di 45-65 * C, uscirà il succo dalla carne? Se è così, puoi provare a cucinarci sopra. In caso contrario, è meglio non rischiare il rivestimento della ciotola, anche se le temperature non sono estreme.

Ksyusha, Ho provato a farlo. Ho un Dex-60, il tempo è di 5 ore, quindi due ore dopo ho appena iniziato a scongelare un pezzo di burro messo sopra per migliorare il gusto. L'esperimento doveva essere interrotto e messo in "spegnimento" per 1 ora. Sono già passati 20 minuti - tutto è bollito, è apparso il liquido, anche se un po ', lo terrò per altri 20 minuti - e lo trasferirò in "languore".
Py. Sy. Ieri sono andato alla vendita di parti di pollo, di solito abbiamo comprato un pollo, ma poi sono stato tentato: ho tagliato un chilogrammo e mezzo e ora mi sono ricordato di questa ricetta

[Tatyana]

TatyanaGrazie mille per l'esperienza. Per qualche ragione, ho pensato che la temperatura non sarebbe stata sufficiente per languire.
Tan, scrivi come è andata poi, dopo il trasferimento a languore?

Lo sto finendo! : mail1: Spegnimento per motivi tecnici: segreto: disabilitato dopo un'ora. L'ho messo su languore e sono andato a riposare. In 5 ore, il liquido è diventato molto di più: fino a mezzo pollo. Un po 'più tardi macinerò e aggiungerò la fine dell'epopea

L'ho cucinato oggi. Stufato, invece, 2,5 ore e senza chiodi di garofano. La carne è ben impastata con una forchetta. Il risultato è una pasta dal leggero sapore gelatinoso. Grazie per la ricetta!

[Farida]

Farida, i chiodi di garofano si sposano molto bene con il pollo. E la sensazione di carne in gelatina scompare. A meno che, ovviamente, non ti piacciano i chiodi di garofano ... In generale, aggiungi le spezie e gli additivi preferiti per il gusto.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @,
Ksyusha, sai per caso qual è la tua temperatura su Branda? Voglio farlo a Shtebe)

[Biancheria]

Biancheria, ha bollito per 10 minuti e poi si muove tranquillamente. Penso che 95-98 gradi. Non dirò più precisamente, perché non ricordo, ma le istruzioni sono di mia madre.

Ksyushk @ -Plushk @,
Grazie.Non mi piacciono i chiodi di garofano, quindi non li ho messi dentro. La prossima volta che proverò con lei, lancerò almeno un minuscolo pezzo. Il sapore della carne in gelatina era un po 'imbarazzante, ma nel complesso mi è piaciuto.

[Farida]

Farida, lascialo maturare per un giorno - altri, il gusto sarà completamente diverso.

[Ksyusha]

Ksyusha, Ho dimenticato di raccontarti le mie avventure! In generale, sono leggermente cattivo. Ha tirato fuori il pollo e ha versato il brodo ..., ha lavato la padella e ha messo le frattaglie sugli gnocchi a cuocere. E quando la carne si è raffreddata e l'ho impastata, è stato allora che mi sono ricordato che sarebbe stato necessario diluirla con il brodo, più asciutto. Ma sono uscito dalla situazione aggiungendo maionese e aglio (generosamente). Il buonissimo si è rivelato straordinario, ma su una pagnotta fatta in casa Grazie ancora per il buonissimo, anche se incasinato ha danneggiato la tua ricetta

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @,
Grazie, Ksyusha, lo farò domani))

Farida, lascia che maturi per un giorno: diverso, il gusto sarà completamente diverso.

Sì, oggi il gusto è diverso, dà meno aspic. Ma non dureremo più di un giorno, mio ​​marito entra spesso in questa banca. Una buona opzione per coloro che non possono mangiare salsicce affumicate.
Quanti riyets posso tenere in frigorifero?

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @,
Ksyusha, l'ho provato stasera - molto insolito a causa del mosto a pezzi - non c'è affatto gusto di gelatina. Domani proverò di nuovo - mi chiedo cosa sarà? ))

[Tatyana]

Tatyana, alla vostra salute! Qualunque cosa accada nel processo, la cosa principale è che sarà gustoso in seguito.

Quanti riyets posso tenere in frigorifero?

Farida, se lo metti in barattoli sterili e lo riempi di strutto, allora penso che possa stare in frigorifero per un paio di settimane.
E la capacità "avviata" termina tra 5 giorni.
Lena, beh, come il secondo giorno?

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @,
Più gustoso che in un giorno) E oggi mi è piaciuto ancora di più

Ebbene, mia figlia lo amerà tra un paio di giorni