Panasonic SD-2501. Pane di segale con kvas.

[Ingredienti utilizzati:]

Panasonic SD-2501. Pane di segale con kvas.

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Lievito secco ad azione rapida	2 cucchiaini
Farina di segale	390 grammi.
Farina di frumento	150 grammi.
sale	1,5 cucchiaini.
zucchero	1,5 cucchiai. l.
Olio vegetale	1 cucchiaio. l.
Kvass	400 ml.

Metodo di cottura

• Questo pane è fatto con kvas e contiene quasi il 75% di farina di segale.
• Ricetta dalle istruzioni per la Panasonic SD-2501.
• 1. Posizionare una pala speciale per impastare il pane di segale sul fondo dello stampo.
• 2. Per preparare questo pane, mettete del lievito secco sul fondo dello stampo. In questo caso è stato utilizzato il lievito SAF-MOMENT. Una bustina contiene 11 grammi di lievito secco ed è progettata per 1000 grammi di farina per impasti leggeri (cheesecake, ciambelle, ecc.) O 500 grammi di farina per "impasti pesanti", ad esempio, muffin. L'impasto di segale è considerato "pesante". Pertanto, un pacchetto di SAF-MOMENT viene utilizzato completamente.
• 3. Si aggiunge farina di segale. Poiché la farina di segale "si bagna" meglio della farina di frumento, la farina di segale dovrebbe essere versata prima della farina di frumento. Questo è importante per la cottura con timer.
• 4. La farina di frumento viene versata uniformemente sopra.
• 5. Quindi aggiungere sale e zucchero.
• 6. Viene aggiunto Kvas.
• 7. Si aggiunge un cucchiaio di olio vegetale.
• 8. Successivamente, è necessario eseguire il settimo programma, chiamato "Rye bread".

Tempo per la preparazione:

3 ore e 30 minuti

Programma di cottura:

7 software per Panasonic SD-2501

Nota

La ricetta per questo pane differisce solo nella sostituzione dell'acqua con kvas. Il kvas è prodotto con kvas wort secondo la ricetta sull'etichetta di una bustina di kvas wort.

Ingredienti utilizzati:




Il pane di segale risultante:

Panasonic SD-2501. Pane di segale in acqua:

Nei dettagli.
Il 75% di pane di segale sull'acqua,
al centro 75% di pane di segale con latte,
e meno del 75% di pane di segale su kvas:

Ho iniziato a cucinare meno di una settimana fa e tutto sta funzionando per me. Funzionerà per te. Provalo!

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Ovviamente anche io non sono un vecchio fornaio, ma nel kvas c'è lo zucchero, tuttavia non hai ridotto la quantità di zucchero nella ricetta. Il pane non è troppo dolce?

Ovviamente anche io non sono un vecchio fornaio, ma nel kvas c'è lo zucchero, tuttavia non hai ridotto la quantità di zucchero nella ricetta. Il pane non è troppo dolce?

Questa è una questione di gusto e individuale: tu stesso puoi ridurre la quantità di zucchero Il pane è cotto perfettamente senza zucchero, solo senza di esso la crosta sarà più leggera

Grazie. So che puoi farlo senza zucchero - ho cotto in "francese". Beh, sono solo interessato! Ecco il kvas, che è "pane", è piuttosto dolce, anche solo come bevanda. O il kvas con un minimo di zucchero viene utilizzato per la cottura?

Questa è una questione di tuo gusto! È importante che il kvas sia di alta qualità, naturale, non contenga sostanze chimiche, ma contenga malto d'orzo, segale e così via - per il quale, infatti, il kvas viene utilizzato per il pane di segale.

Puoi dirmi se posso usare il kvas fatto in casa dal lievito di pane?

Certo che puoi!

Non aver paura di sperimentare prodotti, provare diverse combinazioni: è interessante e l'esperienza arriverà più velocemente

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Grazie per la risposta !!!

Grazie. So che puoi farlo senza zucchero - ho cotto in "francese". Beh, sono solo interessato! Ecco il kvas, che è "pane", è piuttosto dolce, anche solo come bevanda. O il kvas con un minimo di zucchero viene utilizzato per la cottura?

Il tuo kvas non farà una pasta dolce, ma come esaltatore di sapidità, una tale quantità di zucchero sarà solo un vantaggio.
Provalo e poi deciderai.

Era troppo dolce per i miei gusti, non ho aggiunto affatto zucchero a questo pane, ma al contrario, il sale è risultato perfettamente. Grazie all'autore per la ricetta, per me è stata un'innovazione assolutamente meravigliosa: cuocere su kvas.

Grazie!
Ottima ricetta.
Finora, questo è il più riuscito di tutti quelli che ho provato.

Grazie per la ricetta! Stavo cercando qualcosa su Kvas, si è scoperto proprio quello che volevo! Il sale è troppo per i miei gusti, ma è tutto super!)

Dimmi, per favore, se compri un kvas acquistato in negozio in una bottiglia di plastica, non funzionerà affatto? È necessario allevare il mosto?

[Natalia]

Natalia, kvas è kvas. Il tuo, acquistato da una bottiglia, da un mosto, cos'è, e prendi questo.