Pane di grano con semolino in una macchina per il pane

[Panasonic SD 255]

Pane di grano con semolino in una macchina per il pane

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Farina di grano tenero di prima qualità	400 gr
Farina di semola *)	200 g
Lievito secco (fresco)	1,5 cucchiaini. (14 g)
sale	1,5 cucchiaini.
zucchero	1 cucchiaio. l.
Olio extravergine d'oliva	2 cucchiai. l.
Latte intero 3,2% di grassi	70 ml
acqua	260 ml
Uovo in pasta	1 PC. (~ 55 g)

Metodo di cottura

• Ti piacerebbe assaggiare un pane delizioso, alto e profumato con una crosta croccante e una mollica unica?
• 
• Facciamolo insieme in HP come Panasonic SD 255.
• Mettiamo tutti gli ingredienti secondo la ricetta nel secchio HP.
• Mescoliamo tutti i componenti nel "Ravioli" durante 5-7 minuti prima di ottenere il "kolobok" corretto.
• Dopo esserti assicurato che il cono ti si addica perfettamente, spegni "Ravioli"e accendi il pulsante" Pjeans".
• Stiamo aspettando la fine del ciclo di cottura.
• A chi non piace una crosta croccante, preferibilmente per 5 minuti prima della fine della cottura Spegni HP.
• Rimuoviamo il secchio di pane dall'HP e attraverso 15 togliere il pane dal secchio per minuti, mettendolo sulla griglia per raffreddare:
• 
• Ho usato la semola turca durante la cottura *) con un contenuto proteico dell'11, 5%:
• 
• Non ne ho mai abbastanza di questo pane:
• 
• Dopo aver provato a cuocere questo pane, probabilmente vorrai ripetere la cottura molte altre volte!
• Non ti consiglierò male!
• In bocca al lupo!

Programma di cottura:

macchina per il pane

Che bel risultato, super!

È così bello !! La semola può essere sostituita con la semola?

[Admin]

Che bel risultato, super!

Admin! Sei molto gentile con me - GRAZIE!
Inoltre, questo pane affascina anche con la sua altezza.



Tutto è armonioso in esso - sia il gusto che l'aroma:



struttura a briciole insolitamente elastica:

[korsar]

È così bello !! La semola può essere sostituita con la semola?

korsar!
È POSSIBILE e necessario! La semola ha un prezzo molto più economico e il risultato non è peggiore.
Ma è necessario tenere conto dell'assorbimento di umidità della semola - ha bisogno Di meno la quantità di umidità.
Marchio di semola "M"(contenuto proteico qui 10,3 %):



Marchio di semola "T"con lo stesso contenuto proteico:



Ed ecco il pane di oggi, cotto di semola TM "Makfa" in modalità Base senza miscelazione preliminare, ovvero,
secondo lo schema standard:



korsar!
Sarò felice di vedere il tuo simile pane con la semola!

Ho letto sulla confezione con il semolino che questa è farina di grano duro GROSSO... Questo significa che posso (in mancanza di uno di questo tipo in vendita) sostituirlo con la nostra macinazione domestica, grossolana?
O è esattamente l'intero trucco della farina solido varietà (quindi è meglio la semola?)?
Non ho mai usato questa semola ...

Salgo anch'io

Ho cotto completamente il pane di semola e semolino. Il pane è buonissimo! E l'impasto dell'impasto è molto buono, l'impasto è di plastica, si scioglie bene!

Ma il sapore del pane è ancora diverso, non molto, ma puoi notare
Ed è di colore diverso: giallo dalla semola, completamente leggera dalla semola
E la semola è grossolana e fine.

In caso contrario, puoi provare: la differenza di prezzo è piccola, ma saprai che tipo di pane di semola è

Puoi fare un'altra domanda: se non esiste un programma Rye, qual è la sua particolarità (senza imbrogli o cosa)?
Ed è possibile quindi sostituirlo semplicemente con Baking in modalità manuale? Allora quanto tempo ci vuole?
Per favore dimmi, il pane è molto attraente. Voglio solo adattarmi al mio x / n.

[sostituire la nostra macinatura domestica e grossolana]

Ho letto sulla confezione con il semolino che questa è farina di grano duro GROSSO... Ciò significa che posso (per mancanza di uno solo in vendita) la sua quantità sostituire la nostra macinatura domestica e grossolana?
O è esattamente l'intero trucco della farina solido varietà (quindi è meglio la semola?)?
Non ho mai usato questa semola ...

Ciao, inusya!
NON VALE la pena sostituire la semola con farina integrale domestica!
Sarà un pane completamente DIVERSO ...
Ora cercherò di essere intelligente e di presentare brevemente la mia comprensione della classificazione della farina - semola.

Farina di grano duro, semola, grano duro e semola. Queste farine sono fatte solido Grano.
Semolino comunemente chiamato grani finiche vedete nella foto (macinazione grossolana !!!) di farina turca TM O-la-la, ma con questo nome si può vendere anche una farina abbastanza fine, che in questo caso viene spesso chiamata farina di semola. In precedenza, abbiamo chiamato una farina del genere farina per pasta.
La semola non è semola e la semola non è semola.

La farina di grano duro si riferisce solitamente alla farina fine.



Il prezzo in METRO per pacchetto è più 42 grivna.
Guarda una foto del mio post precedente.
Semola ottenuta da un impasto di farina di grano duro e grano tenero "M" -soft! (peso 900 g) costa di più 7 grivna.,
Semola "Makfa" di grano duro marca "T"- solido! - (è anche di colore più giallo), pesa 700 g ad un prezzo in più 11 grivna.
Semolino turco TM Oh la la di grano duro, da cui ho sfornato e qui mostrato, viene offerto al supermercato "Caravan" per un prezzo più alto 17 grivna.
La scelta è tua: decidi tu stesso, ma ascolta il consiglio Admin!
Non risparmiare soldi per UN kg di farina turca, ma il risultato ti sbalordirà!

Per ricostituire la tua conoscenza della farina di grano duro, non essere troppo pigro per guardare qui:

🔗

[12,9]

Salgo con un debriefing
Ho cotto completamente il pane di semola e semolino. Il pane è buonissimo! E l'impasto dell'impasto è molto buono, l'impasto è di plastica, si scioglie bene!
Ma il sapore del pane è ancora diverso, non molto, ma puoi notare
Ed è di colore diverso: giallo dalla semola, completamente leggera dalla semola
E la semola è grossolana e fine.
In caso contrario, puoi provare: la differenza di prezzo è piccola, ma saprai che tipo di pane di semola è

Una volta mi sono messo sotto le ascelle della groppa da grano duro con contenuto proteico 12,9 %!
Pensa ... Costoso per una confezione da 250 grammi!
Posso già immaginare che tipo di pane uscirà da tali cereali, palline glassate così belle.
SOGNARE!

In un sussurro e in segreto
E che farina ho preso oggi !!! Proverò un'altra versione del pane di semola

[12,9]

C'era una volta una groppa di cuscus da grano duro con contenuto proteico 12,9 %!
Pensa ... Costoso per una confezione da 250 grammi!
Posso già immaginare che tipo di pane uscirà da tali cereali, palline glassate così belle.
SOGNARE!

È molto interessante vedere il tuo pane! So già che il pane sarà meraviglioso! Hai un granello di sale!

[inusya]

Puoi fare un'altra domanda: se non esiste un programma Rye, qual è la sua particolarità (senza imbrogli o cosa)?
Ed è possibile quindi sostituirlo semplicemente con Baking in modalità manuale? Allora quanto tempo ci vuole?
Per favore dimmi, il pane è molto attraente. Voglio solo adattarmi al mio x / n.

inusya!
In HP Panasonic SD 255 in modalità "Rye", che dura 3 ore e 30 minuti, non c'è un breve riscaldamento, come, diciamo, nella modalità principale.

Il primo 30 minuti (a volte di più ea volte di meno) La macchina per il pane è "silenziosa" - la temperatura degli ingredienti secondo la ricetta è equalizzata.
Questa volta può essere paragonata all'autolisi. C'è un assorbimento finale di umidità da parte della farina, attivazione del lievito e altri processi biochimici così necessari per la maturazione dell'impasto, come una lievitazione preliminare.
Dopo una pausa, l'impasto diventa più morbido, più elastico, non c'è alcun sussulto nella lievitazione.
Correggimi, per favore, se sbaglio!

inusya, quando ho sottolineato in questo thread, ("Rispondi #4 Oggi alle 15:29 ") che tale pane possa essere cotto in modalità Base, dovrei menzionare il rischio di una lievitazione eccessiva dell'impasto.
Il pane si appoggerà al coperchio e la parte superiore del pane non si cuocerà. In questa versione, devi impastare l'impasto più stretto.
Tieni d'occhio il panino e otterrai il seguente pane:





Buon appetito!

[AXIOMA]

AXIOMA
Che incredibile bellezza del pane !!! Bravo !!!

P.S. Il mio pane, secondo la vostra ricetta, sta già lievitando, vi parlerò sicuramente del risultato.

[AXIOMA]

AXIOMA, grazie per i consigli dettagliati. Terrò conto di tutti i tuoi insegnamenti, cercherò una farina adatta e cercherò di farla funzionare!

[AXIOMA]

AXIOMA
Che incredibile bellezza del pane !!! Bravo !!!
P.S. Il mio pane, secondo la vostra ricetta, sta già lievitando, vi parlerò sicuramente del risultato.

Uncinetto!
Grazie per il tuo coraggio e complimenti.
Sono molto soddisfatto!
Quanto è doloroso il tempo di attesa! Cercherò Temka e incontrerò il tuo pane!

[AXIOMA]

AXIOMA, grazie per i consigli dettagliati. Terrò conto di tutti i tuoi insegnamenti, cercherò farina adatta e Cercherò di farlo funzionare!

inusya, Tu ispiri speranza!
In bocca al lupo!

Non abbiamo questa semola in vendita! Hai detto che puoi acquistare online?

[AXIOMA]

Certo, mi dispiace moltissimo, beh, non ho avuto il tempo di scattare almeno un po 'di foto decenti ... Quindi non incolparmi

AXIOMA, enorme ... no, non così ... Grazie mille da tutta la mia famiglia !!!

Il pane è delizioso e aromatico !!!

Lo rifarò sicuramente ... per la prossima cottura proverò a procurarmi del semolino ... Questa volta l'ho sfornato con l'aggiunta di semola Makfa (la mia è la stessa della tua foto sopra).

e non riesco a trovare il semolino, ma voglio questo pane.

[* Gulya *]

e non riesco a trovare il semolino, ma voglio questo pane.

* Gulya *, perché non vuoi provare il semolino? E appena avrai la semola, la cuocerai subito !!!

[Uncinetto]

Uncinetto,

perché non vuoi provare il semolino

Inn, volevo provarlo anche ieri, ma la mia maglietta non sa quali segni - la più economica di Auchan Quindi non ho provato

[Uncinetto]

Uncinetto, Inn, volevo provarlo anche ieri, ma la mia maglietta non sa quali segni - quella più economica di Ashan Quindi non ho provato

Ebbene, invano !!!Lenok, Ho sfornato tanti pani sul semolino (grazie Admin ), e la semola è sempre stata diversa, ti do un onesto pioniere - non ricordo una sola pagnotta viziata !!!
Ieri è appena successo, dal semolino in casa solo "Makfa", ecco perché su di esso, e quindi, senza esitazione, ne userei uno qualsiasi ... Ora arriverà AXIOMA e mi colpisce nelle ... orecchie, e avrà ragione ...

[AXIOMA]

Ops! E ho anche messo l'impasto per impastare, e ho aggiunto la semola che era di casa, ma sicuramente non "Makfa". Non so se funzionerà o no. Pane dolorosamente bello AXIOMA! Ho letto della sostituzione della semola e sono stato tentato di provare.

[Oh la la]

Non abbiamo questa semola in vendita! Hai detto che puoi acquistare online?

Per coloro che sono interessati all'acquisto di semolino turco TM "Oh la la"nella vendita al dettaglio in g. Donetsk Suggerisco che oggi sia stato visto in vendita nel negozio Amstor.

Dettagli sui punti della rete di vendita per telefono:
093 154 40 16 o
067 235 90 71

Elena Tsentura.
Se vuoi chiedere informazioni sulle vendite di farina di grano duro in altre città regionali dell'Ucraina, chiama il manager di "Dominanta Food" LLC Olgaalla guida del progetto "Oh la la",
a Kiev per telefono (044) 537 33 07 e riceverai molte informazioni ...

Chi cerca troverà sempre ...

I migliori auguri per il meglio!

[AXIOMA]

... AXIOMA, enorme ... no, non così ... Grazie mille da tutta la mia famiglia !!!

Il pane è delizioso e aromatico !!!

Lo rifarò sicuramente ... per la prossima cottura proverò a procurarmi del semolino ... Questa volta l'ho sfornato con l'aggiunta di semola Makfa (la mia è la stessa della tua foto sopra).

Uncinetto!
Il tuo pane è FANTASTICO !!!
Non appena compro un nuovo secchio per il mio HP Moulinex OW 5004-l'ho già ordinato insieme alle scapole, farò sicuramente lo stesso pane del tuo!
Buona salute a te e a tutta la tua famiglia!

[AXIOMA]

Ed ecco il mio pane.



La cottura, avendo leggermente ridotto il numero di prodotti, ha contato 300 grammi di farina. Il pane salì fino all'orlo del secchio, cotto bene.Molto aromatico, gustoso, con una sottile crosta croccante. Si sbriciola, probabilmente a causa dell'esca.

AXIOMA, grazie per il delizioso pane!

[AXIOMA]

... Molto aromatico, gustoso, con una sottile crosta croccante. Si sbriciola, probabilmente a causa dell'esca.
AXIOMA, grazie per il delizioso pane!

Vitalinka, Ciao!

Grazie per il tuo pane allettante !!!

Vitalinka, Ti invidio persino! Nella tua città DUE megasupermercato "Caravan".

In via Tarasovskaya, 3 e per strada. Heroes of Labour, 7! Là (credo che non siano ancora esauriti ...) nel reparto cereali vendono semola turca grossolana.
Il pane per questa ricetta è MOLTO! più gustoso da quello che si cuoce sulla semola Te lo assicuro, è controllato!
Posso immaginare COME mi ringrazierai più tardi!

[AXIOMA]

AXIOMA , Buonasera!
Grazie per la lode!
Appena arriverò al supermercato, acquisterò sicuramente semolino e cuocerò i pani rigorosamente secondo la vostra ricetta!

[AXIOMA]

AXIOMAÈ positivo che ci siano così tante persone esperte sul sito. Quindi il Kharkov Caravan on Heroes è quasi la mia seconda casa, spesso compro merci lì quando vengo. E sarò a Kharkov tra una settimana. Grazie per le informazioni, ma mi sto scervellando qui, dove trovare questo semolino ...
Urrya, anch'io avrò del pane! ...

[inusya]

inusya !
E sono felice con te!
Evviva! Che bello sentirsi utili!

[AXIOMA]

Ieri ho fatto del pane. Gnocchi 5 min + Segale. Ho guardato 1 ora e 45 minuti nel forno - non c'era nulla di più alto del pane, l'ho lasciato riposare fino alla fine. Di conseguenza, il pane fallì. È il mio lievito così termonucleare ?? Ma il pane è uscito delizioso - questa mattina ho usato la mia megattera preferita con burro e caffè

AXIOMA,
Grazie mille!

Ragazze ucraine! La semina di semola O-la-la è disponibile in Auchan, il prezzo è entro 20 UAH.

Axioma! Cosa pensi che il couscous di TM Yarmarka, proteine ​​12g per 100g possa essere usato qui?
Bene, cosa proverei e questo gusto ...

[Antonovka]

... Di conseguenza, il pane è fallito. È il mio lievito così termonucleare ?? ...

caro Antonovka!
Mi dispiace molto che il tuo pane abbia fallito ...

Posso solo supporlo Non hai usato la semolae semolino. E non dalle varietà di grano duro?

Uncinetto, Volevo provare anche ieri, ma la mia maglietta non si sa quali segni - il più economico da Ashan ...

Due tipi di semola (semola ordinaria 10,3% di proteine ​​e semola di grano duro 12%!) - diverso assorbimento di umidità, quindi, era necessario ridurre la quantità di acqua per non ottenere un impasto eccessivamente umido!
E il tuo lievito è ottimo!

[AXIOMA]

AXIOMA,
Sono rimasto stupito dal fatto che è cresciuto molto rapidamente, quindi ho pensato al lievito cercherò la semola o la semola giusta
Ma il pane era delizioso, davvero

[kolenko]

Ragazze ucraine! La semina di semola O-la-la è disponibile in Auchan, il prezzo è entro 20 UAH.

Axioma! Cosa pensi che possa essere usato il cuscus di TM Yarmarka, proteine ​​12 g per 100 g?
Bene, cosa proverei e questo gusto ...

caro kolenko!
Ora ho l'argomento della conversazione davanti ai miei occhi!



Paese di origine: Marocco, prezzo per confezione (350 g) 28, 47 UAH.
Noi leggiamo:
Cous-cous, couscous (cous-cous) - semola di grano duro (Triticum durum). Il cuscus è fatto con semola fine. La semola viene cosparsa di acqua, quindi dalla massa risultante si formano i chicchi, che vengono quindi cosparsi di semola o farina secca e quindi setacciati.

I chicchi troppo piccoli che passano attraverso il setaccio vengono nuovamente cosparsi di semolino. Il diametro dei chicchi glassati con farina è di circa 1 mm.

Conclusione: il cous cous è la stessa semola di grano duro solo PIÙ COSTOSA!
Facciamo un confronto. Farina TM "O-la-la" per 1 kg = 17, 36 UAH e cuscus per 1 kg = 81, 34 UAH.

Kus - kus è una materia prima intercambiabile per questa ricetta, ma per ... non golosi !!!

[AXIOMA]

AXIOMA,
... cercherò la semola o la semola giusta
Ma il pane era delizioso, davvero

Ciao, Antonovka!
Cerchiamo insieme! Preferisci il cuscus al posto della semola domestica? E Bulgur?



Dopotutto, hai perfettamente ragione, maggiore è la percentuale di proteine ​​nella semola, maggiore è l'aumento del pane. Controllato da me!



L'altezza di questo pane è maggiore 18 centimetri!
Incisione:



Antonovka!
Indovina in due tentativi, da quale cereale couscous ho fatto questo pane?
Destra! Da quello più costoso. Prodotto con grano duro messicano.

[AXIOMA]

AXIOMA,
Sei il mio salvatore! Bulgur e couscous (tuttavia, non c'è una selezione così ampia) sono sicuramente nei nostri negozi

[Antonovka]

Antonovka!
Un po 'dei miei acquisti di ieri.



Couscous GALLO portato dalla Polonia.
Prodotto a Barcellona (Spagna) da grano duro messicano. Capisci la connessione?
Peso confezione 0,5 kg al prezzo dell'ipermercato Karavan 24, 38 UAH per un pacchetto.

Ulteriore.
Cous cous italiano DIVELLA:



Prezzo per una confezione da 500 g - = 42, 79 UAH! OGO! Ma l'Italia! Proteine ​​= 12, 2 %!

E per uno spuntino - bulgur:



Il grano duro turco lucido, senza macinare in un micro mulino, non è adatto per il pane.
Contenuto di proteine ​​= 13 %. Prezzo 17, 18 grivna per 350 g!
Per me è molto più conveniente acquistare la farina TM "O-la-la". Meno crusca.
Ma non c'era! Tale farina è scomparsa nel mio negozio "Caravan". Questa è una storia triste.

E ho preso la farina grossolana ola-la al supermercato, ea casa si è scoperto che ho preso la semola
Ma il pane si è rivelato delizioso, la ricetta è la stessa di questo argomento.
Cottura in modalità principale.

[AXIOMA,]

AXIOMA,Grazie mille per il buonissimo pane, ieri ho comprato un semolino per l'occasione e ho usato la tua ricetta, il pane si è rivelato molto alto, con una bella mollica e molto aromatico.

[Cvetaal]

Cvetaal !
Hai un meraviglioso pezzo di pane! 🔗
Alto, soffice! Il profumo non è abbastanza espressivo per me a causa della mancanza di illuminazione durante lo scatto? 🔗

Sì, è un problema con le riprese, la fotocamera si è rotta e il telefono non riesce a trasmettere appieno tutta la bellezza di questo pane

Ho comprato la semola senza guardare, ma l'ho portata a casa sotto un grande "MANKA" in minuscolo "semoline". Fortunato, così fortunato. Ma aggiungo 50 g di semola a quasi tutti i pani, soprattutto a quelli di grano e segale.

[SOLIDO]

Ho comprato la semola senza guardare, ma l'ho portata a casa sotto un grande "MANKA" in minuscolo "semoline". Fortunato, così fortunato. Ma aggiungo 50 g di semola a quasi tutti i pani, soprattutto a quelli di grano e segale.

Semolino di grano SOLIDO il grano è ciò di cui hai bisogno! Se vedi il segno accanto a "semoline" sulla confezione "M"(dal grano tenero) non tirarti su di morale - non funziona per questa ricetta.

Non ci sono lettere "M" e il prezzo del pacchetto è superiore a quello dei vicini di ben 7 rubli.

Ho preso la farina di semola da un negozio italiano e ho deciso di cuocere il pane usando questa ricetta. Ma quando mi sono preparata, ho capito che in casa non c'era il latte.
Pertanto, ho deciso di sostituire il latte con acqua + latte in polvere. Il resto è tutto secondo la ricetta.

Il pane è stato cotto in HP Kendwood 450 sul preriscaldamento del pane integrale.
Molte grazie all'autore! La prossima volta lo proverò rigorosamente secondo la ricetta.

Di recente, mio ​​figlio si è imbattuto in una macchina per il pane nascosta (beh, il mio pane non viene fuori ...) e ha chiesto "Mamma, specialità di pane". E come hai potuto rifiutare. Sono andato su questo sito alla ricerca di una ricetta interessante e mi sono imbattuto in questa per caso. È diventato interessante che tipo di animale sia: la semola. Quanto sono rimasto sorpreso quando ho capito che avevo un pacco di questa roba in giro per sei mesi, molto lontano. E poi si scopre che questo è un ingrediente meraviglioso per cuocere il pane. Capito. Ho impastato la pasta. La verità non è nella macchina per il pane, ma nella mietitrebbia. Quando l'ho messo nel forno, non credevo che avrei ottenuto qualcosa di buono. (non ha mai funzionato). E quando ha tirato fuori e tagliato ... Evviva! Ho un pane molto gustoso e corretto! Sonny lo uccide con grande gioia, insensibile dal piacere Grazie mille per la ricetta di un pane così meraviglioso!

Dimmi, nessuno ha provato a sostituire la farina di frumento con la segale o qualche altra farina?

Probabilmente qualcuno l'ha provata, ma sarà una ricetta completamente diversa!