Pane di grano con semolino in una macchina per il pane

[AXIOMA]

AXIOMA, ciao e prospera!

Non risparmiare soldi per UN kg di farina turca, ma il risultato ti sbalordirà!

Non ho trovato in vendita farina turca d'oltremare.

Ma ho comprato la nostra semola (da "Makfa" - gialla, carina) e la nostra farina - "Limak" (panetteria, premium).

Il risultato mi ha sbalordito - pane 895 grammi, al "garrese")) circa 22 cm - appoggiato al coperchio dell'HP (!!!).

Al forno in modalità "Base" ("01"), taglia "XL", crosta "Dark". Il pane finito è stato messo fuori dal secchio sulla griglia dopo 5 minuti. Raffreddalo sotto un asciugamano.

Non abbiamo mai avuto un pane così alto!
Grazie per la splendida ricetta e per la "schiacciante". Cordiali saluti. Lena-Kamena.

[AXIOMA]

caro AXIOMA, grazie per la splendida ricetta! In generale, uso da tempo la macchina per il pane solo come impastatrice e preferisco cuocere in forno. Ma questo tuo pane va sempre bene. Ho una piccola macchina per il pane e ho contato la ricetta per 450 g di farina. Al forno sia con semola Makfa T che con semola italiana. Questa ricetta è molto buona per un inizio ritardato: prima verso la semola o la semola nel liquido, e sopra è già farina normale e durante la notte la farina di varietà di grano duro ha il tempo di gonfiarsi bene e il pane risulta essere superbamente rigoglioso e bellissimo. E non è necessario seguire il panino, il rapporto farina-liquido è ideale.

Lo inforno sul programma principale, ed è così abbronzato perché nella mia macchina per il pane il tetto è sempre pallido e ho deciso di rosolarlo in forno (mentre la carne stava stufando lì). In generale, ero distratto, ed è così che è successo.
Una volta ho cotto il latte Mozhaisk al 4%, quindi anche il tetto era meravigliosamente arrossato.