Torta "Carmelita"

Categoria: Confetteria

ingredienti
Biscotto:
Uova	5 pezzi.
zucchero	200 g
Lievito in polvere	1/2 cucchiaino
Farina	200 g
Cacao	1 cucchiaio. l.
Crema:
Panna acida	1 busta (450 g)
zucchero	150 gr
Noci	100 grammi
Prugne (snocciolate)	200 g
Gelatina	1 cucchiaio. l.
acqua	100 grammi
Smalto:
Cioccolato (per glassa)	100 grammi
Olio di ruggine raffinato	1 cucchiaio. l.
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Pirofila Ø	24 cm

Metodo di cottura

Biscotto:
Montare gli albumi, aggiungere lo zucchero, i tuorli, sbattere ancora.
Unire con farina, lievito e cacao, mescolare delicatamente.
Versate l'impasto in uno stampo preparato, io ho 24 cm.
Inforniamo a 180 ° C per 30-40 minuti.
Mentre il biscotto cuoce, tritate finemente le prugne.
Friggere le noci in una padella asciutta e macinarle.
Il biscotto è pronto. Dal biscotto raffreddato, tagliare la parte superiore (circa 1 cm).
Tiriamo fuori la mollica lasciando il fondo e le pareti spesse 1 cm.
Crema:
Versare la gelatina con acqua bollita fredda e lasciarla gonfiare.
Riscaldiamo a bagnomaria fino a completa dissoluzione.
Montare la panna acida con lo zucchero, unire alla gelatina, aggiungere le prugne, le noci, la mollica di biscotti tritata.
Mettere la crema nella torta preparata e coprire con la parte superiore tagliata.
Lo mettiamo in frigorifero per congelare un po 'la torta, poi lo tiriamo fuori e ricopriamo di glassa.
Smalto:
La glassa al cioccolato è fatta in modo molto semplice, facciamo sciogliere il cioccolato a bagnomaria, aggiungiamo burro raffinato, mescoliamo, versiamo la torta.
Oppure puoi fare la glassa di panna acida:
2st. l., zucchero - 4 cucchiai. l.,
cacao-2 cucchiai. l. ,
scarico olio. -50 g.
Mescolando, portate a ebollizione.
Versare sopra la torta. Mettete in frigorifero finché non si solidifica.

Nota

Ho trovato questa ricetta sul sito web di Cook. ru autore Olya-la-la. Per cui molte grazie all'autore.
La torta è deliziosa e la preparazione non richiede molto tempo.