Torta di zucca al cioccolato

Categoria: Confetteria

ingredienti
Impasto:
1,5 tazze di farina
2/3 tazze di cacao in polvere
2 cucchiaini lievito in polvere
1 cucchiaino bibita
1/2 cucchiaino sale
0,5 tazze di kefir
250 g di fettine di zucca al forno
2 cucchiaini estratto di vaniglia (1 bustina di zucchero vanigliato)
170 gr di prugne. oli
1 tazza di zucchero di canna
1 tazza di zucchero
3 uova e 1 tuorlo
Smalto:
120 g di cioccolato fondente tritato
1 cucchiaio. l. scarico freddo. oli
3 cucchiai. l. sciroppo di mais (quello che non è, quello che non lo è ... Io invece ho preso il cioccolato 140 gr.)
Crema:
180 grammi di prugne ammorbidite. oli
una tazza e mezza di zucchero a velo
2 cucchiaini cacao
1/2 cucchiaino cannella
1/2 cucchiaino vaniglia (ho un sacchetto di zucchero vanigliato)
1,5 tazze di panna (almeno il 30% di grassi)
0,5 tazze di zucchero. polveri
1/2 cucchiaino colorante alimentare arancione

Metodo di cottura

Quando ho pesato la zucca squallida, ho ottenuto 150 grammi, e nei restanti 100 grammi ho aggiunto la mela grattugiata - Semerinko.
Riscalda il forno a 190 gradi. Foderare due stampi da forno del diametro di 20 o 23 cm con carta da forno e un filo d'olio. (Ho cotto metà dell'impasto nella Moltitudine da forno per 50 minuti, e l'altra metà in una forma spaccata nel forno, in modo che fosse più veloce ... E così era possibile cuocere tutto nella teglia.)
Setacciare farina, cacao, lievito, bicarbonato di sodio e sale in una ciotola. In una ciotola separata, unisci il latticello, i pezzi di zucca e l'estratto di vaniglia. Usando un mixer a velocità media, sbatti il burro e entrambi i tipi di zucchero in una massa soffice. Sbattere le uova e il tuorlo uno alla volta. Imposta il mixer al minimo e aggiungi un terzo della miscela di farina e zucca alternativamente. Versare l'impasto negli stampini preparati. Cuocere per 35 minuti - controllare la prontezza con uno stuzzicadenti. Lasciar raffreddare gli strati prima di glassare la torta.
Crema:
Scolo ammorbidito. Sbattere il burro con un mixer a velocità media, quindi ad alta velocità fino a quando non diventa soffice. Aggiungere lo zucchero a velo, il cacao, la cannella, la vaniglia (io ho un sacchetto di zucchero vanigliato) e mescolare fino a che liscio alla velocità minima dell'impastatrice. In un contenitore separato, sbattere in una spessa schiuma a media, quindi ad alta velocità, panna (almeno il 30% di grassi), zucchero. colorante alimentare in polvere e arancia. Usa un cucchiaio per mescolare delicatamente la panna montata con la crema di prugne. oli. Distribuire la crema risultante sulle torte, sulla parte superiore e sui lati della torta. (Ho quattro torte, imbevute di liquore). Mettete in frigo per 30 minuti.
Smalto:
Unisci tutti gli ingredienti in una piccola casseruola resistente al calore. Portare a ebollizione 0,5 tazze di panna, versarvi sopra il cioccolato e lasciarlo sciogliere per tre minuti. Raffreddalo. Quindi sbatti energicamente fino a che liscio. Lasciare in posa 3-5 minuti per addensare leggermente la glassa. Versare la glassa al centro della parte superiore della torta e distribuire in modo che scorra lungo i lati.
Tazze pronte e acquistate - cioccolato all'arancia.