Cottura in piatti speciali

Qui ho recentemente riempito tutta la cucina con Zepter. La mamma l'ha regalato per l'anniversario di matrimonio. Ho imparato a cucinare quasi tutto, tranne la cottura !! Ragazze che hanno tali piatti, è possibile cuocerci e come?

Nello Zepter è possibile cuocere, utilizzando il piano cottura, prodotti da impasto a umido (open top) senza girare il prodotto. Ho cotto in padelle vecchio stile (tonde, quadrate) - ho solo piatti "vecchi". Le pizze erano buone.
Impasto lievitato regolare, non più di 1 cm di spessore (poiché si alza e può sostenere il coperchio), tutto ciò che la famiglia mangia, comprese le verdure, viene messo sopra all'impasto. Top - formaggio. Durante la cottura, l'umidità viene rilasciata sotto forma di vapore e salsa. Alcuni consulenti consigliano di scuotere più volte la condensa dal coperchio durante il periodo di cottura. Non l'ho quasi mai spazzolato via perché il sugo non rovina l'impasto. Ma devi fare i lati dell'impasto (circa la metà dell'altezza dei lati della teglia) in modo che il sugo non scorra sotto la torta. Posizionare la teglia per pizza sul fornello freddo. Il riscaldamento è minimo fino a quando la freccia sul controller non raggiunge il centro del campo verde. Ora puoi aprire il coperchio, scrollarti di dosso il liquido, ispezionare la crosta sollevando il bordo della torta. Per fare questo, devi fare leva sui bordi attorno al perimetro. L'impasto potrebbe attaccarsi un po 'ai bordi. Ho dimenticato di dire che ho sempre unto la padella con un po 'd'olio prima di infornare.
L'unica cosa che non riesco a capire è perché fare tutto questo quando in cucina c'è il forno. Stavo facendo questa merda per mostrare una certa attrazione per i non iniziati. Erano divertiti.
Questo metodo può essere utile quando hai bisogno di cucinare molti prodotti da forno freschi contemporaneamente, in modo che a un certo momento sarà tutto caldo senza riscaldamento. È stato così con me. Sul pavimento del forno non ha funzionato bene nemmeno nel mio Coopersbusch. Il fondo della pizza in alto non era cotto e il fondo, con un bel fondo, aveva verdure e formaggio come in un'insalata. Ma su due teglie contemporaneamente (non riuscivo a stare sul fornello contemporaneamente) di diametro 20 e 24 e una pizza per l'intera teglia nel forno c'era abbastanza cibo per servirne uno caldo alla volta a un numero significativo di persone.
Non ho provato nient'altro. In internet ci sono ricette dedicate alla cottura allo zepter. Li ho già incontrati. Puoi, se lo desideri, "scegliere" qualcosa
Vi auguro successo e una piacevole padronanza delle complessità della cucina.

[Cheesecake 85]

Cheesecake 85, E quando lo faccio a occhio, o brucia o l'impasto non è completamente cotto = (

Tutto è semplice lì. Prendi Apple Charlotte, per esempio!

Prendete: 4 mele sbucciate e private dei semi e tagliate a pezzi, 25 g di burro, 1-2 uova, 0,5 cucchiaini di cannella, 200 g di zucchero, 200 g di pangrattato bianco fresco (1 pagnotta senza crosta), olio vegetale per spennellare

150 g di yogurt naturale.

Cottura: In una casseruola cuocere le mele con 50 g di zucchero e cannella, in modo che la freccia del termoregolatore si trovi nel settore verde, per 10 minuti.

Mescolare il pangrattato con lo zucchero rimasto. Lubrificare una padella da 20 cm con il burro e cospargere metà del pangrattato sul fondo e sui lati della padella. Disporre le mele ben strette e cospargere con il pangrattato rimanente. Coprire e cuocere a fuoco medio per 15-20 minuti. ... Alzare più volte il coperchio durante la cottura e rimuovere la condensa in modo che l'impasto non si bagni. Coprite la teglia con il piatto da portata e girate delicatamente la torta. Cospargetela di zucchero a velo. Servire con yogurt spolverato di cannella.