Cozze con verdure in salsa bianca

Categoria: Piatti di pesce

ingredienti
Cozze pronte in un pacchetto	450-500 grammi
Cipolle a bulbo	1 PC. media
Peperone	1 PC. medio (giallo e rosso)
Vino bianco secco o amabile	100 ml.
Brodo di pollo trasparente	200 ml. (può essere sostituito con acqua)
Farina di frumento	1 cucchiaio. l.
aglio	1 spicchio
Burro	15-20 grammi
zucchero bianco	1 cucchiaino
Pepe rosso amaro	5-6 squilli
Prezzemolo fresco	1 cucchiaio. l. tritato
Pepe di lime	a piacere (può essere sostituito con pepe bianco appena macinato)
sale	gusto

Metodo di cottura

Mettere le cozze dal sacchetto in una ciotola e scongelarle. Le cozze confezionate vengono vendute pronte da mangiare, bollite (se non sono in guscio). Ma le cozze devono essere preparate per ulteriori cotture. A volte un mucchio di fili sporge dalla carne per attaccare la cozza, che deve essere strappata, tutto il resto può essere lasciato solo. Puoi trovare piccole branchie e qualcos'altro relativo all'organismo delle cozze. Apro le cozze come farfalle, sostanzialmente strappo i fasci di fili e tolgo le branchie lungo il percorso (come piccoli pettini) se sono nettamente grandi e ben visibili. Risciacquare le cozze preparate in acqua, poiché possono ancora contenere ciottoli e sabbia (questa è una proprietà delle conchiglie), alghe.

Cucinare verdure e altri cibi.

Mettere una casseruola sul fuoco, sciogliervi il burro, aggiungere l'aglio (schiacciato con un coltello), lo zucchero, il pepe amaro, il sale, il peperoncino - scaldare sul fuoco.

Aggiungere la cipolla, il peperone dolce, tagliato a pezzi - cuocere a fuoco lento fino a renderlo morbido, a metà cottura, non far bollire fino a quando non è completamente morbido, circa 3-5 minuti.

Aggiungere la farina, soffriggere un po '.

Aggiungere il vino bianco, far bollire per 2-3 minuti.

Aggiungere il brodo di pollo, far bollire e aggiungere le cozze, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento le cozze per 3-4 minuti, non più, in modo che le cozze non risultino dure e gommose. Mescola periodicamente.

Aggiungere il prezzemolo, mescolare, spegnere il fuoco, chiudere il coperchio e lasciare fermentare per 3-5 minuti. Lo assaggiamo, lo aggiustiamo se necessario.