Cozze in salamoia

Cozze in salamoia

Categoria: Piatti di pesce

ingredienti
Cozze surgelate	0,5 kg
Bevendo acqua	1 bicchiere
Aceto 9%	1-2 cucchiai. l.
zucchero	1 cucchiaio. l.
sale	1 cucchiaino
Pepe, alloro	gusto
Limone	gusto
Olio di semi di girasole	2 cucchiai. l.

Metodo di cottura

Scriverò come faccio le cozze in salamoia. Mi piace molto questo spuntino e non sempre si acquista in negozio un gustoso prodotto già in salamoia, ma qui regoliamo noi stessi il gusto e non aggiungiamo nulla di male alla marinata.

Scongelare le cozze, sciacquare e sciacquare con acqua bollente. Piega in un vassoio o barattolo in cui mariniamo.

Preparare la marinata. Sciogliere il sale, lo zucchero in acqua bollita, versare l'aceto. Mettiamo il pepe (mi piacciono di più i piselli), l'alloro. Assaggiamo attentamente la marinata e aggiustiamo il gusto se manca qualcosa. A proposito, con lo zucchero senza fanatismo, la dolcezza in eccesso è fuori posto qui.

Riempi le cozze con la marinata calda. Aggiungi olio vegetale. Mandiamo le nostre cozze a raffreddare. Puoi mangiarli abbastanza presto, poiché inizialmente usiamo le cozze bollite, che saturiamo solo di gusto.

Se ti piace il limone, ti consiglio di aggiungere un paio di cerchi al barattolo. Quindi puoi versare meno aceto.

Tempo per la preparazione:

15 minuti.

Programma di cottura:

Decapaggio

Nota

Per gli amanti dei frutti di mare, consiglio questo semplice modo di marinare le cozze. Sorprendi gli ospiti e coccolati

La carne di cozze ha un gusto e un odore piacevoli di pesce.
Le cozze sono vendute vive in gusci, bollite e congelate in forma di bricchetti o sotto forma di cibo in scatola.
Le cozze con il guscio vengono lavorate come segue: i gusci piccoli che aderiscono ad essi vengono ripuliti dai gusci con un coltello, tenuti in acqua fredda per alcune ore, e poi lavati bene in acqua corrente; quindi si versano le cozze con acqua fresca fredda e si fanno bollire per 15-20 minuti. Il bollito viene separato dal guscio, sciacquato in acqua calda bollita.
La carne di cozza risultante viene fritta con grasso fino a quando l'odore di umidità scompare.
Il brodo ottenuto dopo la bollitura delle cozze viene filtrato e utilizzato per la preparazione di zuppe e salse.
Le cozze bollite vengono scongelate in acqua fredda o all'aria, quindi vengono attentamente esaminate e lavate.
Per preparare le zuppe si versano le cozze con acqua fredda, si porta a ebollizione, si salano, si aggiungono le radici (carote, prezzemolo, sedano), si aggiungono le cipolle e si continua a cuocere a ebollizione bassa per 7-10 minuti. Le cozze per antipasti e primi piatti vengono bollite in un contenitore con coperchio chiuso in poca acqua o latte con l'aggiunta di cipolle, pimento e alloro per 15-20 minuti.

Ricette simili

Cozze e polpo in salsa teriyaki (ShuMakher)

Spuntini "cozze" (Podmosvichka)

Cozze con verdure in salsa bianca (Amministratore)

Metto sottaceto anche le cozze "a occhio". (y) Li adoro la mattina per un panino al burro. E risulta molto più economico di quelli pronti per l'acquisto.

Grazie per la ricetta.

[Irinka]

Irinka, GRAZIE! Un modo molto interessante di mangiare le cozze Non pensavo di cucinare qualcosa del genere, ma è semplice

[Irisha]

Irisha, grazie per una ricetta così semplice! Lo cucinerò sicuramente, adoro le cozze!

[Chef]

Ragazze, quanto sono felice che siamo passati al pesce (Chef ). Spero vi piaccia e la ricetta sia utile. Sto aspettando con impressioni

Irlandese, quanto è bello !!!!! In qualche modo ho comprato quelli pesati sciolti, ho provato a metterli in salamoia, ma si sono rivelati una specie di sbriciolato dopo lo scongelamento, quindi buttato via non ho provato. Acquisti un'azienda in particolare? Ed è possibile provare un cocktail di mare del genere ??

[Tanyush]

Irlandese, quanto è bello !!!!! In qualche modo ho comprato quelli sciolti pesati, ho provato a metterli in salamoia, ma si sono rivelati una specie di sbriciolato dopo lo scongelamento - e buttato via non ho provato. Compri qualche azienda in particolare? Ed è possibile provare un cocktail di mare del genere ??

Grazie, Tanyush !
Inizialmente ho comprato le cozze al mercato, il prezzo è inferiore rispetto al negozio, ma la dimensione (soprattutto dopo lo scongelamento) non è certo così calda. Ma l'ho mangiato lo stesso, perché mi piace questo piatto. E ora compro nei grandi supermercati, vendute anche a peso, ma le dimensioni piacciono di più e la qualità è migliore (e seleziono quelle che mi piacciono).
Non ho provato questa ricetta con un cocktail, la compro per la julienne. Ma penso che sia possibile (dopotutto, tutti gli ingredienti sono bolliti?)

Oh, quindi hanno elogiato, ma nessuno ha osato cucinare e condividere le loro impressioni ... E ho già incluso le cozze nel menu NG.

Oh, quindi hanno elogiato, ma nessuno ha osato cucinare e condividere le loro impressioni ... E ho già incluso le cozze nel menu NG.

No, beh, in cosa ti imbatti subito? I miei già in un contenitore sottovuoto giacciono tranquillamente e non ronzano

Tanya, no, non voglio investirmi. Mi fermerò, penso che proverò tutto tranne le cozze)

Oh come! Bene, entra, se sho

Oh come! Bene, entra, se sho

E poi! Visiterò la mia città natale per molto tempo!

Grazie per la ricetta!

Oh, non ho nemmeno fatto rapporto su queste vacanze, l'ho fatto su NG - siamo andati da mio suocero. L'ho steso in butrikts - sono rimasto ancora, chiedendomi se mettere un'altra cosa su ogni canapesh, ho dato sconsideratamente una cozza a mio nipote per provare - e un paio di baffi, dopo un paio di minuti - un barattolo vuoto Marito ha mangiato il resto del la casa in un paio di minuti anche senza pane! Ora lo farò per Natale: l'ho già tirato fuori dal congelatore. Immensamente grato per la ricetta

Irina, tutti nella nostra famiglia amano i frutti di mare, comprese le cozze. L'ho preparato per la tavola di Capodanno, la ricetta è molto veloce, semplice e mi è piaciuta. A tutti sono piaciute le cozze marinate secondo la tua ricetta. Grazie. Cucinerò più di una volta.

Tanya, hai portato queste prelibatezze! Lo stomaco ribolle e sbavando! Accetto le tue idee. Misericordia!

Mi sono ricordato cosa volevo dire. Una volta ho aggiunto alla marinata un paio di spicchi d'aglio schiacciati. Si è rivelato speziato e aromatico.

[Irina]

Irina, con queste mosse, tutto era andato - e le nostre conversazioni sui buffer. Riscrivi, cosa ne pensi? Ti ho scritto in un messaggio personale, ma non è sopravvissuto - beh, ecco una vera mossa - con molte perdite!

Sì, i tuoi dolci non sono stati conservati con il lavoro tecnico. MA sono riuscito a buttarlo sul mio computer.
Tan, posso buttarlo fuori in modo personale e pubblicherai un post a tuo nome.

Facciamolo! (Probabilmente non morirò mai di modestia)

Le ragazze condividono i segreti del panino con le cozze, altrimenti ho messo in salamoia un intero chilogrammo di cozze. Grazie per la ricetta, ora non comprerò più i sottaceti già pronti: rosa: è gustosa ed è più economica.

[Irina]

Irina, Anche io sono noioso al mattino. Perché mi mandi il mio messaggio? Inseriscilo tu stesso e il gioco è fatto! Anche le ragazze vogliono un brindisi!

[Idee Butrikov di Tanyusha-Scarlett]

Idee Butrikov di Tanyusha-Scarlett:

Prendo i crostini (quelli acquistati - che sono come i crostini, so che fa male, ma li adoro), un po 'di aglio, sopra con la maionese, poi cozze e un pezzo di cetriolo fresco, cospargere di erbe tritate finemente , puoi strofinare un uovo. Faccio lo stesso con gli spratti o il buon cibo in scatola - aggiungo solo cipolle sottaceto e pomodori (se ce ne sono) - sembrano così eleganti sul tavolo e, nonostante la semplicità, volano via dal tavolo. Un'altra opzione è strofinare con aglio, spalmare con maionese, un po 'di pasta di spratto sopra (solo che è diventato costoso di recente, raramente si presenta gustoso), poi spratto e cetrioli-pomodori-verdure Per la variante cerimoniale - spalmare il burro sul crostino di pane, quindi spalmane metà con la pasta e sul secondo metti lo spratto e cospargi di cipolle verdi, tagliate a rombi, cioè.tagliare le piume obliquamente o spremere il paté con una sacca da pasticcere, prendere un uovo di quaglia e friggerlo delicatamente come uova fritte (il mio amico ha preparato dei butrik con caviale e un uovo del genere - gli ospiti erano in shock culturale). In generale, le opzioni sono possibili! Quando mio nipote vede che sto per cucinare i butrik, già squittisce (e squittisce costantemente anche prima di sedersi al tavolo - ne lascio un paio nel piatto per un caso del genere)
Bene, è un bene che te l'abbia ricordato: sto solo componendo il menu per Pasqua
Py. Sy. Forse fare una domanda nell'argomento "Alla ricerca di una ricetta" su questi crostini?

Irina, grazie Tanya. Lei stessa non avrebbe pensato a simili dolci

[irza]

irza, e inserisci qui un link ai tuoi crostini? Forse alcune delle ragazze si aggiungeranno con un salvadanaio!
Py. Sy. Ho scongelato un altro sacchetto di cozze e ho fatto bollire due calamari per testarli. Adesso mi preparo a cuocere la marinata in cucina. Voglio sorprendere tutti con i nuovi stand per maggio!

[Scarlett]

Scarlett, Tanya, sai marinare i calamari così? E poi ho 2 calamari appesi nel congelatore, né qui né là ...

[Svetik]

Svetik, Non ne ho idea - solo in un impeto di criceto (le parole "sconto" e "prezzo della settimana" agiscono magicamente su di me) ho comprato due pezzi - e ora ho deciso di provare - le cozze sono buonissime, all'improvviso i calamari pure?

[Scarlett]

Scarlett, Aspetto impressioni ...

Chissà se i polpi possono essere marinati in questo modo? Nessuno l'ha provato?

Marish, prova e chiudi più tardi. Ho farcito due calamari nella marinata insieme alle cozze - ti riferirò dopo le vacanze. Anche se, ad essere onesti, mangiavo solo gamberetti di pesce, tutto il resto. Ma le cozze marchiate Irishka, mi sono piaciute molto, forse mangerò i calamari. A proposito, sul nostro forum c'è una ricetta per i calamari marinati di Masha - ShuMakher, le ragazze l'hanno elogiata - basta metterla nel motore di ricerca, altrimenti non posso inserire link

Dovrò provare a farlo. Hai bisogno di cucinarli? Non li ho mai cucinati e quindi non so come gestirli. Mio figlio maggiore adora il polpo in salamoia, voglio coccolarlo.

[Karsei]

Karsei, le cozze vengono vendute bollite e congelate, ho bollito i calamari da solo - 1 minuto dopo l'ebollizione. A scapito dei polpi - se sono crudi, allora è imperativo cucinare, ma come - non so, forse, come i calamari - in acqua bollente, bollire e cuocere per 1 minuto?

Quindi, oggi ho comprato delle cozze e ho fatto una mezza ricetta. Rimasero in piedi per un'ora e presero un campione. Mi è piaciuto molto! Grazie per la ricetta!
A proposito, Scarlett-Tanya, come sono venuti i calamari? Aspetto...

Oh, mi ha ricordato, e mi sono scaldato in frigorifero - molto gustoso! Questa volta ho aggiunto l'aglio. Domani gli ospiti apprezzeranno

Così ho finalmente preparato cozze e cocktail di pesce. Tutto è andato alla grande. A mio figlio è piaciuto molto e un ringraziamento speciale da parte sua. Quello che posso fare senza di voi, ragazze, ora vivo sulla macchina per il pane. Ci sono così tante cose gustose qui e voglio cucinare tutto questo e, soprattutto, non ho paura di provare, so che verrai sempre in soccorso.

[irza]

irza, senti, gli ospiti delle nostre cozze erano proprio in estasi! Tutto in una voce la ricetta ha chiesto

Oh, prendimi in giro! So che voglio renderlo gustoso, ma non posso comprare delle cozze buone. Tutti piccoli e marci ((.
p. da. Tan, hai asciugato i cracker?

Irlandese, stavo per farlo, ma letteralmente all'ultimo momento è apparso un lavoro part-time - dovevo cavarmela con quelli acquistati, ma li RENDER OBBLIGATORI !!!!!

So che voglio renderlo gustoso, ma non posso comprare delle cozze buone. Tutti piccoli e marci ((.

Ir, lo prendo da ATB, ma è quasi sempre disponibile, ea Silpo è molto più costoso

Ragazze, per favore dimmi quanti giorni puoi conservare le cozze sottaceto?

[Irina]

Irina, grazie! Finalmente ho avuto l'onore di cucinare. Ho comprato delle cozze molto buone: grandi, anche, una a una.
Si è rivelato molto gustoso. E il piccante è come piace a me (o meglio, come tollera il mio stomaco). Sicuramente non comprerò nel negozio ora.
Ora sto pensando di provare un cocktail di mare da marinare ...
Ancora

Irisha, prendi un'enorme salvezza!
Nel fine settimana ho marinato le cozze secondo la tua ricetta, un vero piacere! E cosa avrei provato per così tanto tempo. Ora lo farò tutto il tempo.

Ho deciso anche di utilizzare questa ricetta. La famiglia mangia frutti di mare, calamari e gamberetti. Non ho trovato cozze, ho comprato un cocktail ghiacciato. Cotto secondo la ricetta. Hai bisogno di pelare le cozze? In qualche modo non sembrano appetitosi, le code come ombrelli di aneto sporgono Prompt, pliz A proposito. dopo la cottura da 500 grammi, probabilmente ne rimanevano 200 gr

[Natochka]

dopo la cottura da 500 grammi, probabilmente ne rimanevano 200 gr

Natochka, quindi nella ricetta non è necessario cuocere le cozze:

Scongelare le cozze, sciacquare e versarvi sopra dell'acqua bollente.

Irishenka, grazie mille per la ricetta, cucinerò sicuramente per i miei amici !!!

Ricetta meravigliosa