Focaccia con le date

Focaccia con le date

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Farina di grano tenero (io ho 1c)	400g.
Lievito pressato	8d.
Burro ghee	50g.
acqua	240g.
sale	6d.
Date	100 grammi.
Semi di sesamo per spolverare

Metodo di cottura

• Riscaldare l'acqua e l'olio a 37 ° C e completare la dissoluzione dell'olio.
• Strofina il lievito nella farina con le mani.
• Unisci tutti gli ingredienti (tranne i datteri) con un robot da cucina a bassa velocità per 2 minuti. Lasciare in posa 15 minuti.
• Impastare fino a quando il glutine si sviluppa in 2a velocità per 5 minuti.
• Aggiungere i datteri tritati e impastare per altri 2 minuti per distribuire uniformemente i datteri sull'impasto.
• Formare una palla, ungerla con olio vegetale, metterla in un contenitore e lasciare in un luogo caldo per 1 ora.
• Dopo un po 'di tempo lavorate la pasta, formate una palla, coprite e lasciate riposare per 15 minuti.
• Quindi stendere l'impasto in una torta con le mani, premendo i semi di sesamo. Usa il pollice per fare buchi su tutta la superficie. Coprite con un canovaccio e lasciate agire per 30 minuti.
• Riscaldare il forno insieme alla pietra a 250 ° C (convezione 230 ° C).
• Prima di infornare, approfondire ancora una volta i buchi con il dito, cospargere la torta con acqua, trasferire su una pietra, abbassare la temperatura a 220 ° C (200 ° C a convezione) e infornare fino a doratura per 20-25 minuti.
• Certo, tagliare questo pane è un sacrilegio:
• 
• Pertanto, la spaccatura:
• 
• Torta ariosa, profumata e gustosa !! Consiglia !!

Nota

Basato sulla ricetta 🔗

Alle 6:00 del mattino ho visto questa ricetta. Poi ero impegnato tutto il giorno e ora, quasi di notte, mi sono registrato per dire: eseguito in modo eccellente. Sontuosamente!

[Elma]

Elma , benvenuto nel sito e grazie!