Macchina per il pane DeLonghi 125s

[Manuale della macchina per il pane DeLonghi BDM-125S]

Manuale della macchina per il pane DeLonghi BDM-125S

Descrizione macchina per il pane DeLonghi BDM-125S

DeLonghi BDM-125S è una buona scelta

Come scegliere e acquistare le bilance?

Una delle condizioni più importanti per garantire il successo di cottura nella macchina per il pane Delonghi 125S (e anche in qualsiasi altra) è il peso esatto degli ingredienti. È il peso esatto che darà la mollica, il colore e il gusto corretti del pane. Ciò richiede una bilancia da cucina elettronica precisa. Il loro costo va dai 10 ai 50-70 dollari. Più economici o più costosi dei telai specificati, ma non vale la pena acquistarli.
1. La bilancia deve essere elettronica (non meccanica), max. peso 3-5 kg, precisione + -1 grammi.
2. Bilancia al momento dell'acquisto e deve essere controllato periodicamente.
Puoi farlo in questo modo: crea un peso di plastilina, del peso di circa 1 grammo, 10 grammi, 100 grammi, direttamente nel negozio, nel reparto bilance. Quindi il loro peso (peso) deve essere controllato sulle bilance da cucina più costose e accurate del reparto, rimuovendo o aggiungendo plastilina fino ad ottenere il peso desiderato. Quando si pesa la bilancia, stare su una superficie orizzontale e stabile. Quindi SCEGLIETE LE BILANCE della giusta fascia di prezzo, utilizzando i pesi della plastilina come riferimento per il controllo del peso. Se la bilancia mostra il peso corretto, rimuovere il peso della plastilina e premere delicatamente sulla bilancia al centro della piattaforma (ad esempio con la mano) finché non si vedono numeri vicini al peso massimo per il quale la bilancia è stata progettata. Ad esempio, 5 kg. Fatelo un paio di volte, caricando le bilance al massimo consentito. Quindi rimetti i pesi di plastilina. Se il peso sull'indicatore dopo tale controllo è nuovamente corretto, puoi acquistare in sicurezza. Le bilance sono precise e stabili. Questo è esattamente quello che ho fatto quando ho acquistato una bilancia. La procedura per la preparazione dei pesi e la scelta dei pesi ha richiesto 15 minuti. Ai consulenti di vendita (Kiev) non dispiaceva affatto. Penso che nella tua città non dispiacerà nemmeno se spieghi che hai bisogno di scale che corrispondono alla precisione scritta sulla scatola.

[Come utilizzare ingredienti molto piccoli (papavero, ecc.) Nel distributore Delongy 125.]

Come utilizzare ingredienti molto piccoli (papavero, ecc.) Nel distributore Delongy 125.

È così facile non addormentarsi nel dispenser Delongy 125: si riverserà immediatamente nel secchio. Ho versato ingredienti umidi e appiccicosi: cadono con calma al momento giusto, perché il dispenser Delongy 125 è rivestito di teflon, come il secchio.

E per versare il papavero nel distributore, se ne hai davvero bisogno, puoi provare a farlo:

Versate il papavero in uno stampo più piccolo del dispenser, irroratelo bene con acqua dolce e asciugatelo in un luogo caldo. Ottieni una mattonella. Quindi puoi preparare e utilizzare bricchette da qualsiasi piccolo ingrediente insolubile in acqua. Puoi preparare diversi di questi bricchetti. Metti questa mattonella nel distributore. Il distributore si aprirà, la mattonella cadrà nell'impasto e diventerà fragile a causa dell'umidità e il mixer la mescolerà con calma con l'impasto. Non l'ho provato (l'ho inventato oggi, ma non c'è il papavero in casa), ma penso che funzionerà. Se qualcuno ci prova, scrivi cosa è successo.

Importante: il bricchetto deve essere fragile, facile da rompere con le dita, quindi non bere acqua troppo dolce.

Può essere ancora più facile? Facciamo ipotesi. A cosa serve il dispenser? Ciò non interferirebbe con i componenti grandi per mescolare piccoli. Perché prima c'è un impasto di farina e liquido, zucchero, sale, ecc. E poi gli additivi interferiscono con loro. Non so come in Delongy, ma in Panasonic il distributore funziona circa 15 minuti dopo l'inizio del lotto. Cioè possiamo dire con certezza che questo NON è assolutamente fatto per facilitare "la lievitazione della pasta". Inoltre, il papavero, beh, non è più grande degli additivi per cereali o delle fibre. Cioè, il papavero può essere versato immediatamente insieme a tutte le cose direttamente nel secchio.A proposito, l'ho fatto molte volte (quando il distributore era pieno zeppo di altre cose)) e tutto ha funzionato alla grande. Si può anche presumere che i semi di papavero "disossati" nella farina saranno distribuiti in modo più uniforme rispetto ai papaveri bagnati nell'impasto finito. Pertanto, riguardo ai semi di papavero, puoi semplicemente dire: versali direttamente in un secchio :)))

Caro Korata!

Ecco solo una guida a COME USARE IL DISPENSER per aggiungere piccoli ingredienti. Ovviamente, nella maggior parte dei casi, puoi versare direttamente nel secchio. Ma, forse, a volte è necessario anche tramite il dispenser. Pensa tu stesso in quali casi, ...

le vendite non possono immaginare))
Seriamente, quanto sono grandi le fessure nel tuo distributore? a partire da quale dimensione delle particelle ci si può versare tranquillamente senza una preparazione preliminare? Questo è puramente per curiosità

Aspetta, vado a misurare .................. ...........
La larghezza delle fessure di ventilazione è di 2 mm. I semi di girasole senza buccia non cadono (se non sono difettosi, appiattiti, rotti).

HURRAY !!! HURRAY !!! HURRAY !!! È successo e ho comprato la stufa miracolosa Delongy 125.
Mi piace TUTTO di lei! Ho già iniziato a cuocere il pane. È bello che ci sia una finestra (ci guardo costantemente dentro, come si comporta il panino lì).
Non vedo l'ora che arrivi il mio primo pane!

Congratulazioni! Inizia con ricette semplici e assicurati di avviare una bilancia elettronica: le emozioni positive sono sempre garantite!

Cari panettieri di HP Delongy 125S! Per favore, avvisate, in quale modalità il pane di segale risulta più efficace, perché non esiste un programma speciale Ho comprato tutti i lieviti, i miglioratori, la farina e mi sono fermato nell'indecisione. Se lo sai, condividi la tua esperienza nella cottura del pane di segale in questo particolare modello di forno.
Un'altra domanda. Il termine "farina integrale" è spesso usato nelle ricette - cosa significa? Con cosa sostituisci normalmente questo esotico?
Ti sarei grato per le tue risposte.
P.S. Il pane francese è uscito sorprendentemente, il pane Darnitsky di Fugasca (l'ho fatto nella modalità principale), anche la torta di Elena Bo era oltre ogni lode (nella modalità pasta dolce). Grazie utenti del forum !!!

Un'altra domanda. Il termine "farina integrale" è spesso usato nelle ricette - cosa significa? Con cosa sostituisci normalmente questo esotico?

Vedere qui: https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=2386.0

Puoi sostituire la farina integrale con la normale farina da forno, la quantità è 1: 1.

Grazie, biscotto! Ho eseguito il link, più o meno chiarito ... Posso fare la segale in modalità "integrale"?
Un'altra domanda. Cosa dà "l'equalizzazione della temperatura degli ingredienti"? Bene, ovviamente, se innaffio dal bollitore, accumulerò le uova dal frigorifero. E se ho tutti i componenti a temperatura ambiente, perché questo programma?

[qualunque]

Cari maestri pasticceri di HP Delongy 125S! Per favore, avvisate, in quale modalità il pane di segale risulta più efficace, perché non esiste un programma speciale Ho comprato tutti i lieviti, i miglioratori, la farina e mi sono fermato nell'indecisione. Se lo sai, condividi la tua esperienza nella cottura del pane di segale in questo particolare modello di forno.
Un'altra domanda. Il termine "farina integrale" è spesso usato nelle ricette - cosa significa? Con cosa sostituisci normalmente questo esotico?
Ti sarei grato per le tue risposte.
P.S. Il pane francese è uscito sorprendentemente, il pane Darnitsky di Fugasca (l'ho fatto nella modalità principale), anche la torta di Elena Bo era oltre ogni lode (nella modalità pasta dolce). Grazie utenti del forum !!!

La tua macchina per il pane ti permette di cuocere assolutamente qualunque pane, compresa la segale. Se hai letto attentamente le istruzioni, avrai notato che è nella sezione "Pane integrale" che sono presenti anche le ricette per il pane di segale. Inizia con loro. Avendo acquisito sufficiente esperienza, sarai in grado di programmare tu stesso le modalità del forno per qualsiasi ricetta. Puoi utilizzare i tuoi ingredienti e le ricette che hai trovato su Internet con il programma base pane integrale convertendolo nel peso del pane desiderato.Osservando attentamente per la prima volta il processo di cottura, tenere un cronometraggio, registrando la durata e le caratteristiche di ogni fase di preparazione dell'impasto e di cottura del pane, regolandolo "in movimento". Successivamente, sarai in grado di scrivere il tuo programma in memoria e ottenere il risultato ideale adattando il programma a QUALSIASI ricetta.
Ancora e ancora:
- leggi le istruzioni con più attenzione
- inizia semplice
- leggi attentamente il forum - ci sono già 10 risposte per quasi tutte le domande che hai.

In bocca al lupo!

Dimmi che tipo di piastre sottili (NOTA, MENU, MENU) sul lato destro della stufa Delongy 125 sono. A cosa servono? Poiché non ci sono istruzioni native, ho scaricato l'istr. dal forum, ma non sono riuscito a trovare la risposta alla domanda.

Dimmi che tipo di piastre sottili (NOTA, MENU, MENU) sul lato destro della stufa Delongy 125 sono. A cosa servono? Poiché non ci sono istruzioni native, ho scaricato l'istr. dal forum, ma non sono riuscito a trovare la risposta alla domanda.

Sì, questo è uno scherzo interessante, che non ho visto da nessun'altra parte e nessun altro! Un po 'insignificante, ma carino!
Queste foglie sono un micro-blocco note a scomparsa in plastica speciale, su cui sono scritti i nomi di programmi standard in diverse lingue per ricordartelo. Ahimè, il russo non c'è, sul retro dei "volantini" puoi scrivere i nomi brevi dei tuoi programmi preferiti, programmati da te, con una matita. Puoi anche cancellarli e poi scriverne altri ... Inoltre, le foglie di plastica coprono contemporaneamente anche la parte inferiore dell'unità elettronica dal flusso di aria calda che proviene dalla ventola che raffredda il motore elettrico. Ho già scritto che più trovo queste soluzioni di design, più sono stupito di quanto tutto sia fatto meticolosamente e ponderato ...
Uso un taccuino? Lo sto usando! Imparare dieci parole in italiano, olandese o francese non è un problema.

Ho cotto il pane al latte, ho preso del pane, ma la parte superiore è molto leggera (ho messo una crosta media) e per qualche motivo il tetto si è crepato. Cosa c'è che non va?

Ho cotto il pane al latte, ho preso del pane, ma la parte superiore è molto leggera (ho messo una crosta media) e per qualche motivo il tetto si è crepato. Cosa c'è che non va?

Guarda nel forum, questa domanda (sul tetto) è stata discussa in dettaglio. Guarda nella parte superiore della finestra in cui ti trovi: c'è una voce di menu di ricerca. Guarda qui. In bocca al lupo!

Per favore, dimmi, ieri ho cotto il pane (nell'argomento "Debutto del BDM-125S DeLonghi" ho descritto questo processo) e non ho sentito affatto il rumore delle ventole. Lavorano così silenziosamente o qualcosa non va in me. Eppure, le istruzioni dicono che dopo la fine del processo di cottura, la luce rossa dovrebbe lampeggiare per 15-20 minuti, ma la mia non ha lampeggiato. Ho solo aspettato 20 minuti, ho preso il modulo, ho tenuto il pane per 10 minuti (ho spento la macchina per il pane) e poi ho tirato fuori facilmente il pane. e la scapola è rimasta in forma.

Non sai come salvare la seconda ricetta?
Le istruzioni dicono:
- scegli uno dei programmi standard
- modificare il tempo di ogni fase
- premere salva

dopo il passaggio 2, l'icona del mio taccuino e una lampeggiano. ma la prima ricetta è già presa, non voglio cancellarla.
Cosa fare?

eppure - qui sul forum, quando stavo scegliendo una stufa, dicevano che Delongy 125 va bene perché lì si programma tutto, temperatura e tempo.
come cambiare la temperatura?
ma è in qualche modo strano cuocere una torta a 110 gradi, quando in tutte le ricette (ordinarie, per il forno) non si scrive mai meno di 150 ° C.

In realtà la situazione, ultimamente, negli angoli del pane finito, sono costantemente presenti pezzi di farina non miscelata, anche se il pane stesso risulta essere ottimo. Cioè, il pane è come il pane, e negli angoli, a volte con uno, a volte con due, solo un pezzo di farina secca, non era così prima. Con cosa può essere collegato?
Ho anche notato che il secchio ha perso la sua precedente lucentezza. Sono presenti abrasioni evidenti sulla parte superiore del secchio. A quanto pare, quando scuoti il ​​pane, strofina il rivestimento in teflon. La stufa è in funzione solo sei mesi, cuociamo circa una volta ogni due o tre giorni e il secchio è già notevolmente usurato. È così per tutti?

Con un secchio, ho una situazione simile: si è consumato praticamente in pochi mesi, soprattutto il fondo sotto il mixer e le parti sporgenti sul lato. Poi ho capito di averlo rovinato con lo zucchero di canna, è molto duro come la roccia, scricchiola e scricchiola anche quando viene impastato. Ma perché l'hai in cima? Non chiaro.
Probabilmente si sono formati pezzi di farina non cotti a causa del fatto che questa farina non ha interferito con l'impasto, ma è rimasta sui bordi o nell'angolo del secchio, l'hai guardata durante il processo di impasto? Forse non abbastanza liquido?

Il mio secchio era molto graffiato quando ho cotto il pane con molti semi. Non faccio più questo pane.
Ci sono anche graffi sui lati in alto a causa della rimozione delle croste croccanti del pane. Non puoi farci niente.
Per quanto riguarda la farina negli angoli, si formano anche cumuli non mescolati, ma solo quando si cuociono il pane di segale. Lo aggiusto con una spatola di legno durante l'impasto.

Abbiamo in qualche modo scoperto i pezzi di farina, proverò ancora un paio di volte e te lo dirò per certo.
Per quanto riguarda il secchio, i graffi non provengono sicuramente da zucchero e altri componenti solidi.
Ho sciolto lo zucchero e il sale nell'acqua prima di metterli nel secchio. I graffi provengono dalla crosta laterale del pane, quando scuoti il ​​pane dal secchio, sfrega comunque il muro. Apparentemente il rivestimento del secchio stesso è piuttosto debole.

Suggerimento: in Delonghi 125s, quando si crea il proprio programma di ricette, i simboli della crosta di pane e il simbolo del peso del pane non sono attivi sul display. È così che dovrebbe essere?

il peso e il colore della crosta sono regolati solo dal tempo di impasto e dal tempo di cottura. Ed è esattamente quello che programmi. Guarda la tabella che elenca tutti i programmi.

Mi sono accorto che la crosta risente della lievitazione e della cottura, visto che in queste fasi si scalda il dieci. Ma vorrei la conferma di fornai esperti.
Voglio però una risposta specifica alla domanda sull'indicazione: non sono in questa modalità?

Mi propongo nell'argomento di risolvere tutti i problemi del dispositivo e di eventuali ammodernamenti (se possibile) delonghi.
Mi chiedo se tutti abbiano una scatola di metallo (ci mettiamo dentro un secchio) fissata con 8 viti in basso?
Altri 4 fori rimangono vuoti. Forse questo è così concepito o salvato?

Rem, ho trovato involontariamente la risposta alla tua domanda.
Se, prima della programmazione, in una ricetta standard si effettuano impostazioni per la crosta e il peso, allora, quando la si modifica, appariranno i valori di tempo specificati, anche se non ci saranno simboli. Ed è proprio da questo momento che si può "ballare".
A proposito, ciò che è interessante è che la crosta nella mulika e le dimensioni non sono impostate dal tempo, ma dalla temperatura. il tempo per ogni programma rimane invariato. E a Delonghi la temperatura è la stessa e solo il tempo è regolato.

A proposito, ciò che è interessante è che la crosta nella mulika e le dimensioni non sono impostate dal tempo, ma dalla temperatura. il tempo per ogni programma rimane invariato. E a Delonghi la temperatura è la stessa e solo il tempo è regolato.

Non così nel mio HP. La crosta è a temperatura controllata, ma cambiando le dimensioni si aumenta il tempo di cottura di 5 minuti. Ad esempio, nel programma principale:
750g-55min
1000 g-1 ora
1500g-1h05min

Prendine altri due Io e mia moglie. Ieri abbiamo consegnato DeLonghi 125. Il forum ha iniziato solo di recente a essere studiato - un'intera miniera d'oro ... Oggi vogliamo provare a cuocere, e subito è sorta una domanda. Nei programmi standard, non c'è Borodinsky e una borsa con la miscela è già in cucina
Chi ha già provato, dimmi, pliz, su quale programma infornare ... O quale guidare manualmente per la nobile causa della cottura del pane Borodino ...
Grazie!

WrongBee con sua moglie, ciao !!! Benvenuto!!!
Ho aggiunto manualmente il programma pane di segale al menu del programma. qui da qualche parte c'è questo argomento, Alain Delongy ha spiegato popolarmente come farlo specificamente per il programma segale. L'ho fatto esattamente e tutto è andato alla grande! Cerca nel forum!
Qual è il tuo "sacchetto di miscela di segale"? Pronto? quale esattamente? Fai molta attenzione: la quantità di farina o acqua è spesso indicata in modo errato nelle ricette e devi SEMPRE monitorare l'impasto.
Se sei completamente insopportabile cerca nel forum.poi metti il ​​programma "Whole Grain"
Se non altro, chiedi! Ti auguro doppia fortuna. perché iniziare con la segale, anche con un impasto già pronto, è molto rischioso, senza esperienza. Ma "tutte le grandi scoperte sono state fatte da coloro che semplicemente non sapevano che" questo non è giusto "" Quindi fallo!

Voglio entrare a far parte dei ranghi dei felici proprietari di Delonghi
Felice anno nuovo!
Ora ho questa macchina shaitan!
Il mio squittisce piano, in modo così intelligente, il distributore non si apre affatto rumorosamente, ho ancora aspettato il rombo, finché solo la parte superiore del pane è bianca, ma la curerò!

Seat Leon! Benvenuto collega!
Non tutte le ricette hanno un tetto bianco. quindi, molto probabilmente, nessuno "ha bisogno di cure". Forse è possibile anche la diminuzione stagionale della tensione nella rete, quindi il pane non riceve abbastanza calore. Se il colore del tetto ti affaticherà ulteriormente. quindi usa la "ricetta classica" dei membri del forum - all'interno della finestra di visualizzazione, fissa un pezzo di pellicola.
In bocca al lupo! E felice anno nuovo!

Sì, infatti, come cambio il numero della ricetta durante il salvataggio? E si scopre che le temperature sono prese dalla ricetta base, va bene, ma si scopre che il numero da salvare nella nota è preso da quello base. Cioè, se decidi di tenere qualcosa come un pane classico, sarà il numero 1. E se come uno francese, allora il numero 6. E come fare, ad esempio, come uno francese, ma tienilo sotto il secondo numero se è vuoto?
E inoltre, se accendo semplicemente il fornello, seleziono una ricetta vuota, compongo i tempi delle fasi, quale temperatura (soprattutto durante la fase di cottura) verrà utilizzata? In linea di principio non chiedo in base a quale ricetta - non è chiaro ...
E non puoi controllare, dato che non posso misurare la temperatura.

1. Numero ricetta - premere "ricette personali" e premere finché sul display non compare la cifra desiderata del numero della ricetta futura, ecc.
2. Le ricette personali per chiunque sono realizzate sulla base di una ricetta base. A seconda di quali saranno i regimi di base e di temperatura. Pertanto, è necessario comprendere la tecnologia e i processi di produzione del prodotto futuro. Niente di complicato.

Consiglio di provare la macchina per il pane senza posare il pane, programmare, esercitarsi. Prova a operare con tutte le modalità. Leggilo e fallo subito, funzionerà e sarà ricordato rapidamente.
E quando mettono il pane, puoi imparare molto, non la stitichezza?

[Rem]

Rem
1. Numero ricetta - premere "ricette personali" e premere fino a quando il display mostra il numero desiderato della ricetta futura, ecc.
2. Le ricette personali per chiunque sono realizzate sulla base di una ricetta base. A seconda di quali saranno i regimi di base e di temperatura. Pertanto, è necessario comprendere la tecnologia e i processi di produzione del prodotto futuro. Niente di complicato.

Qualcosa non esce niente. Scelgo una ricetta base, ad esempio 6. Premo il pulsante per le ricette personali, la stufa inizia a selezionare quelle personali dimenticando i tempi di quella base. Anche se traduco manualmente tutte le volte, come posso essere sicuro che le temperature provengano dalla sesta base e non da qualche altra parte? Ed è possibile specificare il numero di una ricetta personale dove voglio salvare senza interromperla manualmente tutte le volte?

Allora riprova
1. Premere il "menu" e tante volte, quale programma è necessario per la base, il suo numero sarà sull'indicatore
2. Ora "ricette personali" (io lo chiamo un libro), e anche tutte le volte che vuoi assegnare un numero.
3. Tenere premuto "modifica" per 2-3 secondi. Ora imposta il tempo desiderato di tutte le fasi una per una. Ti assicuro che la temperatura sarà da basale. E lo scegli tu stesso.
4. Alla fine di "salva"

Modificare il numero senza modificare in alcun modo il resto. Ecco un semplice processore.
Tuttavia, fare pratica senza un test, con le istruzioni in mano, è interessante, dopotutto, e funzionerà

Sì, è facile esercitarsi, senza dubbio, l'ho provato. Le temperature possono essere verificate solo empiricamente, con un test. Non vengono nemmeno visualizzati da nessuna parte per il controllo.

Scendi in classifica! Già 2 giorni come proprietari di questo miracolo! Pane al latte già cotto e dolce. Entrambi si sono rivelati.La crosta è davvero pallida, ma il pane è cotto! Ciò è probabilmente dovuto alla temperatura. In latticini, ho aggiunto il tempo di cottura: si è rivelato più stantio con una crosta più spessa. Dovrò provare la ricetta di mia nonna: la soda si spegne con l'aceto e la crosta viene spalmata con questa schiuma (nella sua versione - torta di lievito). Si ottiene una crosta più abbronzata.

Da quanto tempo nessuno scrive nulla in questo thread! E ballo e canto! Oggi io, un russo (!), Ho comprato in un mercatino delle pulci inglese (!) In Bulgaria (!) Questa macchina per il pane, completamente inutilizzata, solo pesantemente versata all'esterno, con un secchio completamente nuovo! Dire che sono felice è non dire nulla. L'unico con una spina inglese si chiama Brewille. Domani condurrò i test.
Ed è stato durante la scelta di una macchina per il pane che molti anni fa mi sono imbattuto in questo sito! Il migliore!