Insalata di sgombro affumicato

Categoria: Pasti freddi e spuntini

ingredienti
Sgombro affumicato a freddo	300gr
avocado	2 pz.
cetriolo	3 pz. medio o 1 pz. fruttato lungo
panna acida (può essere mescolata con maionese per arricchire il gusto)	100gr
aneto	un cucchiaio di tritato
succo di limone 1 cucchiaio l.
Cipolla rossa	1 PC. di medie dimensioni
pepe bianco macinato

Metodo di cottura

Più facile di una rapa al vapore. L'avocado viene tagliato a cubetti e immediatamente riempito con succo di limone, altrimenti si scurirà. Il cetriolo e lo sgombro vengono tagliati negli stessi cubetti. la panna acida è mescolata con aneto e succo di limone, se vuoi acida, pepe. Aggiungo anche l'aceto balsamico per un sapore leggermente dolce. È meglio non fare il purè di insalata. Mescolare i cetrioli con l'avocado, versarvi sopra la salsa e guarnire con il pesce e le cipolle. Tutto è esteticamente gradevole e non galleggia in "salamoia".
🔗
Sono stato terribilmente spinto a mangiare sgombro affumicato. Tutti probabilmente hanno tali attacchi. Li ho comprati, ho bollito le patate, sbucciato le cipolle e ho mangiato ... L'attacco non è finito. L'immagine si è ripetuta il giorno dopo. Il marito ha ridacchiato, ridacchiato, e poi si è colpito ..))) Dopo di che, uno sgombro è rimasto in magazzino. Ho continuato a pensare a come mangiarlo in un modo interessante per cambiare, anche se nessuno ha cancellato patate e cipolle come ultima risorsa))). Insalata! L'insalata è freschissima. L'avocado fornisce una "base" burrosa (di solito svolge il ruolo delle uova nelle nostre insalate classiche), il cetriolo dona freschezza e leggerezza e lo sgombro conferisce il gusto principale. Mi sono mangiato fino alla nausea. Se sei un fan di questo pesce, puoi "prenderlo in giro" ...

Il piatto è progettato per

4 porzioni

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Gael

Grazie per la ricetta! Ci proverò sicuramente, proprio come piace a me

Medusa

Grazie per la ricetta!
Lo sgombro è la mia passione! Lo fumo io stesso, lo sale io stesso, lo consumo io stesso.
Adoro il kebab di sgombro. Soprattutto in buona compagnia nelle serate estive più tranquille sulla veranda e sotto il barilotto dell'originale ceco.

Qween

Spaventapasseri, amiamo anche lo sgombro. Soprattutto, personalmente, amo il fumo caldo. Non lo mangio da molto tempo.

Citazione: Medusa

Adoro il kebab di sgombro.

Medusa, condividi la ricetta del tuo kebab di sgombro. È succoso?

Medusa

Citazione: Qween

Medusa, condividi la ricetta del tuo kebab di sgombro. È succoso?

Sì, tutto è fatto nell'elemento: non c'è nulla da mettere in salamoia su un barbecue del genere per molto tempo!
Prendiamo sgombro e solo lei (puoi fresco, puoi gelato, puoi con una testa, puoi senza).
Taglia e pulisci l'eccesso.
Strofiniamo con la tua miscela preferita di sale e spezie: qui hai a disposizione un intero oceano di immaginazione.
Lasciamo per 20-30 minuti per la salatura e l'impregnazione con aromi.
Lo mettiamo su uno spiedino, lo passiamo lungo il crinale e lo mettiamo sulla brace. Ci voltiamo spesso, soprattutto perché non dovremo resistere a lungo.
Importante! Lo spiedo deve essere piatto e largo o in sezione per avere la forma di un angolo, altrimenti su una "bacchetta" stretta, liscia e arrotondata la carcassa girerà, girerà e sbatterà nel fuoco nel momento più inopportuno.
A seconda delle dimensioni del pesce, il kebab sarà pronto in 20-40 minuti. Il segnale di fine cottura saranno le pareti dell'addome ben dorate con le costole che si sono allargate e sono ben dorate. Non fa male controllare la prontezza e il metodo standard, cioè con una forchetta.
Lo sgombro può essere considerato il pesce più ottimale per preparare barbecue senza problemi, perdite di tempo e qualità. Il risultato è quasi sempre eccellente. Sono responsabile della succosità!
Ho provato con altri pesci - stronzate!
Non ci è piaciuto nemmeno lo storione nella versione barbecue: la carne si cuoce velocemente e la cartilagine, che è gustosa quando viene affumicata, rimane cruda. Aspettare che venga fritto significa mettere la carne in pericolo di danni irreparabili.
Lo shashlik Skumbrievich è buono con il calore, con il calore (con vino, birra o bianco), ma non per questo meno gustoso e freddo il giorno successivo, ad esempio come spuntino con pivasik.
Anche estetizzato con cognac - non qui per te Ah, ma abbastanza tollerante.

lungwort

Spaventapasseri, grazie, sono armato. Scusami per il fatto che voglio lanciare alcune frasi con Medusa. La ricetta del kebab di sgombro sarà molto utile per mio figlio. Probabilmente tutti i mitisti di oggi e di ieri hanno una passione ardente. Grazie!