Cake-Plyatsok "Lucy" (master class)

[Svetlana]

Svetlana, non c'è nessuna foto tagliata, purtroppo. Ho fatto strati con mela e ciliegia, crema di burro + latte condensato bollito. Personalmente non mi è piaciuto per niente l'abbinamento con questa crema, ma questo è solo per me e mio marito. Anche tutti gli altri erano entusiasti della crema. Penso che ciò sia dovuto al fatto che i mangiatori erano più anziani e per loro questa crema è come un richiamo dall'infanzia.
Voglio davvero provare la tua versione della crema, quindi l'esperimento non è finito))))

Brightwing! Lascia che ti dia una clip e un ragazzo e da mio zio

[Zhenya]

Zhenya, wow, che bell'uomo! E che tipo di crema hai fatto?

Sì, tutto era secondo la ricetta, solo il burro è risultato essere 200 g invece di 250, quindi era un po 'liquido, ma namana si è congelata in frigorifero

Svetochka, grazie ancora.

Ecco la torta di quest'anno. A proposito, è stato fatto anche per Sveta + abbiamo avuto una Pasqua cattolica.



Una foto del taglio, a dire il vero, sarebbe stata più bella, ma quando i colleghi affamati hanno afferrato il coltello ...



Anche se, no ... ho guardato la foto del taglio della mia torta precedente. Questo è anche molto buono.

Ragazze, poi ho fatto panna acida + latte condensato. Quanta panna acida ci è voluto? Il latte condensato è migliore di quello bollito?

[Svetlana]

Svetlana, oh, ho fatto tardi, scusa !!!
Guarda, se calcoli la quantità di crema nella versione originale, ne ottieni circa 1000 grammi. Forse da questo calcolo e navigare? Quindi ottieni un barattolo di latte condensato bollito (380 g) e circa 600 g di panna acida.
Jeanne, e ricordo il tuo taglio precedente !!! Grazie ancora!

[fomca]

fomcaGrazie per il consiglio! La prossima volta saprò come calcolare la quantità di crema. Ora il rapporto. Ci scusiamo per nessuna foto. La torta (era la torta che era stata ordinata))) è andata all'anniversario e non l'ho più vista. Nel processo di cottura, ho ancora il ripieno di mele e papaveri. Mi sembrava che l'impasto non fosse sufficiente per una tale quantità di ripieno, avevo paura che l'impasto si rompesse durante la cottura. Lo ha steso abbastanza sottilmente (a proposito, l'impasto è molto piacevole da lavorare), tutto è stato cotto meravigliosamente. Ma alla fine, il peso del prodotto si è rivelato di 1,8 kg. invece di 2,8 kg. Quindi penso dov'è il trucco? Tutti i prodotti sono stati misurati sulla bilancia.
PS: un ringraziamento speciale per la ricetta del ripieno di mele. Ho deciso di brevettarlo come insalata) È molto, molto gustoso!

[Svetlana]

SvetlanaNon so nemmeno qual è il peso! E quanta crema era circa?

[fomca]

fomca, 500 grammi di panna acida sono stati diluiti con latte condensato bollito (qui sono anche perplesso. Forse 100 grammi). Non si tratta della crema, ma della quantità di pasta. Perché non era abbastanza per me da solo? Hai bisogno di passare direttamente alla trasparenza? La ricetta è interessante, voglio riprovare.

[Svetlana]

Svetlana, no, ovviamente, non all'altezza della trasparenza. In generale, è più facile per me distribuirlo con le mie mani e non distribuirlo.

Svetlana, guardo questa torta da molto tempo. Ho deciso di cuocerlo per il nuovo anno. Per favore dimmi se è possibile congelare la torta, ad es. Torte già pronte nel frigorifero fino a un certo numero, e poi spalmarle di crema. C'è molto lavoro prima della vacanza, ma tutto deve essere fatto in tempo. Grazie!

[irisha_k]

irisha_k, sì, puoi, credo. In bocca al lupo!

Trascinato via, grazie