Torta di Piazza "Euforia"

[Pan di Spagna al cioccolato:]

Torta di Piazza "Euforia"

Categoria: Confetteria

ingredienti
Pan di Spagna al cioccolato:
Farina	140 g
Lievito in polvere	1,5 cucchiaini.
Caffè espresso	120 ml
Cacao	40 g
Tuorli	4 cose.
zucchero	120 g + 30 g
Olio vegetale	80 gr
Proteina	6 pz.
Torta di papaveri:
Burro a temperatura ambiente	100 grammi
zucchero	100 grammi
Tuorli	4 cose.
Papavero secco	150 gr
Noccioline	100 grammi
Proteina	4 cose.
zucchero	50 g
Crema:
Burro a temperatura ambiente	180 gr
Latte condensato bollito	380 g (1 lattina)
Crema (33-35%)	170 ml
Cioccolato	200 gr
-----------------------------------------------	-----------------
Forma ricoperta di carta da forno	23 x 23 cm

Metodo di cottura

• Pan di Spagna al cioccolato:
• Molto simile alla cucina Biscotto al cioccolato in chiffon con alcune modifiche.
• Preparare un caffè espresso forte, versarvi sopra il cacao in polvere. Mescolare fino a che liscio, fresco.
• Macinare i tuorli con lo zucchero fino a renderli bianchi, aggiungere olio vegetale e miscela di caffè. Mescolare bene con un mixer.
• Mescolare gli ingredienti secchi separatamente: farina, lievito. Aggiungere alla miscela di tuorlo e caffè.
• Sbattere gli albumi e lo zucchero (30 g) separatamente fino a quando non diventano duri.
• Introdurli in più passaggi nell'impasto, mescolando delicatamente.
• Dividete l'impasto in 2 parti. Cuocere le torte contemporaneamente a 160 ° C.
• Se ciò non è possibile, dividere l'impasto in 2 parti prima di aggiungere le proteine. Metti una parte in frigorifero. Nella seconda aggiungere 3 proteine ​​montate con 15 g di zucchero. Fai lo stesso con la seconda parte. Cioè, introdurre le proteine ​​appena prima della cottura.
• Ho sfornato con una torta e poi tagliato in due.
• Torta di papaveri:
• Sbattere il burro con lo zucchero fino a renderlo bianco, aggiungere i tuorli uno ad uno, sbattendo bene ogni volta. Aggiungere i semi di papavero secchi interi e le noci pre-tostate (io ho usato le noci).
• Montare i bianchi con lo zucchero fino a ottenere una schiuma densa. Aggiungi alla massa in più passaggi, impastando delicatamente.
• Infornare a 170 ° C. Succhiare in uno stampo, estrarre delicatamente, la torta è molto tenera.
• Crema:
• Portare a ebollizione la panna, togliere dal fuoco, aggiungere il cioccolato fondente spezzato a pezzi, mescolare fino a che liscio. Lasciar raffreddare.
• Sbattere il burro bianco, aggiungere il latte condensato bollito su un cucchiaio.
• Montare la panna con il cioccolato e unirla alla crema di latte condensata al burro.
• Montaggio:
• Ho inzuppato la torta al cioccolato con un po 'di ammollo di ciliegia e la torta di papaveri con il latte e l'ho ricoperta di panna.

Nota

Stavo facendo una crema pasticcera al caramello all'arancia scritta dalle parole Yenni , per il quale un enorme GRAZIE a lei!

Crema pasticcera al caramello:
500 ml di latte
250ml di crema al 10% (io ho usato il 33%)
Fai bollire 1 lattina di latte condensato bollito.
4 tuorli e 4 cucchiai. l. sbattere lo zucchero, aggiungere 3 cucchiai. l. farina e 2 cucchiai. l. budino alla vaniglia, mescolare bene.
Versare il latte bollente nella massa dell'uovo, mescolando continuamente e riportare l'intera miscela a fuoco medio e preparare la panna. Calmati.
Sbattere 300 g di burro, aggiungere la crema pasticcera in un cucchiaio, sbattendo sempre.

Aggiungere a Arance per lo strato.

Ho preparato mezza porzione di questa crema e ho aggiunto un'arancia.

Il gusto è armonico, con un gusto cremoso leggermente rinfrescante.

Il peso della torta finita è di circa 2 kg.

Farò sicuramente questo plyatsok con la panna, che va nella ricetta principale. Abbiamo questa ricetta sul forum chiamato Tafita.

Foto dettagliate per preparare la torta al papavero
La ricetta è presa da qui 🔗

Svetochka, danza incredibile!
Quindi la tua crema non è quella della ricetta, ma quella della nota? E quale opzione è preferibile?

[Liza!]

Liza! Sì, ho dovuto prima provare la ricetta di base e poi sperimentare. E ho seguito il contrario. La crema ha preso crema pasticcera al caramello con arance Yenni... Ci piaceva! Ma con il cioccolato, penso che sarà fantastico!

Mi sembra che un pan di spagna al cioccolato con semi di papavero, caramello e arance sia qualcosa di straordinariamente gustoso e più interessante della semplice crema al cioccolato ...
In generale, devi cuocere! E entro il nuovo anno non perderò mai peso

E entro il nuovo anno non perderò mai peso

Oh, ok, abbiamo visto! Sei già una bellezza - snella!

[Svetochka]

Svetochkache cibo delizioso! Ho già soffocato dalla saliva, ho guardato solo la foto e come ho letto la composizione Ora so esattamente che tipo di torta avrò per la tavola di Capodanno.

Leggero, super !!! Adoro ballare, ma sono marini, infezioni ... Quanto tempo hai dedicato a questo capolavoro?

[Svetochka]

Svetochkache cibo delizioso! Ho già soffocato dalla saliva, ho guardato solo la foto e come ho letto la composizione Ora so esattamente che tipo di torta avrò per la tavola di Capodanno.

Marin!, Grazie! È molto piacevole sentire tali parole dai maestri!

Leggero, super !!! Adoro ballare, ma sono marini, infezioni ... Quanto tempo hai dedicato a questo capolavoro?

Sveta, non c'è molto tempo, devi fare tutto. Pertanto, a singhiozzo. La mattina ho sfornato le torte, dopo cena ho usato la panna .... La sera le ho raccolte.

ohh, ho appena visto un altro ballo a più piani, penso che sia il nostro Svetik con un altro capolavoro arrivato, ben fatto Svetul ha un'altra bellezza

A-ah-ah !!! È così bello! Svetlana, quanto è bella e gustosa!

[Sveta]

Sveta, torta meravigliosa, grazie
Ciò che mi ha reso particolarmente felice è quanto sia piccolo il mondo)

Farò sicuramente questo plyatsok con la panna, che va nella ricetta principale. Abbiamo questa ricetta sul forum chiamato Tafita.
La ricetta è presa da qui 🔗

lubany_b da cui avete visto questa ricetta indica la fonte 🔗dove ti ho letto idianka

Douche crema cremosa al gusto di cioccolato.
Ricetta vid Lelechka84 da Mcooker-itn.tomathouse.com

[lubany_b]

Ciò che mi ha reso particolarmente felice è quanto sia piccolo il mondo) lubany_b da cui avete visto questa ricetta indica la fonte 🔗dove ti ho letto idianka

Bene, sì, usano anche un biscotto di chiffon al cioccolato natapit

Svetochka, la ballerina è semplicemente bellissima!

ohh, ho appena visto un altro ballo a più piani, penso che sia il nostro Svetik con un altro capolavoro arrivato, ben fatto Svetul ha un'altra bellezza

E quando ho visto la foto, ho subito pensato alla Luce! Ragazza intelligente! Mi sedurrai a ballare !!!!!

apparentemente 100% Euphoria sicuramente una torta fantastica-bella

[Brillare]

Brillare, Non riesco a cogliere le parole! Sono seduto da cinque minuti ormai, meditando, guardando la torta e leccandomi le labbra.

Sveta, !!!

Puoi dirmi come fare le impregnazioni al latte e alla ciliegia? Ed è necessario impregnare o è possibile senza impregnazione? Ho solo paura di esagerare e ottenere torte bagnate.

[Yasmin]

Yasmin, vedi le ricette di impregnazione qui
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=134.50

[Suslya, Melanyushka]

Suslya, Melanyushka! Grazie per l'attenzione alla ricetta! Provalo, non è difficile!
idianka, Yenni ,! Ecco i colpevoli della "festa"! Grazie!
Mamma Tanya , dimmi - cosa c'è da sedurre? L'ho preso e l'ho cotto!
SanechkaA, Manechka, Merri Grazie per aver apprezzato la torta!

Puoi dirmi come fare le impregnazioni al latte e alla ciliegia? Ed è necessario impregnare o è possibile senza impregnazione? Ho solo paura di esagerare e ottenere torte bagnate.

yasmin , qui ho fatto un ammollo di ciliegia su un pan di spagna al cioccolato, c'è una ciliegia in frigo, intrisa di cognac, e l'ho usata. E l'impregnazione di latte sulla torta di noci e papaveri, ha appena preso 40 grammi di latte e zucchero aggiunto, mescolato e ammollato. Perché hai paura? Un po 'per renderlo ancora più tenero.

Grazie mille, proverò sicuramente a cucinare

fomca, una danza impareggiabile!
Sveta, da quanto tempo hai cotto lo strato di papavero? Vedo arance nel mezzo. Hai tagliato lo strato in 2 parti o cotto 2 torte di papavero ??

fomca, una danza impareggiabile!
Sveta, da quanto tempo hai cotto lo strato di papavero? Vedo arance nel mezzo. Hai tagliato lo strato in 2 parti o infornato 2 torte al papavero?

Oh, due messaggi identici. Non so come rimuoverlo.

Non dirò esattamente il tempo, circa 25 minuti, fino a quando uno speck secco. Concentrati sul tuo forno. E c'è solo una torta al papavero, queste sono noci, probabilmente ti sembrano un'arancia.

Grazie! La luce, ho guardato da vicino, posso già vedere le noci. Ho appena letto le tue parole "Aggiungi arance per il livello", così sembrano essere le arance.

Svetochka, il pan di spagna al cioccolato è già cotto. Ma poi ho persino paura di iniziare)))
Se non aggiungi noci, è necessario aumentare la quantità di semi di papavero o non è necessario? E se aggiungi l'uvetta lì?

In generale, il mio biscotto completo all'inizio è aumentato, era molto carino, ma mentre si raffreddava, tutto è caduto e si è raggrinzito. E quando l'ho tagliato, si è rivelato essere un pancake opaco all'interno. Non capisco cosa ho sbagliato, ma è un peccato ...

Allora .... È un peccato, certo ... Hai controllato la prontezza del biscotto con un bastoncino asciutto, con una scheggia? Era secco o non cotto? Un altro possibile motivo, se è probabilmente finito, allora c'è poca farina se il mezzo ha fallito. Raffreddo il biscotto girando lo stampo, che poggia su tre o quattro bicchieri, sui bordi.

Per quanto riguarda le noci nello strato di papavero ... Mi sembra che non sia necessario sostituire la loro quantità con il papavero, ma l'uvetta ... forse è possibile - è tutta una questione di gusti!

Leggero, beh, il mio non mi ha nemmeno permesso di buttare via questo pancake, dal momento che in qualche modo l'ho tagliato in tre pezzi di cioccolato e l'ho spalmato con crema di panna acida e latte condensato bollito. Bene, lo hanno preso felicemente, sono rimasti solo sorpresi dal suo aspetto)))
In generale, lo padroneggerò e lo cuocerò fino a quando non funzionerà.

Leggero, beh, il mio non mi ha nemmeno permesso di buttare via questo pancake, dato che è cioccolato

Liza! Questo è un biscotto molto tenero e gustoso! (y) Dobbiamo provare!

[Sveta,]

Che vergogna! Non c'è davvero ancora un solo reportage fotografico in questo delizioso argomento?!?!?!?!
Torta deliziosa. Mega cioccolato. E così leggero, così arioso ..... i pezzi sembrano sciogliersi in bocca.
Ho appena preso la crema Tafita2
Impregnazione per biscotto chiffon al cioccolato caffetteria, per lo strato di papavero - gelato "Coccinella cremosa" grazie a Lyuda per questa idea impregnazione, l'unica cosa, era indecentemente dolce per me, ecco perché non l'ho combinato con lo sciroppo. Appena sciolto



Fai attenzione a quanto la crosta inferiore del biscotto al cioccolato è più sottile di quella superiore ..... e io le taglio ugualmente. Il nostro gentile

Sveta, grazie per averci portato una ricetta così meravigliosa
Mio marito è piuttosto avaro di lodi. Molto spesso sento "normale", "buono". E poi ha detto che sarebbe stato obbligatorio ripeterlo !!!

Anya, che bell'uomo!
Ho persino paura di immaginare quanto sia delizioso)))
Ora lo farò sicuramente.
Voglio soprattutto provare con Tafita,
Ho fatto una torta con la prima Tafita, mi è piaciuta molto ...

Anya! Sono molto contento che tu abbia portato un pezzo così meraviglioso della tua torta! Il biscotto si vede dalla foto è uscito meraviglioso, uno strato - mmmm ....! E il report è molto dettagliato, sarà sicuramente utile a qualcuno in futuro. Grazie!

Che vergogna! Non c'è davvero ancora un solo reportage fotografico in questo delizioso argomento?!?!?!?!

E non dire quali rapporti hanno portato in classe, ma qui - NESSUNO !!!

Brightwing, non piangere !! Ora risolveremo questo problema. Ci sono nuove ragazze lì e non sanno che è necessario visualizzare la torta preparata nell'argomento del profilo. Darò un annuncio.

Correggere, ecco la mia "Euforia"


Delizioso, ho la crema tafita.

E non dire quali rapporti hanno portato in classe, ma qui - NESSUNO !!!

Non sapevo! Grazie Husk illuminato. Oggi le mie foto con la descrizione saranno qui, e lo farò con grande gioia.
Fino a sera, Svetik!

fomca, ecco la mia torta!
Non so come fotografare con successo, infatti, la torta sembra molto più bella e attraente.
Si è rivelato liscio e pulito, ma per niente nella foto.


Ora riguardo al gusto. Bomba!
Se dici che è gustoso, non dire nulla! È divino! Non ho mai mangiato una torta così deliziosa in vita mia. Ci sono molte torte meravigliose che farò sicuramente, ma questa torta è fuori dalla concorrenza, sono pronta a mangiarla ogni giorno. La torta Euphoria è la migliore per oggi. È diventato uno dei miei preferiti ed è ora alla pari con "Napoleon", che preparo da 17 anni, e con la torta "Winter Honey", ricetta di cui ho appreso sul forum.

L'altezza della torta è di quasi 9 cm, più precisamente di 8, 9 cm. La mia prima torta alta! Quanto è bello, chic, festoso e solenne. Non lo so per modestia, ma sono solo bastardo dalla mia torta, come mi piace. Non è un peccato mostrare a persone così.

In questa torta ho avuto successo, anche se, quasi per caso, gli abbinamenti sono stati selezionati (ovviamente, per i miei gusti), io stesso non mi aspettavo che fosse così incomparabile.Il pan di spagna, ho notato, si apre completamente solo dopo una giornata. Non riesco nemmeno a immaginare che la torta avrà un sapore ancora migliore stasera.

L'ho raccolto in questo modo: torta biscotto (cotta nel microonde secondo la ricetta valvery) - impregnazione molto (leggermente) con la sua tintura di mirtilli rossi diluita - salsa al caramello (secondo la ricetta di Stern) - crema di charlotte (secondo la ricetta di Husky) - strato di papavero - biscotto - tintura - salsa - charlotte.

Le mie sensazioni e impressioni gustative.

Bene, prima di tutto, ancora papavero, ho pensato che la terza torta non fosse più interessante. Si è scoperto che era sbagliato. Poi il papavero ha iniziato a suonare in un modo completamente diverso. Lo stesso strato di papavero è incredibilmente gustoso, per niente secco, succoso, probabilmente a causa del burro. Mi è piaciuto soprattutto che lo strato sia alto, penso che influenzi il gusto. A proposito, lo strato viene tagliato molto facilmente, devi solo raffreddarlo.
A me non sembravano molti semi di papavero. Forse dipende da altri ingredienti, da una crema diversa o dalla quantità di zucchero (io ne metto un po '), ma molto probabilmente dai gusti di chi mangia la torta.

In secondo luogo, la salsa al caramello era molto, molto rilevante, ha sottolineato la charlotte o la charlotte era esaltata dalla salsa, ma la combinazione di salsa al caramello e salsa charlotte, e anche con il biscotto al cioccolato, è qualcosa di incredibile.
Non ho dubbi che anche la torta con la crema al cioccolato sia molto gustosa, ma ultimamente non voglio proprio niente di cioccolato, tranne un biscotto, e non ho nemmeno la crema. Per me, Charlotte è perfetta qui, perché questa crema è molto delicata con un effetto rinfrescante, anche la panna acida alla crema, che amo molto, non starebbe qui tanto quanto Charlotte.

Pensavo che una torta possa essere alta solo da un gran numero di torte. Si scopre che ci sono altre opzioni. Ho guardato sul forum quali torte alte e belle avevano tutti, non ho capito come fosse successo, ho persino invidiato, ho pensato che di certo non potevo. E ora ho una torta alta. Bene, dritto pieno di gioia e felicità.
Per la prima volta Charlotte stava preparando una crema con il 10% di panna diluita per un terzo con il latte, si è scoperto sorprendentemente, la cucinerò sicuramente in futuro. La crema è impareggiabile!

La torta si è rivelata essere di 2 kg. Grande, ma penso che lo mangeremo più velocemente che mai.

Ora che la torta è stata mangiata, posso dire con sicurezza che la torta Euphoria è un'opzione festosa vincente, decorerà anche la tavola più squisita!

Sveta, grazie mille per questa meravigliosa ricetta per una torta incredibilmente deliziosa!

Taglio molto bello!)))
Io lo farò!)))

[Lelechka84]

Svetik, corro al tuo argomento, dì grazie, per una torta allettante. Non è stato possibile resistere e l'ho fatto. È stato molto interessante per me cuocere uno strato di papavero, dal momento che non ho fatto tali strati nelle torte. È vero, ho preso la crema secondo la ricetta e non quella che hai fatto tu. Ma c'è voglia di ripetere con un'altra crema.
Ecco la mia torta e un pezzo di essa.

Prepara un pan di spagna al cioccolato valvery 1/2 porzione
Torta al papavero da una ricetta di Sveta fomca "Torta-pulcino" Euforia " porzione intera
Crema "Tafita" a partire dal Lelechka84 porzione intera.
Impregnazione Salsa al caramello ma a base di latte. Pertanto, non è risultata una salsa, ma un'impregnazione.
Cotto in uno stampo da 23 cm, l'altezza assemblata è risultata di 8 cm, il peso 2,15 kg
Delizioso, ma mi è sembrato molto dolce. Per me la crema "tafita" si è rivelata una crema pronunciata e intasa il gusto delle torte. Qui penso che una crema neutra o con un leggero sentore di agrumi mi andrebbe bene.
Ma io amo il papavero e quindi ci riproverò.



Sveta, ho una foto del processo di impastare e cuocere una torta di papaveri, oltre a montare la torta. Se lo riterrete necessario, inserirò una foto.

[Ragazze, Grigorivna, Era, Husky, Anka_DL, standing ovation]

Ragazze, Grigorivna, Era, Husky, Anka_DL, standing ovation!!!!!!! I tuoi pezzi si sono rivelati così deliziosi - solo uno spettacolo per gli occhi irritati!

Sta diventando sempre più difficile per me andare online, quindi mi dispiace di essere arrivato così tardi.

Sono molto contento che ora abbiamo così tante torte con ripieni diversi nel nostro argomento, e anche con descrizioni così dettagliate e collegamenti alle ricette utilizzate! È ottimo! Ora, sono sicuro che chiunque voglia ancora godersi questa torta sceglierà sicuramente la combinazione migliore per se stesso.

Sveta, ho una foto del processo di impastare e cuocere una torta di papaveri, oltre a montare la torta. Se lo riterrete necessario, inserirò una foto.

Luda! Sì, certo, per favore! Avrai tutto così dettagliato che nessuno avrà problemi con la preparazione dell'intercalare! Stiamo aspettando, signore!

Svetlanka, grazie!

Mi è piaciuta questa torta! Lo cucinerò di nuovo presto. Alla fine della settimana darò a mio figlio "Euforia" (il suo amico passerà in macchina).

Bene, con il permesso della padrona di casa, inserirò una foto di fare una torta di papaveri.

Lo zucchero viene macinato con il burro fino a quando diventa bianco. Aggiungere un tuorlo alla volta, mescolando accuratamente la massa ogni volta.
Il papavero e le noci vengono versati nella massa dell'olio - tuorlo.
Tutto è completamente mescolato.



La proteina viene montata insieme allo zucchero in una massa soffice bianca



Ho iniettato la massa proteica nella miscela di semi di papavero in tre dosi, mescolando delicatamente le proteine ​​ogni volta.



Ha unto la forma in cui è stata cotta la torta di papaveri. Mise la pergamena in fondo. Se fosse necessario o meno lubrificare lo stampo, non lo so. Ma da quando cuocio tutti i biscotti, unisco sempre completamente lo stampo, ho fatto lo stesso qui.
Metto la massa nella forma. La messa è stata disposta e non versata. Lo ha livellato con una spatola.



Cotto a 170 *. Quanto cuocere in tempo non è indicato nella ricetta. Sono andato alla fonte originale, dice 50-60 minuti. L'ho impostato per 45 minuti, dato che ho una stufa a convezione.
cotto per soli 30 minuti. E poi penso che fosse possibile cuocere di meno. Determino non da una scheggia secca, ma da come la torta inizia ad allontanarsi dalla forma ai bordi.



Ha lasciato che la torta si raffreddasse proprio nella forma, poiché le ragazze hanno scritto che la torta era molto tenera. L'ho reso abbastanza denso, ma fatiscente. Ma non molto.
La parte superiore era abbastanza asciutta. Ma quando l'ho tirato fuori e l'ho girato, in fondo ho visto come se non fosse una miscela di proteine. Anche se sembrava essersi mescolato e non c'erano proteine ​​in pezzi separati nella massa. Forse si è depositato durante la cottura.
Domanda. Qualcuno ce l'ha? E se no. allora perché questo potrebbe accadere.
La torta è completamente cotta. Il taglio è asciutto. Sciolto e delizioso.



L'ho tagliato subito e l'ho mangiato. Vkuuuuusno !! Amo il papavero.

Bene, alcune foto dell'assemblea.



Puoi vedere il layout di questa torta QUI

Luda, fantastico! Bello, dettagliato e molte foto. Grazie! L'ho letto con piacere. Tali descrizioni sono assolutamente necessarie.

Non posso rispondere a domande sulle proteine, c'è poca esperienza.

Come puoi non rispondere? Hai sfornato la torta al papavero, vero? Ha cotto. Qui. Hai avuto la desquamazione delle proteine ​​durante la cottura? Beh, molto probabilmente no. E per me questa è già un'informazione. beh, forse qualcun altro scriverà qualcosa o suggerirà a cosa potrebbe essere collegato.
Ma dimmi, guardando la foto della miscelazione delle proteine, avevi la stessa massa? O ho ottenuto il risultato sbagliato durante la miscelazione? Questo è il debriefing e i suggerimenti. E non me lo dici.

Luda, ti dirò come è stato con me. Ho cotto uno strato di papavero in una pentola a pressione, non c'era lo sfaldamento delle proteine. Ho aggiunto proteine ​​in tre passaggi, ma questa massa non era così densa per me, quando l'ho messa in una ciotola da forno, poi si è distribuita su di essa.

Non so nemmeno come rispondere correttamente. La prima volta che l'ho cotto - lo strato si è scoperto, non c'erano macchie. La miscela di burro è stata montata in un robot da cucina, sono stati aggiunti semi di papavero e noci, ed è stata combinata manualmente con le proteine ​​con una spatola. La seconda volta ho sbattuto il burro con un mixer e ho ottenuto delle sbavature. Non so perché è così. Per me stesso ho tratto conclusioni che batterò ulteriormente la massa di burro nella mietitrebbia. A proposito, Lyudochka, hai la giusta consistenza dell'impasto

[Qualcuno ce l'ha?]

La proteina viene montata insieme allo zucchero in una massa soffice bianca
Ho iniettato la massa proteica nella miscela di semi di papavero in tre dosi, mescolando delicatamente le proteine ​​ogni volta.
Metto la massa nella forma. La messa è stata disposta e non versata. Lo ha livellato con una spatola.

La parte superiore era abbastanza asciutta. Ma quando l'ha tirata fuori e l'ha rigirata, in fondo ho visto una specie di proteina mista. Anche se sembrava essersi mescolato e non c'erano proteine ​​in pezzi separati nella massa. Forse si è depositato durante la cottura.
Domanda. Qualcuno ce l'ha? E se no. allora perché questo potrebbe accadere.

Ho parti così bianche, come se le proteine ​​non miscelate non lo fossero.

indianka, qui la domanda non è sbavature, per quanto ho capito.
A proposito, non ho una mietitrebbia, batto tutto con un mixer. Tutto è super

Come puoi non rispondere? Hai sfornato la torta al papavero, vero? Ha cotto. Qui. Hai avuto la desquamazione delle proteine ​​durante la cottura? Beh, molto probabilmente no. E per me questa è già un'informazione. beh, forse qualcun altro scriverà qualcosa o suggerirà a cosa potrebbe essere collegato.
Ma dimmi, guardando la foto della miscelazione delle proteine, avevi la stessa massa? O ho ottenuto il risultato sbagliato durante la miscelazione? Questo è il debriefing e i suggerimenti. E non me lo dici.

Bene, se è così.
Luda, anche la mia massa era densa, non si è versata, l'ho stesa con un cucchiaio. Cotto in uno stampo in silicone, mi piace molto il forno. Ho imbrattato il modulo per ogni evenienza, perché non sapevo se ungere o meno. Huska, anche io non ho trovato informazioni su questo argomento. Ho messo un cerchio di carta sul fondo del modulo, perché avevo paura che una parte della torta potesse attaccarsi al fondo, ma per qualche motivo questo non accade con la carta, quindi la carta si stacca facilmente.

Ho anche introdotto le proteine ​​in 3 passaggi, ma non si sono mescolate bene, quindi le ho mescolate velocemente e velocemente con una spatola con un movimento circolare, si potrebbe dire che ho quasi scosso la massa. Poi tremava che la torta si sarebbe sistemata. Al forno per 25 minuti.

Luda, sono ancora una principiante nella cottura di torte, quindi potrei sbagliarmi, ma secondo me la tua proteina si è separata un po 'perché non ha mescolato molto bene la massa, ma tutto perché la massa è densa, e inoltre, è di un colore tale da non mescolare immediatamente in modo evidente le proteine ​​o meno.
In generale, non si possono trarre conclusioni alla volta. Quando cuociamo questa torta al papavero 2-3 volte, si può dire qualcosa di definito.

Lyudochka, alla fine della settimana preparerò "Euphoria". Mi abituerò sicuramente agli scoiattoli e poi cancellerò l'iscrizione.

[Luda]

Luda! Quanto dettagliato è stato descritto tutto!

Per la torta al papavero, ho montato tutto in un mixer, cotto per 30 minuti a 170 grammi, il forno era normale, e anche la temperatura era impostata visivamente ... "a occhio", il termometro si è rotto, e ho vissuto per un anno ormai. Conosco il mio forno a memoria. Posso facilmente impostare la temperatura di cui ho bisogno. Non ha imbrattato il modulo con nulla, solo la carta deve essere posata, dopo la cottura e il raffreddamento, la carta è stata rimossa perfettamente, non è rimasta una briciola su di essa. Il fondo era lo stesso della parte superiore.

[Dolce lana]

A scapito della cottura della torta di papaveri nella fonte originale (e questa Dolce lana con u- è indicato che la forma (sia il fondo che i lati) deve essere rivestita di carta stagnola e unta, ma non mi piace strappare la pellicola dalla torta, quindi uso carta pergamena unta. Fornire per 50-60 minuti a 170 ° C, di solito sono sufficienti 50 minuti.

Ragazze, molte grazie a tutti coloro che hanno risposto per la torta al papavero. Mi sono reso conto di aver avuto una tale sfortuna da solo. Bene, anche questa è un'esperienza. Il mio e questo mangiarono, scoppiettando solo dietro le orecchie.

Luda, sono ancora una principiante nella cottura di torte, quindi potrei sbagliarmi, ma secondo me la tua proteina si è separata un po 'perché non ha mescolato molto bene la massa, ma tutto perché la massa è densa, e inoltre, è di un colore tale da non mescolare immediatamente in modo evidente le proteine ​​o meno.

Sì, penso anche di non aver mescolato completamente le proteine. Sono abituato a impastare tutto (farina compresa) con un mixer, a bassa velocità. E qui a mano, con una spatola, così il matrimonio è andato a finire. Ebbene niente. Stiamo imparando !!

In generale, non si possono trarre conclusioni alla volta. Quando cuociamo questa torta al papavero 2-3 volte, si può dire qualcosa di definito.

Lyudochka, alla fine della settimana preparerò "Euphoria". Mi abituerò sicuramente agli scoiattoli e poi cancellerò l'iscrizione.

Sono d'accordo a tutti e 100. Stiamo aspettando un altro report! Forse scopriremo qualcosa di nuovo.