Torta Plyatsok "Vyshyvanka"

[Impasto:]

Torta Plyatsok "Vyshyvanka"

Categoria: Confetteria

ingredienti
Impasto:
Farina	400 gr
Margarina	200 gr
zucchero	100 grammi
Tuorli	3 pz.
Panna acida	4 cucchiai. l.
Lievito in polvere	1 cucchiaio. l.
Bibita	1 cucchiaino
Cacao	2 cucchiai. l.
Confettura densa di prugne, albicocca	2 bicchieri
Noci	150 gr
Schiuma proteica:
Proteina	3 pz.
zucchero	100 grammi
Acido di limone	pizzico
Crema:
Crema 33-35%	300 ml
Burro	200 gr
Latte condensato bollito	380 g

Metodo di cottura

• Impasto:
• Nella farina setacciata mescolata con un agente ammorbidente, strofinare la margarina su una grattugia grossa (ho impastato la margarina direttamente nella farina con le mani fino a quando non si sarà sbriciolata). Aggiungere i tuorli montati con lo zucchero, la panna acida e impastare la pasta. Dividete l'impasto in tre parti, mettetene due in frigorifero per un'ora, e nella terza impastate bene il cacao e dividetelo in due parti, che vanno messe in congelatore per 15 minuti.
• 
• Prepariamo una teglia, copritela con carta da forno, io avevo una dimensione di 30x25 cm, stendiamo la pasta bianca sottilmente e stendiamola uniformemente su una teglia, sopra di essa una marmellata densa (io avevo Marmellata di prugne e mele) e coprire con schiuma proteica (se si cuociono due torte alternativamente, preparare la schiuma proteica separatamente per ciascuna torta).
• Schiuma proteica:
• Montare gli albumi con lo zucchero, aggiungere l'acido citrico e spalmare sulla marmellata, cospargere con le noci sopra e grattugiare la pasta nera.
• È molto difficile applicare le proteine ​​e spalmarle, la marmellata si allunga, quindi sarebbe meglio fare tutto da un sac à poche senza beccuccio, adagiare le spirali in modo casuale e basta!
• 
• Cuociamo la torta a 180-200 ° C, circa 40-50 minuti, fino a quando la torta non è dorata. Forse meno - concentrati sul tuo forno !!!!!! Sono arrossito troppo - dovevo prenderlo prima!
• 
• Crema:
• Montare la panna fino a ottenere un picco sodo e lasciare a temperatura ambiente. Sbattere separatamente il burro ammorbidito e aggiungere lì, senza smettere di montare, prima a bassa velocità per mescolare, quindi, ad alta velocità - latte condensato bollito. Unire delicatamente alla panna. E batti di nuovo.
• 
• Dopo aver cotto le torte, mi è sembrato che l'altezza della plyatska non fosse alta e ho tagliato le torte da forno, la cui dimensione era 30 x 25 cm, in due parti, ma non uguali, ma 20 x 25 e 10 x 25 cm Durante l'assemblaggio della seconda torta, avevo due pezzi di 10 x 25 cm, cioè le dimensioni della torta assemblata sono 20 x 25 cm.
• Pertanto, la prossima volta dividerò l'impasto in quattro parti (3 bianche e 1 fondente) e infornerò 3 torte.
• Per quanto riguarda la crema, la mia famiglia ama le creme all'olio, quindi ho fatto questa. Nella maggior parte dei casi, la crema pasticcera viene utilizzata durante l'assemblaggio delle danze.
• Montaggio:
• Niente di speciale, torta alla crema, ecc. L'unica cosa è che ho girato la torta in alto e l'ho messa con il lato piatto rivolto verso l'alto.
• 

Nota

Ho preso la ricetta per questo ballo dai siti DreamFood e Cook (solo lì questo ballo si chiamava "Smakolyk") con le mie aggiunte e piccole modifiche: scusa:

Il peso della torta finita è esattamente di 2 kg !!!!!

[Sveta]

Sveta, beh, non puoi prendere in giro persone così con i tuoi ballerini! L'ho cotto, ti brontoli e ci mostri la foto attuale. Se solo potessi provare di nuovo questa bellezza! Ho preso un meritato segno più!

Quanto sembra delizioso !!!
Sei passato alla danza o com'è giusto, non lo so nemmeno?
Anch'io voglio un pezzo del genere, ma non ho abbastanza tempo per cuocermi.

Quanto sembra delizioso !!!
Sei passato alla danza o com'è giusto, non lo so nemmeno?
Anch'io voglio un pezzo del genere, ma non ho abbastanza tempo per cuocermi.

Esatto, plyatsok - plyatski - plyatski - platskov.

[Plyatsok?]

Luce, di nuovo Plyatsok?
E quanti altri ne avrai?
Grazie per queste ricette!

Bell'uomo, cos'altro puoi dire! Ogni volta che lo vedo, è così! Penso che lo farò! Abbiamo bisogno di un motivo serio per inventare, ad esempio, domenica l'Annunciazione e per invitare i mangiatori (figli con nipoti) Grazie mille!

[Vitalinka, zoinka15, VS NIKA, Lyuba 1955]

Vitalinka, zoinka15, VS NIKA, Lyuba 1955 - grazie ragazze! Provalo - non te ne pentirai!

Ho torte fritte, quindi ora la torta sta ancora sgranocchiando un po ', anche se l'ho lasciata in ammollo per un paio d'ore a temperatura ambiente, ma penso che domani ci sarà la bellezza in generale! Anche se a noi piacciono molto quelli duri (il Napoleon, croccante con il burro, è generalmente il nostro preferito). Risulta molto soddisfacente!

Lyuba, e io sono così ... senza motivo !!!! Per il té!

Esatto, plyatsok - plyatski - plyatski - platskov.

Lozja, - Grazie!

[Sweeeeeeaaaaa !!!]

Sweeeeeeaaaaa !!! Questo è davvero insopportabile !!!!!! Delizioso!!!!!!!!! Profumatamente !!!!!!! Appetitoso !!!!!!!!!! E quale dei tuoi balli è più gustoso: con le ciliegie o questo (scusa per la domanda stupida)? Bene, ancora un po 'e ci proverò anch'io !!! Subito!

Una ricetta interessante. Mi dispiace moltissimo, ma cos'è un ballo? Come si traduce?

[serzh]

serzh! Le ragazze ucraine hanno già "tradotto" che questa è una torta. Accento della vanga.

[Svetka]

Svetka, smettila di prendere in giro la tua zia affamata !!! ; -D Questo è necessario! Ogni settimana a ballare !!! E io mangiare Voglio mangiare e tutto il tempo lascio il post, vedendo i tuoi dolci !!!

Una ricetta interessante. Mi dispiace moltissimo, ma cos'è un ballo? Come si traduce?

Questo nome ha diversi significati. Possono essere diversi nelle diverse regioni dell'Ucraina. Dal pane tondo senza lievito, il cosiddetto. palyanytsya, alle torte ripiene di frutta. Nel nostro caso la danza è o una torta con ripieno di frutta, oppure una torta, ma di forma esattamente rettangolare, composta da più strati e senza decorazioni.

O poi c'era un pezzo di consegna urgente del corriere per un campione a un modernista affamato, ero già preparato

Oh, vorrei averne un pezzo! Sarebbe muto di gioia nonostante la notte

Una ricetta interessante. Mi dispiace moltissimo, ma cos'è un ballo? Come si traduce?

Non tradotto in alcun modo. Come khachapuri, per esempio, anche questa parola non è tradotta.
Plyatsok è un tipo di prodotti da forno nell'Ucraina occidentale. Ha sempre una forma rettangolare o quadrata, un bel taglio, molti strati con vari ripieni, di regola. I balli sono cosparsi magnificamente con qualcosa sopra, e niente più, niente decorazioni con creme, come sulle torte. Nella danza, la cosa principale non è la decorazione, la cosa principale è il contenuto. Ebbene, qualcosa del genere nella nostra zona.

Grazie alle ragazze della soleggiata Ucraina! Boom per sapere cos'è, c'è un nuotatore. Vivere e imparare.

Grazie alle ragazze della soleggiata Ucraina! Boom per sapere cos'è, c'è un nuotatore. Vivere e imparare.

Vengo dall'Ucraina e inoltre non sapevo che fosse un ballo. Nelle nostre regioni (settentrionale e centrale), questo non è preparato. Questo è comune nell'Ucraina occidentale. Fanno solo molte cose in modo diverso. I tuoi piatti. Come uno stato all'interno di uno stato.

Quello e non mi sembra, padrino, dagli stessi zapadentsi con i loro balli.

Per la terminologia ho dimenticato la danza stessa. La luce, la danza nella foto è semplicemente bellissima! Grazie per un'altra gustosa sorpresa dall'infanzia. Aspetterò che appaia il forno e quando comincerò a cuocere i balli ...

Quello e non mi sembra, padrino, dagli stessi zapadentsi con i loro balli.

Occidentali: mi è davvero piaciuta la parola. Lo userò.

Plyatsok - muori - non alzarti o soffocare nella saliva.

Occidentali: mi è davvero piaciuta la parola. Lo userò.

Plyatsok - muori - non alzarti o soffocare nella saliva.

Per ogni evenienza, chiarisco lo stress, non si sa mai. Occidentali.

[fomca]

Oh, come amo i cutter di platskov (o platsikov, è vero?) Così deliziosi. colorato e probabilmente molto, molto gustoso. Ecco, lo prendo e infangherò i ballerini Grazie fomca per la ricetta, lo farò sicuramente e cancellerò l'iscrizione.

o ballerini, com'è corretto?

Beh, decisamente non zapadEnka.

Oh, ridete, ragazze! Grazie per le spiegazioni e chiarimenti, quello che ho trovato ha già scritto la ricetta nella pista da ballo "Lyusya".

In generale, c'è una tale varietà di otturazioni e strati nei ballerini !!!!! Provalo - ti dovrebbe piacere !!!!

Dimmi, l'impasto dovrebbe essere immerso nel plyatsk o sarà già un biscotto?

[echeva]

Dimmi, l'impasto dovrebbe essere immerso nel plyatsk o sarà già un biscotto?

echeva, non è particolarmente impregnato, l'impasto è di pasta frolla, ea seconda del tipo di crema che avrai - densa o più chiara e per quanto tempo lasci il plyatsku a bagno - questo è il risultato !!!!!!

Dimmi, l'impasto dovrebbe essere immerso nel plyatsk o sarà già un biscotto?

E perché questa pasta di pasta frolla dovrebbe diventare improvvisamente un biscotto?

Oh, zapadeka fomca, che bel taglio, tanti strati! La bellezza!

Oh, la trappola fomca ...

Quindi io ... questo viene dalla Russia
E per il taglio - grazie! Ci sono solo tre strati! , ma se consideri che su ogni strato dell'impasto ci sono ancora noci, proteine, marmellata e pasta al cioccolato, allora sì ... tantissimo!

Quindi mi è piaciuta anche la parola, quindi chiamo nomi!

Mi sto ancora allontanando dalla tua Marjoline, anche un bel taglio così!

E poi non devi uscire (dal forno), lo prendi e cuocilo, infornalo, infornalo !!! E poi ci provi! Ho già preparato il primo ballo (che Lyusya) e non me ne sono pentito, ora questo è il prossimo in linea! Eh, non c'è il forno al lavoro, ma non funzionerà nel cartone animato

E perché questa pasta di pasta frolla dovrebbe diventare improvvisamente un biscotto?

scusa, almeno ho trascurato che l'impasto nella plyatska è sabbioso

[Svetik]

Quindi io ... questo viene dalla Russia

Lo sappiamo, lo sappiamo ... Dobbiamo ancora capire cosa ti spinge a ballare.

Svetik, oh, e mi piacciono i tuoi balli. È un peccato che non li cucini comunque.

Sveta, grazie per il nuovo ballo!
Sono confuso dalla quantità di bicarbonato di sodio e lievito, non molto?

[Irin,]

Irin, Ho anche pensato molto, ma non si è sentito nulla nell'impasto, il lievito è andato alla farina e la soda è stata spenta con panna acida.

Probabilmente è sufficiente un sacchetto di lievito per dolci, secondo te?

Probabilmente è sufficiente un sacchetto di lievito per dolci, secondo te?

Ho preso un cucchiaio senza coperchio, in un cucchiaio con uno scivolo - 15 g di lievito per dolci, e senza uno scivolo sarà di circa - 10 g, quindi - puoi!

[Brillare]

Probabilmente è sufficiente un sacchetto di lievito per dolci, secondo te?

Posso intervenire?
L'impasto di pasta frolla secondo diverse ricette, di regola, differisce leggermente in presenza di prodotti in esso. Quindi per una tale quantità, 1 cucchiaino è sufficiente, se alla vecchia maniera. soda o 1 bustina di lievito per dolci.
Io sempre, se la ricetta dice soda, la sostituisco con il lievito. Solo io lo prendo 2 volte di più della soda.

Brillare, Nitsche, che io sono il tuo capo?

Grazie per la ricetta, l'ho sfornata, mi è piaciuta, grazie. Solo il mio taglio non è bello come quello dell'autore della ricetta, probabilmente la proteina non è abbastanza sbattuta, il mixer è debole. Ma a tutti è piaciuto, lo hanno mangiato velocemente

[Ira]

Ira, grazie mille per il tuo feedback !!!!! E quello che hanno mangiato velocemente è l'indicatore principale !!!!!!!!!!!!

[fomca]

fomca, Svetlana, che bel taglio!
Conosco anche una ricetta del genere. Ma in una sequenza leggermente diversa. In effetti, non è facile spalmare gli albumi montati sulla marmellata. Quindi, nella mia ricetta c'è una tale sequenza nella torta: pasta leggera, marmellata, pasta scura grattugiata, strato proteico. Forse qualcuno tornerà utile.
E la torta è molto gustosa, ma devi cuocerla in anticipo in modo che rimanga a bagno per almeno un giorno.

[Elena]

Elena, Grazie!!!!!
Ci sono molte varietà di balli, così come i ripieni utilizzati e le sequenze della loro posa sulla torta. Grazie per il vostro consiglio!

Sveta, grazie mille per la ricetta. Molto saporito. È vero, la mia crema è rosa, l'assistente ha provato, ma non ha influenzato il gusto.

[Olga]

Olga, sì alla tua salute! Grazie per la bellissima lettura delle foto! E dicci come l'assistente ha fatto del suo meglio?)))

Sveta, posso chiamarti? Ve lo dico io: ho preparato i coloranti per una crema, e la panna montata per il ballo sta già aspettando a temperatura ambiente. Il mio dotsya adora aiutarmi molto (ha 4 anni), rapidamente, si è tinta e ha sbottato. È positivo che non sia nero e non l'intera bolla. E allora? Torta per me, il bambino ha aiutato, tutto è andato per il verso giusto.

[Olga]

Olga, certo che puoi !!!! Ecco i piccoli teppisti! Ma la torta si è rivelata divertente!