Involtini di cavolo con riso, carne e mele cotogne

Categoria: Ricette culinarie

ingredienti
Kapustina	1 PC. 3 Kg
Riso	300g
Mela cotogna	2 pz. grande
Carne (qualsiasi, ho un'oca)	300g
Kefir	0,5 l
Lampadine	2 pz.
Carota	1 PC.
Pasta di pomodoro	1 cucchiaio. l.

Metodo di cottura

Ho messo il cavolo cappuccio in un sacchetto sigillato, l'ho legato e l'ho mandato al microonde ad alta potenza per 9 minuti.
Lo prese e lo smontò in foglie.
Ha versato acqua bollente sul riso e lo ha coperto con un coperchio. L'ho fatto gonfiare per 30 minuti.
Taglia la carne a pezzi.
Dato che questi involtini di cavolo ripieni dovevano cuocere per 12 ore, non ho visto la necessità di sporcare il tritacarne e ho solo tagliato la carne a pezzetti.
Ho tagliato la mela cotogna a pezzetti, vi ho versato sopra 1 litro di acqua bollente, l'ho coperta bene e l'ho lasciata fermentare.
Cipolle e carote fritte in olio vegetale insieme a concentrato di pomodoro.
Carne macinata
Scola il riso, non scolare l'acqua dalla mela cotogna: ci sarà comunque utile.
Uniamo riso, mele cotogne e carne. Sale e pepe.
E riempiamo le foglie di cavolo con questa carne macinata.
Su 1 foglio, metto 2 cucchiai di carne macinata.
Ho messo gli involtini di cavolo finiti in una pentola a cottura lenta.
Versato 1 litro d'acqua, in cui abbiamo infuso la mela cotogna.
0,5 litri di kefir, fritto.
L'ho aggiunto e l'ho messo in modalità bassa.
I miei commenti.
Mettilo a cuocere durante la notte. Si sono preparati per sole 11 ore.

Nota

Ora è la stagione di maturazione della mela cotogna, questo frutto aromatico.

Stavo per provare una pentola a cottura lenta di 12 ore e ho pensato di provare a fare involtini di cavolo. In rete ho cercato ricette di cavoli ripieni per rinfrescarmi la memoria di come è fatto.
E in una delle ricette, ho visto l'aggiunta di mele cotogne alla carne macinata. Ho deciso di provarlo.

Per niente bollito, il sapore è delicato. La mela cotogna si sente bene e dà una leggera acidità.
I miei commenti sul gusto, puoi aggiungere spezie in modo più audace. Oppure servire con maionese.
Ho cucinato per gli ospiti. Alle ragazze è piaciuto molto. Sì, e anche a me, soprattutto il fatto che quando dormi la padella cuoce.