Casseruola di ricotta

Casseruola di ricotta

Categoria: Piatti a base di latte e uova

ingredienti
fiocchi di latte	500gr.
uova	2 pz.
zucchero	1/2 tazza
semolino	4st. l.
panna acida	1 st. l.
scorza di limone	1h l.
albicocche secche	5-6 pezzi.
lievito in polvere	1 / 3h. l.
sale	gusto
vanillina	gusto

Metodo di cottura

• Macinare la ricotta con zucchero e tuorli (ho fatto tutto questo in un robot da cucina per rompere la ricotta fino a renderla liscia e morbida), aggiungere semolino, scorza di limone, lievito, sale, vaniglia, albicocche secche. Montare gli albumi a parte, unirli con cura alla ricotta, mescolare, lasciare riposare per 5-7 minuti. Mettete in uno stampo unto d'olio e leggermente cosparso di semolino. Ungere sopra con un sottile strato di panna acida.
• L'ultima volta che l'ho fatto in uno stampo in silicone senza spalmare e spolverare di semolino, tutto si è staccato in maniera notevole.
• Per molto tempo cercavo una ricetta per lo sformato di ricotta, non mi piaceva tutta, ora liquida, poi solida e sempre "pesante". E un paio di anni fa l'ho trovato, purtroppo non ricordo dove, quindi non posso dare un link, ma voglio condividere la ricetta stessa, è molto gustosa.

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[pattinare]

pattinaresembra molto appetitoso. E dimmi, per favore, nella mietitrebbia per macinare la ricotta quale ugello hai usato? con un coltello? E a che temperatura e per quanto tempo hanno cotto?

Uso un coltello nel robot da cucina per ricotta.
Inforno a 180 gradi fino a doratura e posso essere controllata con una scheggia. Di solito ho cotto in una semplice forma staccabile per 20-30 minuti, e questa volta in silicone e fiocchi di latte si è rivelata una doppia porzione, quindi è cotta più a lungo e la forma è alta, ma stretta, quindi ha persino cotto un poco dal basso, ma comunque molto gustoso.

Grazie per la ricetta !! Oggi ho sfornato, molto gustoso, esattamente il gusto, o meglio la struttura, che sognavo e non ho trovato in altre casseruole. La cosa più sorprendente è che con la stessa composizione di prodotti, una proporzione leggermente diversa e una tecnologia di miscelazione e un risultato completamente diverso! Grazie!!!!

Ho provato la tua ricetta. Vorrei chiarire: un cucchiaio di semolino è un cucchiaio come per una macchina per il pane (sotto il coltello) o un normale cucchiaio con uno scivolo in cima? L'ho messo come al solito e si è rivelato duro: molta semola.

Prima che apparisse la macchina per il pane, ci voleva un cucchiaio di semola normale, ma senza cima. Ora guardo la ricotta, se è molto liquida, quindi un po 'con uno scivolo, ma soprattutto un cucchiaio da una macchina per il pane, sotto il coltello.
La casseruola deve essere morbida, anche leggermente ariosa, forse per via dei bianchi montati separatamente, li mescolo molto accuratamente e lentamente.

[pattinare]

pattinareGRAZIE PER UNA MERAVIGLIOSA RICETTA! Molto veloce e facile da cucinare. La struttura è la consistenza più delicata, ariosa

Grazie per la ricetta! Delizioso!!! Ho provato tante ricette e finalmente l'ho trovato!

[pattinare]

pattinare

Puoi fare la tua casseruola in x / p in modalità DESSERT?

Non lo so, l'ho fatto solo al forno, ma è delizioso

E domani proverò, solo le albicocche secche non sono in casa, lo farò con l'uvetta e lo dirò

E domani proverò, solo le albicocche secche non sono in casa, lo farò con l'uvetta e lo dirò

Stiamo aspettando il rapporto

E mi sono già preparato.
Con uvetta in HP. Consistenza molto gustosa e tenera !!! Non so l'altezza, giusto o sbagliato - 5 cm? In ogni caso, la prossima volta ne cuocerò ancora e proverò con le albicocche secche.
Grazie per una ricetta così meravigliosa!

Alla vostra salute. Sono contento che ti sia piaciuto. Grazie per l'esperimento e il rapporto.

Buon momento della giornata!
Oggi voglio fare una casseruola, ma non ho il lievito. Cosa può sostituirlo?

[Aha Bach]

Aha Bach
Bicarbonato di sodio.

[Aha Bach]

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Bicarbonato di sodio.

hai bisogno di estinguere?

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Metterei un goccio di succo di limone o aceto.
A proposito, il lievito / soda può essere omesso del tutto.

Grazie mille per la ricetta! Oggi ho provato a cuocere una casseruola secondo la tua ricetta, si è rivelata molto gustosa. Invece del lievito, ho aggiunto la soda, anche se non l'ho estinta con aceto o succo di limone, ma secondo me non ha influenzato il gusto. Delizioso!!!!!

Axinya, sulla salute, grazie per la punta.

Ottima ricetta! Le controparti del negozio stanno riposando ...

Fedele, grazie per aver apprezzato la tua salute

Grazie per la ricetta! Il gusto dimenticato della casseruola naturale !! Prima di allora, ho cotto una casseruola dieci volte con "Curd" (a mio marito è piaciuto). Si è rivelato magnificamente (la crosta è così rubiconda) e tenero, ma per i miei gusti - non c'era odore di ricotta. E qui è così delizioso ... Ho scelto di più

Zia Lo, buona salute, contenta che ti sia piaciuta, grazie per il feedback.

Lenochka, grazie per la ricetta, questa è la prima casseruola che è stata mangiata ancora calda. Delizioso, morbido, arioso, non una casseruola, ma una canzone

Grazie, sono molto contento che mi sia piaciuta la casseruola. Mi piace molto anche la sua ariosità.

Grazie per la ricetta !!! Non ho mai mangiato una casseruola così leggera! A base di fichi e scorza d'arancia. Si sono "abituati" rapidamente
Il segreto è probabilmente nelle proteine ​​montate separatamente, ora cucinerò solo secondo la tua ricetta!

Grazie mille per la tua valutazione. Sono molto contento che la ricetta mi sia piaciuta. Alla vostra salute.

E faccio sempre la casseruola solo secondo la tua ricetta. Oggi vado di nuovo. risulta molto tenero! Grazie mille per la ricetta!

Grazie mille, molto gentile. Sulla salute

Tanya, grazie a te, posso anche dire di aver trovato la mia ricetta per la casseruola
Inoltre, in generale, ha seguito il percorso di minor resistenza, non ha battuto nessuna proteina, ma ha semplicemente caricato tutto insieme in una ciotola e macinato con un frullatore Brown, lasciato solo per 30 minuti, in modo che la semola si gonfiò un po 'e mettere la soda alla fine invece del lievito, e le albicocche candite hanno sostituito le albicocche secche e la scorza di limone.
Ho cotto nella pentola a pressione Liberty per 30 minuti in Baking, poi ho lasciato 15 minuti sul riscaldamento e voilà



Una casseruola così succosa e morbida non ha mai funzionato per me

[pattinare]

pattinare, grazie per la ricetta di una deliziosa e tenera casseruola!

Solo noi abbiamo giocato una piccola torta ...
Mi piacevano tutti molto

Grazie mille a tutti per averci provato, sono molto contento che vi sia piaciuto. Alla salute

Ieri sono stato tentato dalla tua casseruola e al forno.
Per cominciare, ci sono volute quasi 1,5 ore per cuocerlo, tutto il tempo era bagnato all'interno e bianco sopra (la temperatura nel forno, secondo la tua raccomandazione, era di 180 gradi, dopo un'ora di cottura è aumentata a 200 gradi .) Dopo averlo estratto, si è sistemata decentemente.
Stamattina mio marito ha fatto un campione - il gusto gli è piaciuto molto, ma mangia tutto ciò che è dolce con me. Secondo me il gusto è molto buono, ma non c'era quello splendore e ariosità, come tutti gli altri nella foto . Mi vergogno persino di farmi una foto.
Per favore, dicci quale potrebbe essere la ragione del mio fallimento? La ricetta è buona ...

Ieri sono stato tentato dalla tua casseruola e al forno.
Per cominciare, ci sono volute quasi 1,5 ore per cuocerlo, tutto il tempo era bagnato all'interno e bianco sopra (la temperatura nel forno, secondo la tua raccomandazione, era di 180 gradi, dopo un'ora di cottura è aumentata a 200 gradi .) Dopo averlo estratto, si è sistemata decentemente.
Stamattina mio marito ne ha fatto un campione - il gusto mi è piaciuto molto, ma mangia tutto ciò che è dolce con me. Secondo me il gusto è molto buono, ma non c'era quella splendore e ariosità come tutti gli altri nella foto. Mi vergogno persino di fare una mia foto.
Per favore, dicci quale potrebbe essere la ragione del mio fallimento? La ricetta è buona ...

Sfortunatamente, non so nemmeno quale sia il problema, non si è mai risolto per me e per così tanto tempo non ho cotto. O era una ricotta molto bagnata? È un peccato che non abbia funzionato.

No, la cagliata non era bagnata, era unta. Forse questo è il motivo?

È un peccato che non abbia funzionato e mi dispiace di non poterti aiutare.

Questa non è una casseruola! È solo una specie di torta soufflé! Texture alta e fondente, impossibile da fermare. E avevo ricotta secca sciolta / acquistata a peso /. È vero, non è stato senza bavaglio: oops: non ho aggiunto la soda e ho aggiunto 2 proteine ​​extra / utilizzo /. Il risultato è stato sbalorditivo.

Grazie per la valutazione.

Ho anche cotto la tua casseruola (contata per 700 grammi di ricotta), grazie mille per la splendida ricetta. Tutto è risultato straordinariamente gustoso, non ho nemmeno avuto il tempo di fare una foto, hanno mangiato tutto mentre erano ancora caldi (mio figlio ha mangiato di notte). Questa è la mia ricetta preferita per la casseruola.

Grazie, contento che ti sia piaciuto

E grazie da parte mia - molto gustoso! Preparate 1,5 porzioni, si adattano perfettamente allo stampo da 2,1 litri:

Sono contento che mi sia piaciuto. Grazie per il tuo feedback.

Lena, grazie mille per la ricetta! Delicato, arioso! Funziona sempre. Inforno in uno stampo in silicone, non ungere.

Grazie, molto contento che ti piaccia.

(y) Grazie per la ricetta

Che bellezza. Così bello che mi è piaciuto.

[Lena]

Lena, grazie per la ricetta, aggiunto albicocche secche tritate, si è rivelato molto gustoso. Per coerenza lo è

Grazie, molto contento che ti sia piaciuto

[Lena]

LenaGrazie per la ricetta della casseruola! Delizioso! Al forno, in una teglia rotonda, 30 minuti. Si è scoperto moderatamente dolce, la consistenza non è densa, ma piacevolmente tenera e la scorza di limone si è rivelata molto buona! Il campione è stato sparato direttamente dal calore del calore, raffreddato leggermente e mangiato con panna acida.