Coscia di agnello in un multicooker Panasonic

Coscia di agnello in un multicooker Panasonic

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Coscia di agnello
Sale marino, pepe in grani, timo
aglio	4-8 chiodi di garofano
Olio d'oliva o vegetale	70 ml

Metodo di cottura

• Sale marino, pepe in grani, timo vengono mescolati in un mortaio, quindi macino 4-8 spicchi d'aglio nello stesso punto (ho messo molto aglio a piacere), aggiungo al mortaio circa 70 ml di olio d'oliva (una volta ho provato per farcela con olio d'oliva su rosmarino), potete aggiungere il basilico, mescolare fino a ottenere una farinata.
• Faccio delle incisioni nella gamba lavata, che riempio con un composto da mortaio, strofino tutta la gamba con il resto. Lo metto in una forma da un multicooker, lo copro con pellicola trasparente (lo avvolgo in un foglio) e lo faccio fermentare per 2-3 ore in frigorifero.
• Ho attivato la modalità di spegnimento multicooker - 6 ore (non dimenticare di rimuovere il film !!)
• Se non c'è il multicooker o la gamba non si adatta lì, puoi avvolgerla in 4 strati di carta stagnola e inviarla al forno contemporaneamente sul fuoco più piccolo - da qualche parte intorno a 160 gradi. Quest'ultimo è bello da fare in autunno, quando il riscaldamento non è ancora stato acceso.

Grazie, la tua gamba è già nel frigo.
Ho timo e rosmarino secchi, posso usarne uno?

Se ci sono timo e rosmarino e non sei abituato a loro, prova una spezia alla volta e un po ', in modo da non rovinare il piatto ... ma in generale, tutto quanto sopra è combinato tra loro