Pane integrale con kefir con favo, erbe aromatiche e spaghetti di riso

Pane integrale con kefir con favo, erbe aromatiche e spaghetti di riso

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Farina Integrale (PER)	350 gr
Farina di frumento	150 gr
Vecchio kefir 1% ma questo è dopo un buon frullato ci sono molte piccole bolle in un tal kefir aumentano il volume del liquido	circa 350 ml
Sale marino grezzo	1,5 cucchiaini.
Favo	1,5-2 cucchiai. l.
Olio di lino spremuto a freddo	2 cucchiai. l.
Lievito secco	1,5 cucchiaini.
Panifarin	2 cucchiaini
Spaghetti cinesi di riso bollito	meno di cento grammi
Miscela di erbe secche prezzemolo, aneto, cipolle verdi	1,5-2 cucchiai. l.

Metodo di cottura

• Programma - Base, dimensione - media, crosta - media.

Nota

Qualcosa è rimasto dai prodotti: ho deciso di sperimentare. Ho anche aggiunto il miele direttamente nei pettini a questo pane: ero preoccupato che ciò avrebbe influito negativamente sulla qualità del pane, ma si è scoperto che non era così.
L'inguine è molto piacevole durante la cottura. Il pane si è rivelato alto con una mollica elastica porosa, con note di farina integrale, miele ed erbe aromatiche.
Soprattutto ero preoccupato per il fatto che la cera d'api del favo si sarebbe sentita nel pane. Ma, con mia più profonda sorpresa, ho visto che: in primo luogo, non è rimasta traccia dei favi, e in secondo luogo, la loro presenza nel pane non ha in alcun modo influenzato la qualità di questi ultimi. Durante la cottura, le tagliatelle si dividono in pezzi piuttosto piccoli (delle dimensioni di un chicco di riso medio e meno), quelle parti che vengono cotte nella crosta di pane inaspettatamente e croccanti molto piccanti, ma allo stesso tempo per niente dure.
L'esperimento ha avuto successo. Piaceva il pane fatto in casa.
Buona fortuna a tutti!

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Pane molto interessante. La crosta è semplicemente fantastica nella foto.

Oggi ho cotto il pane secondo questa ricetta con piccole modifiche. Ryazanochka usava farina di grano integrale, non aggiungeva panifarin, tagliatelle e spezie. Invece, 2 cucchiaini. Semi di lino. Il resto è prescrizione. Si è rivelato così gustoso. Ero anche preoccupato per il miele nei favi, ma il pane ne ha beneficiato solo! L'aroma è il più forte! Il gusto è equilibrato! Super! Adesso il mio pane preferito! A proposito, è il terzo di fila. Abbiamo appena comprato una macchina per il pane. Stiamo sperimentando, cercando le nostre ricette.