Pane di grano con kefir in una macchina per il pane

Pane di grano con kefir in una macchina per il pane

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Kefir	300 ml
(se liquido, un po 'di più e viceversa)
Farina di frumento	550 gr
Zucchero di canna (il miele è possibile)	1,5 cucchiai. l.
sale	2 cucchiaini
Olio vegetale (oliva o mais)	50 g
Lievito secco	1,5 cucchiaini.

Metodo di cottura

• Mettiamo tutti gli ingredienti nella ciotola della macchina per il pane secondo le istruzioni.
• Durante il primo lotto, seguiamo il "kolobok", se è necessario aggiungere kefir, quindi aggiungere con attenzione un cucchiaio. Il peso della pagnotta è di 750 g (io ho impostato il peso su 1000 ge la crosta è scura - ecco perché è risultata così fritta). A seconda del kefir, può risultare aspro. Puoi aggiungere un sacchetto di zucchero vanigliato. Come desidera.

Programma di cottura:

Modalità di cottura del pane 1.

Nota

Ammira e non dire che non c'è bella crosta nella nostra macchina per il pane.

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Tatyanushka, grazie per la ricetta. Sour non farebbe male. Ieri l'ho cotto in acqua senza siero di latte, aggiungo kvas secco - 2 cucchiai. Si è rivelato molto gustoso e pane scuro. Ho messo 1 bicchiere di farina di segale e 1 bicchiere di 1 grado di grano, anche il pane molto gustoso si è rivelato e fritto bene. Hanno smesso di prendere il negozio ed ero già preoccupato: mio marito non voleva mangiare le mie prime creazioni. Grazie!

[Tatianyshka]

Tatianyshka Pane molto bello, e per niente leggera crosta, davvero!

Tatyanushka, grazie per la ricetta ...

e non dimenticare di premere il pulsante "grazie", tali ringraziamenti aumenteranno la reputazione dell'autore

Mangia per la tua salute. Sono contento che tu l'abbia fatto anche tu. Grazie a questo pane, anche mio marito ha creduto nelle mie creazioni.

Grazie Tatyanushka !!!! Sto ancora imparando e il tuo aiuto mi torna utile !!!!!

Anch'io sto solo imparando. Ho solo HP per un paio di mesi. Grazie mille per aver scelto la mia ricetta. È molto importante per me.

Ho cotto il tuo pane, si è rivelato molto gustoso

Purtroppo la crosta non è così fritta, a causa della scarsa tenuta del coperchio della macchina del pane, ma questo non ha intaccato il gusto del pane.
Grazie per la ricetta!

Anch'io sto solo imparando. Ho solo HP per un paio di mesi. Grazie mille per aver scelto la mia ricetta. È molto importante per me.

Che lievito hai usato per la ricetta? e qual è il contenuto di grassi del kefir?
Per qualche motivo, non volevamo che l'impasto si unisse durante l'impasto. Ho dovuto aggiungere kefir ... ora stiamo aspettando il risultato :)

Tatyanushka, grazie mille per la ricetta!
Il pane si è rivelato molto gustoso! Ma .. per natura, l'ho cambiato un po '.
Farina - 550 (invariata)
Miele - 1 cucchiaio. l. (appeso 45 gr)
Kefir - 300 ml (durante l'impasto ho dovuto aggiungere altri 2 cucchiai. L.)
Sale - 2 cucchiaini (nessun cambiamento)
Olio d'oliva - 50 ml (invariato)
Lievito pressato, cioè fresco - 15 gr
Malto - 8 g (mi piace il pane nero, spesso butto il malto)
P.S. Non riesco a lanciare una foto ...

Ottima ricetta. Era cotto con lievito di birra pressato, tutto secondo la ricetta, il panino era semplicemente oscenamente indicativo, il pane si alzava bene, cotto in modo uniforme, tagliato bene, sbriciolato moderatamente.
Rispetto per l'autore e "+".

È fantastico che tu abbia preso il pane e grazie per aver scelto la mia ricetta.
Ora sono tornata al lavoro dalla maternità e non c'è tempo per Internet. Mi scuso in anticipo se non posso rispondere. E a scapito del lievito, il lievito SAF-moment e il kefir sono i più comuni. Prova, sperimenta e avrai successo.Buon appetito a tutti.

Il pane Kefir è sempre un'opzione vincente.
Per non generare argomenti, fornirò il mio tipo di ricetta con un layout per Panasonic

lievito ad azione rapida 1,5 cucchiaini. (Ho provato Levure-Minute - Macedone in un pacchetto sottovuoto, mi è piaciuto più del momento SAF e il prezzo in Magnet è di 4,60 rubli.)
zucchero semolato - 2 cucchiai. l.
sale - 1 cucchiaino.
farina - 450 g. (Ne prendo anche uno poco costoso - Kursk Yubileinaya o Lukhovitskaya 29,70 rubli per 2 kg)
semolino - 50 g. (per aumentare il glutine se la farina non è sicura, o semplicemente per aumentare il glutine)
kefir 200-250 ml (in un misurino)
acqua 70-120 ml (fino a 320 ml nello stesso bicchiere, mescolare con kefir)
olio di girasole 2 cucchiai. l.

Modalità - base (4 ore con livellamento)
Taglia L
Crosta - media

2 volte precedenti, le pagnotte di questa ricetta poggiavano la testa sul tetto

PS se non è consuetudine portare marchi sul forum, lascia che il moderatore mi corregga

Grazie per la ricetta! Ci proverò sicuramente!

Ho portato grazie per il pane ... è risultato fantastico ... non ci saranno immagini, ma fidati della parola, e il colore e la mollica sono proprio ciò di cui hai bisogno ...

[Tatianyshka]

Tatianyshka, Buongiorno! Ti ho portato grazie mille, molto !!!!!!! Ieri ho provato a cuocere "pane di grano con kefir in una macchina per il pane" a Redik. Gli ingredienti sono stati ridotti esattamente della metà, il programma "impasto", la macchina per il pane LG-155, un ciclo completo, alla fine, ha tirato fuori un panino, metterlo in una ciotola pre-oliata, sul programma "yogurt" per 40 minuti. In questo tempo l'impasto è raddoppiato di volume, lo sfilo, lo accartoccia leggermente, rimettilo nella ciotola in modalità "cottura" per 1 ora. Dopo 30 minuti, l'ho aperto, l'ho capovolto. Alla fine del programma, ho tirato fuori un bambino bellissimo, profumato e rubicondo con una crosta croccante, è tagliato meravigliosamente, si sbriciola entro limiti normali, mi è davvero, davvero piaciuto. È un peccato che non sia ancora possibile inserire una foto.

Grazie mille, segnalibro.