Pane con latte cagliato (macchina per il pane)

Pane con latte cagliato (macchina per il pane)

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
1. Farina di frumento (Starooskolskaya premium)	500 gr
2. Latte acido + 1 uovo	300 ml
3. Zucchero	1,5 cucchiai. l.
4. Sale	1,5 cucchiaini.
5. Lievito	1,5 cucchiaini.
6. Olio Rast (oliva)	2 cucchiai. l.

Metodo di cottura

• Modalità "Basic", misura media, crosta leggera, segnalibro a seconda del modello HP, ho cotto su PANASONIC 255.

Nota

Spesso il latte acido rimane nella fattoria, prima che ci fosse un solo risultato: nella toilette. Non svuotare! Sulla base di questo prodotto (i benefici per lo stomaco e per tutto il corpo sono enormi) si ottiene il pane bianco più bello. Ecco la ricetta.
È uscito ottimo pane bianco.

Oca foto

Grazie mille per la ricetta di un pane meraviglioso
Ora so cosa fare con lo yogurt, altrimenti il ​​mio latte diventa spesso acido e non so dove regolarlo.
Ecco come è uscito il pane

[Milla]

Milla , benvenuto nel nostro forum!
Buon pane per te!

Ci sono molte ricette per il pane a base di latte "acido" sul forum, è anche "stagionato" appositamente, fermentato per questo, il che rende molto migliore la cottura del pane.
Guarda il sommario della sezione Pane lievitato

Conservo questa ricetta da molto tempo, ma l'ho provata solo ieri.
Il pane si è rivelato semplicemente perfetto! Ancora una volta ero convinto che lo yogurt avesse una qualità "liftante" unica.
Secondo le mie osservazioni, lo yogurt darà probabilità al brodo di patate, al siero di latte e al kefir, al latte cotto fermentato e all'acqua minerale (uso attivamente tutti questi prodotti quando preparo il pane).
Il pane si è rivelato molto poroso (cosa che mi piace molto), arioso. tenero. In altezza, solo un po 'prima del bacio con il coperchio, rubicondo, beh, solo bello.
L'ho annotato nelle mie ricette preferite, lo rifarò sicuramente!

Curioso, molto curioso. Metto questo pane per la notte. Ho accidentalmente spento un litro di latte acido, acido in frigorifero per quattro giorni. Una cosa è buona: significa latte vivo! Solo su di esso risulta fermentare lo yogurt, ora proveremo a impastare il pane La mattina mi cancellerò.
Eccolo, bello, liscio, esitato solo da un lato. Al forno con 400 g di farina, 280 g di latte acido, 1,5 cucchiai. l. zucchero e 1 cucchiaino. lievito - in generale, da ciò che è stato trovato sul fondo. Aveva un sapore troppo "latteo", più simile a una pagnotta. Grazie per la ricetta!

L'ho provato sullo yogurt, molto gustoso.
Ma succede che non lo è, ma c'è il kefir. può essere sostituito?

[Frosya]

Frosya, certo che puoi! Guarda la quantità di farina e panino quando impasti.

[Frosya]

Frosya, certo che puoi! Guarda la quantità di farina e panino quando impasti.

Eh! Il kolobok si è comportato male. Il tiglio è costantemente su un lato della nave e intorno al coltello è imbrattato con una miscela viscosa.
Sta già cuocendo. Non lo so, potrebbe non funzionare.
È salito al di sopra del livello della nave. Mancano 42 minuti alla fine

[Frosya]

Frosya, aspettiamo la fine della cottura e poi decideremo. Ma penso di conoscere il risultato.

L'ho tirato fuori. Si è scoperto non crudo, perché avevo paura.
Ma lo stesso difetto sul fondo: un pezzo di pane viene strappato, dove si trova il coltello. E farina sui lati del fondo.
Bene, l'ho tirato fuori dal contenitore quando era completamente freddo, quindi i lati erano leggermente bagnati sotto, come se sudassero.


Ho scelto una crosta scura. Ed è risultato giallo.

Non è la prima volta che lo preparo. È vero, ha regolato le proporzioni: 310 ml. latte cagliato (1 tazza + 1/4 250 ml), 1 uovo, 10-20 gr. burro, 1000 ml. farina, 2 cucchiaini. lievito, sale - 1,75 cucchiaini, zucchero - 2 cucchiai. l.) Al segnale della macchina del pane (l'impasto è già ben amalgamato) ho aggiunto un po 'di uvetta.
Si è rivelato essere un pane lussureggiante e molto gustoso.
P.S. Se usi 250 ml. yogurt ma 2 uova, il sapore è completamente diverso, ma non peggio affatto.

Il latte acido, ho deciso di provare questa ricetta fino a quando il panino non è molto buono, ma non lo toccherò, aspetterò il risultato h
Spero che il pane abbia successo)
Dopo la seconda impastatura, il panino è diventato corretto. Il pane è stato un successo! Grazie per la ricetta !!!

Grazie per la ricetta! Il pane è molto gustoso.
Ecco un reportage fotografico

Il pane è super delizioso !!! Ho preso il latte acido dal negozio, farina Makfa, cotta rigorosamente secondo la ricetta. Ora cuocerò solo con lo yogurt.

Grazie! Inoltre non ho tenuto traccia della durata di conservazione del latte)
Fatto secondo la ricetta, mettete solo il burro ghee. È salito molto bene, anche troppo per i miei gusti.

E questo nonostante la farina fosse di uso generale, nella foto accanto c'è un altro pane, se quello)

La prossima volta proverò a ridurre il lievito e ad aggiungere 100 grammi di farina di segale, annullerò l'iscrizione in base ai risultati)
Sì, il timer era per altre +4 ore, impostato per la mattina.