Pane di segale integrale con verdure in HP

Pane di segale integrale con verdure in HP

Categoria: Pane a lievitazione naturale

ingredienti
Lievito di segale eterno	300g
acqua	210 gr
Farina di segale integrale	400
Olio vegetale	1 cucchiaio. l.
zucchero	1 cucchiaio. l.
sale	1 cucchiaino
Stufato di verdure

Metodo di cottura

• 1. Mettere tutto per il pane (tranne lo spezzatino di verdure) in un secchio di HP, impastare.
• 2. Quindi schiacciamo la pasta (pastosa) lungo il fondo e la premiamo contro le pareti per formare una ciotola quadrata di pasta, nella quale mettiamo il ripieno. Tutto l'impasto, sia sul fondo che sulle pareti, era spesso circa 3 centimetri, e le pareti del piattino per il pane erano alte circa 5-6 cm.
• 3. Preparare lo spezzatino in anticipo ... io ce l'avevo: cavolo cappuccio + peperone rosso + carota + cipolla + melanzane + cipolla + sale + pepe + malsla un po 'di verdura. Ha stufato tutto e lo ha buttato via in uno scolapasta in modo che l'impasto non si bagnasse.
• 4. Mettere lo spezzatino in una ciotola di pasta e impastare i bordi dell'impasto per le verdure.
• 5. Abbiamo messo tutto sulla cella di lievitazione .... mi ci sono volute circa 2,5 ore, ma immagino di aver fatto male i calcoli con l'impasto, e la farina era solo sooooooooooooooooooooooooo integrale, quindi la lievitazione dell'impasto non è avvenuta molto.
• 6. Quindi infornare per 1 ora e 10 minuti a 142 gradi ....
• 7. Poi il difficile processo di estrazione ... Ho messo un pezzo di pergamena sulla torta, l'ho premuto con il palmo della mano, l'ho girato e l'ho spinto fuori. È uscito sano e salvo! )))))
• 8. Studiamo e mangiamo!
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Nota

Sembrava aspro ai miei gusti, ma agli uomini piaceva tantissimo. Durante il taglio, non si è sfaldato molto, ma prima di tagliarlo ha trascorso la notte in frigorifero.

La linea di fondo è questa: prendi la ricetta del pane di segale, stendilo a forma di ciotola e metti il ​​ripieno. Immediatamente e piatto e pane.

La cosa principale è che il pane non si gonfia molto e quindi è meglio usare cereali integrali pesanti.

Puoi provare a cuocere solo una ciotola e poi adagiare il ripieno .... nel campo di attività generale! Sperimenterò di più!