Multi-fornello-pentola a pressione-pentola a cottura lenta Steba DD1 Eco

Ragazze, khashlama cucinato in DD2. La ricetta funziona anche per DD1, quindi ecco un link Qui Aiuta te stesso!

[Rick]

Rick,
Oh che ricetta !!! Urgentemente al negozio per gli ingredienti della ricetta!

Len, grazie! Ciò che è buono, di regola, tutti gli ingredienti sono nel frigorifero, soprattutto ora. Bene, tranne per il fatto che devi andare appositamente per la carne.

[Antonovka]

Antonovka, bel pane.

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana,
Sì, carina)

Mi affretto a riferire sulla zuppa, l'ho fatto per 3 minuti:

zuppa di salsiccia (Steba DD1 e DD2) (Linadoc)

Lina, hai bisogno di aggiungere la carne dal brodo a questa zuppa?

[Marina]

Marina, secondo la ricetta originale - non necessario, ma poiché ho cucinato dall'osso con la carne (non c'era molta carne), l'ho aggiunta.

Ragazze, voglio cucinare la zuppa di piselli, ho i piselli gialli a scaglie. Quale programma è migliore: zuppa o cottura a fuoco lento? E quanto tempo?

[Marusya]

Marusya, Cucino nella "zuppa" per 25 minuti, i piselli sono bolliti, si scopre zuppa di purea (y) Molto gustoso, puoi aggiungere spezie con carni affumicate

[Elena]

Elena, grazie, ma cercherò di cucinare la zuppa mentre languisco. C'è ancora molto tempo prima di pranzo, quindi avrò tempo.

Ragazze, dimmi, quello che il personale ora viene venduto a Ozone senza ulteriori. ciotole? E le ciotole extra sono scomparse. Compravo una ciotola di marca per multicooker Panasonic P18, nera, è adatta per shteba. Mi chiedo cosa sia successo?

[Domanda sostanziale]

Ho ordinato il quartier generale 10 giorni fa, quando l'ozono non offriva più la tazza in regalo, ieri l'ho presa: la tazza regalo è arrivata e, senza graffi, c'era anche un anello aggiuntivo.

Domanda sostanziale
Ho provato a fare lo yogurt ieri. Ho preso il latte pastorizzato al 2,5%, l'ho versato in tre tazze fredde, ho messo il danon naturale in una tazza e lo yogurt Perm locale in due. Metto due cucchiaini di lievito naturale in ogni tazza e mescolo. Ha messo le tazze nella ciotola, ha versato l'acqua sotto il livello delle tazze, ha riscaldato a 35 gradi per 10 ore. Di conseguenza, nella prima tazza, il latte era semplicemente acido, nella seconda c'era lo yogurt sopra (uno strato di un centimetro e mezzo), siero di latte sotto, nella terza c'era anche un po 'di yogurt sopra, latte acido sotto. Cos'ho fatto di sbagliato? Hai dovuto scaldare il latte prima di aggiungere il lievito? Il contenuto di grassi è sbagliato? Lievito?

Lisa, mi congratulo con te per la tua nuova assistente! Prendo 1 litro di latte, lo scaldo un po 'lì, puoi mettere l'attività naturale senza additivi 1 barattolo, mescolare bene tutto, quindi metterlo in barattoli. Barattoli in una padella inox, versate dell'acqua sulle grucce e poi è meglio 34 ° per 10 ore (se di notte, altrimenti andrà in riscaldamento e lì la temperatura è più alta e ci saranno siero di latte e ricotta). Di solito in 7-8 ore tutto è pronto. Lo yogurt non diventerà immediatamente molto denso, dovrebbe diventare non liquido e quindi lucido sopra. Barattoli in frigorifero, mentre si raffredda, si addensa bene. Faccio su colture starter secche `` lactina ''. La temperatura indicata lì è di 35-40 °, ne faccio un po 'meno (in modo che sia pronta al mattino e non acida). Prima dell'uso, è meglio sciacquare bene i barattoli (io sparo nel gambo) in modo che non ci siano altri batteri tranne i batteri di avviamento. Cucinate con piacere, riuscirete in un'ottima pentola a pressione. La pasta madre dovrebbe contenere batteri vivi, forse la tua pasta madre non è molto buona. Non aspetto mai 10 ore, è sempre pronto prima. E ho impostato 10 ore con un ampio margine in modo che non vada in riscaldamento. Quando non c'era la cultura iniziale, l'ho fatto con l'attivazione naturale.

Cavolo Tedesca Ripieno (Steba DD2) (Masinen)

Lisa, mi congratulo con te per la tua nuova assistente!

Grazie mille! Lo proverò. E dove viene venduta in farmacia una cultura così secca?

[Liza]

Liza, puoi acquistare la cultura iniziale in farmacia o in negozi online.

Grazie Maria

[StereoLiz]

StereoLiz, e perché l'hai fatto a 35 * C, a questa temperatura i batteri dello yogurt si moltiplicano poco (soprattutto se ce ne sono pochi nel lievito madre) e il latte semplicemente acido. Devi impostare audacemente 40 * C (specialmente quando lo fai in bicchieri separati in acqua) e 7 ore sono sufficienti. Bene, il lievito dovrebbe essere buono e mescolare bene.

Linadoc, questa temperatura è indicata nella ricetta del libro del nutrizionista.

[Linadoc]

Linadoc, ma non puoi mettere 40 grammi sul mio lievito. Mach 38.
Le colture iniziali sono diverse))

Ho una gamma di temperatura da 35 a 40 ° sulla confezione iniziale. Mentre non c'erano shteba ho fatto in una yogurtiera e ho regolato la temperatura utilizzando il dispositivo, poiché riscaldava più di 40 °. Cerco di resistere alla temperatura secondo i parametri raccomandati, la qualità di yogutra, panna acida, kefir, latte cotto fermentato mi si addice. E la temperatura può essere impostata a 39, ma sarà pronta in 4-5 ore, non voglio farlo di notte. Dopo il lavoro, il personale è sempre impegnato, quindi mi sono adattato a vestirmi di notte. L'importante è adattarsi al risultato e al processo di cottura.

Buonasera, ragazze, non ho ancora preparato lo yogurt nello staff, ma non aggiungo mai acqua alla ciotola della polaris, metto solo le tazze e accendo lo yogurt, non ci sono mai state mancate accensioni e ho intenzione di fate lo stesso con lo staff l'altro giorno.

[Irina. UN]

Irina. UN, Ho versato acqua in qualsiasi multicooker: questo viene fatto per garantire un riscaldamento uniforme dei barattoli.

E la temperatura può essere impostata su 39, ma sarà pronta in 4-5 ore

Ira, in meno di 6 ore e con T inferiore a 38-39 * C, i bastoncini di yogurt non si moltiplicano fino alla consistenza desiderata. Questo è possibile con altri batteri lattici ea una T inferiore e più veloce, ma il bacillo bulgaro no. E il kefir dai funghi viene prodotto solo a T inferiore a 38 * C. Ma questo è tutto diverso.

[Masinen]

Masinen, sì, ho dimenticato la prima volta, e poi ho pensato solo che fosse superfluo, lo yogurt risulta essere molto denso, faccio anche il latte cotto fermentato, anche se compro il lievito naturale, non mi piaceva con l'acido pronto latte (attivismo, danon)

[Irina. UN]

Irina. UN, è ancora meglio con un po 'd'acqua, altrimenti il ​​fondo dei bicchieri si surriscalda e la parte superiore non si riscalda)

Convinto, proverò con un po 'd'acqua

All'inizio l'ho fatto anche in bicchieri senza acqua. È andato tutto bene. Poi abbiamo cominciato a perdere quattro bicchieri (ho comprato da Redmond) e ho cominciato a farlo solo in una ciotola. Ho il lievito madre Evitalia. Ora il latte fallisce. Ieri ho comprato una specie di stupido, si è scoperto che non lo yogurt, ma quello HZ, e ora penso con cosa calmarlo.

[Marina]

Marina, aggiungerlo a prodotti da forno o al pane.

Uso i fermenti lattici, ma devo anche farlo in una ciotola, non abbiamo abbastanza litri.

[Marina]

Marina, qui lo faccio anche io in una ciotola. Tutto va sempre alla grande. E in tazze, non si riscalda esattamente di 1-2 gradi, oppure è necessario impostarlo più in alto di un grado, o più a lungo di 1-2 ore, o meglio, entrambi. E devi prendere latte ultra pastorizzato, è più sicuro e più pulito di ogni altra cosa.

Condividerò anche i miei successi nella produzione di yogurt. Ho ritardato questo momento per molto tempo - avevo paura che nulla avrebbe funzionato e avrei solo tradotto i prodotti. ma ora non sono felicissimo
Faccio yogurt con latte selezionato Allegro lattaio. Ho messo 3 barattoli da mezzo litro, ma li riempio per 2/3 da qualche parte, verso l'acqua nella ciotola. per cominciare prendo l'attivazione naturale. Modalità "Riscaldamento" 40 gradi e 6-6,5 ore. a volte non riscaldo nemmeno il latte quando non c'è tempo - funziona tutto alla grande!

Ho osservato, l'attivazione naturale indicava un numero maggiore di bifidobatteri (da 10 a 8 gradi) rispetto al danone (da 10 a 7 gradi). Stasera scommetto sulle attivazioni.

Ragazze, e io faccio yogurt con latte selezionato su immunel (sono avvelenato da actimel e attivazione, il medico ha detto che i batteri non sono adatti a me). Prendo barattoli dalla yogurtiera Tefalevskoy o da sotto la purea di mele Nezhenka o mezzo litro. Faccio sempre bollire il latte (circa 0,8-1,5 -2l), a volte lo faccio anche bollire leggermente in modo che lo yogurt sia più denso e più viscoso (mi piace di più), raffreddalo, aggiungi l'immunel, lo verso in barattoli sterili (li faccio bollire nel microonde). Lo metto in Shteba con un po 'd'acqua e 40 grammi per la notte (ad esempio dalle 00 alle 7 del mattino o dalle 02 alle 8 del mattino. Tutto va bene, la mattina lo yogurt è così denso che i barattoli aperti possono essere capovolti verso il basso - non fuoriesce e non cade nemmeno.E nella yogurtiera non ha sempre funzionato così bene - ha surriscaldato la miscela, spesso 0,5 cm sono stati cagliati dal basso.
Ho provato diversi antipasti, narine e cosa no, ma torno sempre all'immunela: questa è la consistenza dello yogurt che mi piace di più.
Uno di questi giorni proverò a preparare lo yogurt al caffè di mio marito da immunel :).

Conclusione: Shtebochka è un miracolo!

Ciao a tutti.
non sono qui da molto tempo.
Ho trovato una ricetta interessante per me stesso, e se fosse utile a qualcuno, la condivido (senza foto e dettagli, preparo un "occhio" il principio e l'esperienza principali)

Manzo, buono, fattoria: marinata (sale qb, pepe nero (io cuocio in un mortaio appena prima dell'uso), spezie qb e non per tutti (prendo ciò che è cresciuto nell'angolo provenzale della dacia, erbe salvia provenzali)

Allora, qual è il prossimo?

rosmarino, issopo o timo, dragoncello, menta, ecc., a piacere, si può anche preparare un impasto già pronto. e l'olio, l'oliva è meglio, ma non ve ne pentirete. solo verdura adatta e inodore. non è così importante

processo principale

marinare la carne per 1-2 giorni,
poi in una padella, ogni lato del pezzo viene leggermente "trattato termicamente" non alla crosta, ma semplicemente in modo che sia sigillato.
poi al personale, per il vapore, per il programma carne standard.
quando la pressione cala, lo tiro fuori, ancora una volta in padella, per il rimanente olio della marinata, ora in una leggera crosticina (per gusto) - woo a la ... servire anche caldo, servire anche come antipasto freddo (tagliato a fettine sottili) anche con sugo per pasta, anche in insalata ... l'importante è che la carne di manzo risulti essere tenera, gustosa e sana. il mio ha iniziato a usare al posto della salsiccia la mattina ...
Sono proprio così, improvvisamente a qualcuno piacerà l'idea.

Grazie a tutti per il consiglio, ho preso lo yogurt! :-)

[StereoLiz]

StereoLiz, Lisa, bravissima!
Adesso prepara il latte a tuo vantaggio !!!

Ha riscaldato il latte in una liscivia lenta e ha messo il latte cotto fermentato direttamente nella ciotola, ha impostato la temperatura a 38 ° C e ha iniziato a ballare fino a 42. Vediamo cosa succede.

[Irina. UN]

Irina. UN, dovrebbe salire così, quindi non preoccuparti)

Grazie! Il latte si è bloccato molto bene, ora non vedo l'ora che arrivi il latte cotto fermentato

Ciao a tutti, ho appena bruciato un piatto in pentola all'uscita da ben 160 gr. era così bruciato che non so come strofinarlo

La ciotola era di acciaio? Se sì, allora devi prima immergerti.

[Maria]

Maria, sì, acciaio. Già fradicio. Spero che vada bene. Non riesco a capire cosa possa essere successo. La crema potrebbe essere così saldata?

Zhen, ti sei dimenticato di chiudere la valvola? Una volta ho avuto questo. Ho dimenticato di chiudere la valvola, poi "mi sono divertito", lavando la ciotola. Significativamente, il coperchio era bloccato, ma Stebe aveva bisogno di più temperatura per questo

[Larissa]

Larissa, almeno ho dovuto girarlo per rilasciare vapore ...

il piatto era: patate con carne macinata
Versato mezzo bicchiere d'acqua, panna e spezie, ho pensato che dovesse bastare

Una sorta di flash mob non detto nell'argomento)))
Non vengo da trecento anni, ho deciso di chiedere se possiamo fare il latte al forno veloce come in altre pentole a pressione? Con un breve calore? O non esiste un regime adatto?
Ora riscaldo il latte a 88 ° C, non 6-8, ma tutte le 12-13 ore (prima lo porto a ebollizione, uso il latte pastorizzato con una breve durata) - risulta essere un beige intenso, come un 2- ora latte condensato bollito. Lo faccio raffreddare a 40 ° C e aggiungo la panna acida. Si scopre delizioso Varenets.
Ho giocato abbastanza con i lieviti madre due anni fa (anche se non ce n'erano così tanti allora come adesso, solo lattina, viva e genesis, e narine dalla farmacia, e capsule di yogulact e solo bififorme))). Forse sono più sani, ma il meglio per me è il vecchio modo antiquato della panna acida.

Adesso sto facendo il latte in lattine da mezzo litro. Ho messo una lattina - panna acida, due - yogurt, una - qualcos'altro. Convenientemente.