Multi-fornello-pentola a pressione-pentola a cottura lenta Steba DD1 Eco

[dav230]

dav230, Alyona, Dimmi come! Ho ancora metà della carcassa (petto con collo) nel congelatore.

[Fenya]

Fenya, Non lo so, non l'ho mai fatto. Mi è appena venuto in mente.

[Fenya]

Fenya, tagliate a pezzi, salate, pepate e per la zuppa, beh, se è dura, poi per un'ora e mezza. Non versare acqua.
La prima volta che ho sentito parlare di un simile stufato di pollo o tacchini è stato molto tempo fa, quando non avevo una pentola a pressione elettrica, l'ho fatto in un piatto normale e cotto, anche se con le ossa, è andato tutto bene.

[dav230]

Mi sono reso conto. Grazie dav230 e Lerele, devi provare a fare lo stufato.

Ragazze, porridge cotto oggi - 5 cereali. Fatto 1: 3 (2 cereali multipli + 4 latte + 2 acqua). Il porridge è delizioso, come lo stufato (io sarei ancora più sottile). Il tempo si è rivelato essere di 40 minuti. 0.7b cotto; 7min.
- È stata ottenuta una pressione di 13 min e la valvola è uscita, 7 min di cottura, la valvola si è aperta dopo 20 min,
a partire da 111 gradi e fino a 91 gradi. (si scopre che la scarica è di un grado al minuto)
È tutto corretto per me, non molto tempo? Vero latte dal frigo. Grazie.

e quanto serve per cuocere le patate non pelate per il vapore? nel ricettario 25 minuti non sono troppi?

[Evgeniya]

Evgeniya, Una volta ho praticato 10 prima, ma non l'ho mai aperto subito.)) E negli ultimi tempi, sì, ho messo 20 - o questa varietà, o tensione, o patate grandi. Ma dopo il solito modo, la forchetta scricchiolò. ((

Ebbene, oggi ho cotto a vapore il salmone (in un cestello a vapore) nel programma "Pesce" sotto una pressione di 0,7. Tempo 7 min. Ho aspettato che la pressione diminuisse. Il pesce cucinato perfettamente. Quindi la coppia manca. Perché, allora, circa 2x2 cubetti di patate, in un cestello a vapore sul programma Verdure sotto pressione, in 10 minuti. non cotta, non capisco ...

E la mia casseruola preferita sembra iniziare a perdere terreno. Negli ultimi 2 mesi, il coperchio è stato fatto esplodere 3 volte per la pressione accumulata e il porridge è uscito dalle fessure del coperchio. Non cuciniamo più il porridge lì. Non riesco a capire a cosa sia collegato ...
E le ultime volte, cucinando sul languore, una soda termica ha iniziato a vomitare. Il relè inizia a fare clic e la temperatura cambia bruscamente di 6-7 gradi, quindi torna indietro e questo può durare a lungo. Oggi, dopo un altro clic simile, l'ho spento, perché lo schermo ha iniziato a lampeggiare. Quando si attiva l'altra modalità, il relè inizia immediatamente a fare clic avanti e indietro. Ora sembra che Shteba si sia fermato, raffreddato e tutto si accenda normalmente. Ma non so nemmeno come prepararmi domani - ci sono molti piani, l'hololnik è vuoto. Ed è un peccato rimanere su NG senza un assistente ... Capisco che se non c'è un centro di assistenza qui, allora non ha senso darlo a uno normale, non ci sono comunque pezzi di ricambio ...

[Oksana]

Oksana, i pezzi di ricambio sono al centro di assistenza fuori.

Dimmi, cucini le barbabietole a Shteba? Perde il colore? L'ho cotto a vapore (sotto pressione) e le verdure in acqua nel programma, ho aspettato che la pressione si esaurisse, perde colore continuamente

Dimmi dove in Ucraina puoi acquistare Steba DD2 basic e una ciotola aggiuntiva.

Tanya, ecco questo multicooker 🔗
Ho anche preso tazze diverse da loro. Devi chiamare o inviare un'e-mail e chiedere.

Grazie mille. Hai preso un normale negozio lì?

[citazione autore = dav230
... cucini barbabietole a Shteba? Perde il colore? L'ho cotto a vapore (sotto pressione) e le verdure in acqua nel programma, ho aspettato che la pressione si esaurisse, perde colore continuamente
[/ citazione]

E cucino le barbabietole nel microonde. Non perde colore. In una borsa usa e getta. Non pelati. Potenza 450, lega la borsa e forala sotto il nodo. 10-15 minuti ed è pronto. Controllo la disponibilità con uno stuzzicadenti attraverso la borsa.E tiralo fuori con attenzione: l'aria è calda all'interno. Lo raffreddo sul balcone e poi lo tiro fuori

Scusa se fuori tema)))

Grazie mille. Hai preso un normale negozio lì?

Ho preso due teste lì e marzo. E 5 pezzi di ciotole. Va bene.

Oksana, in un cesto al vapore in modalità verdure con valvola chiusa. Non perde nulla

[Oksanna]

Oksanna, non abbiamo un forno a microonde. Mi interessa esattamente di Shteba. E ora, cosa strana, mi sembrava che avesse perso colore, ma si è sdraiata ed è diventata bordeaux ...

cari utenti di Shteba!
è venuto a piangere e chiedere un consiglio (o un messaggio dove leggere sul problema). Il mio cappello ha 2 anni, patatine le norme, le norme di cucina, MA già più volte ho fatto il prosciutto a 70 gradi riscaldato e a 82 gradi bollente (prima andava tutto bene a queste temperature), e di conseguenza, gonfiore del brodo, un pezzo di carne secca e delusione ... Surriscaldamento Non posso dire con certezza quanto, il display riflette la temperatura normale per questa modalità, non c'è il termometro in azienda.
per favore dimmi, è in trattamento? o hai bisogno di pensare al "secondo figlio"? (compra un nuovo Shteba)

[Lucien]

Lucien, Lyudmila! E le ragazze con lo staff! Per favore aiutami a fare una scelta! Voglio comprare 6 litri.
È possibile impostare la temperatura in esso 36-38C? Non 40, ma 36 o 38?
Ed è possibile impostare una temperatura di 120 ° C sotto pressione?
Grazie!

[Angelina]

Angelina, può essere impostato da 30 g con incrementi di 1 g.

[musya]

musya, Larissa, dobbiamo misurare la temperatura nella ciotola.

Il succo può essere rilasciato per altri motivi. La carne è gonfiata, la temperatura durante la miscelazione è aumentata al di sopra del normale.

Il surriscaldamento non ha nulla a che fare con questo, potrebbe non esserlo. Le materie prime potrebbero non essere di ottima qualità.
Acquista un termometro e misura la temperatura nella ciotola.

[Maria]

Maria, Grazie per la risposta! Basta specificare, per favore, può 120C essere fornito sotto pressione? O solo con una valvola aperta?
Sto cercando un nuovo assistente. Voglio far fermentare la panna acida, per questo abbiamo bisogno di 37. E per fare lo stufato in lattina, ma per questo è necessario 120 sotto pressione.

[Angelina]

Angelina, è possibile con e senza pressione.
Chiudi la valvola e sarà per te per lo stufato sotto pressione.

Basta specificare, per favore, può 120C essere fornito sotto pressione? O solo con una valvola aperta?

No, certo!)) 120 gradi è un'atmosfera da fico, e qui non c'è nessuno, solo 0,7 massimo.

Scrivono che nella seconda sede la temperatura può essere regolata a 150 ° C. Si scopre che solo senza una valvola chiusa?

[Angelo. Tim]

Angelo. Tim, beh, puoi pensare da solo.))
La temperatura di riscaldamento di tutti i prodotti contenenti acqua è limitata dal punto di ebollizione dell'acqua. Sei d'accordo con questo? È impossibile Riscaldare l'acqua in condizioni normali sopra il centinaio (a pressione atmosferica e al livello del mare).

Bene, per rendere possibile questo per il prodotto, ci sono due modi: asciugarlo, in modo che l'umidità smetta di raffreddarlo durante l'evaporazione, o riscaldarlo in uno spazio chiuso fino a un punto di ebollizione predeterminato dell'acqua sotto pressione. Quindi il punto di ebollizione dell'acqua di 120 gradi si ottiene con una pressione di 2 atmosfere e nient'altro.

[Lena]

Lena, ha spiegato tutto chiaramente! Quindi, non è il mio destino fare lo stufato in lattina.

[Angelina]

Angelina, le nostre ragazze fanno costantemente stufato e verdure in barattoli.

[Maria]

Maria, e hai avuto un'esperienza di stufato? In sede? E, vedo, hanno spiegato sopra)) In generale, voglio che Babbo Natale porti una borsa con un bastone!)))

[Angelina]

Angelina, leggi questo argomento o il secondo argomento su Shteba, hanno descritto l'esperienza con carne in umido e lattine chiuse e tutto il resto)

Non cucino cibo in scatola, purtroppo non posso condividere la mia esperienza.

Oppure digita la ricerca per Stew in Shtebe.

[Angelo. Tim]

Angelo. Tim, qui l'intero forum fa lo stufato anche a temperature molto più basse di quelle che Shteba è in grado di dare. E il prosciutto e altra carne in condizioni anaerobiche vengono generalmente cotti senza bollire, non come a 120.)) E lo spezzatino viene conservato a lungo e tutti sono ancora vivi.
Il che ancora una volta, IMHO, dimostra che le voci di botulismo diffuso sono notevolmente esagerate.))

E se sei così preoccupato per la preparazione corretta secondo GOST, allora c'è solo un modo: acquistare un'autoclave. Ciò non nega il piacere di possedere uno Shteba, questo è un multivac davvero interessante.

[Maria,]

Maria,Grazie per la risposta!

[Lena]

Lena, sì, ora metto lo stufato nella mia vecchia redmont. Prima volta, sotto processo. Là, ovviamente, non 120. Lo terrò in frigorifero. Penso comunque a questo botulismo. Grazie per le risposte!

[Angelina]

Angelina, quindi acquista un'autoclave per stare calmo))
Se questo momento mi preoccupasse così tanto, allora lo comprerei per calmare la mia anima, soprattutto perché cucini lo stufato tutto il tempo)

E il prosciutto e altra carne in condizioni anaerobiche vengono generalmente cotti senza bollire.

Com'è in anaerobica ??? Il prosciutto non è arrotolato.

Il prosciutto non è arrotolato.

Sì? Ebbene, tuttavia, la carne sottovuoto in un apparecchio sottovuoto a volte viene "arrotolata"?)) Ho incontrato da qualche parte che qualcuno aveva confezionato il prosciutto allo stesso modo. In uno spazio privo di ossigeno (anaerobico).

[gioiello]

gioiello, Helen, arrotolano il prosciutto, se lo fanno con il lato bianco, e se lo fanno in teskome e biovin, allora non lo imballano)))

E quindi, sì, suvid è uno spazio senz'aria))

Sì? Ebbene, tuttavia, la carne sottovuoto in un apparecchio sottovuoto a volte viene "arrotolata"?)) Ho incontrato da qualche parte che qualcuno aveva confezionato il prosciutto allo stesso modo. In uno spazio privo di ossigeno (anaerobico).

Ma questo "rotolamento" è a brevissimo termine, al momento della preparazione. E lo stufato dovrebbe essere conservato a lungo in condizioni anaerobiche.

Felice anno nuovo !!

[Masinen]

Masinen, Masha, grazie per i complimenti! Buon anno anche a te! Grazie per l'aiuto che mi hai fornito l'anno scorso, per la tua attenzione e reattività!
E mi congratulo anche con tutte le ragazze e i ragazzi: Shtebianok e Shtebianchik Happy New Year! Felicità, gioia, prosperità per la famiglia, prosperità e salute !!!

Ragazze, e il biscotto nella culla, è meglio cuocere nel porridge, giusto?

Ira, se non c'è il programma "Vexation", allora su Kasha, sì.
E se c'è languore, ma inforno per 150 grammi

[Yulia]

C'è languore, ma solo fino a 88 ° Quindi cuocerò nel porridge. Grazie Yulia

[Irin]

Irin! Sul porridge con una pressione di 0,3 - esce un biscotto meraviglioso !!!!

Grazie Svetul, ho cucinato per molto tempo, non appena ho comprato la testa, non ricordo nemmeno come e cosa.
Ho tirato fuori il mio bastone, spalando via la polvere con una pala, latte condensato bollito di Galinka, vado a cuocere un biscotto e lo nascondo di nuovo.

[Irin]

Irin! ... sei passato completamente a Filka? Shteba abbandonato?

Sì, no, cucino principalmente in un cuculo, piccoli così, dietro le quinte. E ottengo il personale solo in occasioni speciali, se hai bisogno di cucinare ad alta pressione o quando altri mulks sono occupati. Non c'è posto in cucina per tenere così tanti multicooker sul tavolo contemporaneamente

Al forno, con porridge di 1h30min, così a lungo, sta ancora cercando di aumentare la pressione
Il biscotto lussureggiante si è rivelato ovviamente, vaniglia cotta su acqua bollente. La figlia ha chiesto una torta, le ha preparata una torta. La crema è vera, ancora una volta non ci sono riuscita e non ho attaccamenti per la crema.