Petto di pollo con tecnologia SuVid (Steba SV-1)

Ho già pensato alla "frittura". Questo è appena stato tagliato e il secondo è nel frigorifero. Quindi andrà a friggere

Ho fritto un po 'un petto così snocciolato in olio d'oliva con l'aggiunta di aglio. Vera marmellata!

[Alessio]

Alessio, si! delizioso!

Adesso prenderò anche il petto di pollo ...

[Alessio]

Alessio, Sto aspettando impressioni)

In serata ci proveremo e sicuramente farò rapporto. Ma sembra bello e appetitoso

Si è rivelato molto morbido e gustoso.

[Masinen]

Qui esporrò, ho esposto in un altro argomento, ma qui c'è un "nativo"
Solo pepe, sale, un po 'di coriandolo macinato e il gioco è fatto. Era molto saporito.



Masinen Masha, grazie mille per la ricetta

E qualcuno ha già provato a fare il patè di fegato di pollo usando un metodo simile o semplicemente fegato di pollo.
Volevo provare, ma non lo so o funzionerà. Non so per quanto tempo impostare la temperatura. Lo faccio in un multicooker, la mia temperatura è impostata da 60 gradi con incrementi di 20 gradi.

[Masinen]

Masinen, Masha! Non posso dirti grazie per il tuo petto riccio così prominente! È solo una bomba!
SKazhi, e quanto può essere conservato in frigorifero, intendo sottovuoto e bollito.

[Vika]

Vikae grazie per aver provato!
Bene, una settimana può essere nel vuoto, ma non di più.

Ah bene, super! Vivrà per una settimana? un paio di giorni al massimo.

Vivrà nel vuoto, ma senza vuoto solo tre giorni)

Nah .. Voglio dire, non vivrà così a lungo se aspirato, scomparirà molto prima.

Ho anche messo 4 petti nella notte ... Non c'era senape nei fagioli, quindi ho solo arrotolato il sale nella miscela "Golden". 62 gradi, 3,5 ore .. riferirò in mattinata !!

E l'ho messo a 60 ° C per 4 ore, risulta delizioso.

Ha tirato fuori il seno. Ha ancora caldo, sta diventando freddo .. Sembra bellissima nella borsa! E poi dovrai provare il gusto .. Oggi, secondo il piano, la carne è un libro)) Abbiamo una vacanza, però))

[Elena]

Elena, Aspetto il report !!

E l'ho messo a 60 ° C per 4 ore, risulta delizioso.

Masha mi ha scritto che 2,5 ore sono sufficienti per un petto di pollo a 60 ° C.
L'ho fatto a mia mamma il giorno dopo, cucinato per 2,5 ore, tutto era pronto e molto gustoso.

Bene, se impiega più tempo, non verrà digerito, perché non c'è contatto con l'acqua)

Ma è meglio calcolare il tempo in base alla tabella e aggiungere calore.

Insomma, quel fermo foto, praticamente tirato fuori dalla mia bocca!
🔗
Pollo delizioso !! Una struttura completamente diversa !!! Delicato, succoso !! In generale, per molto tempo ho trattato i petti di pollo con disprezzo ... Ma con l'avvento del multi, e ora con un nuovo metodo di cottura, la mia opinione è cambiata radicalmente !!!
Quindi ricorderai ... Non ti piacciono i gatti? Non sai come cucinarli !!!!

[Zia Besya]

Zia Besya, Lena, wow!
Che bellezza!
Quindi vado a casa e anche io accatastano!
E poi prendono in giro, e nei Nagets prendono in giro anche, beh, è ​​semplicemente orribile!
Già sbavando sull'asfalto appeso

Lungo la strada e alla parola: ragazze, se compri spezie, nitrito o pancia su una bottiglia :: basques dot ru - fai attenzione alle miscele, ne hanno molte diverse (tenera, italiana, arcobaleno), sono ottimo non solo per disossare petto, lonza, ecc., ma come si è scoperto e per cucinare in questo modo. E sembra bellissimo: le spezie sono luminose come secche !!!

[Elena]

Elena, I tuoi seni sono stupendi!
Prima non mi piacevano molto i petti di pollo. Una nota sui gatti, assolutamente in tema!
Secondo me il negozio che hai citato fa pacchi all'estero. Insieme al sale, ordinerò sicuramente delle miscele.

[Vika]

Vika, Grazie!! Pavel sul sito è una persona molto adeguata, penso che il problema con l'invio possa sempre essere risolto!

4 ore a 63 gradi. Quindi, fritto.

Bene !!
E la foto è bellissima!

[Iskatel-X]

Iskatel-XChe sapore ha? Sembra bello nella foto.

[Alessio]

Alessio
Ha il sapore di prosciutto! Pollo, ovviamente.
Buone fette per la colazione, per esempio. O la cena, qualunque cosa tu voglia.
Puoi anche riscaldare, condire con salsa + contorno ...
Vorrei sapere quanto puoi conservare in frigorifero? Nel vuoto e senza. Perché, poiché non è carne, ma non pollame, per cucinare.

PS Ho cucinato con le spezie. Scegli in base ai tuoi gusti!

[Iskatel-X]

Iskatel-X, congratulazioni per la tua esperienza di successo! Personalmente non mi piace il petto di pollo in nessuna forma, ma mi piace il petto d'anatra più delle cosce di pollo.

[Dmitriy]

Dmitriy, il pollo è molto morbido e gustoso. Non ho mai mangiato anatra, vale la pena provarla. Si imbatterà in una ricetta interessante dagli ingredienti disponibili: lo farò sicuramente.
Hai ancora bisogno di leggere i benefici della carne d'anatra.
Grazie

[Iskatel-X]

Iskatel-X, per quanto riguarda il gusto del petto di pollo, ho espresso il mio personale atteggiamento nei suoi confronti. Tutti i miei erano selvaggiamente deliziati da questa carne tenera e più saporita della sua. Ancora una volta lo ripeto, personalmente non amo il petto di pollo E allora buon appetito a tutti Complimenti ancora!

[Iskatel-X]

Iskatel-X, dopo la cottura e il raffreddamento, il mio seno è stato conservato nel vano frigorifero per circa una settimana. Non ho sperimentato da molto tempo poiché è molto gustoso

Ebbene, qui ho preparato un seno per Olivier.
63 g 2 ore.
Cucinare in Steba SV2

Fatto una miscela di senape, olio d'oliva e ciò che è nella foto.

Spalmare il seno e imballato



Ho riscaldato l'acqua e ho posato le borse.
L'ho tirato fuori e l'ho raffreddato e ora)

[Maria]

Maria

e cosa c'è nella foto.

Pubblica un elenco di "compagnia gustosa piccante", preferibilmente con le proporzioni.
Non urgente, puoi aspettare un anno, fino al 2016.
Peperoncino a fette, non so il resto.
Aglio, con qualcosa, non leggere ...
Grazie

[Iskatel-X]

Iskatel-X, Hahaha))

Qui è:
Aglio con sale, mix di selvaggina (pimento nero, lavrushka, verdure essiccate
Ecco la composizione in tedesco, se non rotto, puoi tradurre tramite un traduttore)


Miscela molto profumata e aromatica !!
È per piatti di carne.

[Maria]

Maria
Annuncia l'intero elenco di pzhlst ... / Operazione "Y" e altre avventure di Shurik /
È un peccato che il testo non trasmetta l'intonazione della frase.
Elenco di altre spezie non di questo barattolo.

tradurre tramite un traduttore

Nah ... - al negozio (metro, Auchan) - cerca questo barattolo.
Non tradurre, non apparirà in cucina.

Simpatico pompaggio, volevo raccogliere.
Grazie

[Iskatel-X]

Iskatel-X, scrittura
Aglio granulato con sale.
Peperoncino rosso essiccato
La senape non è piccante (acquistata in Auchan)
Succo di limone (può essere fresco) circa 1 cucchiaino
Olio d'oliva spremuto a freddo (prendi questa quantità, a seconda del pezzo di carne)
Ieri ho ricoperto i petti di pollo con questa miscela, 2 lingue.

Sono andato a mostrare le mie lingue)))

Sì, compro spezie ovunque, le amo moltissimo in Europa, c'è una scelta così tremenda !! Per tutto il tempo ne porto molti diversi))

[Maria]

Maria, dove cercare le lingue, rilascia il link, ce l'ho nel frigorifero)

[Maria]

Maria
Buona lista!
Olio extravergine d'oliva. Questo, se non fritto.
Per tecnologia, è consigliato.
L'Extra Vergine è più buono e più sano del raffinato, ma devi prenderlo raffinato per arrostire.

[Vita]

Vita, vai qui
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=413699.0

[Masinen]

Masinen, Maria, grazie per la ricetta. Si è scoperto un pollo delizioso. Ho cotto a 65 gradi per 4 ore, fritto prima di servire. Non ci sono foto, in qualche modo hanno mangiato velocemente

[Speranza]

Speranza, la foto non è la cosa principale, ma la cosa principale è che è risultata deliziosa !!!

la foto non è la cosa principale, ma l'importante è che sia risultata deliziosa !!!

sì!

È molto - molto gustoso! La prima volta ho cucinato in modo semplice, solo sale e pepe, per capire cos'altro avrei voluto aggiungere. È diventato chiaro che non puoi aggiungere nulla ed è molto gustoso)))
Ma penso che vorrei aggiungere erbe francesi o italiane, o aglio se non per colazione. È un peccato che l'adjichka non sia a casa ora)))
Ho cucinato in un sacchetto con chiusura a zip, è andato tutto bene, era solo difficile espellere l'aria.

[Masinen]

MasinenMasha, eccomi qui, ispirandomi alla tua ricetta, ieri ho marinato i petti in salsa di soia con zenzero e senape. L'abbiamo marinato di notte, confezionato, si è rivelato anche poco stretto, lo abbiamo messo in uno stelo a 60 gradi per 4 ore, domani ne faremo un campione

[Tatyana]

Tatyana, Mi piacerebbe, si scopre molto dolcemente !!
Sto aspettando le tue impressioni!

[Masinen]

MasinenMasha si è rivelata davvero gustosa, carne molto tenera, si può anche dire che il sapore è come un paté, beh, non posso nemmeno confrontarlo con niente, il gusto è completamente diverso, lo proverò sicuramente con altra carne , grazie per la ricetta.

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, ma anche molto utile !!
Sono contento che le impressioni siano positive))

Ha anche messo il seno. Non lo faccio da molto tempo, ma come volevo ... ora cucinerò spesso

[Alessio]

Alessio, e come è successo nel nuovo apparato suvid?