3 SuVid Chicken Breast (Steba SV-1) - Mcooker: Best Recipes

Tatka1

Masinen, Masha, voglio chiedere. Nella tua ricetta, cucini per 1 ora e 30 minuti. La prossima volta 4 ore. E l'ultima opzione è di 2 ore. I pezzi sono grandi ovunque, come.
Perché c'è un tale intervallo di tempo? E qual è stato il tuo risultato finale preferito?
Ho cucinato 1kg 200g di carne per 4 ore a una temperatura di 60g. Non ho tagliato il filetto di pollo. Ho lavato, pulito e basta.
Spezie, sale, senape francese, olio d'oliva. Si è rivelato delizioso, morbido e succoso.

Petto di pollo con tecnologia SuVid (Steba SV-1)

Grazie per la ricetta!

domovoyx

Tatyana, Cucino anche a 60 ° C per circa 4 ore, mi piace

Yarik

Tatyana, Mi unisco alla tua domanda))) Anch'io non ho ancora capito bene la diffusione nel tempo.

vdv

Non pensavo, ad essere sincero, che tu potessi sorprendermi con il petto di pollo.
Ieri stavo camminando per Ashanovka alla ricerca di gambe indiane ... ma no.
E così prese e prese i petti di pollo. E l'ho visto rigorosamente secondo la ricetta (sale del seno).

In generale, non mi è mai piaciuta questa carne bianca, secca, noiosa. Non credo che funzionerà - ci sono molti gatti nel cortile, condividerò, i costi non sono grandi.
E così l'ho fatto, l'ho provato oggi - mia cara madre, questo è un alimento completamente diverso!
Forse i gatti interromperanno.

Ho già scoperto che sia il tacchino che il maiale usando la tecnologia sous-vide. Ma questo ... è molto convincente.
Maria, io sono tuo per sempre.

Masinen

Citazione: vdv

In generale, non mi è mai piaciuta questa carne bianca, secca, noiosa. Non credo che funzionerà - ci sono molti gatti nel cortile, condividerò, i costi non sono grandi.

Dmitry, beh, i gatti sarebbero fortunati !!! Ahh, preso in giro

Citazione: vdv

Forse i gatti interromperanno.

Cucina con piacere !!!

nadusha

Dimmi, hai bisogno di raffreddare il seno sotto shock in acqua fredda o no. E ancora non capisco quando lo raffreddiamo e quando lo mettiamo in frigorifero.

Masinen

nadusha, se mangi subito, non hai bisogno di refrigerare, e se non lo fai, allora devi refrigerare.

vdv

Citazione: nadusha

non è chiaro lo stesso quando lo raffreddiamo e quando lo mettiamo in frigorifero

fresco se lo mettiamo in frigorifero. Non attaccarlo caldo!

Lisichkalal

Ho cotto il petto a 63 gradi, mi sembrava un po 'asciutto, la prossima volta lo farò a 60.
Masha, grazie per la ricetta.

Lisichkalal

Petti cotti a 60 gradi per 4 ore. Piaciuto più che a 63 anni. La carne è molto più tenera, ideale per un'insalata. È stato preso solo 1 seno grosso e lei non si è preparata un po '.

Masinen

Svetlana, anche quello grasso doveva cuocere in 4 ore))
Cm cm di spessore?

Lisichkalal

Cm 4 nel punto più spesso. I posti erano strani, ma davvero rosa.

Sonadora

Masinen, Mash, sono qui con te. Si è scoperto un pollo molto succoso e tenero. Ha fatto 4 ore a 60 ° C.

Masinen

Sonadora, Manya, beh, solo bagnato, bagnato, fresco !!!
Molto bene!!

Sonadora

Citazione: Masinen

dritto bagnato

Si. Il succo scorre quando viene tagliato. Si è rivelato di colore normale, non rosa. La telecamera falcia alla luce artificiale.

anna_k

Ho anche cucinato a 60 gradi per 4 ore, beh, molto gustoso e tenero.

Masinen

In questo caso, la cosa principale è impostare correttamente la temperatura e il tempo può essere più lungo, non accadrà nulla di terribile)

occhio

Maria, c'è differenza nel filetto di pollo o di tacchino?

Masinen

Tatyana, il pollo viene cotto meno nel tempo, il tacchino è più lungo)

occhio

Maria, dimmi, per favore, è sufficiente un filetto di tacchino spesso un centimetro a 65 ore 2?

Masinen

Tatyana, Metti 63 grammi e due ore più il riscaldamento dell'acqua)

occhio

Maria, capito grazie!

koctill

Condividerò la mia ricerca: friggere le cipolle, aggiungere i funghi, poi la panna, il luppolo-suneli, farcire il tutto in un frullatore, aggiungere l'aglio e le noci "greche", il petto di pollo, le cosce, il filetto di tacchino, il pepe, il sale e ricoprire con il pasta ottenuta in un frullatore, sigillato con un apparecchio sottovuoto e in un suvid, 57 gradi, per almeno 3 ore (tutto ciò che viene cotto ad una temperatura inferiore a 60 * tempo minimo 180 minuti, tranne il pesce) e otteniamo a la satsivi , utilizzare per colazione, pranzo e cena)))

Masinen

koctill, Leonid, grazie per questa opzione !!

koctill

alla salute)))