Come "programmare" una normale macchina per il pane

Propongo di discutere la questione della modifica dei programmi standard nella macchina per il pane. Chi fa come, se nel processo di preparazione del pane il programma standard non soddisfa le tue esigenze. Stiamo parlando di HP, che non sono Delongy 125.
Sulla base della mia esperienza e dell'esperienza dei membri del forum, sottolineo questi punti.

1) Puoi aumentare il tempo di lievitazione spegnendo il forno in modo che l'impasto arrivi al volume desiderato. Quindi passare al programma di cottura.

2) È possibile aumentare il tempo di miscelazione premendo il pulsante "Stop" e riavviare il programma.

3) Se non è necessario disossare, la paletta può essere estratta dopo l'impasto o il primo disosso. Ad esempio, il pane di segale, dove non è necessaria l'ossatura extra.

4) In Panasonic è possibile velocizzare il processo (senza equalizzare le temperature), prima impastare nel programma "Pizza", poi lasciare lievitare, poi nel programma "Cottura". Il disossamento può essere eseguito manualmente se necessario.

Le istruzioni di Delongy 125 mi hanno aiutato molto, poiché descrive in dettaglio la durata e la temperatura del forno in ogni fase. Ad esempio, la lievitazione dell'impasto nel programma integrale e nel programma di cottura accelerata è a t 35 *, mentre negli altri programmi a t 30 *. Cottura di pane francese 115 *, pane dolce 105 *, altri programmi e programma di cottura 110 *. Sapendo questo, la differenza tra la mollica e la crosta del pane francese e quello normale diventa chiara. Come esperimento, ho cotto secondo la stessa ricetta di fr. e programmi principali.

Condividi anche la tua esperienza.

Il mio HP "salva" il programma per 15 minuti durante un'interruzione di corrente. Se non c'è abbastanza tempo per alzarsi, lo disconnetto sfacciatamente dalla rete. Tipo "non sono io - ha spento la luce", dopo 10 minuti lo accendo. Se necessario, puoi ripetere questa manovra in un minuto. Il programma continua, il pane si alza ... Ma cosa fare, devi adattarti ...

Anch'io a volte manovra. Solo non "Cosa fare, devi adattarti ...", ma "Evviva! Il cervello funziona!"

Cottura di pane francese 115 *, pane dolce 105 *, altri programmi e programma di cottura 110 *.

In, per molto tempo sono stato tormentato da vaghi dubbi su questo ... non per tutti i tipi di pane è bene usare Cottura, strappata dal programma. Ho sempre cotto completamente lo stesso pane di 5 cereali in modalità Segale, quindi ho deciso di interrompere il programma, dare più tempo per lievitare e cuocerlo su Pasticceria. Il risultato mi è piaciuto molto meno. L'intero tetto era un po 'sbiadito, come un pallido fungo velenoso ...
Forse qualcuno ha dati sulla temperatura di cottura in ogni programma per Panasonic?

L'intero tetto era un po 'sbiadito, come un fungo velenoso ...
Forse qualcuno ha dati sulla temperatura di cottura in ogni programma per Panasonic?

Ho pensato a questa domanda e mi è venuta in mente solo una cosa, forse non hai impostato abbastanza tempo? Ho messo 60 min.

No, ho letto le istruzioni secondo cui il tempo di cottura di Rye è di 1 ora, quindi l'ho impostato in questo modo.
Penso che la temperatura di cottura per i vari programmi sia diversa da quella della semplice Cottura per muffin.
Sarebbe interessante conoscere questi valori ... in DeLonga sono diversi, non possono essere gli stessi in Panasonic?

Sul sito Web di Panasonic, i produttori hanno scritto di aver creato un programma separato per la segale, perché per essa (segale) è necessario fare una temperatura PIÙ ALTA.

Puoi cuocere la segale nella modalità del pane francese, nel libro di ricette di Bork in molti casi lo offrono. Inoltre c'è più impasto e lievitazione. E l'eccesso di disossatura può essere rimosso rimuovendo la lama in tempo, come consiglia Bee

No, ho letto le istruzioni secondo cui il tempo di cottura di Rye è di 1 ora, quindi l'ho impostato in questo modo.
Penso che la temperatura di cottura per i vari programmi sia diversa da quella della semplice Cottura per muffin.
Sarebbe interessante conoscere questi valori ... in DeLonga sono diversi, non possono essere gli stessi in Panasonic?

Sono molto diversi. Inoltre, la temperatura di Panasonic durante la cottura non è costante: prima c'è un forte riscaldamento, quindi una graduale diminuzione della temperatura. Ho un P-254, ma penso di sì nel P-255.

Penso che la temperatura di cottura per i vari programmi sia diversa da quella della semplice Cottura per muffin.
Sarebbe interessante conoscere questi valori ... in DeLonga sono diversi, non possono essere gli stessi in Panasonic?

Un punto culminante, ma non hai scoperto se la temperatura della modalità Cupcake (solo cottura) e la temperatura di cottura per qualsiasi programma (in particolare, per la cottura della torta pasquale) sono le stesse. Dimmi in Panasonic le modalità Cupcake e Baking sono le stesse?

Grazie in anticipo (sto raccogliendo informazioni per la sera: come adattare lo sci per Paraskina pasca)

Dimmi in Panasonic le modalità Cupcake e Baking sono le stesse?

Non esiste la modalità Keks in Panasonic. Solo cottura.

significa che il risultato è un Cupcake (60 min. di cottura + 10 minuti di raffreddamento) in LG è approssimativamente uguale alla modalità Baking (solo cottura) in Panasonic.

Per scoprire se la temperatura è la stessa?

Ho chiamato il centro servizi

Un bravo ragazzo mi ha spiegato tutto per molto tempo, l'essenza è la seguente (questo è quello che ho colto):
Non è necessario conoscere la temperatura di cottura, poiché gli elementi riscaldanti della macchina per il pane sono elettrici, e l'accensione per il riscaldamento imposta il relè collegato al processore, quindi le resistenze si accendono un certo numero di volte (e la tensione nella rete può essere diversa ogni volta), il che significa che la temperatura di cottura oscillerà di diversi gradi, quindi i programmi chef, principale, speciale e torta (programma = cottura) russi vengono cotti alla stessa temperatura (sempre a causa delle fluttuazioni di tensione ) e la modalità francese a una temperatura leggermente superiore.

Alla fine, ti ho consigliato di controllare in pratica
Vediamo che tipo di lettera arriva dal sito LG

[Lenusya]

Ho chiamato il centro servizi

Alla fine, ti ho consigliato di controllare in pratica
Vediamo che tipo di lettera arriva dal sito LG

Lenusya, quindi per quanto riguarda la risposta?

Sono anche interessato a questa domanda, se i programmi sono gli stessi nel tempo (chef russo, principale), allora come differiscono in temperatura?

Purtroppo non ho mai ricevuto la lettera

No, ho letto le istruzioni secondo cui il tempo di cottura di Rye è di 1 ora, quindi l'ho impostato in questo modo.
Penso che la temperatura di cottura per i vari programmi sia diversa da quella della semplice Cottura per muffin.
Sarebbe interessante conoscere questi valori ... in DeLonga sono diversi, non possono essere gli stessi in Panasonic?

Se devo cuocere il pane in modalità "Cottura", per la segale imposto il tempo 1 ora 10 minuti - 1 ora 15 minuti. Per il grano - 1 ora o 1 ora e 5 minuti. Mi piace di più la segale in questa modalità, risulta non molto fritta (come nel programma Rye). Una volta che il grano, che poggiava contro il coperchio, doveva cuocere per altri 10 minuti. Penso che la temperatura in modalità Bake sia più bassa che in altre

Temperatura più alta in modalità francese, pasticceria più lunga
Quindi, se non esiste un regime di segale, il più ottimale, 1 lotto in francese. rimuovere la lama e continuare fino alla fine della modalità. Puoi mescolare i primi 2 di fila attraverso lo stop. Ma mi sembra che uno sia sufficiente: a Bork, ad esempio, sono 18 minuti

Temperatura più alta in modalità francese, pasticceria più lunga
Quindi, se non esiste un regime di segale, il più ottimale, 1 lotto in francese. rimuovere la lama e continuare fino alla fine della modalità. È possibile per i primi 2 lotti consecutivi tramite lo stop. Ma mi sembra che uno sia sufficiente: a Bork, ad esempio, sono 18 minuti

La temperatura nel forno è davvero un grande mistero!
Ho saccheggiato tutto ... no ... inigd e.
E per Muli-5004 (come 5002 ma con baguette), la temperatura sarà corretta? Ci sono 5 m di lotto, 5 assist, 12 vice, 1.05 dist, ecc. TOTALE 17 minuti.
Ho paura di questo regime! Il bianco ha dato una crosta, oh-lei, ma dentro era un po 'umido --- non mi piaceva ...

Non abbiamo neanche un regime di segale, solo quello "astruso" con 2 pause a Borodinsky, dove non basta la 1a prova di 39 minuti, la seconda 50, tra loro ci sono 2 colpi. La tecnologia chiaramente non è la stessa! E recensioni ++++ che non puoi ancora sentire dai maestri

Dimmelo per favore! dall'alto della tua esperienza! Sono ancora quasi nuovo, solo un mese, ma tutti i giorni lo inforno, come tutto con il pane bianco ok! ERA

Voglio avvicinarmi alla segale ... Ma come se saggiamente ... Gli uccelli, dicono, il pane "nero" non è permesso, è dannoso!

[Pane Darnitsa di fugaska]

inizia con questa ricetta: semplice e deliziosa
Pane Darnitsa di fugaska
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html

Se cerchi la frase pane Borodino o pane di segale, vedrai un numero enorme di argomenti con recensioni

Pane Borodino / Moulinex OW5002
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6670.0

che ha preso Borodinsky secondo la ricetta di Moulinex 5002 o 5004
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4934.0

Moulinex 5004
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2383.0

Segale in una macchina per il pane, se non esiste tale funzione
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1038.0

3) Se non è necessario disossare, la paletta può essere estratta dopo l'impasto o il primo disosso. Ad esempio, il pane di segale, dove non è necessaria l'ossatura extra.

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Dato che non sono in grado di compiere un'impresa come tirare fuori la lama, invece, sul mio Moulinex 3000, ho interrotto un interruttore nel circuito di alimentazione del motore. Prima dell'ultimo quarto lotto, lo spengo.

Il Moulinex ha una sporgenza sul bordo del fondo, in cui è posizionato un interruttore a bilanciere standard in modo che non sia visibile dall'alto. Lavora per un ragazzo che ha familiarità con un saldatore - 15 minuti.

Dal momento che non sono in grado di fare un'impresa come tirare fuori la lama, invece, sul mio Moulinex 3000, ho inserito un interruttore nel circuito di alimentazione del motore. Lavora per un ragazzo che ha familiarità con un saldatore - 15 minuti.

Cosa posso dire, sei andato nel modo più semplice per un uomo che ha familiarità con un saldatore.

Mi sembrava che la segale fosse riscaldata. A Bork - di sicuro, anche in altri, penso.

Quindi non vedo molto motivo per spegnere il motore ...

La pace sia con voi fornai!
nella mia 5004 ho cercato di non tirare fuori le palette per saltare il disossamento, ma tutto il secchio, quindi con il secchio rimosso, gli alberi non sono
Stanno girando
dopo aver rimesso il secchio al suo posto, il programma non ha funzionato
\ tirato fuori letteralmente 10 secondi \ e il disossamento non è avvenuto
Insomma, ho raggiunto il risultato, ma come si riflette sul lavoro della stufa è un'altra domanda

Mi sembrava che la segale fosse riscaldata. A Bork - di sicuro, anche in altri, penso.

Quindi non vedo molto motivo per spegnere il motore ...

In Moulinex non esiste alcun programma "segale", utilizza un programma per il pane di grano. E lì, gli ultimi 10 secondi di impasto sgranocchiano il panino e il pane è fatto con una crosta superiore "masticata". Quindi non da una bella vita.

La pace sia con te pane!
RD00 usa il programma 3 o impasta e inforna

3.Pane integrale 5m 5m 15m 1h10m 2m 60m 1h10m = 3h42m

3.Pane integrale 5m 5m 15m 1h10m 2m 60m 1h10m = 3h42m

L'ho provato. Il 4 ° lotto è ancora lì, con lo stesso risultato. Inoltre, viene aggiunto un riscaldamento dell'acqua di 30 minuti prima (!) La prima miscelazione.

... o impastare e cuocere

E non ne ho più bisogno, clicco l'interruttore a levetta alle 2:00 del timer, la macchina fa il resto da sola.

Non ho più bisogno di premere l'interruttore a levetta alle 2:00 del timer, la macchina fa il resto da sola.
Ancora una volta, voglio chiarire che "click" è spento per 10 secondi e poi (mentre il post-disossamento è in corso) e riacceso? Non spegnere il motore "spegnendo tutto il forno"? Dopo il "click" la modalità non viene considerata spenta e la stufa continua a riscaldarsi?

Eppure, liberiamoci del brutto tetto e dei vortici a spirale all'interno, il risultato del lavoro post-lavorativo. Ma le scapole rimarranno nel pane, e alla fine rimarranno tutti i buchi!

Sono per l'automazione! Il pane può essere cotto nel forno e uscirà meglio!
E mi sono stufato di tutto. Tiro fuori le scapole, tiro fuori il panino, lo impasto magistralmente con le mani con il burro. Formerò una pagnotta allungata e ricoprirò il secchio con olio. Il rotolo è uniformemente splendidamente dorato, il taglio è super! MA sto in guardia per 1,5 ore! e dormire alle 3 del mattino ...Va bene, ho sbattuto la bilancia, mentre senza di loro, a misura di occhiali (è così difficile!) Devo controllare il kolobok, sono ancora 30 minuti che il primo se ne vada. Dimentica il timer ... Molte volte il pensiero mi è venuto in mente e su ... Ho una stufa del genere ???

La famiglia si rifiuta di mangiare il pane del negozio! Sto ancora ballando vicino alla X / stufa e giuro sui cinesi "esecutori" di quest'ultima ... Il cui prezzo, tra l'altro, è aumentato di 1000 rubli a febbraio!

E RIDI! Sul mio Mule-5004, dopo 2 mesi di funzionamento, tutte le iscrizioni delle modalità e le icone della crosta sono state semplicemente lavate via con uno straccio dalla custodia. peso! Adesivi rimanenti in diverse lingue non russe. E risate e peccato ...

Spegnere il motore non significa "spegnere l'intero forno"? Dopo il "click" la modalità non viene considerata spenta e la stufa continua a riscaldarsi?

Sì, cuoce. Il motore è scollegato dall'elettronica del forno, ma il forno "non lo sa".

oh, irina, lo stesso :))
Ballo anche sul fornello e ringrazio mio marito che solo nella modalità integrale c'è un'equalizzazione preliminare delle temperature di mezz'ora ... ma volevo Panas - tutto è riscaldato lì - oh orrore!
e ora, i tuoi adesivi della modalità si sono consumati e in un mese il mio misurino Kenwood si è trasformato in un incommensurabile
insomma, i produttori ricottono ... dove trovare la stufa perfetta?

Ho, ho un fornello ideale: questo è Kenwood 350. Soprattutto se lo si confronta con Delongy 755. Con l'avvento di Kenwood, ha smesso di cuocere in forno, ora solo in HP. È vero, ha inserito un foglio nel coperchio.

mio marito voleva solo 350, ma non ha trovato ... perché pellicola - in modo che il tetto sia cotto?
+ Sono ancora confuso dalla diversa quantità di acqua nelle ricette per 250 e 350 Kenwood ... non riesco a capire cosa sia lo tsimes

Foglio per arrossire. Non so nulla della differenza nelle ricette, perché cuocio secondo le mie ricette collaudate e provate o prendo dal forum.

[Victoria]

La temperatura nel forno è davvero un grande mistero!
Ho saccheggiato tutto ... no ... inigd e.
...

Prendi un termometro elettronico culinario a 250 gradi Celsius (è adatto anche per marmellata) con una sonda come un'asta di penna a sfera (prezzo circa 300 rubli), trova una feritoia nel forno e Victoria nella tasca!!!

Foglio per arrossire.

Oh, che brava persona sei! Altrimenti, lo metto su una crosta media o addirittura scura in modo che la parte superiore della segale di grano non sia pigra. Di conseguenza, le croste laterali e inferiori sono forti ... Lamina, quindi? Come l'hai protetta?

A proposito: per la maggior parte cuocio sulla pasta, e dopo aver caricato tutto nel secchio, accendo la modalità "Pelmeni" (impastare) per 3-4 minuti, poi lo taglio - e per il programma desiderato. L'impasto "riposerà" durante l'equalizzazione della temperatura. Beh, tiro fuori la vite, se non per pigrizia.

[errore nelle istruzioni]

Propongo di discutere la questione della modifica dei programmi standard nella macchina per il pane. Chi fa come, se nel processo di preparazione del pane il programma standard non soddisfa le tue esigenze. Stiamo parlando di HP, che non sono Delongy 125.
Sulla base della mia esperienza e dell'esperienza dei membri del forum, evidenzio tali punti ...

3) "Se il disosso non è necessario, la paletta può essere rimossa dopo la miscelazione o il primo disossamento. Ad esempio, il pane di segale, dove non è necessario disossare extra...",
oppure per non sporcarsi con la spatola, inserire un liner non infiammabile tra il motore e il secchio. Il secchio sarà leggermente più alto e la scapola non girerà.

"... Le istruzioni di Delongy 125 mi hanno aiutato molto, poiché descrive in dettaglio la durata e la temperatura del forno in ogni fase. Ad esempio, la lievitazione dell'impasto nel programma integrale e nel programma di cottura accelerata è a t 35 *, mentre negli altri programmi a t 30 *. Pane francese da forno 115 *, errore nelle istruzioni dolce 105 **, errore nelle istruzioni , altri programmi e programma di cottura 110 * un errore nelle istruzioni, a 110 gradi Celsius puoi cuocere BIZET, ma non il pane . Sapendo questo, la differenza tra la mollica e la crosta del pane francese e quello normale diventa chiara. Come esperimento, ho cotto secondo la stessa ricetta di fr. e programmi principali.".
Ma il pensiero è corretto!

Termometro culinario.



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Persone, aiuto scosso.Ieri ho messo del pane semplice (secondo la ricetta dalle istruzioni) per la mattina, ora ho guardato i fornelli (Panasonic 255) e lì lampeggia il pulsante rosso start-stop, dovrebbe esserci circa 1 ora in più di lavoro sul timer, ho premuto il pulsante, si è spento, ha guardato in un secchio e il pane non era ancora cotto (è troppo presto), quindi ho premuto il pulsante di avvio e la stufa si è offesa da me e ha mostrato che era come una tempera. alto (il display stava bruciando temp.) Ero allora da elettr. l'ho spento e ora sono seduto e penso a cosa fare, come finire il pane? È già diventato simile al pane (la pagnotta si è formata, si vede solo che è umida, pallida). Prova a cuocere in modalità cottura? ma tempera. c'è abbastanza pane per cuocere? O metterlo nel forno? ma nel forno deve essere trasferito in un'altra forma, ma non ho niente del genere (come un secchio sul fornello) o semplicemente buttarlo fuori? Questo è successo per la prima volta, prima ancora (2 volte a settimana) lo mettevo sempre di notte la mattina e non c'erano problemi, cosa posso fare o la stufa si è rotta? Se è rotto, allora piangerò, tutti sono abituati al pane fatto in casa. Salva chi può

[cuocere a destra nel secchio]

Prendi urgentemente il secchio dalla x \ ne mettilo nel forno cuocere a destra nel secchio!
Speriamo che non tutto sia perduto.
Puoi anche cuocere in modalità Cottura, se x \ n ti consente di farlo.

Esponi T180 * C: controllerai la prontezza con una lunga scheggia o un lungo coltello affilato

Se la x \ n è rotta, contatta il servizio nella tua regione

Grazie mille Admin, proverò quindi a cuocere in modalità cottura in una macchina per il pane, ma cosa puoi mettere un secchio nel forno con il pane? ma non succederà niente di male al secchio?

Cosa c'è nel forno, cosa c'è nella temperatura di cottura fredda 180-190 * C il riscaldamento è lo stesso

Amministratore, ho provato ad accendere x) n, quindi mostra di nuovo aumentato. ritmo. Dovrò provarlo in forno, ho un forno elettrico. lì è scritto per cuocere il tempo del pane. 220 gr., E mi consigliate di metterne 180? Ci proverò, forse risparmierò del pane, altrimenti voglio mangiare

Grazie Admin, il forno ha acceso 180

Accendi 180 *, metti un secchio di pasta e lascia che la pasta si riscaldi in questo modo mentre la temperatura sale nel forno, quindi inizia la cottura.

Successo

Ho provato x) n per accenderlo, quindi è di nuovo aumentato. ritmo. dovrà provare in forno,

Per "ingannare" il fornello, estrarre il secchio, mettere al suo posto qualcosa del congelatore in un contenitore adatto (in una casseruola di metallo, per esempio). In pochi minuti, la temperatura scenderà sensibilmente e poi cuocerai il tuo pane senza forno

Grazie ad Admin, Alim - bread report.
Il pane era cotto al forno, purtroppo non si è alzato e la crosta si è rivelata dura (perché ho perso tempo stendendoci sopra e pensando a cosa fare), ma era cotto e, in linea di principio, si può mangiare. Quindi grazie ancora a tutti per il pane risparmiato. Ora scoprirò la causa del guasto o non so quale sia la mia x / n.