Pane tostato morbido con farina d'avena e farina integrale

Pane tostato morbido con farina d'avena e farina integrale

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
lievito secco ad azione rapida	1,5 cucchiaini
farina di frumento c. so 1s.	400 gr
Farina integrale	50 g
fiocchi d'avena (istantanei)	30 g
acqua minerale gasata	300-320 g
zucchero	2 cucchiai. l
sale	1,25 cucchiaini
olio vegetale (inodore)	30 g

Metodo di cottura

• Mescolare due tipi di farina, farina d'avena (io ho Nordic con crusca) e lievito (saf-moment), aggiungere sale, zucchero e acqua minerale. Inizia a impastare la pasta. Aggiungere l'olio vegetale 7-8 minuti dopo l'inizio dell'impasto.
• L'impasto risulta essere di media consistenza, non spalma lungo il fondo del secchio, a causa della farina integrale e della farina d'avena è appiccicoso.
• Fermentazione per 90 minuti con una mescolatura a metà della fermentazione.
• Spolverare il tavolo con la farina, stendere la pasta, impastare e impastare con le mani fino a formare un ovale. Lasciate riposare per 5-10 minuti, poi stendetelo con il mattarello fino a formare un rettangolo, spesso circa 1 cm (la larghezza è uguale alla lunghezza della pirofila).
• Stendere la pasta in un rotolo e disporla in una teglia foderata di carta da forno con la cucitura verso il basso.
• Lievitazione sotto la pellicola per 60-90 minuti fino a quando il volume non raddoppia.
• Cuocere il pane in un forno preriscaldato a 230 ° C (convezione 210 ° C) con vapore per i primi 10 minuti, quindi abbassare la temperatura a 200 ° C (convezione 180 ° C) e portare il pane a prontezza. Il tempo di cottura totale per me era di 45 minuti.
• Trasferire il pane finito sulla griglia e lasciar riposare per almeno un'ora e mezza, o preferibilmente due ore.
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• Il pane è molto morbido, aromatico, dal gusto neutro. Ottimo per panini con formaggio, salsiccia o marmellata.
• La crosta è morbida. Nonostante il fatto che il pane si dilati molto durante la lievitazione e la cottura, la mollica si ottiene senza grandi fori.

Tempo per la preparazione:

3,5-4 ore

Programma di cottura:

forno

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[Manechka,]

Che pane arioso - ti ha tolto il fiato! Manechka,Non confonderò la tua calligrafia con quella di qualcun altro. La ricetta è molto interessante: la prenderò in servizio.
Grazie!

Grazie, Marish! Provalo, spero ti piaccia. Il sapore della farina d'avena e della farina integrale è leggibile nel pane, ma è abbastanza leggero e non invadente, mi sembra.

PIZZO!!!!

Ksyusha, nea, non pizzo, piccoli buchi.

Oh, che bell'uomo!
Ora finiremo la segale e proverò sicuramente a cuocere questa!

[Marisha]

Marisha Bel pane! Così gentile e arioso

Bravo: bravo: Quindi lo guardo e sento davvero un profumo e un gusto così delicato. Nei segnalibri - uno di questi giorni cuoceremo

Bel pane, Manechka!

E ho pensato ieri solo "pergamene" E hai vinto la bellezza che hai portato
Voglio solo mordere una gobba!

[Maria, Marisha, Tatiana, Lyudmila, Natasha]

Maria, Marisha, Tatiana, Lyudmila, Natasha! Ragazze, grazie mille a tutte per il vostro sostegno e le gentili parole. Sono molto contento che la ricetta ti sia piaciuta. Spero che un giorno ti sarà utile e non deluderà.

[Uomo]

Uomo, cosa stai facendo ?! Come può una tale bellezza deludere? Questa è "Acrobazia"!

Natasha, beh, ognuno ha gusti diversi. Mio marito dice che questo pane finlandese glielo ricorda, è gustoso, ma non mangerai molto.

Marina, per favore dimmi quale programma è meglio per fare questo pane in KhP? Ho anche una Panasonic

Tatyana, puoi andare al Main. Ma quando si cuoce in una macchina per il pane, temo che questo pane possa fuoriuscire dal secchio, risulta molto grande.

Ecco la conversione per una pagnotta più piccola:

lievito secco - 1,25 cucchiaini
farina di frumento c. s - 320 g
farina integrale -40 g
fiocchi d'avena -24 g
acqua -240-256 g
sale -1 cucchiaino
zucchero -1,5 cucchiai. l
cresce olio - 24 g

Marina, è quello che ho fatto Ho cosparso di farina d'avena sopra il pane. Il gusto, come sempre, è oltre ogni lode: girl_claping: Grazie per la ricetta. Sono andato su non molto in alto.

Tanya, che buon pane!

Non sono salito in alto, penso dal fatto che l'acqua minerale era già aperta perché due giorni non ci sono abbastanza bolle.

E mi sembra che fosse possibile aggiungere ancora un po 'd'acqua, poi si sarebbe alzato più in alto, e non ci sarebbe stato alcun leggero strappo sul tetto. Ma questo sono già io, trova un difetto.
Lo metto in forno così grande che è sempre impresso nella griglia durante la cottura, lo inforno nella forma di 24x12x10 (L x P x A), quindi ho pensato che per hp è meglio farlo un po ' Di meno.

Buongiorno. Il pane finì e decisi di mostrare un miracolo, cosa che feci anche io.
Al posto della farina d'avena, metto la segale d'avena con crusca e semi di lino. Anche nordico.

La quantità di ingredienti non è diminuita.

Grazie mille per la ricetta! Il pane è delizioso e arioso. Si sposa bene con marmellata o formaggio. L'ho fatto in una macchina per il pane in modalità "brioche" (Kenwood) - in essa è adatto solo il tempo di macerazione e impasto.

Manyunechka, grazie! Pane delizioso!
Lo consiglio a tutti!



colore caramello, come cotto su lievito liquido su purea di prugne

Irlandese, oh che cosa, toast dritto! Sulla ferrovia, probabilmente si è scoperto dukhmyany.